【人手不足】吉野家　店舗の４割をセルフ方式に　来年から５年で

1 ：かに玉 ★：2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net

人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

783 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:13.44 ID:T7nSktwr0.net

もう安売りチケットとかやめろよ

784 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:18.62 ID:0DEBRTx80.net

https://i.imgur.com/sRTKtvV.jpg

785 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:43.05 ID:jLbWwza90.net

>>1
トヨタ　ソフトがあるくらいだから
ホリエモン　牛丼や　ＡＩ　構想があってもいいはず

786 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:49.88 ID:rUNePYho0.net

もう牛丼自動販売機だけ設置しておけよ

('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾ

787 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:49.91 ID:lFLqmcKA0.net

>>772
吉野家は創業以来それ繰り返してはバレて何回でもボイコットされてるからなぁ

788 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:53.12 ID:bySs2nZ30.net

>>752
地方が全員独身でもないのに、その言い訳癖が低賃金の理由だよ

789 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:04:56.19 ID:1J+hdmpb0.net

>>754
そこまでのセルフはないだろうw
さすがに、つくってあるってw

790 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:02.95 ID:leMH/sW40.net

牛丼調理自体も機械化して無人化しろ

791 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:18.90 ID:a1jnsS0C0.net

>>747
それいいな
かっぱ寿司風にリニアモーターで

792 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:20.17 ID:+2iO6GcU0.net

設備投資で値上げしますw

793 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:20.59 ID:d5J1Y3yF0.net

秘伝のダシ作りとライス炊きからやるのかよ

794 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:20.66 ID:Wd7xPa0m0.net

メニュー増やして
ファミリー向けにするとダメになる

795 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:48.29 ID:K5W648ic0.net

セルフ方式ってどっかに書いといてくれ。
入った瞬間どうしたらいいのか戸惑うから。

796 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:51.65 ID:jVeQqYKG0.net

横取りとか割り込みとか頻発しそうですな

797 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:05:54.74 ID:eAGCV3VY0.net

番号札取って呼ばれたらカウンターに取りに行くやつけ？
いいんじゃない
まさか自分で盛り付けとかじゃないよね

798 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:06:23.18 ID:ctvL8FGl0.net

これ食券化とセットだよね？
セルフにしといて支払いはこれまで通りだったらアホ

799 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:06:46.43 ID:qC1Hm6i20.net

自動販売にしろ

800 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:06:53.88 ID:3yUzzw6pO.net

>>777
国立と言えば発祥でもある伝説のスタ丼だな。最近都内もとより千葉とかにも広かったね。
630円で吉野家の特盛以上のボリュームは良心的。

801 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:06:59.30 ID:rUNePYho0.net

>>769
何言ってんだコイツｗ　

802 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:07.15 ID:oPZ9RZWA0.net

>>756
実務能力と経営能力は違うって証明されてしまったなぁ
元現場人なのに視察も行かんのかな

803 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:10.96 ID:JqWOsbuc0.net

持ち帰り専門にしろ

804 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:12.06 ID:k0HUGUK50.net

100円引きか食べ放題か
気になるところだ

805 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:19.66 ID:yrOU633D0.net

立ち食いそばみたいにするんだろ？
それで安いならオーケーだと思う。

806 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:19.84 ID:pzq6P/dG0.net

香川のうどんみたいに牛肉渡されて
それをつゆに浸した後、ちゃっちゃってつゆ切りしてご飯によそるんだってさ

807 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:25.47 ID:SnXbWzVr0.net

高速道路のサービスエリアと同じ食券引き換え方式

808 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:07:29.90 ID:vN7o7Wnq0.net

