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【食品】ほとんどの人が勘違い!? 今が旬の牡蠣「生食用」と「加熱用」の違い
- 1 :砂漠のマスカレード ★:2018/12/13(木) 07:05:31.84 ID:CAP_USER9.net
- http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/d/0d154_1615_1f5faea1325747f648ead423301be782.jpg
牡蠣が美味しい季節です。牡蠣のむき身のパックには、「生食用」と「加熱用」がありますが、「生食用」は新鮮だからと思っていませんか?
「生食用」と「加熱用」は獲れた海域から、その後の処理の仕方まで大違いなのです。
河口から離れた指定海域
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/2/62d12_1615_6d0e5575ca52d2473b9ca1c794efa939.jpg
「簡単に言うと、牡蠣の『生食用』は各県が定めた指定海域で獲れたもの、『加熱用』はそれ以外の海域で獲れたものです」と語るのは、大手牡蠣養殖業者です。
「生食用」の牡蠣にとって怖いのは、ノロウイルスや食中毒菌に汚染されることです。
そのため、雑排水が流れ込む川の河口から離れた汚染のリスクが低いエリアなどが指定海域に定められています。
2〜3日かけて浄化する
「付け加えると、『生食用』は採取後に浄化という工程が必要です。
牡蠣は1時間に20Lの海水を吸入・排出する性質を利用して体の中をきれいにします。
紫外線を照射するなどして無菌化した海水に2〜3日漬けておくのです」(同)
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/4/c451c_1615_a8bbca9da7301d59238556cf382d0113.jpg
ただし、県によっては指定海域を設けていないことがあります。その場合は、浄化後の牡蠣が「生食用かきの規格基準」(厚生労働省)に適合していれば「生食用」として出荷できるそうです。
「加熱用」のほうが太って美味しい?
一方、指定海域外で養殖している「加熱用」の牡蠣は、一般的に栄養分が多い河口近くで養殖されているうえに、浄化する必要がありません。
「そのため、『加熱用』の牡蠣のほうが太っていて味も濃いといわれることがあります。
しかし、あくまで『加熱用』ですので、カキフライやクラムチャウダー、牡蠣鍋など火を通してお召し上がりください」(同)なんと、「生食用」のほうが新鮮というわけではなかったのです。
旬の牡蠣を食べながら、あらためて生食用と加熱用についての勘違いを確認してみませんか。
http://news.livedoor.com/article/detail/15732329/
2018年12月13日 6時15分 ウェザーニュース
- 213 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:17:45.91 ID:x5Fb/jeM0.net
- >>160
サーモンって呼ぶのは「冷凍」してアニサキスを殺してあるのを区別する為
「鮭の生」で刺身は有り得ない。
>>184
老舗だと、イクラやウニの軍艦も無い
- 214 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:18:07.03 ID:cFNV38Rs0.net
- >>185
7年くらい前にCoCo壱に行ったら、
期間限定で牡蛎フライカレーというのがあったんで食おうとしたが、
一瞬ハッとして店員に「どこ産ですか?」と聞いたら、
ちゃんと調理のほうで聞いてくれたら「韓国だそうです」
と言われたので別なカレーにした。
そしたら数日後に近所にある別のCoCo壱でノロが出たと
新聞と2chにも出てて、絶対にその牡蛎が原因だと確信した。
本当に食う前に確かめてよかったよw
- 215 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:18:14.42 ID:m00UltDs0.net
- 北海道の実家から生牡蠣が送られてきた
レモンかけて食べようと開けてたんだが、
2cmくらいのニュルッとしたやつが…
全部酒蒸しにしてたべましたとさ
- 216 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:18:31.11 ID:VK0sckgz0.net
- >>207
日本人が魚介類食べなくなって抗体持ちが減ったから
- 217 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:18:31.54 ID:bra2y6iz0.net
- ノロが怖くてカキなんて全然食ってないなー美味しいのは判るんだけどねー
- 218 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:19:31.13 ID:wGGltWOe0.net
- >>65
一体なにを書いてるのか…
- 219 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:19:31.31 ID:DrKtAuWM0.net
- >>153
うちの妹B型だけどカキ食べてノロウィルスに感染したぞ
- 220 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:19:49.36 ID:+IoK3oKb0.net
- >>207
チェーン店は人の出入り多いし
トイレもね
- 221 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:20:03.55 ID:cRdN6SX40.net
- 知らんかった 俺B型
ノロウィルスには複数の種類が存在しますが、一般的なノロウィルスにノーウォークウィルスというものが
あります。このノーウォークウィルスに限っては血液型B型の人には感染しません。理由としてはレセプターと
言われるウィルスがくっつくための結合部位があるのですが、それがノーウォークウィルス用のレセプターが
B型の人にはないからです。
- 222 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:20:24.22 ID:t846+dgr0.net
- >>184
うん。川を遡上する魚の生食ってやばいのを、昔の人は知ってそう。
味的に俺は好きな部類だが、、、、
- 223 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:20:27.73 ID:bXaFRg7x0.net
- >>173
貝毒に汚染されていると、加熱してもあたる。
常に貝毒は抜き取り検査していて、基準以上になると、
当該海域は出荷停止になるので、普通は安全だがね。普通はね。
