【ふえるワカメちゃん】理研ビタミン「わかめの摂取が食後血糖値およびインスリンの上昇を抑える」

ガーディス ★

2019/03/19 14:01
理研ビタミン株式会社
～ヒト試験で実証：日本農芸化学会2019年度東京大会にて発表～

　ふえるわかめちゃん(R)や、わかめスープ、リケンのノンオイルを販売する理研ビタミン株式会社（本社：東京都千代田区、社長：山木一彦）は、わかめを摂取することにより食後の血糖値の上昇とインスリンの分泌が抑えられることをヒト試験で確認しました。
　本研究内容は、3月24日より開催されます日本農芸化学会2019年度大会（演題番号1B1a09）にて発表いたします。
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　海藻は日本食を代表する食材であり、「健康的である」というイメージがあるにもかかわらず、その健康効果については未解明な部分が多い食べ物です。
　理研ビタミンはこれまで、わかめの健康効果を明らかにすべく研究を重ね、血圧やコレステロール、整腸作用に対する影響などを発表してまいりました(文献1, 2)。近年、糖尿病予防やダイエットとの関わりから、食後の血糖値をコントロールする食事術などが注目されています。そこで、わかめの摂取が食後血糖値に与える影響をヒト試験で調べました。

【方法】
被験者：健常成人男女26名の方
対照食：米飯 200g
試験食：米飯 200g＋乾燥カットわかめ※ 4g
※5分間、十分量の水で戻し、その後2、3回水ですすぎ水切りしたものを摂取。
※米飯摂取5分前よりわかめは摂取を開始した。
調査項目：米飯摂取前、摂取30、60、90、120分後の血糖値および血中のインスリン値

【結果】
わかめの摂取による食後血糖値の上昇抑制（図1）
わかめを食べていた場合は食べていない時と比較し、食後の血糖値の上昇が著しく抑えられました。特にその効果は食後30分で著しく（図1A）、食後2時間を通じた血糖値の変化量の合計も、わかめの摂取により著しく低下していました（図1B）。
http://www.rikenvitamin.jp/corporate/technology/presentation.html