全員大学いくからこうなったんだよなｗ

809 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:03.43 ID:2eVRwfT50.net

>>796
立ち食いそばでそんな目にあったことない。

810 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:20.26 ID:lNU6MnYC0.net

セルフで牛丼作らせたら
人気戻るんじゃね？

811 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:21.33 ID:55HrtRSp0.net

丼にご飯だけ盛って後は冷凍のやつ付ければいいんじゃね

812 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:28.69 ID:bySs2nZ30.net

高速のサービスエリアはセルフ式なのに50円高いけどな

813 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:33.86 ID:oPZ9RZWA0.net

>>788
月１２万の求人とか絶対見たことないだろ

814 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:34.60 ID:/uu6tUEw0.net

ワンオペセルフ方式が最強？

815 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:08:59.90 ID:UD3oIBPL0.net

もうここまできたら自分でよそわしてくれや！

816 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:09:11.37 ID:JqWOsbuc0.net

俺の知ってる店は食券買った時点でオーダー完了
あれは効率的でよさそう

817 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:09:37.62 ID:ILMmkTll0.net

すでに装ってラッピしてあってレンジで温める方式はどう？
朝バイトが100杯よそってラップして帰る
無人店舗に昼から客が欲しい丼をレンジで温めて店出るときに自動的に決済される

10年後の吉野家

818 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:09:41.42 ID:3dHB98XG0.net

新青梅街道の奈良橋交差点付近の
吉野家がセルフだったよな

819 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:06.25 ID:VVvzZF+60.net

>>787
隙あらばって感じだよなぁ
ゼンショーみたいに無賃で働かすのもどうかと思うが

820 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:09.81 ID:bySs2nZ30.net

>>813
求人そのものを見たことがないね。
地方が嫌なら、都会に出ればいいじゃない、独り身なら余裕でしょ

821 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:19.59 ID:qj09VTlj0.net

牛を育てたり、田植えをしたり、丼をろくろで作るところから？

822 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:41.64 ID:Xq0Hnq/v0.net

衛生上の教育しても全然言うこと聞かない外国人を雇うよりずっといい。

823 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:51.15 ID:Q2/64W2S0.net

レトルト版の不味さはどうにかならんのか？スープだけ別売りしてくんねえかな？

824 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:56.70 ID:WYXNvTbZ0.net

昔は20代後半のプリっとした美人店員いたんだが

825 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:10:58.06 ID:UsTaQGuY0.net

吉野家は肉の少なさなんとかしろ

826 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:03.35 ID:AKss26RK0.net

この形態だと紅生姜は受け取り時にしか盛れないのでは
米と紅生姜で一通り食べ余った肉に紅生姜と七味追加して食うのが好きなんだけど

827 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:07.81 ID:D19Xiito0.net

都合のいい事だけセルフにするが絶対よそわせはせん！！

828 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:11.60 ID:qkKhcWyy0.net

ランプ亭みたいになるのか

829 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:12.10 ID:g2FWkOwUO.net

スガキヤ方式ね。あれ見てると食券もいらない感じ

830 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:16.55 ID:oPZ9RZWA0.net

>>820
一度は都会で就職して何社か回って失敗して地方に戻ったんだよ

831 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:18.62 ID:pzq6P/dG0.net

>>817
混んでる店舗って注文してから
明らかによそってあった早さで出てきたりすることないか？

832 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:20.59 ID:d+qYg9Nv0.net

>>817
食中毒になりそうだな
自分の地域の保健所は、完成から2時間（再加熱不可）となってる

833 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:26.70 ID:+umLqj1I0.net

まちがいないやつです（笑）
https://i.imgur.com/uFWgYp3.jpg

834 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:30.81 ID:eZ8hN3PL0.net

>>792　いやん

835 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:46.65 ID:Xto8uusO0.net

定食自体の大盛とご飯の大盛の区別が
バイトさんには理解されない

836 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:51.16 ID:3yUzzw6pO.net

松屋は最近外国人店員増えたしな。近くのすき家の女店員は名札からしてベトナムだってわかった。

837 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:52.52 ID:l+DRn60C0.net

もうパックの自販機でも置いとけや家でご飯にかけて食うからw

838 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:53.79 ID:4guZXfl+0.net

つまり大学の学生食堂みたいになるということですね？

839 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:11:56.10 ID:HCmjl94g0.net

