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【いきなり!ステーキ】消費冷え込み、ステーキ単価2000円で庶民離れ〜「いきなり閉店」の背景 ★2

1 :ちくわ ★:2020/01/12(日) 01:37:02 ID:K+a2J5Cl9.net
https://news.livedoor.com/article/detail/17650236/
2020年1月11日 15時30分

外食産業企業・ペッパーフードサービス運営のステーキ専門店チェーン「いきなり!ステーキ」が近年の拡大路線にブレーキをかけ、全国の約500店舗のうち、2020年春までに44店舗を閉店する方針を発表。1月13日には既に公表されている26店舗を含む約30店舗が閉店する見込みと報じられている。流通アナリストの渡辺広明氏は当サイトの取材に対し、消費が冷え込む中において、同店のスタンダードな価格である「2000円」が一般的な消費者感覚としては「高い」と指摘。閉店が続く背景を分析した。

「いきなり!ステーキ」は13年に初出店し、15年から18年にかけて店舗を急速に増やしたが、19年11月に自社の同一ブランドが競合していた地域を中心に44店の閉鎖を発表。12月には1月13日に閉店となる店舗を公表したところ、SNS上では、「いきなり!フケーキ(不景気)」といった書き込みと共に同チェーンがトレンドになっていた。

 渡辺氏は「単価が2000円を超えている。高くないですか?ネットでは味うんぬんを指摘する投稿もありましたが、私はおいしいと思います。一般的に飲食店の原価率は3割前後なのに対し、いきなり!ステーキは6〜7割あると言われています。ただ、これは流通業界全体に言えることですが、生活が厳しくなっている状況の中では高いかなと。『立ち食いで2000円か』という印象を持たれる」と指摘した。

 同店の代表的なメニューであるリブロースステーキは、300グラムで2070円(税抜)。渡辺氏は「先日、あるフードコートに行った時、はなまるうどんとマクドナルドには行列ができていたが、いきなり!ステーキには並んでいなかった。お金に余裕のある人は払えても、庶民にとって外食で1人あたり1食に2000円以上を払うことは厳しい。消費増税もあり、消費が冷え込んでいる中で、高いものはお客さんがこない」と分析した。

 とはいえ、同チェーンでは、ミドルリブステーキ(200グラム、税抜き1320円)、ワイルドステーキ(300グラム、同1390円)など1000円台のメニューも充実している。だが、いずれもステーキだけ(付け合わせの温野菜1品込み)の価格。記者は定食スタイルにしようと、ミドルリブステーキにライスとスープのセット350円を追加し、消費税10%を加えると1800円を超えた。量的には200グラムでも、しっかり食べ応えはあったが、頻繁に食すのは厳しいと感じた。

 さらに、同氏は「店舗が増えたことで、都心でも当初の目新しさが薄れ、顧客離れが目立つようになった。一気に店舗数を増やしたことで、希少価値がなくなり、あえてこの店を選ぶというありがたみがなくなった」と付け加えた。ファミレスなどでも手頃な価格でステーキが食べられるようになり、飽きれば、別の選択肢が増えたとも言えるだろう。

 その「選択肢」ということでいうと、渡辺氏は沖縄発の別チェーンに注目した。「私が沖縄で食べた『やっぱりステーキ』は安くて好評でした」。実際、ツイッターでも「『いきなりステーキ』の大量閉店の裏で着々と店舗数が増えてきている『やっぱりステーキ』とは一体何者だ!?」という投稿が目につき始め、同チェーンのまとめサイトまでできていた。

 やっぱりステーキは、15年に沖縄県那覇市に1号店を出店。200グラムのステーキが1000円という格安価格で、沖縄県を拠点に急成長。全国展開も続け、19年8月以降は大阪市、三重県松阪市と四日市市、静岡県沼津市、岐阜県各務原市、福岡市に新店舗を出した。東北にも進出する一方、現時点で関東には店舗がないが、今後の展開が注目される。

 一方で、渡辺氏は外食産業全体の傾向として消費増税の影響を指摘した。「店内で食べるのと持ち帰りでは消費税2%の差がある。今後の外食産業全体に言えることですが、消費税で2%安くなるために、持ち帰りや宅配が増えていきます。いきなり!ステーキでも、焼き立てのステーキを熱く、おいしく、出来立ての状態を保ったまま、宅配や持ち帰りできるかといった課題が出てくるでしょう」と予測した。

 いきなり!ステーキでは、持ち帰りやデリバリーサービスを店舗によって導入。また、ランチタイムであれば、ライス、サラダ、スープ付きで1000円台前半で食べられるメニューもある。そういった経営努力を通し、ステーキブームのパイオニアとして改めて見直されるべく、原点に戻って模索していく時期を迎えているのかもしれない。安価なステーキを巡る過当競争は、20年代に入ってさらに過熱しそうだ。

★1の立った時間 2020/01/11(土) 23:16:10.44
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1578752170/

952 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:31:29.85 ID:0N1fxR+m0.net
近所にあってそのうち行こうと思ってたけど
いつの間にか閉店していた

