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【冷蔵庫】「ぷしゅ〜」と鳴らなくなった日立の冷蔵庫の大きな決断 看板機能の「真空チルドルーム」がなくなる

244 :名無しさん@1周年:2019/01/31(木) 13:57:27.18 ID:zU8gzIhh0.net
>>240
減圧ってよりは空気を抜いて減らすんだよ、酸素を減らして食品の酸化を抑えるのさ
現行型の真空チルドはさらにプラチナ触媒もセットされていて、それが食品から発生するエチレンガスを分解するんだな
エチレンガスは食品傷む元たからね
そんで分解されたときに発生するのが水分子と炭酸ガスよ、水分子はそのまま食品の乾燥を抑えるし炭酸ガスは酵素の働きを抑えるから、これが腐蝕や発酵を抑えるのに役に立つ

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