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【食】本格的なカレー、どうやって作るの?「隠し味」3選 ★6
- 1 :みなみ ★:2019/09/16(月) 22:16:21.76 ID:h1XVPV5w9.net
- 2019年9月16日 6時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/17088718/
[みみよりライブ 5up−広島ホームテレビ]2019年9月6日放送「みみより」のコーナーでは、カレーの「隠し味」について取り上げていました。
今や日本の国民食になっているカレー。あなたのお家の隠し味は何なのか、番組が街の人に聞いてみました。
カレーの隠し味といえば?
赤ワイン、プルーン、マスタード...
各家庭で違う、我が家のカレーの隠し味。
ヨーグルトやチョコレート、ニンニク、コーヒー、りんご、ハチミツという声が多く上がりました。ルーを使わず、トマトジュースとスパイスを混ぜて作るという方も。
お母さんたちは、家族のために試行錯誤しているのですが、その強大なライバルといえば給食のカレー。
給食カレーは何が隠し味なのか、広島市の担当者に伺ってみました。隠し味は2つあるそうです。
1つ目は、肉を赤ワインに漬け込むというもの。赤ワインの酸味と渋みがお肉を柔らかくしたり、風味を良くしてくれるということです。
2つ目は、プルーンピューレを入れる、というもの。まろやかな甘みとコクが出るということです。他にも、小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。
お家のカレーも美味しくしたい、という方のために、家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための極意をプロに聞いてきました。
伺ったのは、広島市中区にある「南印度カレー食堂カレーの木」。店主の矢田さんは、本場インドに行った時に感銘を受けたといいます。
カレーといえばスパイス。こちらの店舗では、常備されている20種類のスパイスから、食材に合ったものを調合し、メニューを考えています。
以下ソースで
★1 2019/09/16(月) 09:00:23.62
前スレ★5 https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1568626520/-100
- 2 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:16:50.91 ID:fSOAj0zw0.net
- 参戦を隠すから隠し味だろ
- 3 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:17:38.17 ID:r1x9bTzQ0.net
- プルーンピューレってなんやろか
- 4 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:17:57.58 ID:cRnEkJeC0.net
- 「○○に浸けると肉が柔らかくなる」
↑大抵嘘
- 5 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:18:05.14 ID:ZMyZ1rTt0.net
- たまにチーズ入れる
- 6 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:18:22.82 ID:cea3gC4z0.net
- 西城秀樹の歌だとりんごと蜂蜜だったな
- 7 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:18:32.16 ID:q+vyhSr+0.net
- 本場のカレーは小麦粉入れない
- 8 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:18:42.57 ID:7mfE4k360.net
- 本格的なカレーとは?
カレーの定義からまず教えていただきたい
もしかしてインドとかもう関係ない?
- 9 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:18:43.26 ID:XU9FMsY30.net
- うちの隠し味は水だな
うちのカレーはカレールーを小さいフライパンで水で溶かして
ごはんにかけるだけと非常に合理的なカレーである
- 10 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:19:21.39 ID:SGsq79Zc0.net
- 玉ねぎ・ニンジン入れて肉入れて煮て
カレーパウダー(カレー粉)どっさり入れて終わり
ジャガイモは茹でたやつを後で皿に乗せる。
ジャガイモ入れてしまうと台無しになる。
- 11 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:20:15.53 ID:q1W665+H0.net
- 昔、徹底的に拘って作ったカレーの決め手は鶏ガラの出汁を使う事だったけど
あれこれと凝った事をすると余計に味にまとまりが無くなる事に気がついた
最近はシンプルに玉ねぎの量を多くするだけで良いという結論に
- 12 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:20:39.45 ID:9FIApByJ0.net
- 隠し味なんて最初からルーに入ってるじゃんw
- 13 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:20:43.74 ID:UMvAFFf20.net
- おススメは油粘土
- 14 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:21:07.71 ID:ky0luNyA0.net
- 俺の精子を入れる
- 15 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:21:10.74 ID:W3uNENgR0.net
- インドじゃ魚は禁忌の中じゃ結構上の方だから食わない人も多いぞ
特に川魚はガンジス川が死体を流す河だしそれもあって避けられる傾向
- 16 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:21:21.78 ID:SGsq79Zc0.net
- >>4
漬けこむにしても、前日から仕込まないとダメだよな。
果物は、酵素が柔らかくするって言うけど
数分漬けたくらいじゃ変わらんよな。
- 17 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:21:38.22 ID:3jO9UJvJ0.net
- 「母さん、アレンジはもういいから…普通のカレーでいいから…」
- 18 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:21:45.48 ID:1cYmyeFh0.net
- >>8
日本に普及しているカレーはイギリスとインドの間を行ったり来たりしてた貿易船の船員が
当時のヨーロッパでポピュラーだったシチューに入れる牛乳が船の上で保存できなかったので
代わりに積み荷の香辛料を入れたものが元祖だという説があるのでインド式カレーとは違う
- 19 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:16.44 ID:r1x9bTzQ0.net
- 多分キャンプとかバーベキュー的なカレーなんだろうな
そういうことなら
ん〜〜〜どうやろ
- 20 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:35.51 ID:nZoHKYJP0.net
- 水溶きカタクリでどろどろ感増し
じゃがいもなんかいらないぜ
- 21 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:38.04 ID:qryh5Kqr0.net
- そもそも、自作ルーの配合率が隠し味
- 22 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:38.10 ID:QTCyKsAc0.net
- トリチウムを使うとなんかいける気になる。
- 23 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:38.66 ID:7NeR9Fn40.net
- 6って、お前らカレー大好きだなwww
- 24 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:46.84 ID:AWlxnOKz0.net
- >>6
うらごえ少々…
- 25 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:48.95 ID:fyL1bany0.net
- >>9
まじめにやれ
- 26 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:22:57.21 ID:RoQSek7D0.net
- >>3
ミキプルーン
- 27 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:23:10.94 ID:qESSso+e0.net
- これアベどーするの?
お前のせいだろ
- 28 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:23:17.50 ID:ZxfBbVPQ0.net
- 余計な物を入れず箱の裏に書いてあることだけやれ
- 29 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:23:22.45 ID:cXuHx35t0.net
- 林真須美「隠し味と言えばアレですよ」
- 30 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:23:42.01 ID:4HQNh5dx0.net
- >>8
腐りかけで臭くて食えない物を誤魔化して食うための香辛料の塊
出汁だの隠し味だの、ましてやとろみだのちゃんちゃら可笑しい
- 31 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:23:51.70 ID:lV9g6dwL0.net
- どう味付けしようが半日も経てば同じ色した排泄物に姿を変えてしまう儚い食べ物よ
- 32 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:24:26.21 ID:U5l286+H0.net
- 最重要機密やぞ
https://i.imgur.com/czIdAq8.jpg
- 33 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:24:25.70 ID:bbmKb2PF0.net
- 隠し味というか、フレークタイプのリー10倍カレーが好きだったんだがもう売ってないの?
- 34 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:24:30.76 ID:ZgwMjnmc0.net
- インスタントコーヒーとかヨーグルトとか蜂蜜とか入れない方がうまい
- 35 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:24:31.81 ID:RwjOzaiy0.net
- ジャパネットたかたで水を入れないで調理できる鍋を宣伝してたけど
水なしでな野菜から出る水分だけでカレーを作ってたわ 一度食べてみたいな
- 36 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:24:53.66 ID:T/M91eZe0.net
- >>31
ウンコ食ってる時にカレーの話すんなw
- 37 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:08.60 ID:4HQNh5dx0.net
- >>14
んで自分で食うのかよw
不覚にも噴いたわw
- 38 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:15.19 ID:JWYB+qfh0.net
- そもそもカレーなんて玉葱と人参を4時間ぐらい煮込んでルー入れたら
大体美味しくなるんだよ
あとルーはハウス・ザ・カリーの中辛がお勧めね
- 39 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:25.72 ID:VGjWVwRm0.net
- 塩胡椒するときにカレー粉ふりかけて炒める
最後にすりおろしの生姜、ニンニク、醤油、ソース、ケチャップ
マジでうちで大人気の取り合いレシピ
旦那なんてご飯無くても、ルーだけでオヤツに食べてる
やってみて
- 40 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:39.86 ID:ZPaOM8Dz0.net
- 市販のカレールーは好みがあるとして、
最低でも仕上げには、カレー粉(黄色いターメリック粉)をまぶしたほうがいいかも。
あとは、すぐ食べずに一日くらい寝かしたほうが味がいいかも。
- 41 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:43.57 ID:R+P2wxfC0.net
- [比叡カレー 磯風カレー]
`/\\\\\\\\
//┏\\\\\\\\
γ三ヽLリリリリリリリリリリリリ」
{ニでニ}|,,彡⌒ミ, |
{ニきニ}|(´・ω・)∬∬
{ニたニ}|(つ┌───┐
ヽてノΓ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
`┗┛| 1kg 100円 |
"""""""""""""""""""
- 42 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:43.80 ID:1cYmyeFh0.net
- >>32
これ動画で観てからうちのカレーにはコーヒー牛乳が必須だわ
辛すぎたときに入れるとまろやかになるからジジババや子供には好評
- 43 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:48.17 ID:iGSIdtS00.net
- >>31
ウコンがウンコに
- 44 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:25:54.02 ID:XU9FMsY30.net
- >>35
あくごと食うつもりか
- 45 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:26:33.92 ID:4HQNh5dx0.net
- >>17
あー、ある。これもまた真なりだな。
料理の基本ができてない人に限ってすぐアレンジしたがる。
そのセンスの無い事と言ったら・・・。
- 46 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:26:38.48 ID:zDl0/v/V0.net
- >>32
直ちに画像を消さないとお前さんが消されるぞ
- 47 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:26:43.97 ID:NB8aOZ5x0.net
- >>32
お前それヤバすぎる。売国奴マジで死ねよ。
- 48 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:26:52.80 ID:AWlxnOKz0.net
- プルーンピューレって
チャツネ的なことだろ…
福神漬けの汁というか…
- 49 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:27:00.86 ID:Do8NLwna0.net
- 塩
余計なことはせずに「ん?味が物足りないかな?」という時には塩だけ足せ
- 50 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:27:07.28 ID:jU7jxrRa0.net
- 豚骨スープ
- 51 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:27:24.44 ID:4HQNh5dx0.net
- >>28
毎回それだと飽きるんだってば
- 52 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:27:40.40 ID:ZgwMjnmc0.net
- >>39
何のレシピだ?何を塩胡椒するんだ?
- 53 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:27:48.74 ID:iGSIdtS00.net
- >>49
旨味調味料
- 54 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:27:58.39 ID:1cYmyeFh0.net
- >>48
福神漬けの汁は海自の護衛艦カレーでも使われてるな
- 55 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:28:02.95 ID:cXuHx35t0.net
- >>9
ビーフブイヨンを少し入れると美味くなるぞ
空き缶二つとロウソク二本で作れるカレーってのが動画で紹介されててやってみたら意外といけたわw
- 56 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:28:12.82 ID:Ko+Ad/UI0.net
- >>8
海軍カレー
- 57 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:28:17.99 ID:cnHmzF9s0.net
- >>35
水分の多い野菜を使うのがポイントだそうだ
- 58 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:28:52.80 ID:ZMyZ1rTt0.net
- チキンとタイカレー(イエロー)そのままでめちゃ美味しい。
箱買いして毎日食べまくったら、さすがに飽きたけど。
このスレ読んでたら、久しぶりに食べたくなってきた。
レッド、グリーンより日本人向けに調整された味なのかなと思ってたら、
本場の味により近いのがイエローだそうな。
https://livejapan.com/ja/article-a0001556/
- 59 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:29:09.97 ID:qpLJUgPG0.net
- >>11
ああ、それは美味いだろうね
野菜たっぷり具だくさんカレーは良い
- 60 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:29:12.26 ID:4HQNh5dx0.net
- >>31
寿司もステーキもそう思いながら食うんだ?
もったいないというか料理人に失礼だからこれからはカロリーメイトだけ食ってなよ
- 61 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:29:29.10 ID:Xh/S3Z7B0.net
- スレ見てたら人の味の好みは千差万別とわかるので
自家消費だけならアレンジどんどんどうぞだが
家族単位以上だと何も手を加えない方が無難かもと思ってしまう
- 62 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:30:24.83 ID:1cYmyeFh0.net
- うえに醤油を入れるってカキコがあったが
一定年齢以上の年寄り(80代くらいから)ってカレーに醤油掛けて食う人がたまにいるよな
- 63 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:30:49.01 ID:qpLJUgPG0.net
- >>4
お肉の柔軟剤パパイヤ酵素はガチ
その他はガセ
- 64 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:31:01.64 ID:21BuGnbM0.net
- 福神漬けの漬け汁を入れてみろ
- 65 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:31:01.79 ID:T/oi4HKL0.net
- 本格的なカレー作りたいなら
インドとかスリランカとかのカレーペースト簡単に手に入るから
まず日本の食品会社のカレーを買うのやめた方がいいんじゃないかな
- 66 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:31:07.31 ID:DaSy39oF0.net
- >>62
ウスターソースは欠かせない
- 67 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:31:23.90 ID:VGjWVwRm0.net
- >>62
香ばしさが出るよ
- 68 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:31:27.53 ID:4HQNh5dx0.net
- >>52
具・・・?かな?
だとしてもルー自体がオヤツになる?
ちょっと謎が多いな
自信たっぷりなだけに詳細が気になるところ
- 69 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:32:14.76 ID:qpLJUgPG0.net
- >>62
醤油は美味いよやってみ
- 70 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:32:37.90 ID:w1UrBIm60.net
- ウスターソース、ケチャップ、醤油、味醂、砂糖、りんご、インスタントコーヒー
蜂蜜、ヨーグルト、牛乳、チョコレート、梅干し、福神漬けの液…
どれも試したが理想の味にならない。俺はしょっぱくて黒いカレーが好きなんだ
- 71 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:34:36.71 ID:mB/Z/ivv0.net
- ピーナッツバターとミキサーで砕いた玉ねぎ4個とゴールデンカレー
これでココイチの味が再現できる!
- 72 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:34:56.22 ID:cXuHx35t0.net
- >>35
どろどろの甘甘になるよ
好む人も多いけどね
俺は甘いもの苦手だから好きではないな
旨味もかなり出てはいるよ
- 73 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:35:10.51 ID:iqP4FFu30.net
- >>3
たぶんクズプルーンをペースト状にしたんでしょ
- 74 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:35:13.26 ID:/j/8UHg+0.net
- どんだけルーが上手くてもライスがベトベトだと食えないやはりライスはパサパサが珠玉
上級者はタイ米がデフォ
- 75 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:35:38.36 ID:r58EVKU50.net
- コーヒー牛乳
ウスターソース
焼肉のたれ
ケチャップ
- 76 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:35:49.75 ID:f/sHRrCX0.net
- >>74
コシヒカリ水少な目でも十分だよ
- 77 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:35:51.81 ID:Cu9jFPRJ0.net
- カレーに豚肉入ってるご家庭見ると、貧しいのか出自が賎しいのか、いずれにしてもまともに付き合っちゃいけないとこなんだなと思うよね
- 78 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:36:11.53 ID:lq4WUhJ20.net
- ターメリック
- 79 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:36:44.00 ID:AWlxnOKz0.net
- >>70
アンチョビとイカスミだな…
- 80 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:37:01.78 ID:/7/e9aoL0.net
- 肉と野菜と香辛料だけで作るのが本格だと思ってた
- 81 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:37:12.62 ID:4HQNh5dx0.net
- 前スレ>>977
やはりそうなのか
田舎もんで普段から美味い魚ばっか食ってるもんであの重油みたいな匂いには本気で吐きそうになった
たまたまでも勘違いでもなかったんだな
ちょっと安心した
- 82 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:37:25.97 ID:lq4WUhJ20.net
- コリアンダー
- 83 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:37:31.30 ID:1cYmyeFh0.net
- >>66
それは入れてる
>>67 >>69
うちの祖父母や曾祖母さんがカレーに醤油掛けて食ってたんだが
ガキの頃に真似したら「塩っぱいやん」って思って避けてたが今度やってみるか
- 84 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:37:41.25 ID:f/sHRrCX0.net
- >>77
新潟県民disってるのかw
良いバラ肉を使ったポークカレーは旨いよ
脂多めのやつ
- 85 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:38:01.81 ID:4HQNh5dx0.net
- >>70
黒いってどういうこと?
ルーを焦がす?
LEEの黒いヤツが好きだった?
- 86 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:38:05.69 ID:lq4WUhJ20.net
- クミン
- 87 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:38:09.18 ID:GEmcbgGg0.net
- トマトちゃうか
玉ねぎ4個適当に切る
炊飯器に底に玉ねぎ入れてザク切りトマト1個入れて肉とか他の好きな具材いれてその上に残りの玉ねぎ上からかけて水入れないで炊飯
出来上がったら鍋に移して辛口のルー好きなだけ入れて完成
めっちゃ美味い
- 88 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:38:18.25 ID:bZk9EdBA0.net
- 集団ストーカー(Gang Stalking)は精神病の妄想ではない - Togetterまとめ
https://togetter.com/li/796999
2015年3月19日 ...
A◇矢野絢也元公明党委員長は、 集団ストーカー行為等につき裁判を起こし、
2009年に勝訴した。
矢野絢也氏とその家族に対して、日常生活が困難になる程の監視、尾行、 恫喝に
よって 、警察が矢野宅の隣に常駐するに至った集団ストーカー事件である。裁判
の結果、敗訴して、集団ストーカー問題が広く知られる原因となった 事件
山本弘氏の集団ストーカーに関するまとめが偏っており、
集団ストーカー被害者=統合 失調症であるという印象操作の意図が感じられた ...
http://www.cyzo.com/2011/09/post_8463.html m
都内の大手コンサルティング会社から労働法の専門弁護士として依頼を受任し、
不都合な社員や退職させたい社員がいる際には、まず集団ストーカーと呼ばれる
手口で、その社員の 周辺に複数の人間が常につきまとい、その社員に精神的苦痛
を与え続け、その社員がたまらなくなって、 怒鳴ったり暴力を振るったりしやすい
ようにする、もしくは精神的苦痛で自殺しやすい状況にする行為を続ける
☆このような集団ストーカー行為、もしくは産業医の制度を悪用する手口を使って
、被害を訴える個人に対し、 統合失調症等の精神病として診断書を作成して被害者
の発言の信憑性を低下させ、その上で産業医が治療と称し 措置入院等を行う事で、
報道、捜査機関、裁判所等を欺いて対応が出来ないようにし、さらに一般市民を
自殺や泣き寝入りに追い込むrtertergdf
- 89 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:38:26.68 ID:92+otjHfO.net
- >>62
醤油入れても良いが、あくまで隠し味だからな。
入れすぎると「醤油味のカレー」になる。
- 90 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:38:37.28 ID:lq4WUhJ20.net
- レッドチリ
- 91 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:39:22.51 ID:b8k26Hl70.net
- ハウスのお肉を焼くだけでおいしいカレーの素を入れるんだ
- 92 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:39:37.94 ID:4HQNh5dx0.net
- >>76
パサパサ感でコシヒカリはタイ米にどうやっても追い付けないだろ
- 93 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:26.96 ID:lq4WUhJ20.net
- >>1
4種類あれば、十分においしいカレーは作れるんです!
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170227/20170227085609.jpg
レッドチリパウダー
ターメリックパウダー
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
この4種はぜ〜んぶ100円ショップで売っています!
- 94 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:28.23 ID:rRABRzOP0.net
- 自家製カレー粉の基本
ターメリック・コリアンダー・一味唐辛子
これらを、基本1:1:1
これでカレー粉のベースが完成
これだけでもいけるし、お好みで
クミン・胡椒・ナツメグ・etc 適当に。
玉ねぎ炒めるときはニンニク・ショウガ必須な。
- 95 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:34.33 ID:oep39EZm0.net
- まず服を脱ぎます
- 96 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:41.61 ID:xoTA3GaB0.net
- トマトとコンソメだな
ルーを入れなくてもそのままスープとして味わえる
- 97 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:51.93 ID:4HQNh5dx0.net
- >>77
豚挽き肉が美味いんじゃないか
- 98 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:54.78 ID:/j/8UHg+0.net
- 真面目話し隠し味と言う概念から考えるとニンニクがトップくるな
ニンニクほど万能なものはなかなか無いで
- 99 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:55.29 ID:ZPaOM8Dz0.net
- 市販ルーの辛さ度は表示そのままだから、たまねぎ量調整でのうまみ調整が一番いいかも。
- 100 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:40:55.57 ID:6Q08Md4p0.net
- 全ては愛のターメリック
ハラハラハラペーニョ
泣かれちゃヤダモン・シナモン・カルダモン
無理かパプリカ・コリゴリコリアンダー
- 101 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:41:58.08 ID:lq4WUhJ20.net
- カルダモン
- 102 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:42:10.22 ID:4HQNh5dx0.net
- >>83
醤油適量入れて煮込んで馴染ませないと醤油の角が立って本当に醤油味がするカレーにしかならないよ
- 103 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:42:23.82 ID:SSOJYuEb0.net
- ナンプラー
- 104 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:42:38.31 ID:SGsq79Zc0.net
- >>32
機密という割に素材名がバレバレじゃねーかw
- 105 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:42:51.95 ID:lq4WUhJ20.net
- もういいよこんなの
普通にスパイス使ったカレーの方がうまいから
- 106 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:43:01.67 ID:IwrhXOU30.net
- 最高に美味いカレーの作り方
1.玉ねぎを飴色になるまで炒める
2.玉ねぎを取り出し2センチ角の牛ブロックの表面を炒める
3.肉を取り出し再び玉ねぎを投入、人参ジャガイモを入れて具が浸るぐらいの水で煮る
3.水気が無くなってきたら牛ブロックとボンカレーを人数分投入
4.一煮立ちしたら完成
- 107 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:43:02.95 ID:1cYmyeFh0.net
- >>89
爺さん婆さんはコロッケにソース掛けるようなノリで醤油差しから掛けてたなぁ…
- 108 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:43:41.21 ID:JTIDodJH0.net
- 愛だろ、愛。
- 109 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:01.24 ID:cXuHx35t0.net
- >>79
スパゲッティになりそうだなw
- 110 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:02.95 ID:/Owoz78S0.net
- カレーの隠し味にハマって
あれこれ情報に踊らされて、あれもこれも入れてしまった苦い経験が・・・
冷静になって、入れたものを文字で並べてみたら、ゲロ吐きそうになったw
こんなもん食えん!で捨てた。
その時入れた隠し味
・インスタントコーヒー
・ミキプルーン
・いかすみ
・ヨーグルト
・おろしにんにく
・おろししょうが
・はちみつ
・酢
・納豆
・チーズ
・パイナップル
・しょうゆ、ウスターソース、ケチャップ
・ホールトマト
・ゆずこしょう
・コリアンダー
・クミン
・ウコン
・チョコレート
- 111 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:03.97 ID:vGxXxkJU0.net
- 林檎と蜂蜜じゃないっすかね
- 112 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:04.47 ID:ZMyZ1rTt0.net
- >>32
あーこれは国家機密漏洩だわ。
- 113 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:11.59 ID:MTFuGbRz0.net
- 我が家の隠し味? 知りたい?
