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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で

1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

838 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:11:53.79 ID:4guZXfl+0.net
つまり大学の学生食堂みたいになるということですね?

839 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:11:56.10 ID:HCmjl94g0.net
>>8 出来るかな?

吉野家とすき家はなぜ松屋みたいに自販機導入しないんだ?
電子マネーICカードでキャッシュレスになって便利なのに

840 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:08.71 ID:JqWOsbuc0.net
人形みたいでもいいよな
笑える奴はいいよな

841 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:18.83 ID:Vik4Y8iF0.net
ほんがほんがほんが
がたがたがた

842 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:39.55 ID:doWMGJCO0.net
牛丼なんてロボットで対応できるだろ
RPA導入できるだろ

843 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:41.42 ID:jLbWwza90.net
>>1
新戦略
謎の肉丼

844 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:42.52 ID:bySs2nZ30.net
>>830
じゃあ地方を言い訳にするのは間違ってる。
都会に馴染めなかった自分のせいじゃん

845 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:51.92 ID:Xq0Hnq/v0.net
>>823
店でも巨大なレトルトで作ってるんだろ。

846 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:12:56.73 ID:qIHHYhK40.net
東陽町店の店長さんの昼飯時の客さばき、外国人バイトへの指示の見事さは一見の価値あり
背中に目があるのかと思うくらい、ワールドクラスのプレーが見られるぞw

847 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:13:02.38 ID:LIBn4zgB0.net
貧乏人のくせにサービス要求して吠える吠えるw

848 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:13:15.21 ID:k0HUGUK50.net
セルフだと減税とかあるかも

849 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 16:13:16.38 ID:99WS+9Fg0.net
>>830
あかんパターンや(^。^)y-.。o○

東京以上に求人あるとこは日本にはあらへん

また東京に出て来ればええのや

850 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:13:33.10 ID:vN7o7Wnq0.net
若者もやりたがらない仕事はさっさとつぶしたほうがいい

851 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:13:59.89 ID:XcKu2ZZ+0.net
繁盛店だけだろうよ

852 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:14:11.98 ID:iVAb/hNR0.net
>>4
それだよな。金だせは人は居るんだから人手不足ではない。
時給あげても人が集まらなかったらそれは人手不足と言える。

853 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:14:42.96 ID:3yUzzw6pO.net
>>835
松屋の話だが、定食のご飯特盛なのに大盛とさほど変わんなかったりとか差がありすぎる。
頭の大盛も吉野家より少なすぎるし。頭の大盛は松屋より吉野家が先。

854 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:14:46.25 ID:oPZ9RZWA0.net
>>844
そもそも地方で賃金額変わるのがおかしいねん
やってるサービスはたいして変わらんのに

855 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:15:33.76 ID:19iiAWK10.net
立ち食いそば方式

856 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:15:37.58 ID:A1+rpYca0.net
何で金だしてセルフなんだよW
たいして美味くもねーくせに
ぜってー行かない、アホくさ

857 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:15:40.73 ID:a19XrzAb0.net
すきやの方が好きだわ

858 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:15:42.20 ID:9t4cJSkE0.net
皮むきから盛り付けまでロボットに全自動でやらせればよくないか?

https://www.youtube.com/watch?v=jXXG6p5ymm8

859 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:15:49.92 ID:6eqIZ0gC0.net
俺のような上級国民になるとこのような底辺層の餌場には無縁で知らなかったけど
今までセルフでなかったのが驚きだ
底辺層の外食はセルフの店しか縁がないと思ってたわ

860 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:15:56.19 ID:LIBn4zgB0.net
ネットで威勢のいい自称お客様w

861 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:04.49 ID:2nlFpqdk0.net
近所のすき家も人手不足で店舗に人が一人しかいなくて
バイトの兄ちゃんが死にそうになってやってたけど、どうなったんだろ。

862 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:06.50 ID:J+i0yAga0.net
いくらでも機械化できるだろ
券売機と盛り付け機械入れろ
人間は配膳だけでいい

863 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:10.12 ID:VhnFgM6j0.net
吉野家の朝食の目玉焼きの皿プレート、あれまんま火にかけてんのか火傷したわ

864 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:32.25 ID:JqWOsbuc0.net
>>854
賃金も物価と連動してるからな

