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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で

1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

76 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:41.01 ID:oPZ9RZWA0.net
>>55
うるせー
こちとらいかに安く飯を食うかしか考えられないんだよ
カロリー()とかお上品な世界にいねーんだ

77 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:59.10 ID:xR52tCx70.net
トレイを取って卵とか納豆とか漬物とかを選んで
   注文して 最後金を払って 紅ショウガをトッピングする的な?


78 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:08.72 ID:V9jLdwQo0.net
吉野家のバイトなんて時給1500円でもやりたくないわ、、

79 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:20.59 ID:DbHShi7m0.net
沖縄の吉牛は
もう何十年も前からセルフだろ
最初からあれで良かったんや

80 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:32.60 ID:CEla3iK20.net
今だに吉野家の牛丼のどこがうまいのか分からん。

81 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:34.66 ID:cAyxDLBw0.net
どんぶり洗うところから始めるのかと思った

82 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:41.99 ID:Z5/4cOqP0.net
家の近所の和食レストランは客が自分で御飯盛るんだが
好きな量だけ 吉野家もそうしろ

83 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:48.52 ID:mV11O6do0.net
こっちのほうが入りやすい

84 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:55.67 ID:kbif002/0.net
>>68
トレーとって
牛丼注文して受け取って
最後に金払う
移動しながら

85 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:06.39 ID:w0rqJqoY0.net
国分寺のがこの方式だけど、すげーいい感じだもんな。

86 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:16.85 ID:dXwd15LY0.net
>客がレジで注文をして自分で料理を運ぶ
だから、よそるのは店員がやるんでしょ

87 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:21.09 ID:tai4YZkw0.net
コミュ障の若害おおよろこび

88 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:26.29 ID:Ii1yHx1E0.net
セルフなら勝手に大盛りにしちゃうよ?

89 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:44.29 ID:ojqDGLug0.net
セルフって何事かと思えばフードコートみたいに
自分の席まで持ってけって方式になるんか?

90 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:54.69 ID:Hh75nPvz0.net
でも、頑なに食券方式はとらない吉野家

91 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:57.67 ID:SR1IoaSE0.net
販売機に金をいれる
ボタンを押す
レトルトの具とパックのご飯が出てくる
席に座る
レトルトを開けてご飯にかける
食う
帰る

92 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:04.69 ID:pgcz67we0.net
フードコート方式に決まってんだろwww

93 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:13.40 ID:BQhH4I+u0.net
https://www.youtube.com/watch?v=XcQCeEUD3Fk

木更津駅の吉野家w

94 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:14.62 ID:RQL6M78B0.net
無人化して、牛丼自販機作って置いとけ。

95 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:29.78 ID:grRdHP8M0.net
>>24
カウンター席の店舗くらいしか思い浮かばないんだけど。

96 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:36.08 ID:ItPbwSOf0.net
>>21
手抜き感ワロタ

97 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:47.38 ID:KzpIPKxP0.net
客層も変わって、U字テーブルじゃなくて普通のテーブル席が増えてきてるからなー。

おっさん1人が、U字じゃなくてテーブルのほうに座ってるのを見ると、
「そっちは開けておいてやれよ」と言いたくなる。

98 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:48.49 ID:y51Rasqt0.net
>>4
最低賃金なくせば300円でも応募はあるだろ

99 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:49.05 ID:PRb1DaBt0.net
券売機にすれば?

100 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:49.23 ID:N0egPs8W0.net
そもそも店舗数が少なすぎでね?
80年頃はもっとあちこちにあった印象だが、実際は駅前にあちこち
あったからそう思ってるだけかもな?
今はすき家が多すぎで吉野家はへんてこな場所で車に乗らねえと行けねえような
そんな場所に増えた気がする

101 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:01.98 ID:RZWxo1oWO.net
>>88
肉のグラム数分の一円単位での加算料金になります

102 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:22.68 ID:cycA3a0K0.net
え?食券/券売機システムの吉野家って1店舗もないの?
だとしたら今時それはそれで凄い事だよね

103 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:23.26 ID:DbHShi7m0.net
勘違いしてる馬鹿が多いけど
吉牛のセルフは
マクドナルドと似たシステムだ

104 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:27.88 ID:mTbe4kXY0.net
>>92
g単位で誤差ないように盛り付ける所が、客にやらせる訳がない

105 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:38.54 ID:8t8wqNG70.net
>>53
羽田2タミにあった、ampmの冷凍弁当の自販機でいいよな
ファミマに吸収されてあえなく消滅したけど(´・д・`)

106 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:40.74 ID:+VIjcOWn0.net
立ち食いにすればアホを減らせるかも

107 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:44.04 ID:RwKEr5U10.net
いっそのこと店舗減らしたほうが赤字解消しないか?