我が家ではないよ、オレ1人住まいだし
知りたい? オレ流の隠し味を
じゃあ教えてあ・げ・る・・・ただし、通報すんなよ。
マズ女性が来客の場合には、前日からその子を想いながら
シコシコと5回はやるね、その精子を・・・
あれ? なんか玄関が騒がしいからチョット待ってて
- 114 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:14.74 ID:W3uNENgR0.net
- >>70
ゴーゴーカレー?
- 115 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:20.16 ID:eQOshWaa0.net
- 「うまいカレー」と「本格的なカレー」は必ずしも同義語じゃないと思うんだが
みんな「うまいカレー」の話しかしてなくね?
- 116 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:24.66 ID:lq4WUhJ20.net
- 最低この4つを買え!
クミン
コリアンダー
チリーペッパー
ターメリック
追加するならこの二つ
カルダモン
オールスパイス
- 117 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:33.76 ID:4HQNh5dx0.net
- >>96
コンソメって野菜くず煮込むだけでよっぽど固形のより美味いスープできるよな
- 118 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:44:42.84 ID:ZpdFvzD40.net
- 本格インドカリーといえば「スパイスの調合」からだよな。
- 119 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:45:21.44 ID:c8Q8tOQf0.net
- よそってからマヨネーズをかけて混ぜる
- 120 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:45:27.29 ID:t9pqV+b70.net
- >>106
個人的には玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら
ほとんど出来上がりだと思ってる
- 121 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:45:30.56 ID:/MdqMfBv0.net
- 本格的ってなんだよ
本場からみたらどれも紛い物だろ
- 122 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:46:04.76 ID:T/M91eZe0.net
- もしライスがなくなったらカレーパスタってのもアリだよな?
- 123 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:46:13.14 ID:lq4WUhJ20.net
- チョコとかコーヒーとかケチャップにソースとかあるけれどその味しかしないから
普通にスパイの方が美味しいから
- 124 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:46:19.98 ID:4HQNh5dx0.net
- >>108
いや空腹でしょ
- 125 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:47:27.63 ID:92+otjHfO.net
- 基本的に固形ルーでも粉末でもメーカーの指示通りに作った方がうまい。複数使うと味に深みが出るし。
カレー隠し味の議論って大抵が甘味(や酸味)を出すためのもんなんだよな。
カレーの味深さを求めるなら当たり前だが香辛料を増やすしかないんだよ。
個人的にはジャワカレーを基本に他ルーを足すのが鉄板。
ただカレーライスは糖質爆弾だから祭事でもない限りは食べない。
- 126 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:47:31.06 ID:bqsduqgH0.net
- 隠し味ひとつで本格的になるわけないだろw
- 127 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:47:31.37 ID:cnHmzF9s0.net
- >>123
スパイくわしくw
- 128 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:47:52.71 ID:WPG6zoU90.net
- カシューナッツ
ココナッツミルク
クミン
チョコレート
インスタントコーヒー
- 129 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:48:01.20 ID:t9pqV+b70.net
- >>121
テレビでインド人に日本のメーカーのルーを使ったカレー食わせたら
自分たちが作ったカレーより美味いって言ってた
- 130 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:48:01.54 ID:wMBRUBY20.net
- 正直レトルトで十分
最近のはかなり旨くなった
- 131 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:48:08.42 ID:cXuHx35t0.net
- >>113
マヌケだな
シーフードカレーならばれなかったのにw
- 132 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:48:16.43 ID:lq4WUhJ20.net
- こないだスパイスで作ったら普通にそっちの方がうまかったよw
日本人ももうそろそろスパイス使うべきだよ
今は安く手に入るんだから
- 133 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:48:36.46 ID:ktHWJFC70.net
- 焼肉のたれ
- 134 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:48:59.61 ID:zsDZkL1X0.net
- ブラックコーヒーで炊く。
- 135 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:49:06.58 ID:yiS+P5st0.net
- あんず・りんごジャムがいいよ
- 136 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:49:06.89 ID:lq4WUhJ20.net
- >>127
最低この4つを買え!
クミン
コリアンダー
チリーペッパー
ターメリック
追加するならこの二つ
カルダモン
オールスパイス
- 137 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:49:42.16 ID:/Owoz78S0.net
- インド人が無印良品のレトルトカレー絶賛してたね
- 138 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:49:50.14 ID:cnHmzF9s0.net
- >>136
インド料理店お味を盗んだな!
スパイだけに
さんきゅー
- 139 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:49:57.52 ID:s6jeSFwN0.net
- 洋食レストランで食べるような黒っぽくてコクと甘みのあるカレーってどうしたら作れるん?
- 140 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:49:59.52 ID:T9ZaUjDT0.net
- おれは独身だけど、
この前、友達の家に遊びに行って
奥さんのカレーを食べたんだけど
子供用の甘口カレーってこんなに美味いのかと感激した
- 141 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:01.59 ID:c8Q8tOQf0.net
- さっぱりと歯磨き粉
- 142 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:03.49 ID:GQF58k/C0.net
- ポイントは
たまねぎを茶色くなるまで炒められるか
小麦粉がダマにならないようバターでよく練られるか
これにつきる
- 143 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:09.09 ID:lq4WUhJ20.net
- >>137
日本に住んでるタレント
- 144 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:13.77 ID:5pjuzZDR0.net
- >>45
あー聞こえない聞こえない
- 145 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:30.95 ID:W3uNENgR0.net
- >>94
ターメリック量大杉
- 146 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:47.81 ID:GQF58k/C0.net
- >>136
市販のカレー粉でいいわ
- 147 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:50:49.23 ID:4HQNh5dx0.net
- >>129
日本のカレーは腐った具材を入れないからなぁ
当然と言えば当然
- 148 :オクタゴン:2019/09/16(月) 22:50:49.41 ID:xmMUIp250.net
- タイのグリーンカレーか
インドのカシミールカレーが良い
具はたけのこが良い
にんにくや生姜のおろしたやつが隠し味なのかな
- 149 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:51:16.83 ID:IIPyQSwn0.net
- うちは梅酒の梅で作った梅ジャムをチャツネ代わりに入れてる
欧風カレーにする時はバターと生クリーム投入
- 150 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:51:37.24 ID:zsDZkL1X0.net
- マーマレードも使えるな。
- 151 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:51:46.77 ID:xy2ghDP10.net
- 創味シャンタンと、オイスターソース。
- 152 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:51:49.82 ID:NSo/HeLG0.net
- 毒女の間ではカレーの隠し味に自分の血を入れるのはもはや常識
自分の血を食べさせることで相手が自分のことを好きになる効果があるのと
自分の血肉が相手の血肉になることに興奮を覚えるらしい
注射器で採血するのがスタンダードだか経血を使う層も一定数存在する
毒女がカレーご馳走するって言い出したら要注意な
- 153 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:52:15.92 ID:T/M91eZe0.net
- ココアと生クリームは?
- 154 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:52:40.32 ID:2w7Owprm0.net
- >>140
いや、家庭のあたたかさがカレーをそうさせたのさ
- 155 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:52:44.24 ID:lq4WUhJ20.net
- レトルトもスパイスカレー出したら売れるよ
- 156 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:03.28 ID:4HQNh5dx0.net
- >>138
おちけつ
- 157 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:05.16 ID:RzypZj8L0.net
- 頭悪いと最終的にカロリーと脂質塩分過多のジャンクになるw
- 158 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:05.62 ID:MuIaFt4g0.net
- ヨーグルト、梅酒、ガラムマサラ、月桂樹、コーヒー、醤油、生姜、にんにく、コンソメ、塩
、ゴーヤ
外せないのはゴーヤ
- 159 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:12.52 ID:c8Q8tOQf0.net
- >>142
茶色がいいのなら玉ねぎの皮を使ったらどう?
- 160 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:43.03 ID:5pjuzZDR0.net
- >>11
無添加コンソメもいいよ
あとにんにくちょっぴり
玉ねぎたくさん
骨付き鶏肉で作る
気分で生姜をプラスするときもある
- 161 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:46.38 ID:MpyFWEse0.net
- 安いカレーと高いカレーを混ぜたら、それなりのカレーが出来る!!
- 162 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:48.02 ID:0yBaSXd10.net
- >>129
そう言う番組よくあるけどインドにも同じようなカレーあるらしくて
お母さんが作ったようなカレーってよく言ってる
- 163 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:53:52.20 ID:EjnGMV8l0.net
- カレーを入れる魔法のランプみたいな入れ物、最後はあれに入れて出すんだよ。一気に本格的になるぞ!
- 164 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:05.60 ID:JpiLO/BP0.net
- タモリカレーのレシピがネットに載ってるが作ってみたら美味かったわ
- 165 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:13.27 ID:lq4WUhJ20.net
- 【材料】(4人分)
〈パウダースパイス〉
・クミン…小さじ3
・コリアンダー…小さじ3
・ターメリック…小さじ2
・レッドチリ…小さじ1/3〜お好みで
・パプリカ…小さじ2
〈ホールスパイス(粒状のスパイス)〉
・クミンシード…小さじ1/2
※以降のホールスパイスは省いてもOKですが、あればより本格的な香りのカレーを楽しめます
・カルダモン…4粒
・シナモン…1片(3cmほど)
・ベイリーフ…1枚
・八角…1個
- 166 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:16.22 ID:8/td9AgC0.net
- 家庭のカレーにおいてはどんな隠し味を使うか?よりもどのカレールーを使うかで味が別れる
個人的にはジャワカレー一択
- 167 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:19.10 ID:c8Q8tOQf0.net
- 重曹
- 168 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:25.14 ID:zsDZkL1X0.net
- 最近、かれー丼にどハマり。
- 169 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:25.14 ID:uGrGamle0.net
- 本格的なバーモントカレー
- 170 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:54:53.44 ID:4HQNh5dx0.net
- >>144
聞いた方が良いw
ちょっと聞くだけでグッと改善できるから・・・自己アレンジはヤメてあげて・・・
- 171 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:55:06.69 ID:cXuHx35t0.net
- >>132
自分で調合とか無理だよ
インド人とかネパール人は普通に出来るけどそういうセンスは日本人は乏しいみたい
圧倒的な経験の差があるようだ
- 172 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:55:15.10 ID:lIgBnZpw0.net
- 牛乳とケチャップやな
- 173 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:55:17.02 ID:SGsq79Zc0.net
- >>77
お前、ポークカレー知らないのか?
お店のメニューに普通にあるぜ。
- 174 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:55:43.73 ID:T/M91eZe0.net
- >>142
タマネギペーストじゃだめ?
- 175 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:55:52.80 ID:ZMyZ1rTt0.net
- 安めのレトルトカレーで、
これとこれ混ぜたら美味いとかあったら知りたいな。
- 176 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:55:56.23 ID:lq4WUhJ20.net
- まず、核となるのが、コリアンダーとクミン。それにカイエンペッパーで辛味を追加し、クミンシードをアクセントにする。あくまでこの配合は基本。
上級者は、シナモンやカルダモン、クローブなどを加えることで、より本場の味に近くなる。まずは、一度試してみて、その後は足したり引いたりと、
微妙な分量の調整をすれば、自分だけのオリジナルカレーにステップアップできる。
- 177 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:56:00.83 ID:uGrGamle0.net
- 余計なことをしないで箱の説明に忠実に
- 178 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:56:09.65 ID:p1i4S+Sx0.net
- 一口にカレーと言っても日によって食べたい味付けは変わるんだから答えなんてねーよw
アンチョビオイルとエビ入れてシーフード風にする日もあればバターカレー風にしたり、トマトカレーもおいしい
- 179 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:56:33.13 ID:92+otjHfO.net
- >>107
カレーにソースは厳禁だと思う。二滴入れれば「香辛料の香り」なんて吹き飛ぶ。
失敗したときに使うといいが、カレー作りに失敗するのは嫁くらいのもんだろう。
ちなみにカレーは30分くらいで作るもんだと思う。グタグタに煮込んだら野菜や肉が可哀想だし、時間掛けると嫁が怒りだすからな。
例外はスジ肉カレーだけ。角切り肉は圧力鍋使えば一瞬だし。スジだけは時間かかる。
- 180 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:56:35.16 ID:MpyFWEse0.net
- 取りあえずネパールからギーを取り寄せる事だな(´・ω・`)
- 181 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:56:47.58 ID:4HQNh5dx0.net
- >>168
kwsk
- 182 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:56:57.11 ID:SGsq79Zc0.net
- >>132
ブレンドしてある粉買っているわ。
なかなか減らないけどw
2か月で1s使うペース
- 183 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:57:17.47 ID:rj7JOyYH0.net
- もうカレーメシで満足だよ
- 184 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:57:23.15 ID:lq4WUhJ20.net
- >>1
基本の4つ!これがあればカレーができる
コリアンダー
クミン
ペッパー
クミンシード
- 185 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:57:24.10 ID:uGrGamle0.net
- インド人の嫁をもらう
- 186 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:58:16.96 ID:ZMyZ1rTt0.net
- インド人を右に
- 187 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:59:13.86 ID:SGsq79Zc0.net
- >>106
ジャガイモは入れる派なんだね。
ボンカレー味しかしないじゃねーかw
- 188 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:59:22.64 ID:3RDi6Rjy0.net
- これでも見とけ
- 189 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:59:39.88 ID:c8Q8tOQf0.net
- 一杯でお腹いっぱいになるバリューム
- 190 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:59:40.65 ID:KF7BTO1D0.net
- >>11
鶏ガラと玉ねぎがポイントってこと?
- 191 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 22:59:48.79 ID:lq4WUhJ20.net
- >>1
基本の4つ!これがあればカレーができる
ターメリック
コリアンダー
クミン
ペッパー
- 192 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:03.23 ID:/Owoz78S0.net
- こだわりが強そうな男の手作りカレーって
闇鍋みたいで怖くて食べられない・・・。
もともと他人の手作りって苦手。
- 193 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:06.33 ID:ELEA45iy0.net
- カレーってご飯にかけるより食パンに乗せたほうが旨くないか?
- 194 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:06.45 ID:lq4WUhJ20.net
- クミンシード(4):ターメリック(1):カイエンペッパー(4):コリアンダー(8):クミンパウダー(4):ガラムマサラ(2)
- 195 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:16.04 ID:QZ/8G6Cn0.net
- マヨネーズがあれば天下取れる
- 196 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:27.57 ID:hn0tfNsC0.net
- >>171
レシピなんてその辺に山ほどある。
- 197 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:31.48 ID:SGsq79Zc0.net
- >>110
どんだけデカい鍋で作ったんだよw
- 198 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:00:32.11 ID:sRgTxgiA0.net
- みんなバナナ入れないの?
- 199 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:01:43.45 ID:irJT9+m30.net
- 牛肉はアノーバでローストビーフにして後乗せ
玉ねぎはブレンダーとレンチンで時短して炒めるのではなく煮る
旨味は玉ねぎとトマトで
ルーはコクまろとバーモントのハーフ
- 200 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:01:45.00 ID:Ty8RVE1l0.net
- カレーはルウのスパイスがきつい
隠し味入れてもルウのスパイスで消されるから意味ないよ
隠し味わかる奴って格好つけてるだけで絶対にわかってないよ
- 201 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:01:46.57 ID:lq4WUhJ20.net
- 一般的に『基本スパイス』と言われるものは、
ターメリック・コリアンダー・カイエンペッパー・クミンシードの4種類です。
クミンシードを抜いて3種類とする考え方もあります。
- 202 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:01:58.08 ID:92+otjHfO.net
- >>175
むかしに比べて味は落ちた気がするがカレーマルシェが鉄板。
そこに甘味が欲しければククレカレー辺りを混ぜればいい。(二つで350円くらいかな)
本格的なカレーを食いたいなら混ぜるより値段高めのレトルト買ってきた方が早い。
もしくは香辛料足した方が早い。レトルトならね。
- 203 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:02:00.65 ID:VP9iRNzf0.net
- 美味しんぼの「牛骨髄カレー」は、今じゃ恐ろしくて食えんな……
- 204 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:02:12.59 ID:SGsq79Zc0.net
- >>142
市販のルーの油分がどうも苦手で・・・。
うちはサラサラしたカレーだわ。
- 205 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:02:37.87 ID:5pjuzZDR0.net
- >>64
わかった
- 206 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:03:07.03 ID:c8Q8tOQf0.net
- 昆布でダシとったり
ワカメや海苔とかでミネラル分加えたほうがいいんじゃない?
- 207 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:03:10.94 ID:lq4WUhJ20.net
- ガラムマサラは、インドの代表的なミックススパイスです。通常3〜10種類のスパイスが配合されます。この配合に決まりはないですが、主としてブラックペッパーやクミンシード、コリアンダー、ナツメグにチリペッパーで辛みを追加したりします。
- 208 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:03:17.44 ID:prphgZ5Q0.net
- あーあ、インドにもカレーなんて食べ物はないのに何を必死になってんの?
日本で言うところの「鍋料理」みたいなもんで定義はないのよ。
- 209 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:03:21.17 ID:SiTsvmcZ0.net
- 銀座カリーに少し具を足したら美味しくて具沢山の本格的なカレーの出来上がり
- 210 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:03:29.89 ID:SGsq79Zc0.net
- >>17
作ってくれている人に言うタイミングというものがあってだな・・・。
- 211 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:04:04.53 ID:2w7Owprm0.net
- 食い物のスレ=有益な情報が得られる、2chでは稀な存在
- 212 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:04:07.13 ID:rLsenoi10.net
- 魚肉ソーセージ入れると美味しいよ
コンニャクも歯ごたえあってグー
- 213 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:04:24.78 ID:muLSblar0.net
- リーの20倍買ってくればいいんだよ
- 214 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:04:30.95 ID:WzurSW400.net
- コーヒー、ニンニク、ヨーグルト、はちみつ、リンゴなどなど
隠し味軍団だけでカレー粉抜きで一品つくると
どんな料理になるのか・・・?
- 215 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:05:16.97 ID:ZMyZ1rTt0.net
- >>202
ありがとう。今度試してみる。
- 216 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:05:21.41 ID:XU9FMsY30.net
- >>199
こくまろ不味すぎないか
安いだけならダントツだけどさすがに食えんぞw
バーモントカレーは中国蜂蜜使うようになってから食わなくなった
- 217 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:05:24.16 ID:c9g/aXar0.net
- 普通に小麦粉とアメタマとスパイスから作れ
- 218 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:05:28.93 ID:xy2ghDP10.net
- 市販のルーを4種類位、甘口辛口中口ごちゃ混ぜにして作ると、
結構本格的な味になる・・。
- 219 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:05:31.85 ID:aFSYCK6M0.net
- あれ味って食塩だけでいいの?
- 220 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:05:51.46 ID:RxynthaF0.net
- 味に変化つけたいときは
花椒やラー油を気分でふりかける
マヨネーズや黒酢も良い(´・ω・`)
かけすぎ注意だが
- 221 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:06:01.06 ID:5pjuzZDR0.net
- >>199
うちはこくまろとゼッピンのハーフ
- 222 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:06:18.55 ID:+AGft5iY0.net
- 出来立ての方がうまい
カレーというフィルターに騙されてるが
考えてみろ
野菜を煮込んで
出来立ての方がうまいだろ?
翌日のは旨味が抜けちゃってる
- 223 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:06:23.55 ID:T/M91eZe0.net
- 海自の金曜カレーネタがやはり散見されるな…
- 224 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:07:14.81 ID:SGsq79Zc0.net
- >>206
グルタミン酸を補充するってことか。
となると、かつおだし入れてイノシン酸も補充しておくか。
- 225 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:07:26.82 ID:/9MetmKp0.net
- 揚げ玉入れると美味いよ
- 226 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:08:07.29 ID:cXuHx35t0.net
- >>196
そうじゃ無いんだよ
匂いや軽い味見でレシピ変えるんだよ
これは経験が無ければ無理だよ
スパイスだって季節や収穫場所で味が変わるんだよ
それを理解してくれ
- 227 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:08:13.07 ID:hn0tfNsC0.net
- >>214
ルー入れる前のスープ味見したことないの?
ルー入れる前にすでにそれだけで美味しくなってないと、
旨いカレーになんてならないよ。
- 228 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:08:37.74 ID:5pjuzZDR0.net
- >>212
ギョニソはない
それはあんまりだ
- 229 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:08:43.80 ID:21BuGnbM0.net
- 弟子が言ってたけど談志はカレー作るのに隠し味にイチゴのショートケーキを
丸ごと放り込むって言ってたな で味のほうは美味かったらしい
- 230 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:09:07.14 ID:ELEA45iy0.net
- 大企業が研究に研究を重ねて作った物を素人の浅知恵でぶち壊すなと言う事
- 231 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:09:09.61 ID:rfph+Qal0.net
- 梅酒
- 232 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:09:15.64 ID:L4965mbLO.net
- 6スレ目www
もうカレーとラーメンは日本食を超えて「和食」だわ!
- 233 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:09:21.51 ID:SGsq79Zc0.net
- >>212
歯応えなら、ゴボウ一択だろ。
- 234 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:10:00.84 ID:PPV1dNIX0.net
- 海上自衛隊の隠し味は、
森永のコーヒー牛乳
マメな
- 235 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:10:30.01 ID:WzurSW400.net
- >>227
ほとんどの隠し味って仕上げに入れるもんやない?