865 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:42.74 ID:/weQtRZ40.net
>>800
スタ丼はたまに食ってたけど混んでたのがな
のりころと言う海苔弁の「ころ」が巨大な肉的な何かで人気だったな

866 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:43.66 ID:3yUzzw6pO.net
>>837
松屋なら冷凍で暖めるだけで店の味が楽しめるパック売りがあるよ。

867 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:16:58.68 ID:fkpZV6kP0.net
医者は大変だわ。
医者自身は結構エリートだと自分では思ってそうだけど来る患者は選べないもんな。
まあ、初診料3000万円とかにすれば患者の経済状況は選べるが来ないわな。

868 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:07.48 ID:fqhGWNWM0.net
>>854
たしかに時給同じで歩合でもつけた方が納得いくわな

869 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:28.78 ID:uT9TRFWE0.net
吉野家がアメリカ産牛肉を使用禁止にしたあの時
本気でカレー丼や豚丼で何とかしようとした時期は
牛丼じゃなくても本当に旨かった
和風出汁のきいたカレーソースに
旨味の凝縮したゴロゴロと大きい豚肉
カレー丼のために炊いたのかと思うほど
しゃっきりとしてカレーに合うご飯

正直感動して毎日のように通うことになったが
ひと月しないうちに
レトルトカレーのような
ありふれたものに変わってしまっていた
なんの変哲もないカレーソース
ほとんど見えないくらいの小さい具
カレーどころか牛丼にも合わないだろうベタついたご飯

熱意や夢がなくなってしまったのかと思い
通うことはなくなった
それから1年
そこにあった吉野家はつぶれた

870 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:38.58 ID:82NdTswE0.net
>>825
減ったよね絶対。
あたまにしてやっと普通に見える量、ていうか多く見えないとダメだろ…
店員が言うには、あたまは丼のサイズ変えてるからそう見えるだけとかいうけど

871 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:48.59 ID:8r77up3A0.net
>>854
物価が違うんだから当たり前だろ

872 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:49.12 ID:oPZ9RZWA0.net
>>864
物価なんかむしろ都会のほうが競争原理で安いのはさんざん言われている
家賃が少しばかり安いぐらいで給料の差はがっつり
いつ同一労働同一賃金になるんや…

873 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:55.64 ID:TUlPFuWI0.net
最近じゃセルフサービスの風俗もあるらしい。

874 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:17:56.51 ID:Uet8nBZs0.net
イートインのあるほも弁みたいな感じ?

875 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:18:02.88 ID:KLf2esmg0.net
待遇改善して誰もが羨む職場にしたら。

876 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:18:22.40 ID:NuVoEqN60.net
近くのこれだな
マックみたいな感じ
その分席が向かい合わせでなくなるからいいよ

877 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:18:31.26 ID:bySs2nZ30.net
>>854
市場規模が違うので賃金が違って当然。
いわゆる生産性が低いんだよ。

878 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:18:47.19 ID:T7nSktwr0.net
どうせ店員ナマポ以下なんだろ
チケット使う客も貧乏な癖に注文多そうな
クレーマー気質だからな
もう終わってるよ

879 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:19:23.14 ID:V4I0b5BjO.net
>>1

勝手に肉を盛って良いのか?

880 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:19:34.65 ID:jLbWwza90.net
家賃と一緒で
物価も変動してみるとか

例えば 

地方じゃ 牛丼 300円
が 首都では 50円とか

>>877

881 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:19:44.03 ID:YdA28nXf0.net
自分でよそうと異物がたくさん混入するだろ
袖から髪の毛が絶対落ちる
結局フードコートみたいなセルフにするんだろ

882 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:19:46.27 ID:BVwuCNxb0.net
かたくなに食券導入しないよな
いちいちレジで注文さすな

883 :安倍晋三:2018/10/06(土) 16:19:52.54 ID:Bq+1Yt8j0.net
この程度の小手先の削減じゃ店員減らせなくね?
だって客席まで持って行く程度の手間を省けても
人数1人減らせるレベルにはならないだろ

884 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:19:58.83 ID:hF3cNk2e0.net
吉野家も、もうブランド力がなくなったわな
すき家の何でも牛丼に乗っけます戦法にやられてしまった

885 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:20:12.07 ID:9SWsq1RV0.net
1番イライラするのはレジ待ち&日本語理解できない中国人店員
吉野家は特に中国人が多いイメージ