>>8 出来るかな？

吉野家とすき家はなぜ松屋みたいに自販機導入しないんだ？
電子マネーICカードでキャッシュレスになって便利なのに

840 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:08.71 ID:JqWOsbuc0.net

人形みたいでもいいよな
笑える奴はいいよな

841 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:18.83 ID:Vik4Y8iF0.net

ほんがほんがほんが
がたがたがた

842 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:39.55 ID:doWMGJCO0.net

牛丼なんてロボットで対応できるだろ
RPA導入できるだろ

843 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:41.42 ID:jLbWwza90.net

>>1
新戦略
謎の肉丼

844 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:42.52 ID:bySs2nZ30.net

>>830
じゃあ地方を言い訳にするのは間違ってる。
都会に馴染めなかった自分のせいじゃん

845 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:51.92 ID:Xq0Hnq/v0.net

>>823
店でも巨大なレトルトで作ってるんだろ。

846 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:12:56.73 ID:qIHHYhK40.net

東陽町店の店長さんの昼飯時の客さばき、外国人バイトへの指示の見事さは一見の価値あり
背中に目があるのかと思うくらい、ワールドクラスのプレーが見られるぞw

847 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:13:02.38 ID:LIBn4zgB0.net

貧乏人のくせにサービス要求して吠える吠えるw

848 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:13:15.21 ID:k0HUGUK50.net

セルフだと減税とかあるかも

849 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 16:13:16.38 ID:99WS+9Fg0.net

>>830
あかんパターンや(^。^)y-.。o○

東京以上に求人あるとこは日本にはあらへん

また東京に出て来ればええのや

850 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:13:33.10 ID:vN7o7Wnq0.net

若者もやりたがらない仕事はさっさとつぶしたほうがいい

851 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:13:59.89 ID:XcKu2ZZ+0.net

繁盛店だけだろうよ

852 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:14:11.98 ID:iVAb/hNR0.net

>>4
それだよな。金だせは人は居るんだから人手不足ではない。
時給あげても人が集まらなかったらそれは人手不足と言える。

853 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:14:42.96 ID:3yUzzw6pO.net

>>835
松屋の話だが、定食のご飯特盛なのに大盛とさほど変わんなかったりとか差がありすぎる。
頭の大盛も吉野家より少なすぎるし。頭の大盛は松屋より吉野家が先。

854 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:14:46.25 ID:oPZ9RZWA0.net

>>844
そもそも地方で賃金額変わるのがおかしいねん
やってるサービスはたいして変わらんのに

855 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:15:33.76 ID:19iiAWK10.net

立ち食いそば方式

856 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:15:37.58 ID:A1+rpYca0.net

何で金だしてセルフなんだよW
たいして美味くもねーくせに
ぜってー行かない、アホくさ

857 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:15:40.73 ID:a19XrzAb0.net

すきやの方が好きだわ

858 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:15:42.20 ID:9t4cJSkE0.net

皮むきから盛り付けまでロボットに全自動でやらせればよくないか？

https://www.youtube.com/watch?v=jXXG6p5ymm8

859 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:15:49.92 ID:6eqIZ0gC0.net

俺のような上級国民になるとこのような底辺層の餌場には無縁で知らなかったけど
今までセルフでなかったのが驚きだ
底辺層の外食はセルフの店しか縁がないと思ってたわ

860 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:15:56.19 ID:LIBn4zgB0.net

ネットで威勢のいい自称お客様w

861 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:04.49 ID:2nlFpqdk0.net

近所のすき家も人手不足で店舗に人が一人しかいなくて
バイトの兄ちゃんが死にそうになってやってたけど、どうなったんだろ。

862 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:06.50 ID:J+i0yAga0.net

いくらでも機械化できるだろ
券売機と盛り付け機械入れろ
人間は配膳だけでいい

863 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:10.12 ID:VhnFgM6j0.net

吉野家の朝食の目玉焼きの皿プレート、あれまんま火にかけてんのか火傷したわ

864 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:32.25 ID:JqWOsbuc0.net

>>854
賃金も物価と連動してるからな

865 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:42.74 ID:/weQtRZ40.net

>>800
スタ丼はたまに食ってたけど混んでたのがな
のりころと言う海苔弁の「ころ」が巨大な肉的な何かで人気だったな

866 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:43.66 ID:3yUzzw6pO.net

>>837
松屋なら冷凍で暖めるだけで店の味が楽しめるパック売りがあるよ。

867 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:16:58.68 ID:fkpZV6kP0.net