ルー入れる以前に投入も味見も試したことはないな
- 236 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:10:39.29 ID:/Owoz78S0.net
- 余計なことするより、カレーは無難につくって
給料あげて、高級な基本食材を買えるようになった方が美味しい。
野菜も肉も一緒に煮込まない方がいい。料理に自信がないから
あと乗せにしてる。
- 237 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:10:51.87 ID:5s1CNJZS0.net
- マトンの旨さが理解できないならニワカ。
- 238 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:02.96 ID:hPaOCAY60.net
- とりあえずパッケージの記載通りに作ってくれ
- 239 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:19.52 ID:9ZKj+KQO0.net
- 隠し味はウンコ
- 240 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:24.58 ID:bqsduqgH0.net
- >>213
あれ意外と美味いよな、辛さも丁度いい。
値段のバランスもいいw
- 241 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:39.71 ID:fjFJG5o00.net
- 俺たちの家は
野菜と肉を炒める時輪切り唐辛子で香り付け
(早めに入れないとコゲてしまう)
水はルーに書いてる量の130%入れてる
付け合わせは、ピーマンの素揚げか天ぷら
ルーはジャワカレーの辛口か激辛。高いけど
ジャワが美味いんだよら…
そのまま食うのが美味いのにカミさんはそこに
納豆入れてしまう始末。俺が食えないけど自分は
好きだからよく食べてるな…
- 242 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:40.29 ID:aWLV38Wr0.net
- インド人のマネして素手で食ったら熱かった
- 243 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:45.47 ID:hn0tfNsC0.net
- >>226
経験なんて全く必要ない、味の違いがわかる舌があるかどうか。
あと記憶力な。
- 244 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:11:51.14 ID:aCxmY+tA0.net
- 野菜ジュースと焼肉のたれ水適量に固形ルーでほぼ完璧
- 245 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:12:06.59 ID:kjD817My0.net
- カレーって元はウンコを発酵させて作ってること知らない奴が多いよな。
俺は作り方にこだわってるから
ウンコにヨーグルトと砂糖と塩に唐辛子を入れて
よく混ぜて一ヶ月くらい暗所で発酵させてる。
食べる直前は3時間くらいよく煮て
そこから色々なスパイスをブレンドさせてるよ。
- 246 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:12:51.25 ID:5NfggHUf0.net
- あのね、りんごすりおろしたのとシーチキン入れると上手いよぉーーー
- 247 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:13:28.88 ID:F3vhaWZ90.net
- ヨーグルトいれようがハチミツいれようが味なんて大して変わらないよ。
所詮は自己満足。
- 248 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:13:37.76 ID:lq4WUhJ20.net
- 絶対スパイスカレーの方が美味しいから
- 249 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:13:41.12 ID:Wk3IbvN50.net
- アレの汁だな
- 250 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:14:19.00 ID:PnbNCrkt0.net
- 味の素ドバ入れで決まり。
- 251 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:14:32.68 ID:AkF2GmQI0.net
- クックパッドの絶品✧お店に負けないチキンカレー が最強。
正しチキンにしか合わない味。豚や牛じゃ美味しくない。
- 252 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:14:58.77 ID:RnVEbgJt0.net
- >>34
インスタントコーヒーはマジ許せないわ
- 253 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:15:00.16 ID:fjFJG5o00.net
- 定番だがガラム入れてる
仕上げにしか使わないが仕込みの段階でも使えるらしいな
- 254 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:16:01.43 ID:T/oi4HKL0.net
- ウスターソースって言ってる人多いけど
ウスターソースは英国のウスターシャーで作ってるソースの事であって
偽物ウスターソースと本物区別する表記してほしいな
- 255 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:16:08.63 ID:JtENMc0L0.net
- キンブルで売ってる一缶40円のトマトペーストを入れるとうまい
- 256 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:16:12.51 ID:4VYfqkDv0.net
- >>208
カレーという食べ物はインドにはなくても日本には有るんだよ
- 257 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:16:17.18 ID:hn0tfNsC0.net
- >>235
ニンニクヨーグルトはちみつリンゴとか最後に入れてるのかw
それは驚きだわw
- 258 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:16:20.11 ID:/j/8UHg+0.net
- 賛否両論あるだろうけど生卵もありだろ
- 259 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:16:41.07 ID:hPVcBlR70.net
- やっぱり醤油ちゃいますか・・・。
- 260 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:17:27.13 ID:JtENMc0L0.net
- >>258
それダメ
- 261 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:17:42.51 ID:flJyTZI50.net
- >>258
大阪のあまからカレーは卵黄トッピングだよ
- 262 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:17:57.17 ID:98Cd4INR0.net
- バーモントカレーって無臭じゃない?
味薄いのにとろみだけはつく
- 263 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:17:58.17 ID:T9ZaUjDT0.net
- >>154
家庭のカレーって何処でもそう変わらないと
思っていたけど、ぶっちゃけうちの母親が作っていた
カレーより美味かった
うちのが酷かったのかも
- 264 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:18:16.57 ID:xy2ghDP10.net
- カレーに納豆って、最近多いけど
美味しいから食べてるの?
それとも納豆苦手だからカレーに入れてるの・・?
納豆は白いご飯にネギたっぷり入れて食べるのが好きな
オイラには良く解からん・・・(´・ω・`)
- 265 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:18:21.53 ID:6w54ZNSy0.net
- C&Cカレーが意外に美味かった
- 266 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:18:50.55 ID:hn0tfNsC0.net
- >>247
入れる分量による、ヨーグルト入れると当然酸っぱくなる。
はちみつ入れりゃそりゃあ甘くなるだろうしw
- 267 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:18:53.70 ID:T/oi4HKL0.net
- カレールー使ってる時点で本格的な味にならないと思う
スパイスから作るのでも小麦粉で練るなよ!
- 268 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:18:59.64 ID:Tdc9fFZw0.net
- ニコニコに隠し味だけでカレーを作る動画があったな
- 269 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:19:13.95 ID:8O8Gm0EU0.net
- >>232
ホントみんなうるさいねぇw
- 270 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:19:41.35 ID:CHz3LFj60.net
- あんまり変な事しないほうが美味しいよ
- 271 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:20:02.65 ID:JtENMc0L0.net
- ジャガイモいれて最初から煮込むと食感が悪くなるので入れないか最後のほうでいれる
- 272 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:20:28.58 ID:iXau/aVl0.net
- 俺の最近のお気に入りのカレーは、セブンイレブンで売ってるビーフカレー弁当だな。
かなり美味しくてビックリした。
- 273 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:20:38.67 ID:WzurSW400.net
- >>257
材料によってベストな入れ時は違うんだろうけど
ヨーグルトもルーより先に投入して煮込むんか
俺がおかしいのか・・・不安になってきたわ
- 274 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:21:03.05 ID:hn0tfNsC0.net
- >>264
専門店でも結構納豆カレー人気あるから旨いのかもしれないが食う気はしない。
- 275 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:21:37.75 ID:5pjuzZDR0.net
- >>254
けどリーアンドペリン?のウスター酸っぱくない?日本のウスターソースの方が旨いと思った
- 276 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:22:35.08 ID:H9QeZMVq0.net
- 家では、いつのまにか和風カレーの素がベースで醤油ちょい足しが主流になった。
ご飯にも蕎麦にも合う。蕎麦にはかき揚げが隠し味。
- 277 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:22:42.66 ID:85/XH/AM0.net
- ジャガイモを入れない
玉ねぎ、ニンジンはみじん切り
これだけで美味いカレーができる
隠し味?
市販のルーを入れるなら不要だろ
素人が余計なもん入れるな
- 278 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:22:43.51 ID:W3uNENgR0.net
- >>226
スパイスなんてそんな分量をミリミリ計るようなもんじゃねーぞ?
- 279 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:22:47.29 ID:AdR80m1L0.net
- 俺「一人暮らしだと休みの日によくカレー作ります」
上司「俺、カレーにはうるさいんだよ」
俺「そうなんですか?」
上司「あぁ、ジャワカレーとゴールデンカレーを半分ずつ入れるのが一番だな(ドヤッ」
俺「・・・」
- 280 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:22:58.96 ID:vwmSoRRL0.net
- みんなカレー好きだな
- 281 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:09.78 ID:Am5d6MAt0.net
- >>171
本当それよ
うちにスパイス20種類くらいあるが
全く使いこなせてる気がしない
- 282 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:12.16 ID:hn0tfNsC0.net
- >>273
ルーカレーにヨーグルト入れないけど、インドカレーだとヨーグルト肉に漬け込んでそのままま投入だな。
- 283 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:13.83 ID:AN4bNxN+0.net
- それでもやっぱり、今でも一番美味いと思うのは母親が子供のためにと作ったカレーだな、一番の隠し味は「愛」だよ
- 284 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:21.00 ID:2Ez58hAN0.net
- 玉ねぎ飴色になるまで炒めるのが面倒だし
キャンベルのオニオンスープ使ってみて結構うまかったから
ネットで検索したら公式のメニューに載ってて納得
- 285 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:27.16 ID:ASajV9NU0.net
- 生クリーム
- 286 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:48.19 ID:fV/DAf8H0.net
- 股聞きなんだけどフランス料理だったかの職人がおススメしたっていう方法は、
カレールーを鍋に入れる前にフライパンで炒める(ペーストを)ことらしい
これやるとタマネギを長時間炒めるとかやらより美味しいって
ただ面倒だから1度しかやったことないw
- 287 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:23:51.14 ID:R5v/G3Hh0.net
- >>264
カレーに納豆や沢庵、いぶりがっこ組み合わせると美味いぞ。
大阪民国やヒョーゴスラビアやばかやま県、九臭汚鬼縄のようにうんこをかけたりはしない
- 288 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:24:06.88 ID:+snq/cWR0.net
- 料理愛好家(研究家ではない)平野レミさんのWADAカレーがいいよ
ルーを使わないから健康的
- 289 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:24:16.86 ID:aGnED5Sy0.net
- 先ずは食べる人の健康状態を診ます
それから各種香辛料の組み合わせ選定し挽きます
- 290 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:24:39.19 ID:y2G26gZB0.net
- >>279
え、別によくない?
- 291 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:25:04.33 ID:sJ022S8l0.net
- >>19
その場合の隠し味は「場所」だな。
- 292 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:26:25.77 ID:xrIlrGSe0.net
- と言っても最近のルーって凄い進化してるから
メーカー同士のブレンドにハマってる。
カレーって良いよねw
- 293 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:26:27.35 ID:+SfNjgQx0.net
- ルーやフレーク使ってるうちはダメ。話にならない。
- 294 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:26:43.26 ID:W+VJ5+8L0.net
- 教えたくないが教えてあげる
仕上げにカラメルソースを入れろ
- 295 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:26:51.09 ID:hn0tfNsC0.net
- >>281
どのスパイスがカレーのどういう味なのか分解して考えればわかる。
それぞれ舐めてみるとか嗅いでみる。
そもそも使いこなせない人に20なんて多すぎるしw
- 296 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:26:54.33 ID:sJ022S8l0.net
- >>279
上司のほうが女にモテそうだ。
- 297 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:27:02.90 ID:+AGft5iY0.net
- >>264
旨味が足りないから補充してんの
カレーの作り方が下手なだけ
- 298 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:27:16.69 ID:T/oi4HKL0.net
- >>275
うまいまずいの問題じゃないよ
本来のイワシと玉ねぎを発酵させたソースではないものを
日本ではウスターソースと称して売ってるし
例えば讃岐うどんと全く違う物を外国人が讃岐うどんと称して売ってたらどう思う?
- 299 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:27:54.31 ID:p7ADSxXv0.net
- カレー屋のカレーより蕎麦屋のカレーの方ががなぜうまいのか
- 300 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:28:31.90 ID:2Ez58hAN0.net
- >>292
いくら進化しても
脂と塩の塊なのは変わらないけどな
- 301 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:29:16.50 ID:W+VJ5+8L0.net
- >>299
かえしが入ってるからや
- 302 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:29:37.51 ID:hn0tfNsC0.net
- >>293
スパイスカレー作るけど、ルーカレーも作るでいいだろw
- 303 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:29:38.38 ID:+snq/cWR0.net
- >>299
日本人好みの魚のだしの風味がするからかな?
自分も実はカレー屋さんにわざわざ行こうと思わないけど
蕎麦屋でカレー南蛮があると頼んでしまうw
- 304 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:30:15.07 ID:47naWL2h0.net
- カルピス
- 305 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:31:48.62 ID:vo5Hm54A0.net
- いきなり2日目のカレーにする裏技
切り餅をおろし金でおろしてとろみを出す
- 306 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:31:56.01 ID:yHbmfBu20.net
- お好み焼きソースか焼きそばソース入れる
- 307 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:32:15.19 ID:xy2ghDP10.net
- >>297
誰もディスッてもいないんだけれどもねぇ・・・・・。
- 308 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:32:31.41 ID:flJyTZI50.net
- 評判のいい本見て、きっちり分量守ってスパイスからカレー作っても当たりハズレの落差が激しすぎて、外した時の夕飯は悲惨なことになる。
- 309 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:34:04.41 ID:xy2ghDP10.net
- >>287
・・? 日本語でOKよ・・(´・ω・`)
- 310 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:35:30.37 ID:K0TFGibw0.net
- 大根入れると意外に美味い
- 311 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:35:32.70 ID:hn0tfNsC0.net
- >>308
当たったレシピもう一回作ればいいだけだろ、なぜ毎度チャレンジするんだw
- 312 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:36:04.66 ID:yi0qj/Q/0.net
- 変な葉っぱ入れるんじゃねーよあれ意味ないだろ
- 313 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:36:34.82 ID:s+lvJZhx0.net
- >>734
http://eee18kin.00mn.com/2019/06/33762.html
エ口ボディwwwwwwwwwwwwvvwwwwwwvvwwvvwww
- 314 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:36:36.33 ID:k6/5wPrq0.net
- 何を間違えたのかワキガ臭プンプンのカレーが完成したことがあった
- 315 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:37:08.16 ID:DkqKKql/0.net
- 業務カレーでいいだろSBに近いスパイスかな
魚粉いれたり多いとシーフードカレーか
- 316 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:39:05.58 ID:5pjuzZDR0.net
- >>261
大阪自由軒どんなに旨いかとワクワクしてたけどガッカリ味だった
- 317 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:39:16.33 ID:3rJ2z1e00.net
- カレーの隠し味は
基本は
赤ワイン
炒め玉ねぎ
ナツメグ
応用は
ソース
醤油
市販のルーは辛みが足りないので
一味唐辛子
胡椒
山椒
インスタントコーヒー
ちなみに辛みを足す場合は十分甘み(砂糖、すりおろし林檎、梨等)を追加してからにすべし
- 318 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:40:01.75 ID:EVL7hZhn0.net
- バーモントカレーのルーをひとかけら
- 319 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:40:17.23 ID:uicrXA7C0.net
- 年寄りはソースをかける
- 320 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:40:18.05 ID:IWkD09Er0.net
- リンゴとハチミツに決まってる
- 321 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:40:58.43 ID:A6VMAJEO0.net
- 何かの木材や葉っぱを入れるんだよ
インド料理屋さんで確認した
- 322 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:41:14.08 ID:5pjuzZDR0.net
- >>310
友達のとこで若干引きながら食べたけど美味しゅうございました
- 323 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:41:55.51 ID:Wuj53ICk0.net
- バズレシピのレンジで無水カレー簡単で美味かったな
作り置きの人のレンジでサバトマトカレーも美味かった
夏カレー食べたくなるけど、コトコト煮るのは暑くて大変だった
レンジでってホントに美味い?と思ったけど美味かった
- 324 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:42:18.53 ID:0kmqKlMV0.net
- レシピどおりに作るだけ
隠し味なんて入れるから不味くなる
- 325 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:42:31.72 ID:ChBEXgoE0.net
- プレミアムゴールデンカレーが美味いわ
言うほど高くもねえし
ハイグレードカレー21も評判いいから買ってみたけどあれはプロが使うもんで一般人には使いこなせねえと思ったな
- 326 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:42:41.07 ID:39SFfaVU0.net
- 太田胃酸いれると大変スパイシー
- 327 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:43:04.72 ID:SGcvvcPS0.net
- 玉ねぎ、にんじんにプラスしてセロリを加える
肉は骨付き肉を使って出汁を取る
パイナップルとマンゴーを加えて甘みを出す
ルーはジャワカレーのスパイス−ブレンド
パクチーで香りを加える
1晩おいて辛さと甘さの調和を待つ
今のところ、これで目標のカレーに90%近づいた
- 328 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:43:13.95 ID:3oIAwi6+0.net
- わりと普通で何度も既出だろうけど、ウンコかな
- 329 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:43:38.75 ID:xy2ghDP10.net
- 100円のレトルトカレーでも
シナモン振り掛けると、香りは本格的になるよ〜。
- 330 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:43:46.65 ID:AdR80m1L0.net
- >>294
プッチンプリン入れればいいんだな
- 331 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:43:48.45 ID:RsxCFPoL0.net
- >>316
自由軒が不味いのはいまや常識
- 332 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:44:02.38 ID:i7dXpbMk0.net
- >>39
>>52
嫁本体だろ
クンニ前に塩胡椒、カレー粉やっとけば、殺菌、臭み消しで大分やりやすくなる
- 333 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:44:20.93 ID:LWBr6s7o0.net
- これのどこがニュースなんなですか ?
- 334 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:44:40.01 ID:KX9nC9IJ0.net
- 林
- 335 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:45:15.73 ID:flJyTZI50.net
- 自分でスパイスカレー作ってみると油の量にドン引きする
カレー食べても絶対に痩せないよ
- 336 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:45:19.66 ID:7TuAtaK70.net
- 黒胡椒
にんにく
クミンシード
カルダモン
ローリエ
チリパウダー
と
玉ねぎ、肉
を油で炒めて
水とじゃがいもいれてゆでて
カレー粉いれる
最後にココアとガラムマサラいれて完成
- 337 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:45:24.27 ID:EDJMkfk60.net
- コンソメ入れたらうまい
- 338 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:45:31.37 ID:aQuc+j4q0.net
- カレーなんてどこも似たもんと思ってたがインデアンカレー食ってから考え改めたわ
とりあえず食ったことない奴はカレー語んなレベル
- 339 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:46:06.06 ID:74FoBjAF0.net
- >>3
コレね。
ミキプルーンの苗木!つまりベイビー。
- 340 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:46:16.55 ID:NysYzWo90.net
- カレーなんて味に大差ないだろ。
でも、COCOイチは美味いとは思わない。
- 341 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:46:24.25 ID:wyEtFew20.net
- ジャワカレープライム辛口だろ
- 342 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:46:49.92 ID:6CDVWoHR0.net
- ひり出した直後の新鮮なうんち入れると味に深みが出る。
- 343 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:47:38.76 ID:Wk3IbvN50.net
- 大差も何も、好きに差を付けろよ。
本格?カレーは自由だ。
家庭のヒトハコ98円のルーでホテルに勝とう、じゃねーんだから
- 344 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:47:40.01 ID:2ZgtDnLo0.net
- 有名カレー店はジャワカレーをベースにしてるんじゃないの
- 345 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:49:07.43 ID:iIjztQTb0.net
- ノー隠し味が一番美味いことに気づいた
簡単でシンプル
- 346 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:49:16.55 ID:mYxO0rDU0.net
- ヨーグルトかな
- 347 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:49:30.39 ID:Wk3IbvN50.net
- たったの100えんかそこらで
味が良くなるので
良いグレードのルーを使う。
大量生産品は安くて美味い。
が、本格?ではないだろう。
- 348 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:50:56.00 ID:+snq/cWR0.net
- >>321
シナモンの皮か月桂樹の葉だなw
タイならこぶみかんの葉だけれど
- 349 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:50:58.28 ID:euz6dkgo0.net
- 果物オンリーで暮らして一年のショタのうんこって臭くない?
- 350 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:51:31.98 ID:InPUPnwo0.net
- 神楽坂のますだやのカレーがめちゃうま
辛いんじゃなくて旨みがある
多分独特の薬味が入ってるんだろう
キャベツメンチコラボがプチ贅沢
- 351 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:52:03.55 ID:Wk3IbvN50.net
- >>349
肉を食う便秘女の下痢便は超臭いよ。
- 352 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:52:15.93 ID:+snq/cWR0.net
- >>340
いや、やっぱスーパーで買えるカレーでも
高いペーストのは香りが違うんだよ…
- 353 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:52:19.61 ID:4wn8SZdZ0.net
- 正直市販のカレール使うなら隠し味なんてやらないほうがうまくね?
ルーから作ります!ってなら別だけどさ
- 354 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:52:41.58 ID:5fnsMRwh0.net
- >>165
八角かあ
八角は癖があるけどカレーに合うかもね
あの鼻にぬける香りがどうなんだろ
- 355 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:52:53.91 ID:ZMxPz5e+0.net
- 本格的なカレーというが
どこの国の本格的なカレーのことをいうのか決めないと隠し味も糞もないだろ
- 356 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:53:21.15 ID:ZK+zPfGK0.net
- >>3
新大久保に売ってるはず
- 357 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:53:40.04 ID:VDrvURZr0.net
- >>353
説明書きの通りに作れよ、余計なもん足すな、が鉄則だね。
- 358 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:54:01.43 ID:ZQ2Hok/a0.net
- こういう絶対的正解の無いスレは平和で良いな。
どのアイデアもみんな旨そう(;´Д`)
- 359 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:54:10.43 ID:H+CJbShT0.net
- 中核派的カレー
- 360 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:54:12.94 ID:jrFg80Z00.net
- 粉粉しさが苦手
- 361 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:54:22.79 ID:jcygIAmO0.net
- 蟹カレーが少ない🦀
- 362 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:54:49.41 ID:5fnsMRwh0.net
- 牛すじを柔らかくなるまでじっくり煮込んでジャガイモがたっぷり入ったカレーが美味しかった思い出が
- 363 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:55:28.26 ID:47naWL2h0.net
- 甘味と辛味は既存のルーでも追加したらうまくなるからな…
- 364 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:55:52.79 ID:Ysp0mw/J0.net
- うどんこを入れない
- 365 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:55:58.31 ID:xy2ghDP10.net
- いまだに美味しいと思うのは、小学校の給食のカレー。
あれ以上に美味しいカレーは未だに出会って無いなぁ。
付け合せのサラダが絶品だったぁ・・(*´∀`)
- 366 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:55:58.37 ID:/AvDVfOy0.net
- 小麦粉の入っていないカレー粉。
数種のスパイスが小分けされていて自分で調合できるもの、
ナントカカレーといって調合済みのもの、お好みで。
大量の玉ねぎ。
小麦粉の代わりに玉ねぎでとろみをつける(甘味も出る)。
一人前1個〜1.5個くらい。じっくり時間をかけて炒めて体積を数分の一に。
面倒な場合は、細かく刻んで圧力鍋で煮るととろける(水少な目、他の具材と一緒でよい)。
ガラスープ(粉で可)、ヨーグルト、チーズ、醤油などでコクやまろやかさを出す。
- 367 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:55:59.27 ID:+snq/cWR0.net
- >>360
「印度の味」なら粉使ってないから粉粉しくないよ
- 368 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:56:32.73 ID:+snq/cWR0.net
- >>365
空腹は最高のスパイスってやつだね
- 369 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:56:49.27 ID:VnS8hPod0.net
- >>32
ぶっwwwww
- 370 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:57:02.56 ID:KzE1T+OT0.net
- シンジテマゼロー
- 371 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:57:09.36 ID:A6VMAJEO0.net
- インドカレーは何度か行ったけど美味くはないわな
国民性の味覚の問題だろうけど
- 372 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:58:10.16 ID:+snq/cWR0.net
- 麻雀屋の食事、カレーだけがめちゃくちゃうまくて
調理場覗いたらパキスタンっぽい人が作ってた
- 373 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:58:57.35 ID:6CDVWoHR0.net
- JKの下痢便
- 374 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:59:20.10 ID:+snq/cWR0.net
- サムラートとかのカレーって印度の人からしたら
どうなんだろうなぁ
美味いのかな、まずいのかな
- 375 :名無しさん@1周年:2019/09/16(月) 23:59:32.78 ID:xy2ghDP10.net
- >>368
そうだね・・。あれほど腹空かせてがっついて食べる事も
最近ないしね・・・(´・ω・`)
- 376 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:01:10.86 ID:5HRDWnMi0.net
- 水分飛ばすと日持ちは1日程度変わる
水分ない方が結構美味いぞ
スパイスもいい具合に主張するし
- 377 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:01:20.20 ID:8FnZaoxz0.net
- クローブ
オレガノ
バジル
キャラウェイ
タイム
ローズマリー
全部やめて胡椒だけにしたら美味しくなった
オススメ
- 378 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:02:03.91 ID:cQkaAfCb0.net
- >>298
あ、作り方も違うんだ?