108 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:53.10 ID:Z5/4cOqP0.net
牛丼屋は砂糖が多すぎて歯に染みるから行きたくないな

109 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:54.61 ID:t5R88M7W0.net
食券で購入→受け取り場所で食券渡し牛丼もらう→食う→返却口へ

これでいいんじゃないかね
ただ客によってはそのまま置いて帰るやつもいそうw

110 :ココ電球 _/ o-ν :2018/10/06(土) 14:41:59.69 ID:8fkEU8+K0.net
ああ そば屋とおなじね

111 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:02.50 ID:/CJWO6bY0.net
学食みたいに盛りだけやって流れ作業か

112 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:05.98 ID:B1zan04Q0.net
>>1
    ,.――――-、
    ヽ / ̄ ̄ ̄`ヽ、
     | |  (・)。(・)|    軽減税率でフードコート消滅かと思ったら
     | |@_,.--、_,>        吉野家にフードコート出現でござる
     ヽヽ _  _.ノ                              の巻  
          ̄


113 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:10.14 ID:CJag5qA70.net
流石にこの客層で自分でよそえるは無いやろw

114 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:12.11 ID:h8NP5eVJ0.net
頑なに券売機導入しないな

115 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:16.86 ID:v4kvLUqo0.net
人手不足でセルフにするのはいいけどギリギリで回すのやめろよ

116 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:35.54 ID:vf+cJenL0.net
>>5
海水浴に初めて子供を連れていったお父さんが
子供にドヤれなくなる

117 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:41.41 ID:5xXK0K8n0.net
セルフとか事実上の値上げじゃねえか
飯に行って手伝わされるようなもん

118 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:48.81 ID:kbif002/0.net
丸亀製麺と同じシステムな

119 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:52.21 ID:TRssl1n+0.net
えー自分で盛るの

120 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:58.71 ID:GCdvSHnH0.net
馬鹿な客が増えたし仕方無いな

121 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:59.22 ID:qoFySA+/0.net
>>31
もう10年も前になるんだね

122 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:59.30 ID:HZs2JYlA0.net
いっそ自販機にしろよ

123 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:07.67 ID:dFDRAjoe0.net
昔の吉野家USAみたいだなw
ビーフ・チキンのハーフになったの食ったが、仕切?の
ブロッコリーがクソ不味かったっけ…

124 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:17.97 ID:GDb1LYdD0.net
ダイエーグルメシティもセルフのレジとかになってきてるよな。

125 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:28.97 ID:Z+lWY+JJ0.net
食券でよくね
あと無駄にメニューはいらん
牛丼豚丼汁だけでいいやろ

126 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:34.09 ID:KzpIPKxP0.net
丸亀方式や券売機は、渋滞が発生するからいかん。
これは店員の裁量でさばけないから、逆に効率悪くなる可能性も。

127 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:39.59 ID:oPZ9RZWA0.net
>>97
昼に来る家族連れがうぜー
もっといいもの食わせてやれやって思う

128 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:39.80 ID:mUI1Liok0.net
>>21
コピペもセルフにすんなや

129 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:45.07 ID:75jJjGk50.net
>>118
いや違うだろ

130 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:57.95 ID:sonUKKez0.net
飯のまずさ、客層の貧困度・・・
これじゃホームレス相手の炊き出しとそう変わらん

131 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:03.40 ID:ufuTgaK80.net
どうしても心配で食べたくないという人は、食べなければいいのではないか

132 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:05.43 ID:WRRrWr/W0.net
冷めた牛丼に380円はないわ

133 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:06.06 ID:HbQsBLaM0.net
要はフードコーナーにあるような店舗になるってことでしょ?

