【食／干支】厄介者が、いい味出してます―…イノシシの骨まで味わうラーメン 福井の福亥軒（１杯１０００円）

1 ：窓際政策秘書改め窓際被告 ★：2019/01/12(土) 19:46:40.54 ID:2NdTknTj9.net

イノシシの骨まで味わうラーメン　駆除後に廃棄せず、福井の福亥軒


　厄介者が、いい味出してます―。福井県福井市殿下地区で害獣として
駆除されたイノシシを使ったラーメン「殿下福亥のししラーメン」が登場した。
１月１１日に同市畠山町の農家レストラン「かじかの里山殿下」内に
オープンした「福亥軒」で提供が始まり、地元住民らが舌鼓を打った。
同地区で活動し、開発を手掛けた「こしのくに里山再生の会」代表理事の
松平成史さん（４５）は「多くの人に知ってもらい、一人でも多くの人に
殿下を訪れて味わってほしい」と期待している。

同地区では年間を通じてイノシシが捕獲されるが、利用されずに
廃棄されることも多い。その状況を知った松平さんがイノシシの肉だけでなく、
骨まで余すことなく利用できる商品が作れないかとラーメンを考えついたという。

　スープは素材の味を生かそうと化学調味料は不使用。味はみそや塩、
しょうゆで試行錯誤を重ね、一番肉に合うみそ味に決めた。

　食材も地元産にこだわった。越知山の伏流水にイノシシの骨と野菜を
加えて煮込んだ「だし」に、市内の醸造元から仕入れたみそで味付けし、
あっさり風味に仕上げた。トッピングにはイノシシのバラ肉を使用。
しょうゆで甘辛く煮込み、あっさりしたスープにアクセントを加えている。

　営業初日のこの日は、開店と同時に多くの住民らが訪れ、ラーメンを
味わった。知り合いから聞いて大野市から訪れたという男性（４７）は
「見た目は濃そうだが食べるととてもあっさりしておいしい。肉の食感も
良く、脂も甘かった」と満足そうだった。

　殿下福亥のししラーメンは１杯千円で、２月２３日までの毎週金土曜日の
午前１１時半〜午後２時、同５時〜同６時半に提供する。麺や具材、
スープがなくなり次第終了。販売状況は同会のホームページで案内している。


福井新聞（2019年1月12日 午後5時00分）
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/775971

※依頼あり
◆◆◆スレッド作成依頼スレ★1243◆◆
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1546917619/969

イノシシの肉やだしを使って作った「殿下福亥のししラーメン」
https://fki.ismcdn.jp/mwimgs/0/c/600m/img_0c1c76483f7fec8db4a50f1126d66c65330807.jpg

2 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 19:56:00.87 ID:yu/mPlNi0.net

食ってみたいが遠いな

3 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 19:56:26.11 ID:JgHTFLqc0.net

アッサリといったり脂が甘いと言ったりイマイチ味がイメージ出来ないな
飼われてる豚に比べたらやっぱ肉は堅くて脂肪は少ないんじゃねえの？

4 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 19:57:51.36 ID:JyX2K+Ea0.net

毎日のようにニートや犯罪者などをさがして嬉々として叩く原因として、

合法的にいじめを行える弱者を犠牲にすることで、不満を解消しようとすること、 　
　　　　　　　　

他人を貶めることで自身の価値を上げようとすることがある 　　　　　　　　　　　

これが差別者の典型的なみじめな心理である

5 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:00:21.48 ID:JEVdCjZ60.net

すぐに消えそうなラーメン。

6 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:01:43.83 ID:zAATzLq70.net

ドンドン消費すればイノシシが減って一石二鳥だな
全国でやるべき

7 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:02:46.62 ID:bRy4uMvg0.net

イノシシって高いの？

8 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:03:20.80 ID:hz7zSwod0.net

ジビエラーメンかな？

9 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:05:06.52 ID:OLHmbpeh0.net

>>2
> 食ってみたいが遠いな

ホントだよねー、ちょっと残念。
福井の皆さんは、おめでとうです。

10 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:05:44.64 ID:zAATzLq70.net

>>7
タダで貰えるんじゃない？精肉費用はかかるだろうけど

11 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:06:57.34 ID:JrLESMXo0.net

シシラーブームとかいいそう

12 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:07:21.74 ID:4b3bShPf0.net

イノシシ旨いからな食ってみたいな
味噌仕立てのうどんは結構食ったが、ラーメンはないな

13 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:08:10.40 ID:4qRfqSux0.net

千円のラーメンなんてバカバカしい

14 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:09:18.92 ID:+qhr8Hs90.net

毛は毟り取られ
肉は食われて
骨までシャブラれるとは
突進したくもなるわ。

15 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:10:01.03 ID:vLwFfIa20.net

>>10
そんなことはないよ。
多分、豚肉よりは高い。

16 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:11:18.77 ID:LVrIZpQr0.net

猪っも鹿も駆除すれば補助金みたいのもらえるんでしょ？
エサ代もかからないんだからもっと安く出せば消費も増えるのに

17 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:12:51.83 ID:is6W3XOG0.net

臭みが残ってるんじゃねぇ？

野生のイノシシじゃ

18 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:12:53.44 ID:vMjnFBaj0.net

高いよ。猪を一頭駆除すると町から1万くらい貰えるはず。
珍しいだけで美味しくない。獣くさくて

19 ：名無しさん＠１周年：2019/01/12(土) 20:15:25.76 ID:lxf5muB+0.net

ノラ猪で千円も取るなよ