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レス数が1000を超えているけど、まだ書けるかも知れないよ。

【 #なでしこ寿司 】オーナー・錦織和也「雇うのは18〜25歳の女性だけだ」「30歳は裏方」

1 :サーバル ★:2019/11/08(金) 20:07:21.77 ID:SRkCrW8b9.net
東京に女性職人のすし店開業、業界に波紋
 【東京】東京・秋葉原の裏町に日本食のあるパイオニアが存在する。若くて美人の女性職人を揃えた国内初のすし店だ。

 猥雑な店舗が軒を連ねる界隈に位置する「なでしこ寿司」で唯一、滑りけがあるものといえば魚くらいだろう。すし職人の千津井由貴さん(24)は「魚が好きだ」と話す。千津井さんは「すし店で6年間働いていたが、すしを握れるのは男性だけだった」とし、「繁盛している日でさえも、ヘルプに入ることさえできなかった。それがこの世界のしきたりだ」と語る。


Ko Sasaki for The Wall Street Journal
秋葉原の路地裏に開店した「なでしこ寿司」は日本で唯一、女性だけのすし職人がすしを握るすし屋だ

 相撲や歌舞伎と同様、すしの世界も長らく男性に独占されてきた。しかし、それに終止符が打たれた。昨年末にオープンした、なでしこ寿司の17人掛けのカウンターの後に控えるのは若い女性だ。店の名物は、漫画のパンダ、およびカエルの頭部のような形をした寿司だ。客の90%を男性が占める。

 しかし、すし職人の座を独占してきた日本人男性にとって、これは冒とく的行為と映る。

 ミシュランから1つ星を得た東京のすし店「鮨なかむら」のオーナー、中村将宜氏(41)は「適切なすしの作り方ではないと思う。模倣を試みているだけだ」と話す。同氏によると、市場での新鮮な魚の選別、内臓の除去と身の下ろし、コメの握り、顧客と会話しながらのすし作りのリズムなど、適切な技術の習得には10年を要する。

 なでしこ寿司では2カ月ですしの作り方を習得する。内蔵を取り去ったり、身を下ろしたりする汚れ仕事に女性たちは関わらない。裏方には2人の男性が控える。

 「なでしこ寿司」のオーナー、錦織和也氏は、日本の働く女性の新たなモデルを作りたかった、と話す。しかし、雇うのは18〜25歳の女性だけだ。同氏は「フレッシュでかわいい」がわれわれのスローガンだと説明し、「30歳でここで働くことを望むなら、裏方だ」と述べた。

 
大方のすし職人は、女性がすしを握るべきではないとの主張の根拠として、女性の手の温度が男性より高いことを挙げる。東京のモダン懐石料理店のオーナーは、「新鮮な魚を扱う際、手の温度が高いのは良くない」と話す。同店では2人の女性シェフが働く。

 錦織氏はこれを「馬鹿げている」とし、「女性は通常、男性より体温が低い。さらに、化粧が魚を不潔にする、と指摘する向きもある。しかし、男性職人が風邪を引いていたらどうなのだ。何か違うのか」と述べた。

 実際、東京・青山でミシュランの1つ星レストランを経営するある男性は、手の温度はまったく無関係だ、と話す。18歳から寿司を握り続けているこの44歳の男性は、すし職人はタフな仕事で、深夜まで長時間働く必要がある、と語った。

 錦織氏は、なでしこ寿司にミシュランの星を獲得する質が備わっていないことを認め、「高い期待を持たずに来店するのが最善だ」と話す。若者と外国人に受ける店を目指すという。

 一方、すし業界の年季の入った職人でさえ、物事は変わる必要がある、と認めている。東京・新宿の料理スクールで講義を行う中村氏は、過去20年で女性の生徒数が5倍になったと指摘。「今日の日本では若い女性の方が男性よりも野心がある」と話す。

記者: Mariko Sanchanta

ライフスタイル / 東京に女性職人のすし店開業、業界に波紋 / WSJ日本版 - jp.WSJ.com
https://jp.wsj.com/layout/set/article/content/view/full/191929

関連スレ
【風営法】なでしこ寿司・食べログ『お散歩オークション(お泊まりあり)」
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573123165/
【画像】「なでしこ寿司」ぐるなび掲載の画像もパクリと判明★4
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573209275/