- 224 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:20:45.22 ID:els24vb10.net
- 生食用は出荷過程で殺菌食塩水とかいろいろ使われ加熱用よりうまみが薄いと聞いた
- 225 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:20:53.42 ID:FUnt3Pd30.net
- >>44
韓国産と偽装した北朝鮮産だろ。
- 226 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:21:08.08 ID:DrKtAuWM0.net
- >>149
それ広島産だと「信じてる」だけだよね
韓国産を
- 227 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:21:29.39 ID:px3TN/Iz0.net
- 牡蠣は小麦粉まぶしてバターで焼いてレモンかけて食べてるのが一番旨い
- 228 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:21:46.27 ID:pVGqg9NN0.net
- >>211
肝臓じゃね?
- 229 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:21:48.23 ID:cFNV38Rs0.net
- >>193
CoCo壱なんてたまたま食うとこなくて行くような店だし、
事前にサイトで調べておくという思考はなかった。
公表してるのは好感が持てるけど。
- 230 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:21:50.61 ID:8kkQmxSQ0.net
- >>94
はじめからうんこ食えばよくね?
- 231 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:22:05.74 ID:cezZxoa20.net
- >喰って当たったら勝手に苦しんでね
勝手に苦しむだけならいいけど、ノロウイルスばら撒きまくるからなぁ。
保健所の講習行くと、生牡蠣は飲食業従業者は食べないで、
店では加熱して出して、ノロ出したら店の存続に関わりますよと言われる
- 232 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:22:05.98 ID:FnXbWttw0.net
- さんざんオイスターバーでいろんな生牡蠣食った俺が言うが、カキフライのほうが美味い。
- 233 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:22:11.09 ID:/a17DtG60.net
- >>224
広島は多分しとらんよ
ローカル番組の業者の兄ちゃんの話では海域だけぽい
- 234 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:22:32.08 ID:DrKtAuWM0.net
- >>221
いや、うちの妹B型だけどカキ食べてノロウィルスに感染したぞ
- 235 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:22:56.13 ID:g/RjFReV0.net
- >>80
生食用しか食わないから
- 236 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:23:08.59 ID:slcVQsLJ0.net
- 築地辺りの河口で育った牡蠣が栄養満点だ。
東京埼玉の下水処理水がたっぷりだから。
- 237 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:23:17.55 ID:hOA48ApZ0.net
- 焼き牡蠣で食った方が旨いわ
牡蠣醤油をたらしてね
- 238 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:23:42.99 .net
- 生食用なのによく「牡蠣にあたった」って聞くわな?
あれ、食中毒になって当然
出荷→卸し→1週間保管→店舗→1週間保管→提供
場合によっちゃ水揚げされてから2週間程度は普通に出される
いくら冷蔵庫に入れてたからといっても随分時間経つよな?
時間が経った牡蠣は独特の生臭さが出る
新鮮な牡蠣は口の中に入れたら海水の味がするよ
生臭さはほとんどしない
- 239 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:23:46.54 ID:wjjup7ED0.net
- 江戸川河口付近で中国人が大量に
牡蠣を取ってたけど、近くの中華料理屋に
売って儲けてたんだろうな。
- 240 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:23:55.09 ID:1xbXDaT70.net
- 韓国産を産地偽装するから食中毒がちっとも減らないね
- 241 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:23:59.54 ID:ZxsbJgSA0.net
- >>139
食品卸の人が日本より韓国の牡蠣処理場の方が衛生面しっかりしてるとか言ってたけど嘘だったか
- 242 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:24:25.18 ID:cRdN6SX40.net
- >>234 ノーフォーク以外に当たったんだろうな(´・ω・`)
- 243 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:24:27.11 ID:LQbFiaBq0.net
- 牡蠣がいろんな細菌を持ってるのは当たり前
つまり加熱用は自然のありのままの牡蠣、生食用は人間の手が加わってる人工的とも言える牡蠣
そう思うとあれだな
- 244 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:24:41.26 ID:+IoK3oKb0.net
- >>226
定食屋でそこまで疑うことはないと思うけどね
韓国産はちょっと小粒なんだよね
広島産の方が大きくて定食にいい
仕入れも安いから卸しは韓国産を使わせたがるけど
スーパーや弁当屋のカキフライなんか小さいでしょ
そういうこと
- 245 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:24:48.08 ID:Suv6v86Y0.net
- >>226
千葉だとなぁ、江戸川河口で中国人が牡蠣を採ってるだろ。多分それだよw
- 246 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:24:52.38 ID:l1CPE1zh0.net
- あんまり好きじゃないからわからんけど
生の方がおいしいの?