医者は大変だわ。
医者自身は結構エリートだと自分では思ってそうだけど来る患者は選べないもんな。
まあ、初診料3000万円とかにすれば患者の経済状況は選べるが来ないわな。

868 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:07.48 ID:fqhGWNWM0.net

>>854
たしかに時給同じで歩合でもつけた方が納得いくわな

869 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:28.78 ID:uT9TRFWE0.net

吉野家がアメリカ産牛肉を使用禁止にしたあの時
本気でカレー丼や豚丼で何とかしようとした時期は
牛丼じゃなくても本当に旨かった
和風出汁のきいたカレーソースに
旨味の凝縮したゴロゴロと大きい豚肉
カレー丼のために炊いたのかと思うほど
しゃっきりとしてカレーに合うご飯

正直感動して毎日のように通うことになったが
ひと月しないうちに
レトルトカレーのような
ありふれたものに変わってしまっていた
なんの変哲もないカレーソース
ほとんど見えないくらいの小さい具
カレーどころか牛丼にも合わないだろうベタついたご飯

熱意や夢がなくなってしまったのかと思い
通うことはなくなった
それから１年
そこにあった吉野家はつぶれた

870 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:38.58 ID:82NdTswE0.net

>>825
減ったよね絶対。
あたまにしてやっと普通に見える量、ていうか多く見えないとダメだろ…
店員が言うには、あたまは丼のサイズ変えてるからそう見えるだけとかいうけど

871 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:48.59 ID:8r77up3A0.net

>>854
物価が違うんだから当たり前だろ

872 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:49.12 ID:oPZ9RZWA0.net

>>864
物価なんかむしろ都会のほうが競争原理で安いのはさんざん言われている
家賃が少しばかり安いぐらいで給料の差はがっつり
いつ同一労働同一賃金になるんや…

873 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:55.64 ID:TUlPFuWI0.net

最近じゃセルフサービスの風俗もあるらしい。

874 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:17:56.51 ID:Uet8nBZs0.net

イートインのあるほも弁みたいな感じ？

875 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:18:02.88 ID:KLf2esmg0.net

待遇改善して誰もが羨む職場にしたら。

876 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:18:22.40 ID:NuVoEqN60.net

近くのこれだな
マックみたいな感じ
その分席が向かい合わせでなくなるからいいよ

877 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:18:31.26 ID:bySs2nZ30.net

>>854
市場規模が違うので賃金が違って当然。
いわゆる生産性が低いんだよ。

878 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:18:47.19 ID:T7nSktwr0.net

どうせ店員ナマポ以下なんだろ
チケット使う客も貧乏な癖に注文多そうな
クレーマー気質だからな
もう終わってるよ

879 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:19:23.14 ID:V4I0b5BjO.net

>>1

勝手に肉を盛って良いのか？

880 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:19:34.65 ID:jLbWwza90.net

家賃と一緒で
物価も変動してみるとか

例えば　

地方じゃ　牛丼　３００円
が　首都では　５０円とか

>>877

881 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:19:44.03 ID:YdA28nXf0.net

自分でよそうと異物がたくさん混入するだろ
袖から髪の毛が絶対落ちる
結局フードコートみたいなセルフにするんだろ

882 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 16:19:46.27 ID:BVwuCNxb0.net

かたくなに食券導入しないよな
いちいちレジで注文さすな

883 ：安倍晋三：2018/10/06(土) 16:19:52.54 ID:Bq+1Yt8j0.net

この程度の小手先の削減じゃ店員減らせなくね？
だって客席まで持って行く程度の手間を省けても
人数1人減らせるレベルにはならないだろ