【食】「たこ焼き」と「明石焼き」ぜんざい」と「おしるこ」似ているけど“違いを説明しづらい食べ物”たち！

みなみ ★

世の中には呼び名が違うが、近しい食べ物が存在する。以前に「教えて！goo」では『「ウインナー」と「ソーセージ」の違い』という記事でも、両者は「ウインナーソーセージ」のことであることを紹介した。

では同様に「たこ焼き」と「明石焼き」、「ぜんざい」と「おしるこ」や「沖縄そば」と「ソーキそば」も、呼び名が異なるだけだろうか。その真相を探るべく、男性向け料理メディア「オリーブオイルをひとまわし」編集部に話を聞いてみた。

■「たこ焼き」と「明石焼き」の違い

出し汁につけて食べるのが「明石焼き」、ソースをかけて食べるのが「たこ焼き」のはずだが、違いは食べ方だけだろうか。

「兵庫県明石市の郷土料理である『明石焼き』は、大正時代、卵黄にタコを加えて作った『玉子焼き』が始まりといわれています。明石では未だ玉子焼きと呼ぶ人もいますが、“一般的な玉子焼き”と区別するため、明石焼きと呼ぶようになったようです。一方の『たこ焼き』は、溶いた小麦粉にスジ肉を加えて焼いた『ラジオ焼き』がルーツです。明石焼きの影響で具にタコを使うことになり、たこ焼きと呼ばれるようになったようです」（オリーブオイルをひとまわし）

たこ焼きにはタコのほか、ネギや紅生姜が入っているが、明石焼きの具も同様だろうか。

「明石焼きの具はタコのみです。たこ焼きにはネギ、紅生姜に加え、天かすを入れる場合が多いですね。使用する粉も異なります。明石焼きは、少量の小麦粉に『じん粉』というでんぷん粉を加え、ふんわりと仕上げます。たこ焼きは、もっちりと焼きあげるため、主に小麦粉を使用します」（オリーブオイルをひとまわし）

改めて食べ方についても聞いてみた。

以下ソースで読んで
2019年5月18日 12時0分
http://news.livedoor.com/article/detail/16478277/