- 247 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:25:58.45 ID:cFNV38Rs0.net
- >>226
刺身を売りにしてる個人の割烹で、お昼に定食やってる。
ちゃんとした板前さんがいて食材にこだわってるから間違いないよ。
他の刺身もちゃんと産地を明記してるし。
- 248 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:26:12.94 ID:/a17DtG60.net
- で、どっちにしても生食は痩せてるのよね
海からあげて浄化してる間にか、もともとプランクトンの少ない海域か
- 249 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:26:40.60 ID:a8+YnkU+0.net
- 加熱用って粒が小さいんだよなぁ・・・
近所のスーパーだけかもしれんが
- 250 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:26:42.32 ID:+IoK3oKb0.net
- >>246
岩牡蠣は食べてみてほしいなー
海のミルクって言われるのはこういうことか
ってわかる
- 251 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:26:59.17 ID:Suv6v86Y0.net
- >>241
日本は築地市場みたいに衛生管理がいい加減なところが多いから、どっちもどっちでしょ。
- 252 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:27:04.44 ID:s70iHMiF0.net
- みんなそもそも下水処理の仕組みわかってんのかな
大雨降ったらウンコは処理施設入る前に越流してダイレクトに海に放出だぞ?
ガキのご飯のお時間です
- 253 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:27:08.96 ID:VK0sckgz0.net
- >>246
かき小屋で食べるような採れたてのは美味しいけどスーパーのはお察し
- 254 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:27:19.93 ID:7OilDPWQ0.net
- 隣の客は牡蠣食う客だ
- 255 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:28:12.57 ID:+IoK3oKb0.net
- >>251
海自体が便所みたいなもんだし
長くおくわけじゃないから
あんなもんで大丈夫なんだよ
- 256 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:28:14.57 ID:t846+dgr0.net
- >>216
アレルギー患者が出るくらい、日本はきれいすぎるからな。
- 257 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:28:28.70 ID:Tt+4Jtdc0.net
- >>224
それ昔の話かと
今は水質調査をしっかりして安全な海で育ててる、でも栄養少ない海なんだよね。
美味しいのは栄養豊富な海で育ったやつだから、加熱用の方がうまい
- 258 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:28:45.22 ID:PbVY+M480.net
- >>108
学生時代、衛生学の先生が、生カキ食うなら3個までにしとけばほとんど当たらないと言ってた。
- 259 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:28:59.13 ID:O2XUeGSn0.net
- >>36
ホタテの刺し身美味しのに
- 260 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:29:11.74 ID:cneWpBH10.net
- へぇ殺菌処理でもしてたもんだと思ってたよ
俺は加熱用の牡蠣のほうが安いからこっちを生でポン酢食いしてるよ
- 261 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:29:16.34 ID:JXA4ekc30.net
- ノロフリー牡蠣のみ流通するように法整備はよ
- 262 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:29:51.30 ID:7OilDPWQ0.net
- いや〜忙し食って牡蠣入れ時だよ
- 263 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:30:05.80 ID:7CfhHRa70.net
- >>199
大好物で大量に食べた後3日後に吐いたがインフルか胃腸風邪だと思ってた
その後からは何度か食べたら胃の中に数日いる感じで気持ち悪くなる
これは抗体ができたのではなく、なんなのだ?