けどもうかれこれ明治時代からウスターで通っちゃってんでしょ?
- 379 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:03:21.56 ID:eJZr4zvB0.net
- メーカールーの説明書通り忠実に作る事さ。それが一番日本人に合った本格カレーw
- 380 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:03:49.92 ID:hbJ8ZLGZO.net
- >>32
貴様!
それでも帝国軍人か!
国家機密漏洩罪で銃殺だぞ!!
- 381 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:03:58.61 ID:xQKfGyC10.net
- いつかはルーカレーじゃなく
スパイスカレーを作ってみたい
- 382 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:07:01.57 ID:K+fSWmyg0.net
- >>365
佐○急便でバイトしてた時の社食のカレーかな
「もういいです」て言うまでよそってくれるw
- 383 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:07:15.47 ID:I1nw2uE50.net
- >>372
パキスタンでもインドでも、カレーの味はあんまり変わらないのでは・・?w
(´・ω・`)
- 384 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:07:36.21 ID:nZb/+JY00.net
- カレーの隠し味にはトマトケチャップを最後に入れると美味しくなる
ただしケチャップはカゴメのような混ぜ物が無いものを使用すること
- 385 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:07:56.19 ID:ox805kpE0.net
- 41 八神太一 ◆YAGAMI99iU -だから今、僕はここにいる- 2012/02/19(日) 12:31:59.22 ID:2nETAYYJ
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分〜一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する。
- 386 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:08:37.84 ID:ULOHes0O0.net
- >>367
ググった。これ応用が利きそうだし常備したい
ありがとう
>>366
いろいろ勉強になる
とりあえず今度から大量の玉ねぎ準備する。ありがとう
- 387 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:08:49.97 ID:eSJAmwZd0.net
- >>32
おいおい、それ載せるのはマズイだろ
いわゆる特定機密情報とかいうやつだろ
- 388 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:08:56.23 ID:8FnZaoxz0.net
- >>384
無添加って...トマト入れればいいやん
- 389 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:09:44.32 ID:0X8bQRAt0.net
- 学校のカレーは不味かったよ。
じゃがいもだと思って口にしたら小麦粉の塊だったこともある。
けどみんなでワイワイ食べるのは楽しかったから、
その思い出もコミで、美味しい思い出になってる。
- 390 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:09:52.97 ID:6BwoHWbf0.net
- >>4
柔らかくなるけど、必ずしも美味くなるわけでは無い
- 391 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:11:16.15 ID:jPKqD3Fo0.net
- 長野市の給食センターのカレーはまずかった
というか献立全部まずかった
今は少しはマシになってるのかな
- 392 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:11:25.53 ID:UmYE1m8Y0.net
- リンゴと蜂蜜だよな
- 393 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:11:43.86 ID:n+AdfyD30.net
- 赤くして語ってる人って何者?
- 394 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:13:00.91 ID:vRzoyQ/e0.net
- >>368
若さは最高の化粧
と同じか
- 395 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:13:02.88 ID:fC5A+YXH0.net
- 山岡士郎「インドにカレーという概念はないんだ」
近所のインド人「われわれは毎日カレー食べてます」
- 396 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:13:46.45 ID:eSJAmwZd0.net
- 学校の合宿で作ったカレーが美味しかった
ルーはたぶんバーモ◯トカレーあたりだろうけど、みんなで火をおこす所から始めて…
そういう思い出が隠し味なんだろうな
しかし、夜中にカレートークか。思い出はいつもキレイだけど、それだけじゃお腹が空くわな…
- 397 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:13:52.61 ID:AnjdfJY/0.net
- カレーは着地点が広いので、変な物をよっぽど偏って入れなければ大丈夫
ウスターソースを入れすぎたとか、香菜を入れすぎたとかしなければ
- 398 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:14:03.11 ID:I1nw2uE50.net
- >>382
アンちゃん若いんだからイッパイ食べなぁ・・・( ・∀・)
残っちゃうと、オバちゃん達が困っちゃうんだよ〜
若いんだからウンと食べなぁ・・(*´∀`)
解かりますw
- 399 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:14:08.39 ID:a9eidPf20.net
- 全然本格的じゃねぇ
まずスパイスの調合からだろ
- 400 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:15:03.13 ID:eJZr4zvB0.net
- >>397
自衛隊の野外訓練でよく言われてるらしいね。カレー粉で炒めたら虫でも何でも大抵のものは食えるw
- 401 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:15:06.53 ID:ntHdqv2c0.net
- メイクバッチリのオンナに生姜たっぷりのカレーを食べさせてほしい。
- 402 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:15:34.74 ID:2YQnUzMO0.net
- カレールーが手に入らないからルーからカレー作らなくなった
おかげでおいしいサラサラしたカレーが作れるようになった
- 403 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:15:59.07 ID:kVM4OEcg0.net
- ココイチが好きならルーをそのまま使うんだな
- 404 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:16:16.01 ID:CNuXuVq00.net
- 意識高い系というか本場そのままの味が売りの素人がやってる少量で高いカレー屋…
美味いとこ一つもない
- 405 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:17:48.05 ID:LWU+nm8F0.net
- カレー粉炒めて小麦粉入れないサラサラカレーがベスト
隠し味はカカオのみ
- 406 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:18:01.28 ID:I1nw2uE50.net
- >>396
どうしてなのか・・?大人になったからかねん・・・・。?
本当は切ない夜だったのでは・・・?(´・ω・`)
- 407 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:18:36.32 ID:LVEKMBa30.net
- >>400
冬山登山の山の中でもカレーばっかりだよ
理由は腐りかかった野菜でも食えるから
- 408 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:18:53.93 ID:7q2BsmTH0.net
- カレーは第一印象不味い方が癖になりやすい
- 409 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:18:55.63 ID:+mX4P5nu0.net
- もものネクター入れるといいって
テレビでやってたな
- 410 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:19:46.66 ID:CNuXuVq00.net
- ネクターのピーチ味も水の代わりの隠し味として有名なんじゃなかったか…
- 411 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:20:14.50 ID:CNuXuVq00.net
- あ、カブったw
- 412 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:20:21.61 ID:6QFtm0Uq0.net
- インドでカレーっていうのは単に食べ物という意味
- 413 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:21:53.43 ID:VUkJ6cWt0.net
- 隠し味というかトッピング感覚でにんにく生姜
中辛のルーを使って一味唐辛子と粉コショウでお好み
- 414 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:22:11.58 ID:zQiAwvDH0.net
- >>412
ちゃうちゃう、料理って意味。スパイス使ったものに限る
- 415 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:22:32.93 ID:VeqC2pLE0.net
- >>326
それ聞くなw
- 416 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:22:39.49 ID:LVEKMBa30.net
- 成田空港JALホテルの1800円カレーは美味かった
- 417 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:24:04.31 ID:tzaJlH710.net
- >>404
意識高い系の分類がどうなのかがわからないが、ここ数年とかでできた店に関して言うなら美味いも不味いも両方ある
結局スパイス系にしても美味い不味いは適当に分布してるよ
昔ながらの店みたいな方も酷い店は酷いから分布的には大差はないな
違うのは「高くて不味い店」という分類の割合が違うことくらい
- 418 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:24:12.47 ID:rCRqzl8c0.net
- >>382
俺、杉並店でバイトしてたけど昼は社員優先で食べさせて貰えなかった
けど昼飯時間終わり近くに行くと山盛りで出して貰えた
美味かったなぁ‥
- 419 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:24:49.49 ID:S67Oi67/0.net
- >>16
肉がボロボロになるほど溶けるよ
柑橘系の果汁でやってみw
- 420 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:25:03.64 ID:ntHdqv2c0.net
- 夏休みのカレーライスとそーめん冷や麦は腹が妊婦みたいになるまで食ったなあ! ドラクエやってカブトムシ捕まえに行って、宿題やってないってベソかいて、真っ黒に焼けてコロコロに太って夏休みの工作抱えて学校に戻ったよ。
- 421 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:25:43.69 ID:q5WMf5X20.net
- 塩入れるよね?
- 422 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:26:12.77 ID:6QFtm0Uq0.net
- ルーとかコンソメとか入れてる時点でカレーじゃないじゃん
課長以外でどうやってうまみを出すかが欲しい知識
玉ねぎを炒めて甘みを出してさらにトマトピューレでコクを出す
あとはスパイスと塩だけで味を調えるしかないんだけど
生姜とニンニクを擦っていれる
鶏がらスープを一から煮込んで風味を出す
難しいよな、それだけじゃ
- 423 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:27:10.09 ID:wFvxRxtf0.net
- 喫茶店のカレーとかサービスエリアのカレーみたいなのが好きなんだけどどうやったら近づけるのかさっぱりわからん
- 424 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:27:18.43 ID:+mX4P5nu0.net
- 最近のルーは人口甘味料だらけで
入ってないの探すほうが大変
- 425 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:27:25.39 ID:eSJAmwZd0.net
- >>406
思い出せないな…
- 426 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:32:40.36 ID:yiPxE2ZU0.net
- https://recipe.kirin.co.jp/a03582.html
ダマされたと思ってやればいい
- 427 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:32:42.28 ID:UeahTJWj0.net
- >>422
玉ねぎ炒めてトマト入れる時に大豆の水煮をフープロで挽いたものも入れてる。
- 428 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:32:50.31 ID:YLbnGZGq0.net
- 甘口のルー入れて
余計な事しないで大火力で煮込んだやつが美味い
- 429 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:33:54.42 ID:1nvRcA7/0.net
- 適当にレトルトミックスでいい
- 430 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:36:13.55 ID:I1nw2uE50.net
- >>425
どうしてなのかね・・・・
あの時のカレーの味もあの人の笑顔もかい・・?(´・ω・`)
- 431 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:36:23.59 ID:nWSapw4S0.net
- 単純にハウスとS&Bの二種類のルーで作る。
- 432 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:37:07.65 ID:ntHdqv2c0.net
- 仕事クビになったらとりあえずカレー屋始めたらいーか\(^o^)/
- 433 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:37:25.75 ID:rJULIneN0.net
- おでんの残りにカレー粉入れたのが我が家のおとんカレー
箸が進まない
- 434 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:38:05.36 ID:UeahTJWj0.net
- >>433
スプーンに持ち替えて!
- 435 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:39:04.18 ID:HjmOCVIg0.net
- >>1
塩辛やね!!
- 436 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:39:05.57 ID:yiPxE2ZU0.net
- イナゴの佃煮がおすすめ
- 437 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:40:08.51 ID:I1nw2uE50.net
- >>423
立ち食いそばのあの味を、どうにか自作したいんだけど、
近づけないのと似てるね・・(´・ω・`)
- 438 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:40:51.43 ID:kSTOIMlD0.net
- >>6
https://pbs.twimg.com/media/DnrqbwjU4AEK81c.jpg
- 439 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:43:01.84 ID:kSvRUIGg0.net
- 下手なカレー専門店より、レトルトやコンビニのカレーの方が美味い時代になったからなぁ。
専門店も大変だわな。
- 440 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:44:26.28 ID:UeahTJWj0.net
- 今回作ったカレーをフリーザーバッグのSサイズ一袋分だけ冷凍保存して、次回のカレーを作る時に解凍して加えるってのを繰り返してたらどうかな。
- 441 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:47:11.97 ID:yvL38V3o0.net
- 缶詰めの白桃をフープロにかけて投入
完全無敵のカレー
- 442 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:48:03.52 ID:BgcOY+380.net
- 先ず服を脱ぎます
- 443 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:48:29.23 ID:I1nw2uE50.net
- >>440
おお〜( ・∀・) ウナギ屋のタレ方式だね・・?
ジャガイモ無しなら平気かも・・・。
- 444 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:51:40.73 ID:PU9fctnj0.net
- 豚バラ肉は角煮大に切って油をひかないフライパンでキツネ色の焦げ目を付けてから水から煮込むと旨味がでる。さらに豚骨ラーメンのスープの素を加えると完璧!
- 445 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:51:47.03 ID:OHSqrHYv0.net
- 普段ポタージュとスパイスで作ってるけど
年一くらいでゴールデンカレー能書き通りに作って確認してる
- 446 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:52:08.18 ID:OT6XWTHU0.net
- >>51
飽きないよ、毎日毎日カレー食ってるわけでも無ければ。
むしろ「あれー、いつものカレーじゃない」とがっかりだ。
- 447 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 00:52:16.11 ID:ia0G9M790.net
- 50%クサヤでよく混ぜて食え
- 448 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:53:12.93 ID:xQKfGyC10.net
- カレーの冷凍保存は具材をダメにする
- 449 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 00:53:41.62 ID:ia0G9M790.net
- >>28
その気持は良く分かる
健康カレーよ!とか言われて奇っ怪な
カレー粉のはいったごった煮出されると暴れたくなる
- 450 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:54:56.80 ID:80bsnIkW0.net
- タケダ漢方便秘薬
- 451 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:55:29.79 ID:/KdsN3W80.net
- カレーの隠し味はウンコ
- 452 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:55:48.64 ID:UeahTJWj0.net
- >>443
ルーにはいつも玉ねぎ、トマト、大豆、セロリしか使わないから大丈夫かなと思って。他の野菜はいつも素揚げか炒めてトッピングしてる。
- 453 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 00:55:53.97 ID:ia0G9M790.net
- >>442
お臍に水を貯めます
- 454 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:56:03.54 ID:8AWVSmWj0.net
- >>10
水で煮てる?
玉ねぎ、人参、肉だけじゃ味に深みでなくない?
- 455 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:56:11.84 ID:81tDdrP00.net
- 意識高い系カレー屋なんてどうでもいい
イチローも通ったというカレー「幸」
もうここのが最高w
- 456 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:56:33.23 ID:81tDdrP00.net
- 隠し味の話しだった…
- 457 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 00:58:56.13 ID:UeahTJWj0.net
- >>456
もうカレーの事なら何でもスレになってるから気にしないで大丈夫。
- 458 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:00:21.69 ID:qnw2H96h0.net
- >>117
塩分のことがあるでしょ。
だからコンソメを入れた上で野菜も煮ないかな?
- 459 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:03:35.18 ID:I1nw2uE50.net
- >>452
だったらウナギ屋さん方式にウンマくなりそう・・・( ・∀・)
- 460 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:04:31.01 ID:qnw2H96h0.net
- カレーは玉ねぎと生姜の料理だからな。
隠し味はヨーグルトと無塩バター
- 461 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:05:24.16 ID:OT6XWTHU0.net
- 箱裏通りが一番うまい。
隠し味とか裏技とか、一人で食う奴だけ勝手にやれ。家族含め自分以外に食わせるなら余計なことすんな。
ルーはジャワカレー、次点でバーモンド辛口。
S&B系は駄目だ、調味料だか出汁だかの添加が多くてくどい。
こくまろだのとけ込むだの最近出た安物はハウスもS&Bも駄目。スパイスをケチってんだか、カレーらしくない。
- 462 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:05:29.91 ID:rJULIneN0.net
- >>434
1つ1つの具がでかいし糸コンもウヨウヨ泳いでるからスプーンに持ち替えたら行き詰まる(´・ω・`)
- 463 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 01:09:12.24 ID:ia0G9M790.net
- >>462
アレクサの人?
- 464 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:09:53.26 ID:D+6sCay/0.net
- メタルインドカレーは糞不味い
- 465 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:11:21.13 ID:dkOEtllr0.net
- まず肉じゃがを作ります
- 466 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:11:27.31 ID:UeahTJWj0.net
- >>462
スガキヤスプーンみたいなのが良いのかな?ところでおでんの昆布出汁とカレーって合うの?
- 467 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:12:44.42 ID:qnw2H96h0.net
- ハヤシライスは日本橋丸善だし、ビーフシチューは上野精養軒
だし、カレーライスは新宿中村屋、肉まんは新宿の井村屋
- 468 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:13:15.10 ID:qnw2H96h0.net
- あんぱんは銀座の木村屋
- 469 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:13:30.73 ID:D+6sCay/0.net
- トップバリュの「グランカリー 本格印度風カレー」が美味い。
さすがエスビー食品と思わせる出来。
- 470 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:13:41.90 ID:1LPSAQss0.net
- 隠し味なんて入れるな説あるけど
- 471 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:13:46.14 ID:qnw2H96h0.net
- つけ麺はサンシャイン近くに昔あった大勝軒
- 472 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:14:10.88 ID:1LPSAQss0.net
- >>17
これ
これがいちばん多い意見らしい
- 473 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:14:17.11 ID:fwGxWF4X0.net
- >>8
お前は海原雄山か
- 474 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:16:38.38 ID:/KdsN3W80.net
- ルーはフレーク状を使う
エバラの横濱舶来亭辛口とコスモカレーの辛口を半々
- 475 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:16:59.78 ID:25ePJFGJ0.net
- 市販のルーは水の代わりに牛乳を使うだけで十分おいしいものが出来上がるようにできてる
- 476 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:17:43.85 ID:qnw2H96h0.net
- >>142
バターを入れなくても大丈夫では?
アクはしっかりと取らないとね
- 477 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:17:53.84 ID:xQKfGyC10.net
- >>471
今は移転して
飯塚さんの事件現場近く
- 478 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:17:58.04 ID:NR4PhGN80.net
- 広島のテレビはほんとつまんない
- 479 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:18:00.67 ID:2xUzbtmD0.net
- カレー粉を使って作ると確かに別ジャンルの何かを作れる
だが結局固形ルーの日本カレーが一番美味いという結論になりがち
- 480 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:18:08.67 ID:qnw2H96h0.net
- >>475
市販のルーは脂が入りすぎてる
- 481 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:18:41.07 ID:2xUzbtmD0.net
- >>475
ココナツミルクが出てこない時点で負け組。
おまえは社会の負け組であるだけでなく、味の負け組だ。
- 482 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:18:56.50 ID:20IEpmle0.net
- 砂糖をたくさん入れてみ
かなり美味しくなる
- 483 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:18:57.04 ID:qnw2H96h0.net
- >>477
そうだけど、あれは東池袋大勝軒。
昔の山岸さんのと味が違う。塩分濃すぎ
- 484 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:19:25.11 ID:xnG3a4mQ0.net
- カレールーの宣伝業者スレ
- 485 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:19:53.38 ID:D+6sCay/0.net
- 市販の固形ルウで一番困るのは小麦粉が使われてること。
- 486 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:20:20.18 ID:xQKfGyC10.net
- >>483
だけど本店扱いでしょ?
初代もいたし
- 487 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:20:45.06 ID:uZYD1YUI0.net
- 日本のカレーってなんか物足りないんだよな
やっぱり香辛料とかが足りなくて甘くしようと変なもの入れるからかな
- 488 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:21:00.60 ID:qnw2H96h0.net
- 山岸さんのとの違いは、山岸さんの店はチャーシューが分厚かった。そして大きかった。
量の割に安かったんだよね。今の東池袋も安い。だけど山岸さんの店ほどの
チャーシューの分厚さはない
- 489 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:21:51.50 ID:qnw2H96h0.net
- >>486
本店扱いということにしてるよね。
グループ作ってるし。
だけど山岸さんはグループなど作らなかった。
単独の店。
- 490 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:21:53.41 ID:UeahTJWj0.net
- >>485
米粉のルーも売ってるよ。
- 491 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:22:56.32 ID:GeFh9/Sv0.net
- バーモントカレーだけで間に合ってます
- 492 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:23:42.07 ID:OVBoAZWD0.net
- >>487
仕上げにらっきょうべにしょうがふくじんづけを乗せて味が完成するから
- 493 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:23:58.72 ID:D+6sCay/0.net
- >>490
穀物の粉はいらない
とろみは野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)でつければ充分
- 494 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:24:08.04 ID:xQKfGyC10.net
- >>489
弟子が分かれたことは悲しんでいると思う
まあ大勝軒は今や店ごとに違い過ぎて
- 495 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:24:15.79 ID:qnw2H96h0.net
- りんごの酸っぱさがカレーの酸っぱさになる。
隠し味の一つ
- 496 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:25:21.35 ID:qnw2H96h0.net
- >>494
いや、働いた期間の短な人にも暖簾分けを
してあげてた。だから別れたも何もないよ。
グループ作った人たちとそうでないそれぞれの人
とでしょ。
- 497 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:25:59.66 ID:UAoC0f7/0.net
- 素人のデタラメレシピスレうぜえ!
- 498 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:26:02.02 ID:ZBI8mxWl0.net
- うちいつも父ちゃんが得意げに麺つゆと玉ねぎペースト入れるんだが、おかしいのか?
誰も麺つゆとか書いてないけど。
- 499 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:26:08.25 ID:qnw2H96h0.net
- 昔、早稲田に大勝軒をリスペクトした店というのがあったけど美味しくなかったな。
店、変わってたな
- 500 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:26:13.25 ID:UeahTJWj0.net
- >>493
小麦粉が困るって言ってたから、アレルギーかと思って薦めてみたんだが。
- 501 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:27:32.59 ID:qnw2H96h0.net
- >>498
めんつゆということは鰹出汁だよね。
美味しいのかな?淡白な味なんじゃないの?
こんぶ鰹出汁って?