2 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:07:34.57 ID:n8OCl5gS0.net
>>1
>>451
もうじき日本に核爆弾が落ちるのは、かの有名なノストラダムスによって予言されている。


その大きな星は七日間燃える
巨大な黒雲が二つの太陽を現す
マスタンが夜通し吠え続ける
偉大なる法王が居場所を変えるとき
(「百詩篇」第2巻41番より)


※大きな星=北朝鮮の国旗
 ニつの太陽=日本と韓国の国旗
 マスタン(mastin/獰猛な巨犬)=金正恩
 偉大なる法王=ローマ法王

この詩を要約すると、
1行目は北朝鮮が7日間に渡って空爆されると読める。
2行目は日本と韓国に核爆弾が落ちると読める。
3行目は金正恩が怒り狂うと読める。

そして4行目こそが、今月のローマ法王訪日を指すのであろう。
38年ぶりに日本を訪れるローマ法王。(11月23〜26日)
トランプ大統領がこれを戦略的に利用する可能性はゼロではない。
つまりこの時期に北を攻撃すれば、北が反撃しようとしても
ローマ法王滞在時にミサイルを撃ったら世界中を敵に回すことになる。
だから北は反撃できまいというのが日米の読みだ。
トランプは再選が危うい状況だし、何かが起きる可能性は十分にある。

3 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:07:46.52 ID:A9UWDf/20.net
男女雇用均等法

4 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:05.12 ID:LDGXv44A0.net
BBAは表に出るな!

5 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:09.53 ID:/IVYN3zU0.net
30歳以上の女は腐ってるとさ

6 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:14.23 ID:BsXLl/Om0.net
なんで年齢制限があるの?

7 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:16.88 ID:OLw6wR8n0.net
寿司店というより風営法カテゴリだろ

8 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:35.20 ID:na5Nan1w0.net
なお店長が30歳の模様

9 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:46.72 ID:vwlKzNUn0.net
だってしょうごのいじょのいこ

10 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:08:46.78 ID:JU12CZyN0.net
猥褻な店舗が軒を連ねる界隈、、

11 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:06.32 ID:z3R1KF+M0.net
この店キモヲタしか客いない。

12 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:08.21 ID:1+5lMh/V0.net
25まで
女性のみ
お泊りオークション

これ風俗では⁇

13 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:10.55 ID:DimgBEcr0.net
ガールズバーの寿司版

14 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:18.26 ID:Ho6pZ3os0.net
Girls' Sushi

15 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:18.86 ID:ow2zArrF0.net
店長が30近くになって方針転換したらしい

16 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:34.23 ID:DgIIjwqb0.net
フェミさん、怒る相手を間違えてるのでは

17 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:35.20 ID:pEJhO4xU0.net
ロリコンオーナー

18 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:38.56 ID:MuvMUxOg0.net
なんだよこの結論ありきのホラ話
散歩オークションとか人身売買だろうが

19 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:40.38 ID:stpZbVhl0.net
うわぁ…

20 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:09:46.22 ID:E1PTvgyU0.net
女性の社会進出とは…

21 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:10:13.88 ID:MuG3TpQT0.net
それは別に構わんけど
写真パクりはアカンで

22 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:10:31.25 ID:Li3M2yeJ0.net
この記者は年齢制限を聞いて色々と察しなかったんだろか
もう取材を始めてしまったから引き返せなかったのかな

23 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:10:32.57 ID:LIk6jcJK0.net
その年齢って学生のアルバイトじゃねえか
寿司なんて握れるのか?

24 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:10:39.54 ID:44J3yZEQ0.net
石田ゆり子はまだフレッシュでかわいいのに

25 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:10:41.44 ID:KDqloAY50.net
もしや優良店では

26 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:01.30 ID:fG163Oop0.net
10年前に回転した店じゃないんかい!

27 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:05.63 ID:7CR9VO9F0.net
25歳超えの女に需要は無いって言いたいんだろ

28 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:15.63 ID:li6kILgJ0.net
女性差別がどうとかが発端だった気がするんだが
なんか凄まじい自爆っぷりだな

29 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:16.00 ID:2rydqpNg0.net
30過ぎのババアが寿司握ってはダメですか?