953 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:32:07.48 ID:SDwGm6P80.net
日本の飲食店で残って行くには変わらない部分を残しつつ
変わって行くしか無い、ここは変化を拒否した

954 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:32:40.83 ID:04HhoQNk0.net
だってスーパーで買って自分で焼いた方がおいしいから
半額で食べれる

955 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:36:31 ID:x2yElCr80.net
そういや2000円札って消費を促す為に造られた貨幣だったな
1000円札を出す感覚で2000円の物を気軽に買わせるみたいな…
見なくなったなぁ2000円札

956 :死神:2020/01/12(日) 07:36:34 ID:DNpONEyU0.net
>>938
飲食で儲けたいならそれでいいんだよ。店舗増やせなくなった時が売り時なんだけど、逃げ遅れたか騙された株主いるならあとは売り上げあがんないよ。

まともな美味い店は、マスゴミを絶対に入れない理由があるんだわ。特に富裕層御用なとこは。ウケたら担保増やして銀行から金出して店舗展開しまくって逃げる。これな、不正融資とのマッチポンプでもあるんだわ。

現行法違反ではないが、日本式脱法カルテル。こういうやり方のせいでトラックの運転手の給料も三十万以下ばかり。

逆算してみな?三十万で家族養うやつの昼飯代をよ

957 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:37:02 ID:Zs3NHumy0.net
>>871
味付けと好みに個人差は出ると思うが
好みは避けられるし、味付けは一回食ってから次で注文付くしなあ

その辺は面倒な人には面倒だな

958 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:38:50.26 ID:w6MRUwts0.net
>>192
だっさ

959 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:38:56.70 ID:c3Oid0vw0.net
いきなりステーキも今の日本人からしたら結構贅沢だと思う
というか外食自体が贅沢だよね
他のレスでもあるけどスーパーで肉買って焼いた方がいい

960 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:39:50.29 ID:Y8S0pkIJ0.net
安いステーキはソースが勝負だからここで高いって言ってるやつがまずは終わってる。
ステーキはうん万円するものだからな
本来 塩コショウですむのは

すき家は料理と言えるけど、こんなんは料理でもない

961 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:42:15.26 ID:inJH+dKk0.net
肉は肉専門店で買って食うべき

ミシュラン 
大阪の三ツ星?焼き肉店も
偽装していた

チェーン店なんて
どこの肉か
なんの肉か

分らんだろ

肉屋の5ランクやで

962 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:46:36.76 ID:pKNyOoEd0.net
いきなり閉店だけで済むんですかねぇ

963 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:46:55.06 ID:Zs3NHumy0.net
>>911
一人客カウンターすぐ帰らせる
牛丼屋の椅子なくしてメニュー嵩上げしたスタイルが良かったのを思い切り外してるな

964 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:47:59.10 ID:O3gnFhBh0.net
高いのに立ち食いとか無理

965 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:49:11.48 ID:6gsSrDxH0.net
>>858
ラードって何か分かってる?

966 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:49:17.88 ID:bZzRJKkH0.net
牛を食べるのはセクシーと思っていたけど、環境に悪影響を与えることが認知されてきたから売上を落としてるんだ

967 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:49:42.41 ID:GjGPYVml0.net
あと300店舗は閉店させないと再起は難しいだろう
300店舗を追加閉店するための撤退費用を出せるかどうか?

968 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:53:35.69 ID:d45V/Pbh0.net
ステーキで2000円は高い!
だから松屋に行く!
て、どんだけ日本の消費冷えてるんだよw
アベノミクス逆効果ワラタw

969 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:54:25.55 ID:DPDw6Usv0.net
小泉jrのアホ発言は天然すぎて終わってるw

970 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:54:30.68 ID:rNJG9+vG0.net
株主涙目の展開w

971 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:55:27.24 ID:RULaj0Hi0.net
1番安いワイルドステーキってやつを食べたけど筋が硬くて飲み込むのに一苦労だった
このクズ肉に1400円払うなら王将とかびっくりドンキーとかのが遙かにマシだと思った

972 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:55:30.81 ID:DPDw6Usv0.net
そもそも戦力が間違ってる
お肉なんて景気がいい時期じゃないと押し売り出来ない。

973 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:56:33.23 ID:SEt+R98T0.net
イオンのステーキ売り場でも俺がうろついている時は買ってるやつ見たこと無いよ。
つまりたまにしか買うやつ居ないってことだろう。
豚、鶏はみんな買ってる。

974 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:56:35.13 ID:DPDw6Usv0.net
オージービーフだろ
あれ硬い肉は厚紙食ってるような食感

975 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:56:37.89 ID:c5gUeJA+0.net
>>4
消費冷え込み→メニュー改善→再び行列が出来る店に


ここまでが広告

976 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:56:52.95 ID:DPDw6Usv0.net
厳選されてない肉は硬い

977 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:58:46.33 ID:aqjPMVCR0.net
>>816
これあるよなぁ
明朗って大事