- 502 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:28:46.62 ID:9d3d5R4e0.net
- そもそもカレーなんて
素材全部赤道付近で採れる食材なんだから
日本人の体に合わないよ
あなたが外人なら知らんが
- 503 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:29:25.95 ID:qnw2H96h0.net
- 昔、大勝軒のあったところにはビルが建ってしまってる。それで昔の大勝軒の場所が
わからなかった。びっくりした。毎日何回も通ってたのに
- 504 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:30:10.80 ID:xQKfGyC10.net
- >>501
蕎麦屋さんのカレー
- 505 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:30:51.81 ID:yThUBI280.net
- スパイシージャワカレーは完成されてるから
もう何も足すな
- 506 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:31:04.17 ID:qnw2H96h0.net
- >>504
納得
- 507 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:31:33.85 ID:Hl6nmMxM0.net
- 延々とラーメンの話する奴ってやっぱ知的障害のかな
- 508 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:32:36.13 ID:UeahTJWj0.net
- >>505
ジャワカレーのスパイシーブレンド美味しいよね。
- 509 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:33:51.88 ID:szBLsgN40.net
- >>501
普通昆布出汁だろ。
- 510 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:33:53.11 ID:I1nw2uE50.net
- 加油〜ヽ( ・∀・)ノ ガンバッテ
- 511 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:34:14.30 ID:I26X51S00.net
- 何でもいいけど何も足さずに普通に説明どおりに作れ
よそんちの嫁も付き合った女もとりあえず何か頑張ろうとしてまずくしてる
- 512 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:34:14.23 ID:xQKfGyC10.net
- 日本って
カレーはインドじゃなくイギリスから
ラーメンは中国(中華人民共和国)じゃなく台湾(中華民国)から
ここを知らない人って結構いる
- 513 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:36:00.72 ID:9d3d5R4e0.net
- >>511
ハウス食品の研究者が
練りに練ったレシピが
一番うまいに決まってる
- 514 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:36:13.78 ID:nH3p753C0.net
- 普通にまず作って二回目食うときからはレトルトカレーを継ぎ足していけばいいよ
これで味のバリエーションができてうまい
- 515 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:36:44.86 ID:fLSoAvHq0.net
- さっき、京都の三条駅篠田屋 皿盛りとか、濃厚な出汁餡に少々カレー粉で
カツカレーみたいな餡カレー
京都のカレーは出汁の味とかやってた。
- 516 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:38:33.72 ID:N51Bjh2b0.net
- 鍋に水と高めの地鶏の骨付きモモ肉500gを原形無くなるまで大体丸一日煮込んで
僅かなガラを漉した出汁に普通にルーやら具やら入れて半日煮込むその名もガス代チキンカレー是非お試しあれクッソ美味いぞ
- 517 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:38:55.81 ID:+c3Gl8cC0.net
- 最近はカレールーも沢山の種類があるからなぁ
- 518 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:39:20.29 ID:yY+EtKj10.net
- ウスターソースは絶対に入れる
ウスターソースなんて完成したカレーにかけても美味いのに調理段階で入れて不味くなるわけがないし
- 519 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:40:22.92 ID:4yrjItA00.net
- >>511
それは市販のルーを使う場合だな
- 520 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:40:32.85 ID:UeahTJWj0.net
- >>515
Eテレでやってたやつかな?観てたけど何とも不味そうだった。店主のお年寄りご夫婦には申し訳ないが…
- 521 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:41:17.48 ID:02EQwWoQ0.net
- おいしくな〜れ
おいしくな〜れ
と呪文を唱えたらおいしくなる
- 522 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:41:44.57 ID:fLSoAvHq0.net
- ウスターソースは元がスープに入れるものだしな、入れていいもんだろう。
- 523 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:43:16.65 ID:I1nw2uE50.net
- >>512
いいね~そのとうりですね・・。( ・∀・)
それすらしらない人は結構居るね・・。
- 524 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:43:38.38 ID:qVp00WO30.net
- 肉は煮込む前にニンニクと酒で火を通しとく
玉ねぎは焦がさないようにキツネ色に炒める
ルー溶かす時に火は止める
ルーと一緒にバターと砂糖を溶かす
これだけでうまくなるよ
- 525 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:44:15.13 ID:X+SgpArj0.net
- グリーンカレーとレッドカレーはカレーじゃない
これ豆な、レシピ見てみ。
タイ語でもカレーと言わない。
- 526 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:44:25.87 ID:N51Bjh2b0.net
- >>515
京都人だがあれはカレー粉の匂いがする何かであんなもんよりココイチのがぶっちぎりで美味い
- 527 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:45:31.45 ID:qVp00WO30.net
- 要はルーの裏面とほぼ変わらんってことだ
特に火を止めるのくだり、サラって書いてるけどかなり重要
メーカーにはもっと強調してもらいたい
- 528 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:45:45.82 ID:dVEqP9J+0.net
- >>175
玉ねぎのスライスをトッピングしろ
口の中にさっぱり感がかけぬける
- 529 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:47:51.65 ID:egHDT3q70.net
- >>518
ど素人w
とりあえず何でもソースかければ美味しくなると勘違いしてるな、話にならん
- 530 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:50:35.99 ID:FABJ2BzF0.net
- >>32
コーヒーの隠し味は良く聞くけど
パックの甘いコーヒー牛乳?
- 531 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:51:31.41 ID:Am2VIbS80.net
- >>1
小手先の隠し味使うより基本スパイスのバランスから見直すべき
- 532 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:51:38.36 ID:fLSoAvHq0.net
- >>529
イギリスのウスターソースは主原料に、モルトビネガーに漬け込んで発酵させたタマネギ
とニンニクの他、アンチョビ、タマリンドや多種のスパイスが使われている。
イギリスでは、シチューやスープなどに数滴落として風味をつけるなど、料理の隠し味と
して使用されることが多い。
だから、隠し味なんだよ。
- 533 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:51:50.19 ID:9d3d5R4e0.net
- ウスターソースって
野菜煮込んで
砂糖やらカラメル足して
甘くしただけのものだろ?
- 534 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:52:32.78 ID:I1nw2uE50.net
- 正直、このスレの日本人の人居ますかね・・?(´・ω・`)
- 535 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:53:52.70 ID:I1nw2uE50.net
- ウスターソースにはヽ(`Д´)ノウルサイゾ!ww
- 536 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:55:36.20 ID:D+6sCay/0.net
- >>512
味覚音痴のイギリス人が小麦粉を使ったカレーを伝えたために、
日本のカレー習慣は残念なものになった。
- 537 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:55:56.09 ID:egHDT3q70.net
- >>532
イギリス料理なんぞ興味ねーよw
少しは世界各国の食文化勉強しろ話にならないのばっかりだなw
- 538 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:55:57.29 ID:JCLasogS0.net
- 在日はキムチを混ぜるが
俺はいらない
- 539 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:57:24.95 ID:opRSoryf0.net
- ガラムマサラ
- 540 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 01:57:31.78 ID:iRrPZPNi0.net
- ああーだよね小麦粉はいってそうなのはあんまりいいなとおもうな
- 541 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:06:02.19 ID:GBcpZNie0.net
- >>524
砂糖入れるの?新しいなw
家は甘み系だと、リンゴやらチャツネやブラックチョコ入れるな。
あと赤ワインに大量生姜、牛テールやスジに込んで作ると旨い。
- 542 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:07:23.19 ID:I1nw2uE50.net
- ナンなのか・・こう言うスレは・・・・。
こういうスレは怖いくて嫌ですね・・。
- 543 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:07:48.36 ID:GBcpZNie0.net
- >>175
赤味噌とガラムマサラ
お好みソースとガラムマサラ
- 544 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:08:14.45 ID:fLSoAvHq0.net
- カレー粉とかルーとか全部混ざってんじゃね、
最初から混ぜもんで作ってんだろ?
- 545 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:08:22.01 ID:Cjk55Mcn0.net
- >>534
君、日本語があやしいねw
- 546 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:08:28.74 ID:z9fAXoSF0.net
- 他の人の家のカレー食べてみたい
- 547 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:09:51.26 ID:RXAEwq2s0.net
- 醤油カレーは旨いのか?
- 548 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:10:39.25 ID:PHkP2Ji70.net
- >>1
ウンコを少々
- 549 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:11:45.31 ID:UcNA+4fx0.net
- 近所のインドカレー屋オーナー以外はほとんどパキスタン人そこにカシミールカレーてのがあるが
インド人オーナーがいつの日か殴り倒されやしないかと
- 550 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:11:54.86 ID:1L94RWh+0.net
- マツメグと山椒(実)を少々
- 551 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:13:31.87 ID:UcNA+4fx0.net
- >>546
大抵肉がスジが固くて飲み込めない
- 552 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:14:32.87 ID:q57+CcGc0.net
- >>546
同じルーならまだいいだろうけど、ジャワ辛口の家がバーモント甘口とかだとつらいぞ。
- 553 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:15:08.77 ID:GBcpZNie0.net
- >>549
インド系のカレーって上手くないよな。
インド人も日本のカレーのが旨いって言ってる。
ボンカレーだっけインド進出したけどインドセレブにバカ売れだろうな。
カースト下層は手が出ない価格だろうけど。
- 554 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:15:32.05 ID:I1nw2uE50.net
- >>545
そう見られましたかぁ・・・・。
日本語が怪しいですかね・・(´・ω・`)?
- 555 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:16:07.33 ID:gwj6rrfT0.net
- 隠し味なんてキャベツを一品加えるだけで完璧なんだけど
ワインとかヨーグルトとかチョコレートって?
もはやそんなに入れたらカレーじゃないだろ
- 556 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:17:52.03 ID:mwfJFu7k0.net
- 砒素投入
- 557 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:18:49.85 ID:GBcpZNie0.net
- >>555
デカ鍋でまとめて作るから実際は隠し味程度にしか入ってない。
- 558 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:19:11.07 ID:OLZG9vC20.net
- スープカレーってだけでなんか本格派っぽく感じてしまう
- 559 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:20:45.03 ID:I1nw2uE50.net
- そろそろカレーの話に戻ろうぜ・・・?(´・ω・`)
- 560 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:21:15.04 ID:Wii9FG2s0.net
- 天つゆを隠し味程度に
- 561 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:21:16.92 ID:AnjdfJY/0.net
- 子母澤寛の聞き書きによる中村屋のボース氏流のカレーの作り方というのを読んだ事があるが、
大量の良質のバターを煮溶かして、低温で骨付きの鶏肉をゆっくり煮てから、野菜、スパイス等を加えていくというものらしいので、
日本のカレーとは、根本的な発想が違うものである事が分かる
自分は、乳製品苦手なので、魔改造された日本カレーの方が好き
水もルーもガンガン使うぜ〜
- 562 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:25:55.21 ID:yWu0fkRC0.net
- >>553
旨いのもある
日本のカレーとは全く違うものだよ
これがカレーの元祖なのかと納得する
- 563 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:30:50.78 ID:WQj3LWH50.net
- カレーの事ならマスミさんに聞け
- 564 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:36:53.14 ID:2Il79oA10.net
- 隠し味は隠せ。前面に出すなよ。
- 565 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:37:58.19 ID:CIFJDQVY0.net
- 玉ねぎと豚こま肉炒めてルー投入しただけのカレーを
自称料理研究家が動画アップしててワロタw
しかもコメ欄絶賛の嵐
- 566 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:47:26.89 ID:j9mrrfty0.net
- バターが嫌いな人間はどうしたらよかろうかと考えたら、
大量の合挽き肉や鶏皮を炒めると、脂の海が出来上がるので、それで代用できるかとも思うが、
オリーブオイルやヒマワリ油でもいいかもしれない
まあ、日本人なら出し汁に拠った方がコスト的にもいいだろう
- 567 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:49:05.88 ID:km37UqXw0.net
- 箱の浦井に書いてるまま確実に作るのが一番美味いらしい。
メーカーが莫大な予算と時間と大勢の人間かけてさんざん研究した結果があの箱の裏のつくりかただからな
- 568 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:49:38.12 ID:nRbDIMfa0.net
- カレーならルー一択だろ
- 569 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:51:18.21 ID:9ifGBNZQ0.net
- 家族の迷惑も省みず ひらすら創作カレー作ってます。
♪私は二階のおカルダモン〜この子は隣のコリアンダーとか
歌いながら 失敗ばかりだけど 唯一発見したのは
SBのカレー粉と カラシ粉を間違えて
辛子たっぷり入れた時 市販のルーに近い味になった事、
カレーって 大半がカラシだったのかな?
参考にもならなくて ごめんなさい。
- 570 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:51:48.85 ID:7YUNlBgo0.net
- >>553
世界各地でココイチが大人気
一方、インドのカレーなんかをありがたがって食べるのは日本人の中のアホだけ
- 571 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:52:09.84 ID:3ua6DjSc0.net
- 隠さない味3選はなんなの?
- 572 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:53:25.43 ID:D5oStN4m0.net
- なんかコクが足りない時
取り敢えずチーズを入れる
- 573 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:53:38.35 ID:km37UqXw0.net
- いろいろやったけど、市販のルーの裏に書いてある通りにつくるのがベストだわ。
シンプルに野菜も箱のうらのとおりが一番おいしい。 あの具材で一番おいしくなるように、
研究してつくってるからな。メーカーは何億と金を使い博士や大勢の社員をつかってあの箱のうらの作り方にいきついたわけだし
- 574 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:54:01.98 ID:COACzBPB0.net
- もうルー自体いらね、洗うの面倒だ。
カレー風味調味料をまぶしてりゃ足りるわ。
- 575 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:54:05.49 ID:RnhtuBBg0.net
- うちはまず肉じゃがを作ってからカレーにするこだわり
- 576 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:54:07.13 ID:657bObte0.net
- >>212
正におでんカレーだな
- 577 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:57:31.45 ID:657bObte0.net
- >>214
塩味してないのに美味いの?
てゆかその時点で充分美味いならルー入れる必要が無かろう
- 578 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:58:00.70 ID:km37UqXw0.net
- クローブだけは高くてカレーのルーに大量に使われてないらしくて
あれだけ足すと高級ぽくなるな、ココアとクローブは混ぜると結構美味しい
- 579 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 02:59:52.17 ID:657bObte0.net
- >>264
ざくざくのネギを一握り、カレーにトッピングしても美味いぞ
- 580 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:01:22.81 ID:nRbDIMfa0.net
- みずなしカレーっておいしいいの
- 581 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:01:39.78 ID:657bObte0.net
- >>281
普段から肉料理に、魚に、煮込みに、最初は単独で慣れてきたら組み合わせて使ってたら分かるようになってくる
- 582 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:03:30.41 ID:657bObte0.net
- >>300
今後の改善点そこだよな
塩は良いとして、糖質と脂質をどう省けるか
良いルー作れたら特許もんだ
- 583 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:03:39.82 ID:UeXFj2NG0.net
- >>573
何十年もかけてたどり着いた商品だからな
素人主婦がかなうわけない
- 584 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:04:32.76 ID:km37UqXw0.net
- >>579
思い出した。 カレーの残った鍋にネギと鰹節入れて少しお湯でうすめてうどんいれると
カレーうどんつくれて 鍋が最後きれいに洗いながらカレーうどんがつくれる。うちのカレーの最後の日は
かならずカレーうどん
- 585 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 03:04:41.59 ID:sOeu09gQ0.net
- >>580
加水しないで野菜からでる水分で作るから
旨味が濃くておいしいよ
水分量は加える野菜の種類で調節な
トマトジュースとか
- 586 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:04:46.84 ID:8NZhCEt30.net
- バターを多めに入れる
- 587 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:05:42.82 ID:tLBoaAyl0.net
- 隠すな
- 588 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:06:09.30 ID:km37UqXw0.net
- >>583
でもクローブだけは香辛料でも高くて、市販の安いルーはほとんど入ってないらしいわ。
メーカーも入れたいがあれは高くて大量にいれられんらしい。
- 589 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:06:33.12 ID:SnjWYr4W0.net
- >>573
メーカーの言い分もそういう事らしい
- 590 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 03:07:07.74 ID:sOeu09gQ0.net
- >>587
男はソースでごはん!
- 591 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:07:26.98 ID:17dZmvNM0.net
- 隠し味とかやめろよ変なもん入れるな
- 592 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:08:28.40 ID:3FgADzjG0.net
- 最高の隠し味はコチュジャンだよ。
騙されたと思って入れてみて
- 593 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:09:30.92 ID:km37UqXw0.net
- ラーメンは手作りで出汁からつくってそれっぽいもの作ったことあるけど
カレーはすべての材料から手作りはないなぁ。ネットdeいまなら簡単に調べれるから
簡単につくれそうだけど 中学くらいのときまだネットがなかった時代適当にテレビの真似して
鳥の骨と煮干しと玉ねぎとか酒やら醤油やら味噌とにこんでそれっぽいラーメンの出汁つくれたけど
あんがいカレーもスパイスからつくるのたのしそうだなぁ
- 594 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:09:52.34 ID:D9G2XLrr0.net
- カレーの再発明はご遠慮願います
- 595 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:10:18.25 ID:A4nzh76u0.net
- >>1
隠し味とかそんな話じゃなくてまず材料から作り方からなにもかも違うだろ…(´・ω・`)
- 596 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:10:34.02 ID:7YUNlBgo0.net
- ぶっちゃけ本格的なカレーなんてうまくない
日本人が好きなカレーは洋食屋のビーフカレーと蕎麦屋の和風カレーと定食屋のカツカレー
そうじゃなかったら日本でカレーが愛される事は無かった
- 597 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:10:42.48 ID:QlEhbxV50.net
- 1年煮込む
- 598 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:11:41.49 ID:km37UqXw0.net
- >>596
でも世界一美味いとグルメの投票ではだいたいタイのマサラカレーがトップにくるらしいぞ
- 599 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:11:50.09 ID:GwWADJT40.net
- ニンニク、タカノツメ、ヨーグルト
麺つゆもいい
- 600 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:12:39.39 ID:7YUNlBgo0.net
- >>588
クローブなんか入れたらまずくなるわ
南インドカレーにクローブがまるごと入ってるやつ食ったが、昭和の虫歯治療薬の味だぞあれ
今治水(こんじすい)ってやつの味そのまんま
- 601 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:12:55.65 ID:HuqpnSP80.net
- 家のカレーに材料費かけすぎたら負けな気がする
安く作れてそこそこ美味いのが最高なのに
- 602 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:13:17.49 ID:657bObte0.net
- >>418
相撲部屋かw
そんな序列、今じゃ許されない昭和の古き良き・・・
- 603 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:14:25.84 ID:HuqpnSP80.net
- >>10
カレー粉だけだとシャバシャバじゃないん?
それがいい感じなのかな
カレー粉って塩分とか旨味とか入ってたっけ?
- 604 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:14:49.61 ID:7YUNlBgo0.net
- >>598
そういうやつのオススメはまったくあてにならんという事だ
こういうカレーを評価する俺かっけーとか思ってる馬鹿だろ
- 605 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:15:07.30 ID:657bObte0.net
- >>383
この狭い日本で地域変わると鍋もお稲荷さんも変わるのに
インドパキスタンでカレーが同じってこたーねーだらう
- 606 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:15:15.08 ID:km37UqXw0.net
- >>600
そのまま入れるんじゃなくてコショウみたいにすりつぶしていれんだよ。
メーカー品も裏みればだいたい入ってる。あれがカレーにつかうのでは一番値段高い香辛料らしんだわ。
日本人だから高級な調味料一番多く入れて出されたんだろ。
- 607 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:16:37.08 ID:VHIOmkx60.net
- スパイス次第だし
- 608 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:16:49.92 ID:km37UqXw0.net
- >>604
前の天皇陛下には50人のコックがついてたが 陛下の好きな食い物はカレー
イチローは10億一念稼いでも毎日カレー
世界中のグルメアンケートでも堂々の一位とりまくりよW
- 609 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:18:02.25 ID:657bObte0.net
- >>584
知恵の凝縮だな
ただ洗って捨てるウチの嫁に教えてやりたい
- 610 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:19:38.00 ID:DqdNg+Ta0.net
- 市販のルーをいくつか混ぜるので十分
- 611 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:20:23.18 ID:657bObte0.net
- >>569
料理音痴ってこうだよな
よく考えてないから結果も感想も全く参考にならない
- 612 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:22:09.72 ID:657bObte0.net
- >>571
塩味、香辛料の辛味、肉や野菜の旨味
- 613 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:22:22.63 ID:7YUNlBgo0.net
- >>608
なんの話をしてるんだおまえは
平成天皇やイチローがカレー好きだからなんだってんだ?
マサラじゃなくてマッサマンカレーと間違えてるようだし、頭が悪そうだぞおまえ
- 614 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:22:25.62 ID:zwsP9MpM0.net
- 印度行ってみ
日本カレーシチューみたいな半端もんはないから
- 615 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:22:32.32 ID:DVXcZ/Nr0.net
- >>511
市販のルーは完成形だからね
何かしたけりゃスパイスから調合しろやって話だよね
- 616 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:23:40.31 ID:7YUNlBgo0.net
- >>606
マヌケ
そんなのは知ってるわ
クローブの味がどんなもんだか教えてやっただけだぞ?
おまえ、馬鹿だから黙っていた方がいいぞw
- 617 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:23:56.37 ID:9FDRFHEX0.net
- >>3
プルーンの裏ごしペーストやな
まあ、カレーの隠し味で入れるにはメジャー
な部類とも言えるマンゴーチャツネじゃなく
これを選択した理由は分かららんが
- 618 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:25:29.78 ID:657bObte0.net
- >>578
大量に使うものではない
- 619 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:25:47.77 ID:G2P8gUTk0.net
- 本格? しらんが
煮立った寸前のルーに 溶き卵をくるり一周 ちょこっとかき混ぜ
で 卵とじ
ごっつい うまいでー
- 620 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:26:54.30 ID:657bObte0.net
- >>589
毎回同じだと飽きるんだってば
- 621 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:27:02.43 ID:km37UqXw0.net
- >>616
人様をよくもまあまぬけだのあほだの匿名で書き込めるね。 卑怯で礼儀も知らず
まあなんというか あなたがだまっているべきだね
- 622 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:27:14.50 ID:4RgH80Sn0.net
- チョコレートかな
- 623 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:27:28.59 ID:657bObte0.net
- >>593
楽しいよぉ
- 624 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:28:42.26 ID:km37UqXw0.net
- >>618
まあ 市販のカレーのルーはそれでも高いからほとんどいれてないらしいんだわ。
もう少したしたらうまくなることはわかってるけど どこのメーカーも利益だすために
高い香辛料ほど比率を減らしてんだとよ。
- 625 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:28:49.56 ID:S94zHhip0.net
- 隠さなくなったな。野菜みじん切りしてひたすら炒めるのが好きだわ。
- 626 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:29:16.85 ID:QyBUA2WI0.net
- おいしい肉おいしい野菜で作ればだいたいうまい
- 627 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:29:35.20 ID:7YUNlBgo0.net
- >>621
知恵遅れのおまえとは会話にならねえから馬鹿にしてるだけだマヌケw
平成天皇が好きなカレーもイチローが好きなカレーも洋食屋タイプのカレーだマヌケ
- 628 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:30:14.71 ID:UeXFj2NG0.net
- >>619
それやった事ないわ
玉子は隠し味と言うより具だな
- 629 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:30:23.40 ID:YSk0YRgy0.net
- ハウスバーモントカレー甘口にりんごとはちみつを加えます
これで、ヒデキはカンゲキしてくれます
- 630 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:30:37.86 ID:SnjWYr4W0.net
- >>620
メーカー変えればいい
- 631 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:30:49.40 ID:aCUh7ZUx0.net
- >>625
たまねぎと人参がはいった甘ったるいカレーは嫌い
- 632 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:30:51.87 ID:w39O8ydJ0.net
- ウンコ入れるニダ!