30 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:16.60 ID:qkWm7WAb0.net
発想はノーパンしゃぶしゃぶと一緒

31 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:27.30 ID:96Gs5Gf00.net
オーナーが試し腹してから板前になれるんだな

32 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:11:59.52 ID:/gV60Q2U0.net
ただの風俗

33 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:07.63 ID:G6rMH+bO0.net
6年間どこの寿司屋で働いてたんだ?ここが嘘くさい

34 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:16.62 ID:Zlp0M2y/0.net
写真がどうとか言ってるけど、味は変わらないし叩いてる人には被害も何も関係ないじゃん
普段からそんな粗探しみたいなことばっかりしてるんだろうな

35 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:18.49 ID:zC+SeLyW0.net
しこしこ寿司っていう風俗店だっけ?

36 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:20.99 ID:Zt9+TXU50.net
あーそういう店ね

37 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:27.05 ID:HLDSdj4j0.net
マルクスくんのコメント聞きたい

38 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:34.08 ID:0SkcGpxX0.net
これはフェミニストがキレるレベル

39 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:54.34 ID:8Fsr8e0S0.net
お前ら

女だと
不安になる職種ってなんだ?

40 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:54.38 ID:AoR2bMtc0.net
ガールズバーの寿司屋版かな

41 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:54.59 ID:mzaoNK/10.net
女性は26超えたら価値がないと

42 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:12:58.74 ID:NpRK5wze0.net
>>33
寿司職人になりたくて働いてたんじゃなくて、ただのバイトとして入ってただけだろえな

43 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:13:01.82 ID:QzmrM7Yl0.net
>>1
> 裏方には2人の男性が控える。

下駄を履かせないと女性の社会進出は成し得ないって証明してどうする。

44 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:13:09.69 ID:2+0/MP9G0.net
女性差別してるとか言いつつ
年齢差別している店

45 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:13:23.43 ID:LCbatuB20.net
まさに差別主義者

46 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:13:31.98 ID:gEqZfDG90.net
寿司まで性欲に繋げるジャップすげえわw

47 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:13:40.12 ID:MVIDaD2U0.net
寿司キャバという新しいジャンル
行きたくねえw

48 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:13:50.73 ID:96Gs5Gf00.net
18〜25歳 25で引退が正論だったのは 全日本女子プロレスの松永兄弟だけだな

49 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:14:09.43 ID:gCFsK7vp0.net
その他のすし屋が激怒しそうだな

50 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:14:15.38 ID:VKhoD6lJ0.net
風俗推奨の、朝日新聞wwwwwwwwwww

51 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:14:15.78 ID:buT+jqV40.net
寿司は変わる必要が無い

52 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:14:20.60 ID:qU5buicO0.net
すげーなおばちゃんたちを完全に敵に回したな

53 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:14:22.11 ID:RRQAg9i50.net
まじなん
https://zop.jp/cDtYq

54 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:14:38 ID:lffHh2VG0.net
せっかく女性差別とBBAが味方してくれてたのに
完全に切り捨てるスタイルw

55 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:03 ID:gCFsK7vp0.net
ようするにメイド喫茶の変形版みたいな店なわけだ。

56 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:06 ID:aPQWBHQd0.net
俺の太巻きとお稲荷さんを握ってくれ

57 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:07 ID:1dg16N9D0.net
うわーーーーーーー!Σ( ̄□ ̄;)

58 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:09 ID:UyZN25EW0.net
つかあれ寿司じゃないし

59 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:15 ID:25j5sQbd0.net
思ってても言葉にするのが難しいことってあるよね
このオーナーかっこいいっす

60 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:16 ID:SQLazW3O0.net
半年持たないだろ、もうパクリやら問題だらけで更にこんな事してるとか

61 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:15:33 ID:w8BdQc2V0.net
BBAは寿司を握らせることはさせないだ

62 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:16:02.04 ID:clUnZRJX0.net
ガールズバーの寿司バージョンだな

63 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:16:02.36 ID:ntjN9wFD0.net
メイド喫茶みたいなもん?

64 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:16:03.03 ID:UyZN25EW0.net
ただのキャバクラやんけ

65 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:16:43.33 ID:VDiQ6gmm0.net
若い女性のほうが男性よりも野心があるって言うけどさ、そりゃ下駄履かせてもらえればやる気も出るよね

66 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:16:47.49 ID:373Lxh+80.net
なんで30歳超えたら寿司握っちゃいけないんですか?