886 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:20:15.15 ID:JqWOsbuc0.net
>>872
さんざん言われてるって・・それ根拠出せるかな?
家賃が「少しばかり安い」なんてそれこそ主観でしかない

887 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:20:28.83 ID:jaCZxH7v0.net
>>784
日本の囚人って長髪もヒゲも許されないよな
言いたいことはわかるけど現実から離れすぎ
表現力がない

888 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:20:29.55 ID:3yUzzw6pO.net
>>878
お持ち帰りで牛丼7つも頼んでたのがいたな。

889 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:20:44.72 ID:RbswDR940.net
中期的に吉野家の売り上げが落ちて元に戻すだろうな

890 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:20:53.24 ID:KzpIPKxP0.net
>>870
あの肉の少なさでご飯を覆い隠す技術は地味にすごい。
ヘタクソなとこは隙間からご飯が見えてる。

いつも頼む並ごはん軽めでちょうどいいバランスだと思う(´・ω・`)

891 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:10.18 ID:nUPgEPYY0.net
たぶんセルフになったら行かなくなるな
返却もやるとなると席の清掃がおざなりになって汚くなるしな
さらにしょうがも袋入りとかになるんだろ
すきやセルフになってから行ってないから
あれと同等にしたら確実に行かない

892 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:12.28 ID:V16OaMx80.net
食器の返却くらいはやってもいいよ
マックみたいな

893 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:33.57 ID:q6jGf3BT0.net
>>91
食器片付けて

894 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:34.78 ID:qgcqPCC00.net
F士そばみたいな汚い中のもうけを狙ってるんだろう

895 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:34.87 ID:eQSm+hsI0.net
昔の様の牛丼だけならわかるが、
メニュー増やしまくってセルフで回るのか?
讃岐うどん並みの高速で丼出せよ!

896 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:37.63 ID:YdA28nXf0.net
蕎麦&牛丼を提供してる吉野家行ったが、結構繁盛してたぞ
あれも赤字なんかね

897 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:46.09 ID:wpwjsED30.net
メニューが増えすぎて定食屋に近づいてるやん
味は定食屋に負けるのに

898 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:21:49.66 ID:3yUzzw6pO.net
>>882
すき家もまだあるし、なか卯もまだやってる店がある

899 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 16:22:00.27 ID:99WS+9Fg0.net
>>884
コストがかからずオプションでバリエーションが増やせるな(^。^)y-.。o○

高卒経営者だとIHI電磁調理器で定食

900 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:22:11.73 ID:SubhvBZ70.net
どうせ餌なんだから席の前に樋を通して客に直接食わせろ。食べ終わったら水を流してはい次。

901 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:22:32.34 ID:fEWUqZhn0.net
お前らは安いのにサービスを過剰に求めすぎるんだよ

902 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:22:37.67 ID:0LYjhf+n0.net
恵比寿の吉野家がこれだな

903 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:22:44.76 ID:82NdTswE0.net
沖縄にやっぱりステーキってのがあるけど、セルフなんだけどほんとに底辺の食事場みたいで萎える
セルフでも、うどん屋とかでカウンターをスライドしてピックアップしてく感じなら、そんなに嫌な感じも無いけど

904 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:22:48.11 ID:p7q7tMu70.net
アホか。
すき家「も」だろ。それを言うなら。
「吉野家はそれ言ってない」ってわけじゃない

905 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:22:58.84 ID:VhnFgM6j0.net
直接口で注文する形式なんでコミュ障せき止め、なんとなく松屋より客層明るい気がするw

906 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:02.66 ID:XBiXe6FF0.net
だからコメが捌けないんだよ

907 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:15.24 ID:jFEDkC5F0.net
殆どの店舗ってカウンター
テーブル席の吉牛って見た事無いな

で、吉牛をワンオペする気では
ワンオペなら高速道路並みの食券セルフレジ採用しないと

908 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:23.99 ID:xWPfrS560.net
松屋方式には意地でもしないよね。食券機ってそんな高いの?w

909 :安倍晋三:2018/10/06(土) 16:23:27.82 ID:Bq+1Yt8j0.net
これをやったからと店員を減らしたら
行き着く先は昔のすき家ワンオペみたいな結末になる

910 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:30.95 ID:APe6gdM90.net
>>901
他の企業が吉野家よりもサービスで上回ってるだけの話だぞ

911 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:37.01 ID:jLbWwza90.net
>>882
今の時代なんだし モバイル注文オンリーにすりゃ良いのにな

912 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:37.14 ID:CaSZ9E+X0.net
まつ家でいい。

913 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:38.69 ID:c5sGDxa20.net
焼肉屋なんか客が金払ってセルフで調理するんだからな

914 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:43.51 ID:bySs2nZ30.net
>>872
同じ競争原理とやらで地方の賃金は安いんだぜ。物価の競争原理は認めて賃金の競争原理は認めないのかい?

