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【話題】大阪の「白飯+お好み焼き」病院食に注目 栄養バランスは大丈夫?専門家に聞いた
- 1 :ひぃぃ ★:2019/06/19(水) 20:59:59.46 ID:HGZMSw/Q9.net
- 2019年6月14日、ツイッターに投稿された1枚の写真が話題を呼んでいる。
「入院中の大阪在住の友人が撮った病院食に衝撃を受けている。」
写真は病院食のメニューのようだ。白いご飯の横にあるのは、ソースがたっぷりかけられたお好み焼き。「入院中の大阪在住の友人が撮った病院食に衝撃を受けている」というコメントが添えられている。
お好み焼きとご飯のセットは、大阪では日常的な、いわゆる「お好み焼き定食」だが、それが病院食にまで登場していることに驚いたようだ。
しかし、炭水化物×炭水化物のような組み合わせ、栄養的に問題はないのだろうか。Jタウンネット編集部は、このメニューについて大阪の栄養士に取材した。
■「大阪では常識... 炭水化物on炭水化物!!」
このツイートには1万9000を超える「いいね」が付けられている。投稿のリプライ欄には、関西人とみられるユーザーからこんな反応が。
「普通やん 完全栄養食だw」
「お好み焼きには白米が常識!何が衝撃なのかわからなかった大阪人 普通やでwww」
「これは大阪では常識... 炭水化物on炭水化物!!」
「私も大阪在住で去年入院した病院では普通にお好み焼き出てました!」
とはいえ、どこかお好み焼きと白飯の組み合わせには、勝手ながら不健康なイメージも。そこでJタウンネット編集部は、大阪府栄養士会に電話取材を試みた。電話で答えてくれたのは、藤原政嘉会長だった。
「ご飯にお好み焼きは『重ね食い』やないか、と思われるかもしれませんが、お好み焼きというのは実にバランスのとれた料理なのですよ。キャベツがたっぷり入ってますし、肉やエビ、イカも入っていて、タマゴ、ヤマイモまで入っています。非常にバランスが良いおかずと言えます。お好み焼き定食は病院食としても優れていると思いますよ」
藤原会長は40年以上も病院食に携わってきたが、病院の食事はまずいという印象があることを残念に思っていたという。長期の入院となると、どうしても病院食にあきてくる。あきさせず、食欲を刺激するためには、日常性を取り入れ、その土地の食文化を取り入れる工夫は、大切なことだ。
「大阪人の好きな日常食を病院食に取り入れた、栄養士さんを賞賛したい」と藤原会長。「選択メニューにするとか、箸休めに酢の物やおひたしを付けるとか、まだまだ工夫の余地はあるかも知れませんね」と、熱く語ってくれた。
2019年6月19日 17時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/16644606/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/d/fd9aa_1460_ae407864984cf3637fea6620a3cbd9d6.jpg
- 952 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 17:13:16.62 ID:XnArmGI20.net
- 炭水化物vs炭水化物、謂わば不良品同士の頃し愛やろ
- 953 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 17:38:03.24 ID:Cjv4whCr0.net
- 実際これどこの病院で出たか言われてないし
これが病院ででたという体験者もいないんだろ
また得意のJタウンネットの分断記事だろ
- 954 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 17:40:25.73 ID:sHOjBJK90.net
- >>203
ぶぶづけを知らへんとは、どこのド田舎の方でっか?