- 633 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:31:18.06 ID:gJVHRIJJ0.net
- >>32
特定秘密保護法違反な
- 634 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:32:31.66 ID:657bObte0.net
- >>511
料理音痴は説明書通り、命令通りの作業をしてればおk
でもそれじゃ飽きるからひと手間加えるんだよ
センスを駆使してな
- 635 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:32:33.05 ID:V8GkdJlW0.net
- レトルトは七味でスパイシーにする
- 636 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:32:42.46 ID:km37UqXw0.net
- 市販品ではジャワカレーが好きだわ。
- 637 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:32:55.98 ID:S94zHhip0.net
- >>631
じゃあ入れないで作ればいいじゃん。
- 638 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:33:07.46 ID:AKmy28+w0.net
- 愛なんてキザに言ってみる
- 639 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:33:28.80 ID:7YUNlBgo0.net
- >>625
タマネギのみじん切りを手早くアメ色にするには重曹を加えるとメイラード反応をうながせる
あとは焦がさないように見張りつつ、フライパンを返したりせずに動かさない混ぜない
- 640 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:33:31.50 ID:657bObte0.net
- >>621
楽しくカレー談義できない人には構っちゃダメ
- 641 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:34:27.45 ID:nDxFWPuD0.net
- トムヤムクンだろ。今更だけど。
まあ、確かに、配置によっちゃ合うだろうね。
- 642 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:34:53.62 ID:657bObte0.net
- >>624
じゃ完成形じゃないってことか
そも、美味いかどうかなんて主観であって人それぞれだけどなw
- 643 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:36:22.71 ID:aCUh7ZUx0.net
- 美味しんぼの親方も甘い食材は合わないって漫画で述べてる
- 644 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:36:39.54 ID:657bObte0.net
- >>619
親子丼の要領かな
カレーをタマゴで閉じるのは想像しづらいなー
- 645 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:37:36.57 ID:7YUNlBgo0.net
- >>640
寝言は寝てから言えよマヌケ
- 646 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:37:43.61 ID:kG/0Qgt00.net
- 本格的なカレーで隠し味って意味わからん
- 647 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:37:49.50 ID:S94zHhip0.net
- >>644
親子丼用の鍋でやればできる気がする。
一回ごとに洗わんといかん気もするが。
- 648 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:38:17.12 ID:9FDRFHEX0.net
- >>637
市販のルーを二種類混ぜると旨くなるのが
確定してる説があるがどうなんだろうな
- 649 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:38:30.53 ID:657bObte0.net
- >>630
メーカーのはどれも整い過ぎててグッと来ない
クセが無さすぎてダメ
あの癖の無いのが万人にとって最高の味と思い込んでるからダメなんだよメーカーは
- 650 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:38:47.09 ID:km37UqXw0.net
- >>642
金に糸目つけなければルーもっと美味くできるだろ。保存料とかも入れないといけないし
調味料や香辛料もコストの問題があるからどうしてもコストパフォーマンスの兼ね合いで高い材料は少なくなる
メーカーが一箱3000円くらいの金とる本気だせば多分凄いのつくれると思うわ。たぶん売れんだろうけど。
ラーメンもラ王とか500円のカップ麺はうまいけど 30円の袋めんとは別次元だからな 30円の袋ラーメンも美味いといえば美味いが
- 651 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:39:58.39 ID:km37UqXw0.net
- >>645
おまえなにいらいらしてんだよ? 更年期障害か?
- 652 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:41:08.48 ID:657bObte0.net
- >>647
カレーの下に卵が回り込んでいかないような気がする
何度シュミレーションしてもかきたまカレーにしかならない
- 653 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:41:51.62 ID:9FDRFHEX0.net
- >>650
レトルトカレーも凄いの出てるね
- 654 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:42:31.36 ID:kG/0Qgt00.net
- きゅうりのキューちゃんは一粒づつ食べるのが一番美味しい
大量に食べたことがあったが気持ち悪くなった
- 655 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:42:58.57 ID:km37UqXw0.net
- >>645
わかった。おまえは性格が〇〇だから わざとクローブ山盛りにしたカレーだされたんだろうなW
きにくわねえから高い材料大量にいれてこいつから金ぼってやるかとインド人がたくらんだんだろW
- 656 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:43:18.30 ID:7YUNlBgo0.net
- >>651
かまっちゃだめなんじゃなかったか?w
鏡見てこいよマヌケw
- 657 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:43:49.49 ID:657bObte0.net
- >>650
隠し味に入れるクローブくらいでそんなに値段跳ね上がらないけどなぁ・・・
ま、クローブ入ったからってそんな美味くなるもんでもないし、市販のルーがそこそこなら
家庭で隠し味を探し求めるのみだ
さほど金かけないでね
- 658 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:44:20.23 ID:S94zHhip0.net
- >>652
ルーはゆるくで、グツグツ。
親子丼の要領で回しかけて、鍋をフルフル。
一回やってみようかな?でもそんなに魅力は感じないのだけど。
- 659 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:45:25.50 ID:7YUNlBgo0.net
- >>655
山盛りじゃなくてまるごとだアホ
日本語わかるか?w
ちなみに南インドカレーの超有名店な
クローブの味もわからんくせにクローブどうこう言ってる馬鹿のおまえにクローブの味を教えてやっただけだわw
- 660 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:45:42.28 ID:vwsxk/kc0.net
- りんごと蜂蜜はどうなった
- 661 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:47:17.44 ID:aCUh7ZUx0.net
- >>658
カツヤの期間限定でカツカレー丼とかあったな
定番にはならないんだな
- 662 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:47:28.98 ID:657bObte0.net
- >>658
うん、味的に想像した通りにしかならないような気もするしね
ふわっふわのオムレツ乗せたのとあまり変わらんような
でもまぁうん物は試しだ今度やってみよう
- 663 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:47:32.67 ID:km37UqXw0.net
- >>659
いや クローブワインに入れたりカレーに追加したりして使うためにビンで果実のままの持ってるから、
何度もくったことあるからな。 どうせてめえ この店の一番高いカレーをだせっくろんぼ!!! とかいったんだろ?
- 664 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:47:57.24 ID:9FDRFHEX0.net
- >>660
いやぁ、鶏の唐揚げの隠し味にまで進出してる
からヒデキは偉大よ
- 665 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:50:40.81 ID:7YUNlBgo0.net
- >>663
アホまるだしだなおまえw
おまえみたいに妄想でものを言う馬鹿はすぐに逆でギレするよなw
- 666 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:50:48.51 ID:km37UqXw0.net
- >>657
高級な香辛料を少なくしてる以外にも保存期間を長くするためにいろんなもんいれてるからなぁ。
カップラーメンの一つ500円のラ王とかも、生のめんつかってるから長持ちしないんで保存期間短いが
まあいい材料つかって保存料とか使わずに材質よくしてけば大分変わるとおもうのよ。よくしらんが たぶん
- 667 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:53:04.64 ID:657bObte0.net
- 時間が下って酔っぱらいが増えたのか美味そうでもない参考にもならないセンスも皆無の人間が増えたな
つまらなくなった
カレーでも飲んで落ち着け
- 668 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:53:25.29 ID:oSoVJvLy0.net
- テレビで「カレーにちょい足し」っていうアイディアを言うのが流行った時に
そのすぐ後で、「カレーはそれだけで味が完成されてるのでちょい足しの必要はありません」と否定してたんだよな
ハウスとかグリコとかのカレーメーカーに文句を言われたんだろうけど
そんなつまらないことで文句を言うカレーメーカーの連中は本当にバカそのものだと思った
- 669 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:53:31.21 ID:7YUNlBgo0.net
- >>667
自己紹介おつw
- 670 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:53:39.89 ID:km37UqXw0.net
- 天皇家が食ってるカレーくってみたいわ。イチローのカレーは嫁が野菜がなくなるまで煮込んだやつらしいから
なんかどうでもいいけど 安部総理の食ってるカレーはまあうまいらしいけど
- 671 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:53:51.89 ID:9LGifzDh0.net
- ヒ素
- 672 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:55:46.81 ID:km37UqXw0.net
- >>668
でもいろいろためしたら ノーマルなメーカーの言う通りのが一番美味いよ。
バターとかチョコとか砂糖とか七味とかニンニクとかいろいろ試したけど
ノーマルな裏面の通りに確実に作るのが一番おいしいわ
- 673 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:55:51.65 ID:KV6H65H/0.net
- ラブ注入
- 674 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:57:11.27 ID:7YUNlBgo0.net
- >>670
平成天皇は庶民的な味が好きなんだよ
ふだん食べさせてもらえないから訪問先でカレーを食べたがった
同じように東京駅のチキンライスの弁当が大好きで、新幹線に乗る時は毎回購入したそうだ
それを聞いて俺も食ったけど、お子様ランチみたいな弁当だった
- 675 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:59:31.59 ID:YUFcpBzO0.net
- 3日目のベッタベタカレー
- 676 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 03:59:50.26 ID:gKQMSW3q0.net
- レトルトが一番美味い。こくまろだのバーモントだのはっきり言って美味しくない。
- 677 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:00:21.59 ID:OBRiIOGI0.net
- >>673
藤本美貴さんおはようございます。
- 678 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:01:48.89 ID:OBRiIOGI0.net
- >>674
(´-`).oO(目黒のさんまかよ...)
- 679 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:03:55.61 ID:ZYJIr3OO0.net
- ディナーカレーに焼きそばの粉ソース入れてる
味が無難にまとまる
- 680 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:04:40.86 ID:km37UqXw0.net
- >>674
でも一流シェフが50人もついてて、毎日世界中のいろんな贅沢なものくって
結局カレーが一番だというのがなぁ。 まあなんとなくそうだとおもうけど、
俺も333年いきてきたけどカレーが一番うまいとおもうわ
- 681 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:05:57.96 ID:oSoVJvLy0.net
- >>672
そういう話じゃないことすら分からないんだなあアホには
- 682 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:13:54.90 ID:km37UqXw0.net
- まあ高い香辛料をちょっとだけ加えるのが好きだわ。
あとココアいれて鉄分をとれるようにする。チョコレートは入れると美味いというけど
あれは甘すぎるからな。ココアの糖分入ってないのなら、入れてもすこし苦みが足されるだけだし
色が黒くなってレストランの高級カレーみたいになる
- 683 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:15:58.48 ID:db2gkbcf0.net
- >>680
カロリー決められてて
手間はかかってるけど食事自体は意外と質素みたい
- 684 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:16:47.36 ID:zvi8n/3Y0.net
- 自炊マンはカレーと炒飯だけには
異常にうるさい印象
- 685 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:17:41.00 ID:ITKGXtSs0.net
- ここまでうんこ二つしかなし
- 686 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:18:05.03 ID:aK++3RFW0.net
- ドロドロ派の俺は砂糖やな
- 687 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:18:10.11 ID:2YyvSc3h0.net
- きっこ
@kikko_no_blog
・
9月15日
あたしは菅義偉も片山さつきも世耕弘成も茂木敏充も
他の閣僚すべてを批判して来ましたが、菅義偉も片山さつきも世耕弘成も
茂木敏充も他の閣僚もあたしをブロックしていません。
直ツイートもリプライもしていないのにあたしをブロックした
ケツの穴の小さいカス野郎は安倍晋三と河野太郎の2人だけです。
- 688 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:22:57.24 ID:km37UqXw0.net
- >>883
昭和天皇に飯作ってた人に飯を何度か作ってもらって食ったけど 美味しかったけど
そんなめちゃくちゃじゃなかったのよね。家族はみんなべた褒めしてたけど、
なんというか。うーん。まあ80点くらいだったわ。
- 689 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:32:07.58 ID:9gXsY3i40.net
- はいはいウンコウンコ
- 690 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:33:26.77 ID:MZQG6TSn0.net
- 市販品のが完成形とか嘘だよ
使いやすさ・作りやすさ重視でルー自体スパイスとスープごちゃまぜにしてるが
投入タイミング違うもの
具材だけ水で煮てもそれぞれから抜けて具が薄くなるだけ
かといって早い段階でルーぶち込んでもスパイスが飛ぶんで
野菜くずでいいからにスープトック作って水の代わりに投入
具材に下味付けた状態で煮るべき
- 691 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:33:54.20 ID:WR3iQSrl0.net
- >>883
だから333年も生きられるのかも知れんね
- 692 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:50:38.55 ID:wIxsRSE20.net
- >>688
素材は良いものだろうけど
精進料理とか病院食みたいな栄養管理士が作った微妙な献立のイメージ
上皇后さまの手料理を食べる機会はないのかしら
- 693 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:51:11.17 ID:7uN/7KY10.net
- カレーの隠し味いうたらオリエンタルマースチャツネに決まっとる
- 694 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:52:22.72 ID:50Dclpgw0.net
- 人の家のカレー食った事ある?友達いないから食べてみたい
- 695 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:54:26.07 ID:7YUNlBgo0.net
- >>693
東海エリア以外の人はオリエンタルカレー知らんのではないだろうか
都内では秋葉原の各地方アンテナショップの岐阜エリアで売ってるのしか見た事ない
- 696 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 04:55:39.24 ID:cXkvN7LC0.net
- ポテチ(コンソメ)
- 697 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:02:50.97 ID:hCSrtEkb0.net
- 自衛隊の各部隊ごとの隠し味は、極秘事項だが
俺の知ってるのとこは缶コーヒー
それもUCCオリジナルと決まってるらしかったな
部隊によってJA農協コーヒーとか、ポッカ缶コーヒーとか、スーパーやコンビニ調達場所によって色々とあると思うが
いずれも、甘いコーヒー牛乳系だな
さしずめ最近コンビニでも並んでる、スタバの甘さでごまかすラテ系がいいかもな
- 698 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:10:39.06 ID:1H5u97Kh0.net
- 底が見えなくなるくらいクミン入れる
- 699 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:22:44.13 ID:YUFcpBzO0.net
- カップヌードルラクサの汁だけ入れる
- 700 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:27:31.86 ID:e60iv+sl0.net
- 本格的なカレーにはカレールーは入れへんねんぞ!
- 701 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:37:33.50 ID:Ei4TsUX+0.net
- >>689
失せろコロコロおばさん
- 702 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:52:29.85 ID:9H24ohlv0.net
- >>606
カルダモンの方が高いが?
- 703 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:54:49.24 ID:9H24ohlv0.net
- >>578
サフランバニラカルダモンが三大高級スパイスなんだけど?
- 704 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:55:10.45 ID:xQGipeEc0.net
- 最近は「無水カレー」にハマって、カレーと言えばこれ(この作り方)でばっかり作ってる
ポイントは鶏肉を使うことと、さらに鶏ガラスープの元を入れること
鳥ナベみたいに、濃く作ったカレーでもあっさりとしていて胃にもたれない
使うのはジャワカレー1択
ホントは瓶入りのペースト状のカレールー入れたいんだけど、割と高いので躊躇してしまう
それ以外の隠し味って、正直カレーに入れたらカレーの味で消されちゃうのであんまり意味ないように思う
- 705 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:55:40.09 ID:AURiKa2/0.net
- 納豆はなんにでも合う
- 706 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 05:58:14.22 ID:9H24ohlv0.net
- >>596
インパネ系もスリランカカレーをもとにしたスパイスカレーも大流行中なのに?w
- 707 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:01:25.85 ID:7YUNlBgo0.net
- >>704
隠し味ってのは掛け算にしないとダメなんだけど、たいていの人は足し算にしがち
簡単なのは、辛いものには甘いものを入れる
甘いものには辛いものを入れる
これはスイカに塩をかけるようなもの
- 708 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:03:14.30 ID:7YUNlBgo0.net
- >>706
あんなもんはうまくない
それを言うならアメリカ西海岸や香港でココイチが大人気だ
- 709 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:24:24.40 ID:9H24ohlv0.net
- >>708
インドカレーは日本だけじゃなくて世界各国にシェフを輸出してるんだよなぁ、残念ながら
- 710 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:25:30.61 ID:T4PuVjmD0.net
- 鍋やオデンの残りをカレーにする
- 711 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:26:22.59 ID:8YFfhVzP0.net
- これ芸スポか?
- 712 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:26:43.93 ID:7YUNlBgo0.net
- >>709
それでも世界でインドカレーが人気とは言えないけどなw
残念ながらw
- 713 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:32:20.58 ID:9H24ohlv0.net
- >>712
CoCo壱番屋は海外出店してるから人気なんだ
インドカレーは海外出店してるけど人気はないんだ
すげーなw
- 714 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:41:16.85 ID:YN9agbiR0.net
- 隠し味ではないけどルーをゴールデンカレーとバーモントカレー
半々で作ると何だか旨い
- 715 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:42:42.90 ID:aPJ7VnPt0.net
- カレーの作り方なんかマスミに聞け、マスミに
- 716 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:43:14.20 ID:7YUNlBgo0.net
- >>713
ココイチの売上ナンバーワン店舗が香港の店舗だぞw
悔しいのか?w
香港じゃデートで行く店になってるそうだw
- 717 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:44:10.31 ID:7YUNlBgo0.net
- そういや丸亀製麺のハワイ支店の売上もすさまじいらしいな
- 718 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:44:46.62 ID:9H24ohlv0.net
- >>716
ココイチが香港で人気なだけでインドカレーが海外で不人気な理由になってないことに気付こうな
- 719 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:46:52.73 ID:zm29lw/60.net
- 欧州で欧風カレーはもう死滅したってのが面白いよな
スパイスカレーだけになった
- 720 :ネトサポハンター:2019/09/17(火) 06:46:54.50 ID:sOeu09gQ0.net
- インド人は基本「カレーを作ろう!」とは思ってないだろ
香辛料をふんだんに使って料理したら日本人が
「カレーだ!インドカレーだ!!」と言ってるだけで
- 721 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:51:05.48 ID:7YUNlBgo0.net
- >>718
じゃあどこで人気なんだよw
あんなのありがたがってるのは、日本人の中の一部の馬鹿だけじゃんw
- 722 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:53:13.25 ID:7YUNlBgo0.net
- つうかインドのカレーをカレーというくくりでひとまとめにするのやめてほしいわマジで
完全な別物だし、ジャンルとして別にすべき
- 723 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 06:57:33.05 ID:9H24ohlv0.net
- >>721
どこでってイギリスほ定番だが?
Saravanaa Bhavanと言う南インド料理のチェーン店はインドの他に世界23ヶ国で展開してるけどココイチは何ヶ国で展開してたっけ?w
- 724 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:00:15.59 ID:7YUNlBgo0.net
- >>723
人気かどうか言えよw
しかもイギリスってw
先進国で一番メシマズで有名じゃねえかwww
- 725 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:00:48.62 ID:wR5J1kM60.net
- 甘口のカレールーで美味しいやつってどれ?
辛いカレーやグリーンカレーが好きだから甘口で美味しいって感覚がなくてどれが美味しいのかわからない
- 726 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:05:52.19 ID:9H24ohlv0.net
- >>724
世界各国にチェーン展開されてる時点で人気は担保されてると思うけどw
で、ココイチは海外何ヶ国展開してるの?w
- 727 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:10:58.83 ID:aPJ7VnPt0.net
- 100円以下のクッソマズいレトルトカレーに、インドネシアのサンバルっての入れて食ってる
- 728 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:11:33.63 ID:7YUNlBgo0.net
- >>726
人気かどうかではないだろアホwww
ココイチが海外店舗してる国の数なんか知らねえよwww
インドカレー好きの馬鹿はこれだからwww
- 729 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:13:48.26 ID:t0bsa1no0.net
- カレールゥに記載された通りに作った方がうまいってよ
- 730 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:15:34.88 ID:1L3mwc5y0.net
- 業務スーパーのは最後の味付けは本人任せだから好きな味付け出来るんやで
- 731 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:15:51.37 ID:F25qmXKm0.net
- カレーって凝れば凝るほどまずくなるんだよなぁ
- 732 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:20:13.33 ID:b8+LQuHC0.net
- 彼のカレーは華麗に辛え
- 733 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:24:44.07 ID:ULfacsCR0.net
- >>731
ルー使ってる限りはそうだな
- 734 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:26:03.76 ID:DmfeOw/z0.net
- 俺も昔に色々やって失敗したな
肉と野菜をゴマ油で炒めてみて、カレーの匂いが全部ゴマ油の匂いに負けたり
肉を全部ベーコンにしてみたら、塩っ辛くて食えたもんじゃなくなったり…
余計な事はしないに限るわ
- 735 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:26:14.01 ID:zm29lw/60.net
- 時代は最低限カレー粉ってなりつつある
- 736 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:27:57.17 ID:QgfK4aWc0.net
- 1 市販のカレールーで作る
大人だけの頃は良かったが子供が出来て甘口、辛口の両方作る→中をとって中辛に(鍋2つとか面倒)
2 やはり辛い方が好みなのでSBカレー粉で作るように(味の調整が後からでも簡単、鍋2つよりマシ)
3 パウダーでいいんならタイカレーのグリーンカレーとかイエローカレーとかも楽なんじゃね?辛い方は唐辛子足して子供のはココナッツ足せば・・←イマココ
何十分もグツグツ煮ていたのが嘘のよう、マジですぐ出来る
日本の味はレトルトでいいや
- 737 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:34:42.49 ID:AQVds7S40.net
- ちょっと前流行った、スパイスそのままぶっかけるカレーってなんなん?
たしかにスパイシー(笑)だけど、口の中モサモサで草食ってるみたいなんだが。
- 738 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:39:06.89 ID:E7RUPAb20.net
- >>720
インド人にとっては単なる煮込み料理だろう
でもそれ言ったら、ポトフだってボルシチだってみんなその国や地域の煮込み料理に過ぎない
- 739 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:40:04.13 ID:E7RUPAb20.net
- >>736
ココナッツだけは無理なんだよなぁ
ゲロ吐いたことある
生理的に拒否するようだ
- 740 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:56:23.22 ID:lyFo5YSY0.net
- >>4
肉は柔らかくなるがボロボロのパサパサになる!
- 741 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:56:33.37 ID:AURiKa2/0.net
- ペッパーX
デスソース入り
- 742 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:57:36.91 ID:QHqbARqD0.net
- 市販のカレールーってしょっぱいやつが多い気がする
塩味が薄いルーはないのもか…
- 743 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 07:58:53.07 ID:9H24ohlv0.net
- >>728
人気なかったら採算とれないと思うけど?w
それともお前の中で飲食店は利益を追求するものじゃないの?