- 264 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:30:33.27 ID:/a17DtG60.net
- この話題よりホタテの殻が牡蠣養殖に使われるてことのほうが知られてないかも
- 265 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:30:33.97 ID:+IoK3oKb0.net
- >>260
数年前居酒屋でそれやって
食中毒起こしてた
知り合いの親戚だった
- 266 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:30:39.47 ID:PbVY+M480.net
- >>160
アニサキスは凍結すれば死ぬ。
だからアイヌはルイベにして食ってた。
- 267 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:30:54.30 ID:7OilDPWQ0.net
- >>258
潜りの常識
- 268 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:30:58.33 ID:DrKtAuWM0.net
- >>108
フライになるぐらいの温度なら、ちゃんと内部まで火は通ってる
料理人の腕前をムダにする愚かな客だな
- 269 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:14.72 ID:BVyb+JIE0.net
- >>239
少し前にテレビで取材してたけど売らずに仲間内で配って大量に自宅保管して消費してた
中国人は湯船に浸かる習慣が無いから冷蔵庫に入らない分は風呂の湯船で大量に保管
なぜそんな事するのかと言うと、中国人は店で売ってる食品の安全性を信用して無いから自分で穫れば安全という考えでやってるんだと
- 270 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:23.26 ID:c033exjH0.net
- 次亜塩素酸で消毒してるって何で書かないんだろ。
- 271 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:26.08 ID:AePMFfOS0.net
- 加熱用の方が美味いと言ってる奴は
当然加熱用を生で食べて比較してるんだろうな?
- 272 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:26.62 ID:kOdN3oze0.net
- 日本の食品業界の安心安全を信じるなよw
- 273 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:26.67 ID:rQUZhaeD0.net
- どっちにしろスーパーの生臭い牡蠣なんか食わないだろ普通
- 274 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:42.91 ID:+5DtpaJN0.net
- マライアキャリーもあたってた
あんなセレブが行く高級店でもあたるんだから
見ただけじゃプロでもわからないんじゃないの
- 275 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:31:56.52 ID:ztmxSvHu0.net
- ハンチョウに教えてやれ
- 276 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:32:03.70 ID:h2H95yGM0.net
- >>140
賢いなぁ
そうするわ
ボールは消毒しないとだけどね
調理器具全部熱湯かけるのがまためんどくさい
アルコールじゃ効果ないし
- 277 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:32:05.11 ID:PbVY+M480.net
- >>264
北海道のサロマ湖は、春から秋はホタテ、冬はカキで稼いでいる。
- 278 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:32:30.28 ID:XLkYovgo0.net
- >>263
アレルギーじゃない? ご愁傷様。
- 279 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:32:33.05 ID:hamHzI8I0.net
- 広島の社長さんから牡蠣を一斗缶で頂いた時はしばらくの間、牡蠣祭りかよというくらい、たらふく牡蠣を食べたわ。
あれは満足した。
- 280 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:32:56.17 ID:DrKtAuWM0.net
- >>272
カップ麺にゴキブリが混入してる国だからなw
- 281 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:33:07.79 ID:47rB4IX70.net
- >>1
> 牡蠣は1時間に20Lの海水を吸入・排出する
すげーな牡蠣(´・ω・`)
- 282 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:33:17.31 ID:+IoK3oKb0.net
- まぁノロはウイルスだからね
菌じゃあない
- 283 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:33:17.55 ID:cFNV38Rs0.net
- >>241
市場に勤めてた知り合いが言うには、
日本の牡蛎や赤貝は磯の香りがするが、
韓国産はマジでウンコのような臭いだそうだよ。
市場関係者は中国のウナギと並んで絶対に食わないそうだ。
>>245
大きさが全然違うものw
さらに身の締まりや味は、変な弁当屋のとは別物。
それなりの値段もする定食だけど。
- 284 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:33:56.35 ID:myRr08Bj0.net
- まぁ餌がウンコだからなぁ
養殖場の大腸菌の量で加熱用と生食用で分かれるんだがな
- 285 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:34:22.48 ID:DrKtAuWM0.net
- >>129
普通に発泡スチロールのトレーに入ってる加熱用の牡蠣を買えばいいじゃん
- 286 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:34:47.95 ID:0/8h6L590.net
- ノロウイルスに当たっていらい、
牡蠣は食べたくない。
食べても、100度で5分ぐらい加熱しないと信じられない。
軽く煮えた段階で食べた俺はノロウイルスにやられ、煮えた牡蠣を後からゆっくり食べた嫁は当たらなかった。
- 287 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:06.71 ID:V/6YMqbZ0.net
- 加熱用はうんこ水で多くなったってことか
- 288 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:17.50 ID:z0gYfVIv0.net
- オイスターソースでいいわ
- 289 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:22.60 ID:0/8h6L590.net
- >>276
食洗機にしなよ
- 290 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:22.73 ID:0cLr1KU70.net
- 横浜中華街の牡蠣は江戸川なんかの河川敷で中国人がアルバイトで採ってるて聞いた
- 291 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:27.82 ID:UJC3yovf0.net
- >>272 日本製もやバいよな
静岡商議所内に韓国名誉領事館
https://www.nikkei.com/article/DGXLASFB28HCO_Y7A320C1L61000/
>静岡商議所の後藤康雄名誉会頭(はごろもフーズ会長)が駐静岡韓国名誉領事に就任した。
ツナ缶 ゴキブリが混入 自主回収はせず はごろもフーズ
https://mainichi.jp/articles/20161028/k00/00m/040/052000c
はごろもフーズ 14年もツナ缶にハエ混入 動画有り
http://www.news24.jp/articles/2016/11/01/07345263.html
- 292 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:36.08 ID:kSma5Aai0.net
- どこの牡蠣がおすすめ?