978 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:59:21.55 ID:Tb9UxbGD0.net
いきなりシャッターからの
いきなりレ○プ
おぞましいことするよな

979 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:59:30.80 ID:u57jXGC60.net
行ったことないが店員がそもそもいらない
ご飯はレンチン、味噌汁もフリーズドライと電気ポット
いい感じの肉をパックで色んな部位冷蔵して焼き肉ライクみたいに1席1個の個人鉄板を用意
レジはQRキャッシュレスで年寄り排除
自宅で自炊したくなく肉もスーパーのレベルにないやつなら行く

980 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 07:59:48.35 ID:dBtOfhYD0.net
スーパーで買えば500円だからな。

981 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:00:04.77 ID:S54tg+2z0.net
┏( .-. ┏ ) ┓
【楽天の卵を買って〜♪】


▪任天堂の「タマゴマラソン」は

SoftBank 孫正義氏/ソーナンデス
楽天の三木谷氏/ラッタ
Microsoft/ビル・ゲイツ氏/ケムッソ
私/ピチュー

の遺伝子を買って〜と云う構想です

--

▪卵🥚サイズ
L = 楽天
MS = Microsoft
S = SoftBank

--

▪販売元が
フジテレビとGoogle等になるので
超能力者の遺伝子は付属して居ない
(彼等を超える存在を出さない目的)
(ビル・ゲイツ氏と私の血筋は超能力者では無い
偽者の可能性大)

他、純粋な遺伝子では無く、安田との配合種である
安田とは、偏差値28で切り裂きジャックの血筋の為に
その遺伝子を購入すると、フジテレビに家系が乗っ取られる

https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1216113270865592320
af
(deleted an unsolicited ad)

982 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:00:14.02 ID:aqjPMVCR0.net
>>971
無理矢理柔らかくしてるからな
まぁ人は選ぶな
俺は問題なしだけど

983 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:00:20.27 ID:xVTT91xU0.net
そろそろ次スレ頼みます

984 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:01:13.46 ID:cn7GzvDa0.net
1000円未満のメニューも作るべき

985 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:01:30.04 ID:CY+vKnEm0.net
>> 量的には200グラムでも、しっかり食べ応えはあったが、頻繁に食すのは厳しいと感じた。

200「でも」って、普段もっと食わないと食べ応えに満足しないのか
一般的にそんな食うんか

986 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:02:44.25 ID:fnrxx6G+0.net
この先景気がよくなる見込みはないし老後の生活は自分で何とかするしかないし
そりゃ無駄遣いは出来ないわ

987 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:03:03.61 ID:DPDw6Usv0.net
こんな業界は1〜2年のブームで終わるんですよ
ラーメンもうまく行って5年で終わり

988 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:03:10.74 ID:rNJG9+vG0.net
>>985 逝き捨ては大食い向けの店なんだよ。
だから、需要は限られてるのに、大量出店したのが間違い。

989 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:03:55.48 ID:OAqGQGmT0.net
安い客に合わせると安い客しか来ないよ。
店舗減ってるのに単価下げてどーすんだ?
200gなんて食った気がしない。
200g如きでボリューム押しで提供してるところは1ポンドがプレミアム料金で高い。
1ポンドをプレミアム料金じゃなく食べれる店はやはり欲しい。

990 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:04:33.25 ID:u57jXGC60.net
ラーメンは自分で作れないがステーキは肉さえあれば店は必要ないからな

991 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:04:40.07 ID:9EtEfF010.net
いきなりガン

992 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:05:24.40 ID:DPDw6Usv0.net
お肉なんで毎日3食食べて満足できる店じゃないと続かない

993 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:06:02.53 ID:uxXvgLYr0.net
>>990
美味いの食ったことがなきゃ、
自分で焼いても同じだよな
判らんしw

994 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:06:14.09 ID:8b1bTWt50.net
>>203
とうとう不況言い始めたぞ

995 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:06:21.00 ID:2pI1Y5SG0.net
固くて不味い肉に数千円だすなら、シャトーブリアン買って自分で焼いたほうが、よっぽど美味いわ
当たり前の事

996 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:07:31.92 ID:DPDw6Usv0.net
要するに3000円の肉じゃないと硬いんだろ

997 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:08:12.95 ID:u57jXGC60.net
ステーキは自分で焼いても手間がかからないしクックパッドあるし

998 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:09:12.18 ID:DPDw6Usv0.net
ヒレステーキな

999 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:09:12.91 ID:oGnoY3Gn0.net
店舗増やしすぎ
イオンモールとかだと満員御礼なのに

1000 :名無しさん@1周年:2020/01/12(日) 08:09:16.49 ID:zZFyHGba0.net
>>4
ぴったんこカンカンで夏頃くらいにいきなり木村拓哉が
いきなりステーキ行きましょう!
俺食ったことないんスよ言い出してたな
え、今更?この時期に広告的なやつ?て思ったけど
そのあと潰れニュースだったからなぁ
不自然にも程があったが
今までテレビでもガ散々取材風宣伝してし、テコ入れ足掻きだったのかな

1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

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