はよ関東か半島に帰りなはれ。
- 955 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 17:41:05.78 ID:HglkZ9I60.net
- 好きじゃのう〜
- 956 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:07:57.58 ID:KRA+eAH/0.net
- お好み焼きの炭水化物は単なるツナギであって主ではない
いうほど多くない
ご飯2杯食べる人ならお代わりなくすのと変わらん
- 957 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:22:09.87 ID:hk0ot+8f0.net
- 多いに決まってるだろ
ジャガイモとニンジンとか炭水化物だらけの肉じゃがが385グラムで炭水化物52グラムなのに対してお好み焼きは245グラムで炭水化物63グラムだからな
- 958 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:27:49.30 ID:41BymLDp0.net
- 炭水化物少なくないやろ
100gは粉使うやろ
ご飯1杯より多いぞ
- 959 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:28:57.31 ID:DN2H9HlH0.net
- Jタウンの関西ネタはどれも粒立ちだよな。
- 960 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:34:35.24 ID:WhvzKZmX0.net
- >>956
もっとゴボウの煮付けとかきんぴらみたいな歯ごたえのある小鉢が一つくらいつくと良いなあと思うんだけど
お新香とかも。なんか柔い食感だっかで物足りなとことがある。いや美味しと思うんだけどね
- 961 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:53:21.80 ID:YGbzHZYG0.net
- >>958
使いすぎ
- 962 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:57:26.27 ID:Q07gNugW0.net
- 東京人は東北の方を向いて原発なんとかせえや
関西はルックウエストで中国インドインドネシアと商売していくからよ
コッチみんなよw
- 963 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 18:58:22.50 ID:Z7BBpDGuO.net
- >>939
ヒッキー自慢か
- 964 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 19:31:23.67 ID:prw9eJg10.net
- >栄養的に問題はないのだろうか。Jタウンネット編集部は、このメニューについて大阪の栄養士に取材した
いやネタじゃないなら病院に取材しろよ。病院の名前も明らかにしろ。ネタであっても事実であっても病院食がこれなのは問題じゃないか?
- 965 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 19:53:48.70 ID:6jVkZrIo0.net
- カレーのルーも小麦粉
カレーライスがありならお好み定食もありでしょ
- 966 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 19:58:18.75 ID:d4z7V4OD0.net
- >>857
それが都市ってもの
地方出身者のエネルギーが街を発展させていく
全て我が物にしたがるのは東京の悪癖
- 967 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:02:26.45 ID:LdPdXVhW0.net
- >>964
自分で栄養価計算して見ろよ
- 968 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:05:18.76 ID:miRoa5k00.net
- 事実なら今どきこんな意識低い系の病院なんかあるのか?結構問題だろ
- 969 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:07:43.48 ID:mNHLBfge0.net
- >>68
ここにアホがおるww
- 970 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:08:03.19 ID:i0AZfXtV0.net
- こんな糖尿を助長するような病院食を出す病院があるとはな
- 971 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:21:07.60 ID:hk0ot+8f0.net
- >>969
お前だろ
山芋粉100グラム
栄養成分100g当たり
エネルギー
389kcal
たんぱく質
10.9g
脂質
0.6g
炭水化物
84.9g
食塩相当量
0.0g
株式会社生活品質科学研究所調べ
小麦粉100グラム
炭水化物-可食部100g
炭水化物有機酸-可食部100g
成分名 値 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 367 kcal
1535 kJ
水分 14.0 g
たんぱく質 8.3 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.6 g
脂質 1.5 g
トリアシルグリセロール当量 1.3 g
炭水化物 75.8g
山芋粉100グラム→炭水化物摂取量84.9グラム
小麦粉100グラム→炭水化物摂取量75.8グラム
小麦粉よりも山芋の方が炭水化物多いんですが?
- 972 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:29:46.20 ID:LdPdXVhW0.net
- >>971
炭水化物高いからなんなんだ?
- 973 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:31:05.01 ID:woGwae/e0.net
- お好み焼きは東京発祥だから安心だとおもう
- 974 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:32:02.34 ID:OAJR2C1B0.net
- >>958
お前はホットケーキでも焼くつもりかw
- 975 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:51:26.60 ID:JBfSzCkl0.net
- たこやきを食べてみたけど、
- 976 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:55:05.47 ID:22StYeRe0.net
- 大阪のお好み焼きは比較的炭水化物は少ないけど
カレールーやとんかつ、餃子だ同じって考えてる奴はちょっとマズイ
- 977 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 20:57:45.90 ID:thnUGtiU0.net