- 744 :みんなほんの少しの秘密の為に苦しんでいる(ホモセックス):2019/09/17(火) 07:58:53.11 ID:oj5uyBQf0.net
- カレーとはいくつかの香辛料と脂の混合物を指すと思われる
元々は山羊脂だったのだろう
- 745 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:12:20.68 ID:1aRHxEIX0.net
- >>711
違いますね
- 746 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:12:56.84 ID:E9FhvL+Q0.net
- チョコレート隠し味カレーのメシマズ妻が離婚される話思い出した
- 747 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:13:11.50 ID:1aRHxEIX0.net
- ここの板はニュー速+ですね
- 748 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:14:14.42 ID:Z03J4MN20.net
- 野菜煮たスープを布で濾すとレストランのカレーみたいになったガッテンでやってた
- 749 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:16:50.78 ID:JCS637Hh0.net
- 醤油を入れる
- 750 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:18:09.64 ID:anMb/VFS0.net
- 外食カレーのガッカリ感は異常
それが普通なのだろうけど肉しかないじゃんってなる
- 751 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:19:38.10 ID:7YUNlBgo0.net
- >>743
人気かどうかわかんないんだろおまえwww
視点を強引にずらしてるのがみっともなくてウケるwww
それはともかく、インドカレーなんざ日本では変わり者が好むカレーだ
メンヘラ専用カレーだな
そして子供が嫌うカレーでもあるw
- 752 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:22:32.28 ID:SmBBZC9F0.net
- 少量の砂糖としょっぱくならないギリギリの量の塩
大量の油と玉ねぎ
スパイスは食う直前に炒めて混ぜる
油と塩ケチるのが一番アカン
- 753 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:26:50.83 ID:9PNTgp+q0.net
- ↑あくまで持論
- 754 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:37:00.26 ID:7YUNlBgo0.net
- >>752
俺は油はバターのみで1食あたり20g使用でカレーとしては少なめにしている
もっと入れたい場合は食べる直前に追いバターするとうまいから、最初から全部入れない方がいい
塩分は2%いくかいかないかくらいでしっかりめ
小麦庫使用、スパイスはブラックペッパーとカイエンペッパーとクミンとコリアンダーのみ
コリアンダーは一般的なレシピだと多すぎて酸味が強いから少ししか入れない
- 755 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:39:09.18 ID:I6DgyqIK0.net
- 市販ルーでその細かい%やgの拘りキッショ
- 756 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:40:09.29 ID:D+Zv1r380.net
- カレールーは成城石井の使ってる
胃にもたれない動物油脂無しの優しいカレーになる
- 757 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:42:25.69 ID:EvpDgJWJO.net
- >>1
手間隙かけた普通のカレーの仕上げにLEE20倍カレーを一袋
たったこれだけで普通のカレーが一気に本場のカレーになる
- 758 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:47:43.30 ID:OGHeBEh/0.net
- ホールトマトはガチ
- 759 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 08:54:19.87 ID:kxS62IkI0.net
- >>1 >>2 >>100
パンスト朝鮮顔を整形しまくったネトエラ(ネット工作の在日朝鮮人)がわきまくってるしな。
日本に密入国してきて図々しく居つき、
生活保護を受給しながら凶悪レイプ性犯罪を繰り返し
日本人になりすまし ネット工作を続ける在日朝鮮人
チョンポップの人気偽装を繰り返してるのもこいつら在日朝鮮人・帰化人。
在日朝鮮人はスパイそのもの。
帰化人を含めて朝鮮人全員をいったん強制送還するしかない。
●●● ネトウヨ連呼厨(ネトエラ)の正体 ●●●
http://karutosouka2.tripod.com/uyokusyoutai.htm
.
- 760 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:03:31.67 ID:9JiPOGwB0.net
- メーカーの言う通りが1番という人、詐欺とか簡単に引っかかるんだろうなぁ。
お大事にね!
- 761 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:04:34.61 ID:hqpIQtjP0.net
- 好みの問題ですから勝手にどうぞ
自分の隠し味だってわざわざ教えないし
- 762 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:05:46.29 ID:hqpIQtjP0.net
- ただメーカーはそれがベストって調合と作り方の基本を提示しているにきまってる
でなければそれこそ詐欺
- 763 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:08:53.75 ID:EfnUWAhL0.net
- 玉ねぎ塩入れて飴色まで炒めて
トマト一個炒めて
とりもも炒めて
ターメリック、クミン、カイエンペッパー、コリアンダー混ぜて、水入れたら
インドカレー
- 764 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:13:09.70 ID:tPVS/pXa0.net
- 本格カレーってインド風味のカレー?
でもそういうのってレトルトに慣れた日本人の好みに必ずしも合うとは
限らないんだよな。舌が貧困化してるのか何か知らんけど。
- 765 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:14:16.59 ID:JiFkoad80.net
- 彼の国ではご飯の上にうんこするのが本格的なんだとか。さすがだね!
- 766 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:16:24.73 ID:nxgsRNgT0.net
- >>705
ご飯に乗せるか、そのまま食うか
他は美味いとは思わない
- 767 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:16:28.96 ID:p34Dy06L0.net
- 横須賀海軍カレールウ、青いパッケージのがそのまま作っても美味しいと思う
普通のスーパーで売ってないのが悩み…
- 768 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:18:09.86 ID:tWBGKYw50.net
- >>762
これいつも最終解のように言われるけど単純にレシピ通りに作ると味薄くない?
当たり前だけど同じ値段で箱の表記が「6皿分」と「8皿分」じゃ後者の方が売れるから
箱レシピは味を保ちつつ量をギリギリまで確保する方向で考えられたもので
単純な美味さの最適解と言えるかというとちょっと違うと思う
- 769 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:19:36.31 ID:NcVSM4ro0.net
- >>764
インドカレーはなぜかインドと敵対してるパキスタン人が作ってる
- 770 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:20:45.63 ID:NcVSM4ro0.net
- やっぱりディナーカレーをまんま作ったのが一番おいしいわ。
- 771 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:24:50.92 ID:WMrkZUT00.net
- ルーで具無しカレーを作る
- 772 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:33:09.79 ID:mT0Kfwar0.net
- 蓼食う虫も好き好き
鮎の塩焼きに蓼酢を付ける付けないも個人の自由
蓼の爽やかな香りと辛みはまさしく香辛料
カレーは香辛料を効かせた方がいいとは思うけどね
個人的にはインドカリーの店の前を苦もなく通り過ぎることができない
二日目のカレーにはガラムマサラを足したくなる
ただし、朝昼晩、香辛料カレーを食べ続けると、印度人の体臭になる
- 773 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:37:46.86 ID:1zahCmN+0.net
- >>769
こっちだとネパール人がほとんど
- 774 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:38:51.50 ID:ZRgGEq5D0.net
- うんこ
- 775 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:41:44.23 ID:32BuOHDf0.net
- >>1
レトルトククレでええやんけ
一番完成形な味
- 776 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:43:14.44 ID:9H24ohlv0.net
- >>751
そら、海外のチェーン店だからな
でも、経営が続いてる時点で人気が担保されてると考えるのが普通だよw
- 777 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:44:43.40 ID:6jSZ1ZjP0.net
- ボンカレーはどう作ってもうまいのだ(´・ω・`)
- 778 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:47:07.47 ID:zBUusCay0.net
- 隠し味は愛だろ!馬鹿野郎何言ってやがる・・。
- 779 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:48:43.04 ID:yPqYj7Hq0.net
- >>774
これあるとおもったわ
やっぱ隠し味はこれだよな
- 780 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:49:14.50 ID:vZvKQs7A0.net
- ルーに書いてあるレシピ通りに作るのが一番美味しいです
- 781 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:50:02.43 ID:yPqYj7Hq0.net
- >>773
メニューがビリヤニとか豆カレーなくて他の国の料理とかモモとかあるとネパールとかインド人じゃない事が多いな
- 782 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:51:53.14 ID:mT0Kfwar0.net
- 思考停止
- 783 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:52:03.86 ID:Wu/GkIrO0.net
- ほんのチョッピリうんこ入れるトンスルカレーは伝統
- 784 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:52:27.21 ID:pVsRXpOL0.net
- 私のオススメは水の代わりにカルピスを入れます
激辛のカレールーを使うといい感じに甘辛くなります
今晩の夕食にお試しあれ
- 785 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:52:49.31 ID:mT0Kfwar0.net
- 万人受けがあなたにウケるとは限らない
- 786 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:54:13.87 ID:mT0Kfwar0.net
- 蛮人受けが日本人にウケるとは限らない
- 787 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:55:16.49 ID:NF6Xd+QP0.net
- 結局バーモントに帰ってきちゃうな俺。
玉ねぎは飴色になるまで根気強く炒める。アクは徹底的に取る。これでだいたいOK。あとはバーモントさんがいい味出してくれるから。
- 788 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:58:34.16 ID:7EnaelT/0.net
- ドロドロのカレーはクソ不味い
サラサラじゃないとね
- 789 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 09:59:27.39 ID:1zahCmN+0.net
- >>781
モモって肉まんみたいな見た目のやつ?それならあったな
- 790 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:00:31.93 ID:2fVTnMuK0.net
- 100%津軽りんごジュース200ml
- 791 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:00:57.56 ID:nAXF/eyp0.net
- >>364
う◯んこ?
- 792 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:03:48.11 ID:pwXWzH4Y0.net
- 市販ルーで作るカレーを専門店並みの味にするための隠し味は
砂糖、バター、赤唐辛子、にんにく
て昔某番組でやってたな
- 793 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:07:45.94 ID:aHxi//ui0.net
- うんこ
検索結果:15件
(´・ω・`)
- 794 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:09:39.22 ID:aHxi//ui0.net
- 下痢
検索結果:2件
(´・ω・`)
- 795 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:37:33.02 ID:Rh5LMEXv0.net
- 天下一品のスープでカレーを作ったら絶対に美味しいと思うの
- 796 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:38:12.39 ID:vV893ph/0.net
- 本格内閣なら
安倍ちゃんに聞け
- 797 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 10:49:34.72 ID:/AzM1F5w0.net
- ルーが入った入れ物に書いてある通りに作るのが本格的なカレー。
- 798 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:17:17.92 ID:k8BkJOaK0.net
- 市販のカレールーに色々足す奴は料理下手
そもそも一番おいしく調合されたものなんだからレシピ通りが一番美味い
アレンジなんてただそのバランス崩すだけ
- 799 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:20:14.74 ID:f/pU9zDf0.net
- めんつゆでも入れとけ
- 800 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:27:43.80 ID:kYAKHKHZ0.net
- >>798
こういう何も考えないで言われた通りにやってればいいんだという人間が増えたのが日本衰退の一因
- 801 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:28:54.65 ID:i/FZ2mRQ0.net
- >>648
気のせい
- 802 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:29:43.54 ID:FBjMF4Yf0.net
- 嫁よこくまろじゃなくてジャワの中辛にしてください
- 803 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:33:27.99 ID:tZPOM2dc0.net
- >>4
パパイヤすりおろして一晩肉漬けてみ
胃液みたいになるぞw
- 804 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:33:35.49 ID:i/FZ2mRQ0.net
- >>802
こくまろ、安いんですもの
https://stat.ameba.jp/user_images/20190723/08/nawamo/7d/96/p/o0764108014510268972.png
- 805 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:33:43.82 ID:sXaHW4Lf0.net
- 業務スーパーで5袋250円の“野菜と果物が溶け込んだカレー”ってレトルトが美味しくてカレー作らなくなってしまったw
フライパンで肉とタマネギ、ズッキーニあたりをオリーブオイルで炒めてトッピングするだけで十分
- 806 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:37:29.28 ID:CMnEqdrz0.net
- うちはうなぎのタレをいれる
- 807 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:39:45.60 ID:a3sIJ/3R0.net
- >>9
水を全く使わないで大量野菜で作る。
昔あったバルチックカレーは美味しかったな。
- 808 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:42:46.26 ID:sQqg8BUi0.net
- 水だけで市販のルーを入れて出来上がり
何も入れない
- 809 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 11:46:18.68 ID:2NX1iX1i0.net
- >>804
安かろう不味かろうの典型
- 810 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 12:20:48.11 ID:E6UqFnQ90.net
- 隠し味はオーナーであるインド人の脇汗
- 811 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 12:29:24.92 ID:sd6Zhldz0.net
- >>442
次にエプロンを付けます
- 812 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 12:32:58.33 ID:/AzM1F5w0.net
- カレーはレシピ通りに作れば誰が作っても旨いカレーが出来る。
- 813 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 12:44:19.53 ID:12ciWIkv0.net
- >>798
コクが足りないと感じるんだから足すよ
オイスターソースとバターとバルサミコ酢
- 814 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 12:54:21.14 ID:z+M0rbm60.net
- >>74
タイ米よりバスマティライス
- 815 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 12:59:02.61 ID:KSAcqHQ/O.net
- >>804
マヨと玉ねぎの安さに驚愕
- 816 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:00:23.07 ID:KSAcqHQ/O.net
- >>807
バカなことやらずカレーだけやってりゃ良かったのにね
- 817 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:00:40.73 ID:fvNMa2g10.net
- ハチ食品のカレー専門店のカレーというフレーク状の好き
チャツネの風味もしっかりあって深みがある
- 818 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:12:32.07 ID:4G0GxDrj0.net
- >>804
デラぶどうて…!!デラべっぴんのせいで卑猥に見える
- 819 :( ´・ω・`)且~~~ :2019/09/17(火) 13:22:49.16 ID:KSAcqHQ/O.net
- ひと晩寝かせたカレーは旨いと言われて来たが
ウェルシュ菌のおかげで最近めっきり減った気がするんでウェルシュ菌について考えてみた
40〜50年前は家庭のカレーでウェルシュ菌の食中毒なんて記憶にない
かと言って今より衛生状態が良かったのかって言えばとんでもない話
ウェルシュ菌の特性
高温で死なない
嫌気性
とろみ弱めで深みのない鍋なら繁殖しにくい
って思ってる
- 820 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:27:04.93 ID:Bw400Nce0.net
- >>816
カレーとしては一番美味い店だったよな
美味いと言うよりも、家庭の味に一番近い・・・かも知れん
- 821 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:29:02.20 ID:qA/7T1ew0.net
- 昔インド人と一緒にバイトしててそいつは辞めて独立してインド料理屋始めた
久々に顔出してお土産に店で出してるカレー持ってきたんだが
気が狂うほどウマかった
日本人の作るカレーなどカレーじゃないわアレに比べたら
- 822 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:34:32.27 ID:Bw400Nce0.net
- >>819
おそらく一昔前の人は、土が付着した食物を摂取することも多く、ほとんどが
腸管常在のウェルシュ菌保菌者だったので、食中毒を起こすウェルシュ菌株の
腸内での増殖が抑えられていたのと、エンテロトキシンに対する耐性が今より
有ったからじゃないかと思うよ
- 823 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:34:40.83 ID:C78abLyT0.net
- >>173
きっと豚の脂の旨さを知らないんだろ
- 824 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:36:10.76 ID:WGGqhlJ70.net
- >>821
近所のインド料理店が結構流行ってるんだけど、
すごい旨いからカレーのレシピ聞いてみた。
そしたら普通に化学調味料を大量に入れるってのが分かって泣けてきたわ。
- 825 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:44:31.95 ID:EHn2mJLa0.net
- >>676
レトルトは基本不味い
ルーから作るカレーしか知らなかった時にレトルト食べたら腐ってるのかと思ったわ
- 826 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:45:07.89 ID:i/FZ2mRQ0.net
- >>819
> 40〜50年前は家庭のカレーでウェルシュ菌の食中毒なんて記憶にない
普通は腹壊して下痢する程度だもん
食中毒発生!なんて大騒ぎになることはない(今だって飯屋とかで大量に発症しなけりゃニュースになんかならんでしょ)
- 827 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:56:29.49 ID:BqH7loIc0.net
- おかんカレー 学校の給食カレー キャンプで作ったカレー レトルトカレー
ぐらいしか食べたことないからそもそも本格的なカレーと言うのがどういう物なのか知らんけど
市販のカレールー3種類くらい(板状ペースト状粉末状いろいろ組み合わせるとよりいい)混ぜて
お皿に取り分けたあとコーヒーフレッシュ一個かけるだけで本格的になると自分では思ってる
- 828 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 13:58:16.57 ID:5pFnwFmp0.net
- 最初に玉ねぎはこんがり目に炒める派
- 829 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:09:49.87 ID:KveLArW90.net
- 作ってみたよ。
8食108円のカレーでもチーズ系のカレーを混ぜれば
酸味が消える事が分かった。
- 830 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:12:53.63 ID:umnpMoea0.net
- >>802
ジャワの中辛が最強だよな
安いからってこくまろだのバーモントだのゴールデンだのはないわー
- 831 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:12:57.50 ID:tZPOM2dc0.net
- >>821
店名教えてくれ
- 832 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:23:55.21 ID:g2TEEMfs0.net
- >>817
近所にハチ食品の工場あるんだけど辺り一帯いつもカレーの匂いが充満してるよ
- 833 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:33:33.63 ID:ifgiCoUF0.net
- >>824
今やどの国でも繁盛店の多くは化学調味料多用
インドだとスパイス2、塩1、化学調味料2
ぐらいが黄金比じゃないか?
- 834 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:35:05.82 ID:Bw400Nce0.net
- >>833
ケンタッキーフライドチキンの衣ですら、スパイス3塩1味の素1ぐらいの割合だしな
- 835 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:43:29.40 ID:WUITznCx0.net
- うちはいろんなルーをブレンドしていれてる
いまだにドンピシャには巡り会えてない
- 836 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:48:55.58 ID:6K9paKsh0.net
- おまえ料理なんてしないじゃん
ずっと絶え間なく書き込みしてるの知ってるぜ
- 837 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:50:45.35 ID:zultoWyl0.net
- 玉ねぎペーストとバター入れればすげー美味しい
バターカレーになるよ。10分で出来る。
- 838 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:53:11.57 ID:W9Gk8mY10.net
- お前の言うことなんて参考にするつもりはないよ
- 839 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:53:40.78 ID:g02/dWTj0.net
- 暇人
- 840 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:53:43.64 ID:bdvQb+MM0.net
- >>802
ジャワ美味しいよね
雑味無くてシンプルなのが食べたいっす
- 841 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:54:55.20 ID:fg3KwxlA0.net
- 風呂にも入らない複垢まみれの掲示板依存豚を煮込んで下さい煮だ
- 842 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:55:54.37 ID:a5iykaan0.net
- 不味くて食えん煮だ
- 843 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:56:13.48 ID:9ZEMsLrf0.net
- 臭い煮だ
- 844 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:56:30.39 ID:I5loJ1/d0.net
- 玉ねぎを黄金玉ねぎになるくらい炒めて甘みを出す秘法にチャレンジしてたが
あまりに玉ねぎ食べ過ぎて玉ねぎアレルギーになってしもた
美味くなるというよりはただの玉ねぎカレーになるだけやった
- 845 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 14:57:26.02 ID:4d48jYMx0.net
- 「秘法」
…爆笑
- 846 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:04:11.70 ID:l6grtuR50.net
- ┏( .-. ┏ ) ┓
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*カルト「宗教幸福の科学」
地球神「エル(L)・カンターレ(El Cantare)」
グル(Google グール)
大川隆法
「法」 =「L」aw の興隆 dg
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1173407146630733825
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- 847 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:17:02.48 ID:6OEYe5X+0.net
- >>804
これ052って名古屋じゃね…
やっすいな
- 848 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:19:48.42 ID:AqaDNdvQ0.net
- 何をもって本格的というんだ
インドカレーと欧風カレーや東南アジアカレーじゃまるで違うだろ
- 849 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:41:35.84 ID:TRMpvMyR0.net
- >>847
800円以上でカレーお一人様1個に限り50円(税抜)って、高いというかけち臭いと思うけど
- 850 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:43:57.80 ID:jXwlmNi30.net
- 日本のカレーは不味すぎる
インドとかスリランカ美味すぎる
カレーにはそもそも日本のライスが合わない
ナンかパティで食ってみ?ドーサも美味いし
日本のカレー食えなくなるよ
- 851 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:55:42.39 ID:2NX1iX1i0.net
- インドカレー >>>>>>>> ジャップカレー
- 852 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 15:57:32.64 ID:cc/jYIGQ0.net
- >>850
自分がそう思う
くらいで控えておけば良いのに
ご飯は柔らかふっくらもちもちが最高!
騙されたと思って食べてみて!
もう他のは食べられないから!
ってしつこく言って柔飯を食べさせてきたババアがいたけど
俺の同僚が一口食ってペッと吐き出して
粥じゃ、って言ったら
部屋の隅で縮こまって泣き出した時は
マジで頭抱えたわ
俺もガス釜で炊いた芯ありパラシャキが好きだから
よっしゃ!とも思ったけどさw
- 853 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:06:47.24 ID:tJAq3dcF0.net
- >>819
ウェルシュ菌がどうの以前にカレーってスパイスを味わうものだと思ってるから
一晩おいてまろやかにしてから食うとか劣化させてるだけじゃねえかと思う
- 854 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:17:27.22 ID:9zaKiicR0.net
- >>806
このスレ唯一の有用情報
- 855 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:19:01.98 ID:BB1fqQ3u0.net
- ガッテン的には
砂糖、にんにく、唐辛子、バター
の四種
- 856 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:19:34.34 ID:McPIJUCc0.net
- チョコレートと醤油とソース入れとけw
- 857 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:19:59.53 ID:kNDPF7L90.net
- >>32
これで勝つる!
- 858 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:27:24.94 ID:tZPOM2dc0.net
- >>853
真理だな
複雑、奥行きとか言って足し算し過ぎると
だんだんナニが美味いか解らなくなっていく
なんでも引き算するようになってからが成長
- 859 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:37:07.60 ID:lADr0fnW0.net
- 余計な事はするな
市販のルーに書いてる通りに作れ
- 860 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:39:52.73 ID:i/FZ2mRQ0.net
- >>853
スパイス入れた後の煮込みも最低限にするもんだしね
- 861 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 16:47:41.46 ID:lOLmj0JW0.net
- >>853
インドカレーはその通りだが、
日本のルーカレーがスパイスってw
- 862 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:07:34.84 ID:dpYrf6kS0.net
- クコの実
- 863 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:11:24.66 ID:HN9x0xz00.net
- https://i.imgur.com/kYA2hMm.jpg
豚ブロックを一口サイズにきる
蜂蜜+ヨーグルトに一晩つける
ブロック肉と玉ねぎ+人参を生姜と炒める
別のフライパンに玉ねぎを飴色になるまで炒める
ホールトマト+飴色玉葱+ニンニクをいれて炒める
水を適量にいれる
沸騰したらカレー粉をいれて弱火でじっくり煮込む。
- 864 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:23:36.64 ID:lOLmj0JW0.net
- >>863
カレー粉入れるのに炒めて香り出さないんだ。
- 865 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:25:47.57 ID:dpYrf6kS0.net
- 少量のイカ塩辛かアンチョビか酒盗
- 866 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:28:29.05 ID:9H24ohlv0.net
- どんなスパイス常備してる?
- 867 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:32:20.66 ID:lOLmj0JW0.net
- カイエンペッパーとガラムマサラとカレー粉ローリエぐらいあればいいんじゃないの、ルー使う人は。
- 868 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:39:32.87 ID:9s+5qe660.net
- スープカレーが最強
- 869 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:50:19.54 ID:JT+3pvS80.net
- アレクサ教えて
- 870 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 17:59:10.54 ID:l0rXS/jN0.net
- >>850
自分の考えを押し付けんでいいよ。
人によって違う!
- 871 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 18:22:04.54 ID:QvBDp7hQ0.net
- >>42
グリコのカフェオレなんてどうだろう?