広場はなんか苦手で
- 293 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:35:57.79 ID:+IoK3oKb0.net
- 生なんて食えるか!
って欧米人ですら牡蠣は生で食うしな
- 294 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:36:07.79 ID:t846+dgr0.net
- >>266
なるほど、じゃサクを一度冷凍庫に入れよっかな。
- 295 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:36:50.77 ID:Zxi36fNO0.net
- とにかく韓国産のは論外だ ノロウイルスが付いている
可能性大 死ぬのが嫌なら韓国の汚染水で作られた牡蠣
は安くても食べるな お安い弁当に使われているよ
- 296 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:36:57.16 ID:iLDiiOTr0.net
- >>292
香川県の白方。
- 297 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:37:08.66 ID:DrKtAuWM0.net
- フライは180度〜で加熱するから、油から出してしばらくトレーに置いておいても内部は100度近い
それぐらい予熱があるので、半生に見えてもちゃんと熱は通ってる
トンカツもそうだけど
- 298 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:37:11.86 ID:0/8h6L590.net
- >>283
外食の牡蠣は、弁当とか含めて韓国産が多いんだろうなあ
安い人件費と安全軽視の安いコストと汚い海で育てた韓国産。
- 299 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:37:35.20 ID:1hxjsXuY0.net
- さんざんテレビや雑誌で言われてる話
- 300 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:37:42.09 ID:cRdN6SX40.net
- >>285 あれは冷凍牡蠣
- 301 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:37:47.09 ID:VK0sckgz0.net
- >>128
冷凍すればアニサキスは死ぬ
寿司や刺し身用のは全部冷凍だから大丈夫
- 302 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:38:02.81 ID:nw055lYQ0.net
- >>1
これな
他の食材とかだと単純により新鮮なものが生食可で
生食可のものは加熱用の上位互換だから
加熱調理する場合でも奮発して生食可のを使えばより美味かったりするものもあるが
牡蠣は>>1にあるとおり、生食用を買って加熱調理するのはアホ
高い金出して不味くなることやっとる
- 303 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:38:33.76 ID:PzOYbtlq0.net
- >>223
じゃあノロが怖いならカキは食べない方が賢明だね。うまいのになぁ
- 304 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:39:03.94 ID:0/8h6L590.net
- >>290
テレビで追跡してやってたよ。
牡蠣じゃないと思うけど。
江戸川放水路で採ってたけど、あそこは河口ってのは色々なものが流れ着くんだということを実感させてくれるほど、汚い。
- 305 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:39:12.06 ID:NI4eDZA00.net
- >>302
って、美味しんぼに書いてあって知った
- 306 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:39:29.96 ID:PbVY+M480.net
- >>292
北海道の厚岸、サロマ湖、知内。
入手困難だが、北海道網走の藻琴湖。
- 307 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:39:30.10 ID:bQvpvPdM0.net
- >>1
こんな事、牡蠣養殖業界では常識だぞ
- 308 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:39:32.84 ID:0n2q7xwm0.net
- 宮城県気仙沼の加工業者がカイキフライ用は
韓国産のものを使って半田屋で安く提供してる。
- 309 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:40:09.06 ID:TIufYMgs0.net
- >>91
そういう意味では無い
カキで作ればオイスターチャウダーや
- 310 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:40:09.83 ID:Og9Cvjlz0.net
- >>242
それ羊
- 311 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:40:10.70 ID:KjaBZxVB0.net
- 生より蒸した方がうまい
- 312 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:40:20.26 ID:cFNV38Rs0.net
- >>292
志摩あたりの岩ガキもいいけど、
普通の牡蛎なら北海道厚岸の通称「牡蛎島」というとこのが
抜群に美味かった。
早朝に取れたものを空輸してくれるから
うちのあたりなら夕方に到着も可能。
- 313 :名無しさん@1周年:2018/12/13(木) 08:40:37.64 ID:/a17DtG60.net
- >>308
なるほど怪奇フライね
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