- 2つの話をごちゃごちゃにするクソ記事
- 978 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:02:32.68 ID:W4OZQNUU0.net
- 俺は小麦粉なしで
お好み焼き食ってる
味は普通にお好み焼き
- 979 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:02:36.29 ID:99zJb0au0.net
- >>1
糖質制限すると寿命が縮むと東北大学が研究データ出したからな
- 980 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:04:43.54 ID:tcXmilaD0.net
- 夫婦喧嘩の日の弁当
- 981 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:07:27.73 ID:Xb3O5EFQ0.net
- 大阪以外のお好み焼きは粉っぽい。
大体レシピの倍キャベツを入れるとふんわりとした軽いお好み焼きが出来る。
要は大阪のお好み焼きは元から他県と違うからこそ おかずにもなる。
- 982 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:08:00.47 ID:8aznhqwX0.net
- >>979
糖質過多の方がヤバいだろ
- 983 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:10:34.69 ID:AMTccNge0.net
- やっぱりこれは無理だ
ラーメンライスも理解できない
- 984 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:13:44.38 ID:Xb3O5EFQ0.net
- いちいちうるさいから名前を変えよう。
大阪はキャベツ焼き
東京は粉焼き
キャベツ焼きはおかずになる。
粉焼きは単独で食べるもの。
- 985 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:27:17.23 ID:3UsiJWDK0.net
- >>14
何だかんだ言いながらアメリカ人って大量に野菜も食ってるけどな
- 986 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:28:21.28 ID:oOrMy3JL0.net
- 丸く焼くからゼロカロリー
- 987 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 21:55:48.17 ID:7oY5UKtD0.net
- 食材のカロリー表を基に栄養士は計算しているが
そもそもそれは確かなことなのか
いつの時代にカロリーの計算をして判断したものなのか
動物性だと飼料やえさの配合などのカロリー
植物性だとミネラル成分や必須アミノ酸の分量その他
間違いなく正しいのか
対グラムや洗浄や加熱による損失や喪失は計算内なのか
それは栄養士やその免許を許可した組織にも問いただしたい
さあ、否か正か?どっちだ?
- 988 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 22:23:14.73 ID:juGgpDot0.net
- >>983
ラーメンライスやミニうどんの方が理解できる
汁物だし
大阪人がお好み焼き定食が好きってのはそれでいいとは思うけど 病院食でこれはないわ
自分が入院してる時にこれが出てきたらお好み焼きだけ食べてご飯は手を付けないな
- 989 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 22:31:52.04 ID:GsoNK4IN0.net
- https://cookpad.com/search/大阪%20お好み焼き
実際は山芋なんて殆ど使われないと言う現実w
- 990 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 22:36:14.10 ID:Amhay0MT0.net
- >>578
喫茶店で食ったことないが、よく行くお店ではお好み焼きと米のセットは普通にある
しかし大阪出身の友達でそれを頼んでるやつを見たことが一度もない
仲の良い友達は然り、サークル仲間でも頼んでるの見たことない
酒の席でもなく昼間に行っても同じ
年齢による文化の差もあるのかもしれないね
- 991 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 22:43:53.65 ID:QubPC2ik0.net
- >>990
お好み焼き定食は、ランチで無料で定食にする時だろw
- 992 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 22:47:43.95 ID:Wq5w1k2y0.net
- >>933
必死過ぎてキモい
- 993 :ひぃぃ ★:2019/06/20(木) 23:00:56.88 ID:ry45MnUM9.net
- 次スレだお
【話題】大阪の「白飯+お好み焼き」病院食に注目 栄養バランスは大丈夫?専門家に聞いた★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1561039200/
- 994 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 23:15:01.07 ID:Amhay0MT0.net
- >>991
残念ながらそこでは無料ではないな
- 995 :名無しさん@1周年:2019/06/20(木) 23:40:14.26 ID:22StYeRe0.net
- >>984
キャベツ焼きって別にあるのを知らないの?
あれでも炭水化物やけどな
キャベツをお好み焼きに使った理由が安いからなんだよなぁ
- 996 :名無しさん@1周年:2019/06/21(金) 00:27:56.27 ID:4zV6NN3A0.net
- >>1
これに文句言う奴は天ぷらとかフライで飯食わねーんだな
- 997 :名無しさん@1周年:2019/06/21(金) 01:40:51.25 ID:1l6ER2dA0.net
- >>74,88,91,96,101,108,119,128
横だが
スゲエなこの一連のやりとりw
- 998 :名無しさん@1周年:2019/06/21(金) 05:39:22.42 ID:Jal9hdnt0.net
- たこ焼きでご飯
お好み焼きでご飯
普通なら糖尿病
うどん県も糖尿多いし
- 999 :名無しさん@1周年:2019/06/21(金) 05:40:51.08 ID:Jal9hdnt0.net
- “うどん県”をアピールする香川県は、糖尿病による死亡者数が全国3位、
患者数を示す受療率は同2位と“糖尿病ワースト県”としても知られる。
- 1000 :名無しさん@1周年:2019/06/21(金) 05:57:08.76 ID:Jal9hdnt0.net
- 1000
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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