915 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:23:46.86 ID:pBcY4XrA0.net
吉野家は高くて量が少ないから行かなかったけどセルフだったら安くなるの?
お値段そのままとかもっと客が来なくなると思う

916 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:24:02.04 ID:82NdTswE0.net
>>890
そうか、ご飯軽めって言えば良いんだ。
もうあんま食えなくなってきたし、小盛りにしようかいつも迷ってたんだけど、今度から軽めって言ってみよう

917 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:24:20.29 ID:WJ01/64V0.net
経営の無能のせいでバイトと客がワリ食うハメになったとさ

918 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:24:36.75 ID:0YUbSKwM0.net
肉少ない

919 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:24:45.00 ID:ahvKt2CI0.net
>>305
庄屋とか賄いあるけど有料
更に美味しくないw

個人店がいいよな
昨日の賄いパエリアとかだし
夏は鰻だし

920 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:24:50.16 ID:zFBPAoBs0.net
なんでここまで落ちぶれた

921 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:24:51.08 ID:n7VDtU/H0.net
牛を屠殺する所からセルフにしろよ

922 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:10.22 ID:R8aDfU+60.net
でも支払いは現金のみか?

バカじゃないのか?

923 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:18.97 ID:he4pPQDG0.net
え?
食券方式じゃなくて???

924 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:21.64 ID:tib5y02Z0.net
>>869
センターから配送されたものを温めるんじゃないのか?
店ごとに作ってるってこと?

925 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:41.24 ID:T7nSktwr0.net
>>888
そうなるよな
ああいうカードのポイントとか
安売りチケットに目をギラギラさせてる
セコイ奴、マジで狂ってるし近づきたくない

926 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:44.59 ID:wOzCrDFl0.net
>>2
そういうことになるね

927 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:47.68 ID:82NdTswE0.net
>>882
天一の食券は難しすぎるんだけど、あれならたぶん注文取った方が速い。
バイトが教育仕切れないのかな

928 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:53.70 ID:oEYsjkeu0.net
すき家に行くから関係ない
コンビニもセブンイレブン以外のところに行くし

いっそ潰れてくれても問題ない

929 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:25:56.14 ID:jFEDkC5F0.net
狂牛病以降、吉牛に行く事無くなった
米牛にこだわり有りすぎて行く気無くした
今は主に松屋です

930 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:26:01.71 ID:cvyrl7c20.net
>>891
二郎系のラーメン屋は、客にテーブルを拭いて帰らせるやん。

あれで良いのでわ?

931 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:26:08.82 ID:oPZ9RZWA0.net
>>886
東京だとワンルーム6万やろ
んで北海道は2万5千

給料は東京だと20万オーバー当たり前
北海道は12万〜(上がるほど採用率低い)

これだけでも3万は東京のほうが得やろ
北海道だと冬場のガス灯油代もかかるしな

932 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:26:27.89 ID:R8aDfU+60.net
>>923
食券販売機は現金のみなんだよ

933 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:26:38.18 ID:1TynVQHR0.net
ちょっと高いんだよ吉野家旨さも大切だけど牛丼なんてのは速さと安さなの経営陣の戦略ミスだな

934 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:26:47.67 ID:wOzCrDFl0.net
>>854
平等と言いつつ格差社会が現実ですからね

935 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:27:04.82 ID:C0vuGvtk0.net
まあファーストフード全体を壊してんのは携帯屋だよな
正規料金で食うのがバカらしくなるくらい携帯クーポン乞食が溢れ返っとるわ

936 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:27:08.31 ID:oPZ9RZWA0.net
>>914
んじゃチェーン店も物価の競争原理で値段変えようぜ

937 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:27:15.08 ID:iPQY0xd50.net
ワンオペ吉牛泣いちゃう店長

938 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 16:27:28.17 ID:ZP9O6SX10.net
高速道路のSA方式になるのか

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