- 872 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 18:22:55.75 ID:Bw400Nce0.net
- >>866
五香粉 フェネグリーク ローリエ ぐらいなもの
あと、全然使わない十年以上経ったサフランの瓶が一つ
どれもカレーには関係なさそう
- 873 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 18:45:07.72 ID:9H24ohlv0.net
- >>872
サフランは世界で一番高級なスパイスなのに勿体ない
- 874 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 18:58:53.67 ID:UMLOxhLg0.net
- チョコ
- 875 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 19:23:56.76 ID:l6grtuR50.net
- ┏( .-. ┏ ) ┓
【私の構想をパクったビックカメラ】📷
*ビックカメラが、私の勝手にパクって行った
*「ロゴ」マーク
バードシステムと云う、私を鳥籠に閉じ込めたり
ロサンゼルスのホームレスが愛用してる
お買い物カゴに私を入れた「ロゴ」を使用中
*バードシステムとは、世界中から見世物にしたり
本人の人生(夢)を泡の様に潰す、AIシステムである
*私は、ビックカメラ(8chのB?)から一円も頂いてません
(詳細は同タイトルツイッターで) da
参考)U2のツアー写真
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1173836804807520256
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- 876 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 19:41:58.32 ID:rhIMD5pn0.net
- >>859
結局そこに落ち着いた
- 877 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 19:45:52.84 ID:mPgcFzYU0.net
- >>475
牛乳入れると何故かすっぱくなるんだが
- 878 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 20:16:35.37 ID:B0h1c5L00.net
- 愛情わよ!
- 879 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 20:47:40.30 ID:6YHZzjx50.net
- まだやってるのか
- 880 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 20:52:16.07 ID:oBC/ZhAc0.net
- 母「おい、おまいら!!夕食ができますた。リビングに集合しる!」
父「詳細キボーヌ」
母「今日はカレーですが、何か?」
兄「カレーキターーーーーーーーー」
妹「キターーーーーーーーーー」
姉「カレーごときで騒ぐ奴は逝ってヨシ」
母「オマエモナー」
父 ???終了??-
兄 ???再開??-
妹「再開すなDQNが!それより肉うpキボンヌ」
母「ジャガイモうp」
姉「↑誤爆?」
兄「タマネギage」
父「ほらよ肉>家族」
妹「神降臨!!」
兄「タマネギage」
母「糞タマネギageんな!sageろ」
兄「タマネギage」
姉「タマネギage厨uzeeeeeeeeeeee!!」
母「ageって言ってればあがると思ってるヤシはDQN」
セールスマン「イタイ家族がいるのはこの家ですか?」
母「氏ね」
父「むしろゐ`」
兄「タマネギage」
妹「兄 、 必 死 だ な ( 藁 」
- 881 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:18:43.44 ID:yxxk41+h0.net
- 鍋にクミンシードとにんにくしょうがを炒めて油に香りをつけて、あとはその油で具材炒めて水入れてルー入れてと普通に作る
- 882 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:23:32.30 ID:WYGsRgR50.net
- 具材と数十種類の香辛料だけやけどね
うちの家では
- 883 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:24:11.83 ID:2NX1iX1i0.net
- >>863のレシピでは旨いカレーはできるわけない。
まず、塩分が足りない。
- 884 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:28:07.20 ID:9H24ohlv0.net
- スパイスからカレー作るときは塩とコリアンダーとニンニクと脂は多いほどいい
逆にターメリックとヨーグルトとトマトは扱い注意必要
- 885 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:33:31.82 ID:da1U2c/00.net
- フライパンで肉を炒めたら野菜ジュース(にんじん色のヤツ)入れて煮立ったら火を止めカレールーニンニクとショウガ後はお好みでソース&ケチャップを入れて出来上がり。フライパンなら後片付けも簡単だよ。
- 886 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:40:50.03 ID:M8PBNqwB0.net
- もはやラーメンと同じで、カレーという名の日本料理だよな。魔改造されすぎだ(褒め言葉)
- 887 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 21:45:33.29 ID:uhgDECpu0.net
- 本格的なカレーってインドカレー系かと思ったわ
ただの美味いカレーで良いのに
- 888 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:00:27.77 ID:dnWtG6Hh0.net
- 箱書きより半端なときどうしてる?
例えばゴールデン、ジャワ使って7〜10皿作りたいとき
赤缶使って足してるけど 他にいいこと教えてください
- 889 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:00:27.95 ID:te5o2gez0.net
- 前鉄腕ダッシュで、海自の潜水艦でカレーを調理する様子を紹介してたの思い出したわ。
潜水艦は軍事機密の塊なのに、カレーの隠し味をあっさり公開しててショックだった(´・ω・`)
- 890 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:07:30.50 ID:uqOoDAgW0.net
- 隠し味とか言ってゴチャゴチャ入れると初めは旨いがだんだん気持ち悪くなって吐き気がしてくる
- 891 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:11:57.92 ID:f3YXhpLZ0.net
- >>648
母はその説
他の料理も出汁は違うの混ぜると美味しいと聞いて自分もそうしてる
- 892 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:13:54.28 ID:Lfd9gc0x0.net
- カレーを辛くする粉どこに売ってる?
西友、成城石井とかなかった
- 893 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:14:08.06 ID:uHuVA+We0.net
- >>649
何でも万人受けするものは好かれるということはないよね
- 894 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:17:42.25 ID:9t8wBsVa0.net
- チャッカレーッは?
- 895 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:27:04.40 ID:98XBQ6T/0.net
- >>670
石破さんの趣味はカレー作りだぞ!石破さんのカレーを食べてみたい
- 896 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:28:30.94 ID:fr4YWqad0.net
- テレ東で今、ガイアの夜明けやってて
カレー特集やってるよ。
- 897 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:28:37.57 ID:ZKVvduZ90.net
- >>674
その弁当は学生時代から新幹線に乗る時にいつも食べてた弁当だったから、そのニュースを見た時は感激した
- 898 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:29:18.70 ID:UTGBsA5b0.net
- >>680
長生きなんだな
- 899 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:30:18.31 ID:KvEgsCPh0.net
- >>202
カレーマルシェ不味くなったよね
深みがなくなった
- 900 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:30:26.84 ID:shuy20C40.net
- >>679
美味しそう
やってみるわ
- 901 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:36:17.82 ID:/uDURNit0.net
- >>766
パスタはいける
- 902 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:36:18.47 ID:TPvV/wtq0.net
- >>889
バカだな
アレはフェイク情報だぞ
- 903 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:36:22.45 ID:QE2QhZxH0.net
- 空海はインドに行ったのだから
インドカレーを食べている。
隠し味とかではなく、本場のものが本当の味で美味しい。
グルメが食べるものを美味しいという。
コーヒーとか入れても駄目。
- 904 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:42:15.72 ID:QE2QhZxH0.net
- >>903
減塩、脱塩したら
カレーとかキムチとかほとんど
食べなくなるよ。殆どの市販のカレーは
美味しくはない。店のカレーは割といいかも。
インドカレーは結構美味しい。
塩分が足りない人はカレーが美味しく感じるのだが
それは「塩」に惹かれているだけ。
塩を受け付けなくなるとスパイス中心の味でよくなる。
- 905 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:43:37.73 ID:QE2QhZxH0.net
- >>903
遣隋使、遣唐使は
中華のレシピを持って帰って来たの?
彼らの得意料理は中華!でしょ。
- 906 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:46:08.61 ID:QE2QhZxH0.net
- 空海「カレーうめ〜!」
遣唐使「肉まんサイコー!」
遣隋使「ギョーザいい!」
- 907 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:48:34.28 ID:UwGTn8Kp0.net
- >>800
マニュアル化社会だからな
言われた通りやらないと怒られる
非正規派遣人口を増やしたせいだぞ、小泉
- 908 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:53:44.75 ID:QE2QhZxH0.net
- >>906
昔のグルメか?それともパシリにされたのか?
- 909 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:55:26.48 ID:m2OCyZ+G0.net
- >>888
入れた水の量からの比率でルーの量を計算して入れてる
- 910 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:56:00.25 ID:NGFCXoeT0.net
- >>125
一種類のルーで完成してるんだから、混ぜるのもアウトだろ
- 911 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 22:57:20.32 ID:sYQZvK2G0.net
- 同僚の家に遊びにいったときに
同僚の嫁が作ってくれたカレーが驚くほど旨かったからどうやって作ったか聞いたら
とにかく野菜?を煮込む所から時間と手間をかけてるんだってさ
話聞いてもよく分からんかったから無くなるまでおかわりしたった
- 912 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 23:12:24.25 ID:dk6KrCzk0.net
- ケチャップ、ソース、醤油 これで決まり
- 913 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 23:18:57.05 ID:BOA7ZtjT0.net
- 素人が浅はかな知恵で色々入れるからまずくなる。値段の高いルーで箱に書いてある通りに作ればいい
- 914 :名無しさん@1周年:2019/09/17(火) 23:24:41.27 ID:yxxk41+h0.net
- まず肉じゃがを作って、母親に電話をします
- 915 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 00:20:20.37 ID:P1Q7p76o0.net
- >>911
その辺のルーでも製造するときに野菜煮込んでる
- 916 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 00:22:23.41 ID:RVzv1eoq0.net
- 昔ながらのカレーも飽きたし、かと言ってインドカレーも好みじゃない
- 917 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 00:24:21.51 ID:P1Q7p76o0.net
- >>916
そんなあなたに韓国のカレーがおあつらえ向き
- 918 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 00:32:18.28 ID:sBBMBDdm0.net
- 玉ねぎと豚肉と安売りしてる適当なルーだけで十分だよ。安くても早くて旨いのが俺的な本格派の定義よ。
- 919 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 01:03:41.41 ID:GaD9Qkxn0.net
- >>911
お前の嫁のカレーは?
- 920 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 04:48:35.37 ID:X3dJBsSp0.net
- 大概のカレールーの中にクミン、コリアンダー、シナモン、胡椒類、辛子類、ターメリックとか入っているよね
スパイスはガラムマサラだけあれば充分じゃないの?
- 921 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 06:49:41.02 ID:P1Q7p76o0.net
- >>919
どんなスカトロよw
- 922 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 07:49:51.78 ID:Mfi7APkZ0.net
- 韓国人ならうんこ入れるだろ隠し味に
- 923 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 08:52:34.87 ID:MAZBfLx20.net
- あり得るなw
- 924 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 09:53:18.50 ID:wxyFAL0f0.net
- つまんね
- 925 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 11:19:02.50 ID:HfwcNOge0.net
- コーヒーやチョコレートが入ったカレーが本格的か?
- 926 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 11:40:34.15 ID:15wKOOhA0.net
- 大体が、各メーカーの研究員が試行錯誤して完成したルーなのになんでわざわざ素人が隠し味とか要らん事するの?
- 927 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 12:15:54.81 ID:F39kmRk30.net
- >>926
それは限られた予算の中で効率化とか生産ライン設備とか品質保持期間とか諸々の都合で削られた部分がどうしてもあるからでしょう…
研究員の好みが必ずしも万人の好みではないんだし
- 928 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 12:18:03.04 ID:F39kmRk30.net
- 買う方も予算の都合でお高いルーはちょっと手が出せなくて安いルーを買って工夫して自分の好みに近づけようと…
- 929 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 13:14:08.69 ID:XW+hTpTi0.net
- ラムのクミン焼きとか鬼美味いから
やっぱり、肉を入れたカレーは最初のテンパリングを怠らないこと
ホールスパイスのクミンを最初に炒めつなコリアンダー他スパイスとニンニク、生姜を炒めてからの玉ねぎ飴色炒め
後は甘くなるものだ何だ何にも余計なものは要らぬ
北インド風にするならバター、生クリーム、健康的な南インドカレーならタマリンド、マスタードシードは欠かせない
お前らのバカ舌は本当に貧しいな
- 930 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 13:18:32.79 ID:TZT9ZBVq0.net
- 焼き肉のタレとメープルシロップ。
- 931 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 14:18:43.67 ID:4k2M/9Kq0.net
- >>926
大手メーカーの牛丼を美味いと感じる舌の持ち主か?
https://i.imgur.com/tv7xsOr.jpg
- 932 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 14:41:34.70 ID:STgdMbHF0.net
- アタマ悪そうw
- 933 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 14:45:57.73 ID:b8I4t3RJ0.net
- >>926
最大公約数的に仕上げてるだろうけど
基本的には俺も同じ考え方
アレコレやっていいキモチなのは
当人ばかりなり
- 934 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 15:38:39.58 ID:wwASDXyj0.net
- >>926
その研究員の舌が頼りにならないことがあるわけで…
例:エ○スコック、ロ○テ
- 935 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 15:41:28.76 ID:6Rf9gQt80.net
- 何でもありw
- 936 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 15:47:58.09 ID:tEWeQHbY0.net
- 出来上がりの具材としての肉じゃなく
下ごしらえの段階で煮詰めてしまう用の肉を別に用意する
豚バラでもキーマじゃなくても挽き肉を使うとか
- 937 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 15:48:26.01 ID:gkt1520N0.net
- 隠しきれてない隠し味
- 938 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 16:16:13.63 ID:F39kmRk30.net
- >>931
これマジですか?w
- 939 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 16:22:15.53 ID:X3dJBsSp0.net
- チョイと質問、ターメリックって黄色い色をつける着色料のイメージが強いが、ターメリック自体に味を変える効果ってあるんかいな?
- 940 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 16:29:59.43 ID:X3dJBsSp0.net
- 大昔からあるエスビー食品の缶入りカレー粉とコンソメと小麦粉だけでも美味しいカレーが出来るらしいが、カレーって油を結構使うから鍋や食器の後片付けが面倒だよね
- 941 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 16:40:57.46 ID:XW+hTpTi0.net
- >>939
ターメリックってスパイスっていうより漢方みたいなもん
黄色いカレーらしい色をつける以外は肝臓や滋養強壮にいいとされるウコンだからね
- 942 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 17:18:36.51 ID:TLYgsRlk0.net
- うんこ
- 943 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 17:19:04.50 ID:X3dJBsSp0.net
- >>941
辛いスパイスってカプサイシンが入っているからターメリックを入れるのは利にかなっているんだね
- 944 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 19:16:57.72 ID:XW+hTpTi0.net
- >>943
何気に南インド料理は薬膳かのように体にいい
サラサラだし油はココナッツオイルしか使わないし
寒い北はギーと生クリームの多用で高カロリーだけど
- 945 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 19:28:59.91 ID:mDeLlIOk0.net
- 究極は色んな会社のレトルトを混ぜる。これ最強
- 946 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 19:59:50.85 ID:9Q3THjY00.net
- 何を持って、本格的なカレーと言うのかが
人によって違うからわからん。
インドカレーみたいに手で喰うのを本格的と思うやつもいるだろうし。
俺は、手で食いたくはない。
- 947 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 20:10:46.98 ID:XW+hTpTi0.net
- 本格的なインドカレーの定義は手で食べることだけだと思ってる無知な人間がいるなんて驚愕
もっと外食して美味いもの食えよ
貧しいな
- 948 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 20:56:36.38 ID:Esk78+Ej0.net
- 何でもありさ。
- 949 :ネトサポハンター:2019/09/18(水) 21:04:34.46 ID:3jEQo+WJ0.net
- ぶっちゃけなにか隠して入れようなどと
考えないほうが旨い
- 950 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 21:04:47.83 ID:Mfi7APkZ0.net
- 本格的か知らんがインドカレー屋でライス、ナン食べ放題でランチ980円
案外うまいよ?
- 951 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 21:37:08.90 ID:qvwIHO5M0.net
- 市販のカレールーは絶対使わないこと
クッソ不味すぎて気持ち悪くなる
- 952 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 21:54:57.73 ID:o6eg+9MW0.net
- ショウガとケチャップだろ
- 953 :名無しさん@1周年:2019/09/18(水) 22:56:24.76 ID:gSU9xYk70.net
- 母さんの味にならなかった肉じゃがからのしらたき入りカレー
- 954 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 01:24:32.81 ID:Zbfs0J9T0.net
- >>776
結局、人気かどうか知らねえんじゃねえかアホw
だいたいメシマズで有名なイギリスで人気とか、アホまるだしだわ
- 955 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 01:25:16.18 ID:Zbfs0J9T0.net
- >>950
ボンカレー食った方が安いしうまいだろ
- 956 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 08:21:32.26 ID:x3SQVJc/0.net
- カレーに入れてはいけない食材は無いと
先日ガイアの夜明けで言っていた。
- 957 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 08:24:11.84 ID:eJ+DtPDR0.net
- 流行の絶頂期にはおかしな奴が現れる
- 958 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 08:29:09.10 ID:2CZb9J5r0.net
- カレーの隠し味色々試したけど
生姜と中濃ソースに落ち着いた
ルーはバーモンドカレーの中辛
- 959 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 08:29:44.83 ID:dn0QUfou0.net
- 確かに給食のカレーは美味かったな
でもまあ4時間みっちり授業やって腹空かしてるってのもあったかもしれんが
まあ美味かった
- 960 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 08:48:24.96 ID:yp7HlQFJ0.net
- 自分の学校の給食のカレーはダメだった
薄くて水っぽく甘かった・・
- 961 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 10:00:25.65 ID:DFYJhOLv0.net
- >>954
と言うか、お前自信が不人気かどうかの根拠を一切出してないことに早く気付けよw
- 962 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 10:02:24.39 ID:vI9CjySn0.net
- 本格的なカレー?
市販のルーやカレー粉を使わない
に決まってるだろ?
- 963 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 11:13:22.72 ID:Ds/wVDFV0.net
- >>125
野菜や肉の比率で変わってくるよ
カレー以上に考察が甘すぎ
- 964 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 11:18:26.08 ID:79crna8p0.net
- 客が余計なことをする率の高さにカレールーメーカーが悩んでそう
- 965 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 11:33:46.77 ID:YivSt2LS0.net
- 天一のスープをベースに作ってみ
ダイバクショウ
- 966 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 13:25:11.73 ID:yxwO4Boe0.net
- ココイチ数年行ってない。
- 967 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 16:02:49.52 ID:ENJ5pFWB0.net
- ココイチ、最後に行ったのは90年頃だわ
- 968 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 16:35:37.76 ID:vKOdI4VM0.net
- カソリメティ入れる
- 969 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 17:15:08.31 ID:L2LrXyXt0.net
- カスメリティでしょ
種はフェヌグリーク
香りはいいけど、合うのはトマトベースかほうれん草(サグ)ベースのカレー
メティチキンカレーは本当に美味しい
- 970 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 17:40:37.25 ID:W8DvNb6W0.net
- 余計なもの入れるより丁寧な灰汁取りが大事
- 971 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 17:42:55.39 ID:qbxlf/0P0.net
- >>216
アンタの舌は正しい
こくまろは合成甘味料ぶち込んでるから絶対に無理
タダでもいらない
- 972 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 17:43:46.41 ID:5CDJJqEm0.net
- ギ―を使え
- 973 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 17:44:12.29 ID:eVjzhpzU0.net
- すき家のカレーうまい
- 974 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 20:05:34.58 ID:j7jJNIRK0.net
- かつ家のカツカレーはココイチよりおいしいと思ふ。
- 975 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 21:35:44.67 ID:u9J14ZOS0.net
- >>971
ほとんどの市販ルーは
アミノ酸やらタンパク加水分解物
なんかが多量に入ってる
- 976 :名無しさん@1周年:2019/09/19(木) 21:36:15.64 ID:u9J14ZOS0.net
- タンパク加水分解物は添加物じゃないと言って
無添加をうたうものもある
- 977 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 09:34:22.81 ID:ayxpG+Y50.net
- 家庭のカレーは欧風カレーに近い感じか
煮込んで、肉、ポテト、人参の具材がゴロゴロ
個人的には、欧風カレーはコンソメ、バター、ビーフのイメージ
印度カリーは香辛料を効かせる感じ
寝かせたりせず、その都度、各家庭が即興で作る感じ
クミン、カルダモン、その他諸々
- 978 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 11:34:17.85 ID:0PqoT0DY0.net
- カレーはS&Bはうまいけどハウスのはうまくない
そういう意味で>>216は正しい
同価格帯の商品として比較すると、S&Bの「とろけるカレー」の方がハウスの「こくまろカレー」よりうまい
逆にハウスはシチューがうまい
S&Bのシチューはうまくない
- 979 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 11:41:07.88 ID:Y8RGSgS30.net
- 好みあるからわからない。
- 980 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 11:47:27.61 ID:Y8RGSgS30.net
- 上よう。
- 981 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 11:48:34.73 ID:4MtollVv0.net
- 料理がへたくそほど隠し味とか探すからな
- 982 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 11:49:21.98 ID:GaOrmDqg0.net
- まずインドにいきます。
- 983 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 12:25:53.92 ID:kj0MnWly0.net
- 本格的になるほど日本人の味覚には合わなくなりますがね。
とにかく学食のカレーに勝てるものがない件。
- 984 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 12:32:47.65 ID:J1gfFy/F0.net
- sbカレー粉と麺つゆ入れときゃ
日本人は納得するだろ
- 985 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 13:07:23.43 ID:TVJTzSsO0.net
- ジャップカレーのレベルの低さがよくわかる
- 986 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 13:21:31.98 ID:Y8RGSgS30.net
- 日本の王道カレーって何だろうか?
- 987 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 13:32:50.48 ID:pv061w7f0.net
- カレーマルシェでいいよ ちょっと贅沢した気分になる
- 988 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 13:59:11.19 ID:Dm3FZ6qh0.net
- 無駄な抵抗はやめてレトルトカレーを喰った方が美味い。
- 989 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 14:18:00.56 ID:bKVPRHKH0.net
- >>955
ボンカレーwwwボンカレーしか食えない貧乏人かwww
- 990 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 15:14:35.99 ID:b4WOjihH0.net
- 同じ釜の飯を食う
同じ鍋のカレーを食う
海軍カレーも連帯感の賜物か
給食カレーって大鍋だから、子どもたちのために生煮えを避けようと、じっくり煮込むのが吉なのかね
- 991 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 15:18:42.09 ID:HJSZKqyw0.net
- 隠し味は小麦粉だろ
- 992 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 15:43:20.05 ID:0PqoT0DY0.net
- >>989
日本語わからないのかな?w頭悪そうでウケるwww
- 993 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:31:13.44 ID:HzKHPrrX0.net
- カレーの具は何でもあり。
- 994 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:33:24.40 ID:Xwf8Zo+20.net
- 次スレを立ててくれというアツい要望が隠し味
- 995 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:34:40.80 ID:HzKHPrrX0.net
- 要望スレへどうぞ。
- 996 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:35:55.45 ID:Xwf8Zo+20.net
- 要望スレにガラムマサラを投入してみたい
- 997 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:41:46.75 ID:HzKHPrrX0.net
- どうぞどうぞ
- 998 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:43:17.32 ID:Xwf8Zo+20.net
- あとチャツネ、自家製チャツネ、これも入れちゃいたいな
- 999 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:44:34.78 ID:HzKHPrrX0.net
- おわろう
- 1000 :名無しさん@1周年:2019/09/20(金) 17:45:19.53 ID:Xwf8Zo+20.net
- トマトケチャップと和がらしを隠し味に、これで最高のカレーが誕生だ
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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