67 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:07.97 ID:OFFga/Mq0.net
手の温度はともかく、絆創膏寿司は画期的だとは思う

68 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:11.76 ID:lffHh2VG0.net
>>61
おばあちゃんの作った柿の葉寿司をバカにする奴はゆるさん

69 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:15.25 ID:NpRK5wze0.net
はじめから終始メイド喫茶的な方面で推しとけば、みんなネタとして線引きしてただろうに・・・
調子に乗って中途半端な準備と覚悟で、その線を踏み越えてきたばかりに集中砲火浴びたな

70 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:29.54 ID:fRhhpWdI0.net
これがハフポスト(朝日新聞系メディア)が
イチオシする『差別や偏見と戦う女性』だw

71 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:29.92 ID:buT+jqV40.net
魚のさばき方すら知らない奴が握った寿司など気持ち悪くて食えるもんかよ

72 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:42.74 ID:3xPYFUIe0.net
寿司じゃなくて女がウリなんだからそらそうだろ

73 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:17:45.43 ID:umd0hZL60.net
どこかのフロント?

74 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:03.62 ID:Li3M2yeJ0.net
>>33
接客だけだろ

75 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:16.39 ID:+kUAFimF0.net
撫でシコ寿司

76 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:26.70 ID:bcSAgQ1E0.net
いい店やん

77 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:32.52 ID:if6l/25g0.net
日本人の感覚じゃなさそうだけど…

78 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:33.71 ID:tkQFDI3R0.net
28までならいいんじゃないか、と

79 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:36.78 ID:/gV60Q2U0.net
障害者の世界も差別するなと言いながら障害者の中で差別し合ってるのな。

80 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:58.66 ID:nGp31HEW0.net
フェミはこの発言を問題視しろよ

81 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:18:59.84 ID:0bgip8aN0.net
腐った羊水が手汗になってシャリに移るんやろな

82 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:19:10.72 ID:hF3QxE/40.net
あの腹垂らしてた腹の垂れてるやつ20代なの?

83 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:19:19.15 ID:EuaiDrh70.net
ただの風俗じゃん

84 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:19:26.80 ID:6dHQ8Uu50.net
>>1
男性が風邪引いたら休みだろ
わけわからんわ
こいつは風邪でも出勤させる食品会社かよ

85 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:19:55.43 ID:nRflAzjf0.net
店の子全員に手つけてそう

86 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:19:58.08 ID:FYA6Rmfj0.net
オーナー「女性はクリスマスケーキ」

87 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:20:11.34 ID:9VpVRFjr0.net
がるちゃん民にたれこめ

88 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:20:13.32 ID:SHc7mX900.net
フェミはこういう時こそ怒るべきでは
金にならんから騒がんやろけど

89 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:20:17.46 ID:iUUdLo+w0.net
>>56
かっぱ巻きと梅干しだろ

90 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:20:24.20 ID:9wwP4w6J0.net
>>33
浅草松屋のイートインの寿司屋だそうだ。握らせて貰えなかった、と言ってるが給仕の女の子に握らせる寿司屋がどこにあるってんだ

91 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:20:37.27 ID:/r3SCTKs0.net
慰安婦寿司か

92 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:21:12.17 ID:SHc7mX900.net
>>33
ただのホール店員

93 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:21:13.11 ID:PpUy7b0f0.net
まごうことなきマッチョ思想じゃん

94 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:21:16 ID:PCUJft4l0.net
久々にとんでもない店きたな

95 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:21:19 ID:wGN6jY0y0.net
そんな制限があるわりに、あんなに清潔感の無い不細工なデブのババアをフロントにするセンス

96 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:21:54.07 ID:E1XbVwmy0.net
> 化粧が魚を不潔にする、と指摘する向きもある。しかし、男性職人が風邪を引いていたらどうなのだ。何か違うのか」と述べた。

意味が分からない
何が「何が違うのか」なのか
全然違うだろ

97 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:22:04.01 ID:EqDdP9aV0.net
女性の活躍(風俗)

98 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:22:16.81 ID:FTFwTVAr0.net
風邪を引いたら休業やぞ白痴

99 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:22:39.29 ID:OpYFUz5p0.net
メイドカフェの部類だろ

100 :名無しさん@1周年:2019/11/08(金) 20:22:58.73 ID:/nkcR2kL0.net
泊まりの時はマグロなの?

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