134 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:50.23 ID:+8KiieDr0.net
今でもフードコードでやってることを普通の店舗でするってだけ

135 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:51.56 ID:uZ9chg/k0.net
>>7
べつに普通だぞ
吉野家行った事ないのか

136 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:53.58 ID:J8pDF9BE0.net
>>67
これでいい。、

137 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:04.53 ID:kbif002/0.net
>>129
どこが?

138 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:15.11 ID:5c8BKO4r0.net
肉盛るところは是が非でもセルフにして欲しい
なにせ店員によって肉の盛る量が全然違うから。
納得いく肉の量を自分で盛りたい

139 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:18.81 ID:dXwd15LY0.net
あと気になるのは食べ終わった食器をどうするのかだな
それもお客が片付けるようにするのだと、セルフが定着するまでの間は
(良く分からなかったみたいなのも含めて)テーブルに置いて帰っちゃう奴が結構出て来るんだろうな

140 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:21.11 ID:yESo9o7J0.net
>>84
うどん屋かな?

141 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:22.77 ID:oPZ9RZWA0.net
>>130
お前がもっと高級なとこ行けばいいだけやろ

142 :キャプテン:2018/10/06(土) 14:45:28.01 ID:T6wezJiO0.net
てか、客が自分で飯よそって、自分で具を丼に入れるってスタイルにすればよくね?
あんなもん客でも出来る作業だし。
そうすれば米炊きと具作りだけだから、従業員は一人でも全然回るはず

143 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:37.28 ID:pgcz67we0.net
>>104
客が自分で盛るフードコート何か見たことないんだが

144 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:48.26 ID:dvwRZNhU0.net
>>132
セルフを理解してる?

145 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:49.57 ID:t5R88M7W0.net
>>118
レジ係なんて無駄なもん置かないだろ

146 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:57.00 ID:KaZU+Evq0.net
>>125
朝行ってみろ定食ばっかだぞ

147 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:58.27 ID:24M/h3Iw0.net
ペッパーランチ再来だな

148 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:58.65 ID:4BzXRPu60.net
発券機+商品を取りに来い。
厨房から離れるな。って事かな?

149 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:00.11 ID:DlwhbYQb0.net
ごはんも肉も自分で炊くのか?

150 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:05.96 ID:MW5Ph8xg0.net
自分で汁だくに出来るのかwwwwwwwwww

151 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:11.77 ID:4SxS8iTV0.net
セルフだからって冷めてるとは限らないと思うけど
要するにバイトがよそって盛り付けたのを自分でとって食べるってことでしょ

152 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:16.55 ID:oPZ9RZWA0.net
>>142
すき屋「ひらめいた」

153 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:17.90 ID:3piLyuoO0.net
これはワンオペが捗るな

154 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:19.35 ID:7wMCJP760.net
一方すき家はアルバイトへの無茶なワンオペ指示で対応した

155 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:20.99 ID:HbQsBLaM0.net
これなら券売機も導入すべきだな
席で食ってて追加注文できるのがいいとこだったのに
それもできなくなるんだろうから

156 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:33.56 ID:grRdHP8M0.net
昼時は順番でもめそう。
食券を買って半券渡して、出来たら呼ばれて自分で取りに行くやり方かな?
込み合うときは、よく出るメニューだと順番でもめたり、並・大盛りなどで間違えて持っていかれたりするんだよね。

157 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:34.56 ID:5c8BKO4r0.net
まあ、吉野家の場合、客にセルフで労働させても、
ぜんぜん安くもならないんだけどね

158 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:42.67 ID:pgcz67we0.net
>>152
遂にゼロオペww

159 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:47.56 ID:mmcn9bya0.net
>>130
おまえ、ホームレスやったことねーだろ

160 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:47.58 ID:TGyHdWWB0.net
富士蕎麦形式になるのかな?
食券→牛丼受け取り→片付け
定員は、調理と時折テーブル拭いて箸と調味料補充になるのか。

161 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:51.33 ID:N0egPs8W0.net
共同でバーガー屋とうどん屋とカレー屋を巻き込んで
フードコート式の店を郊外につくってくれ
繁華街は面積的に地価が高いんで無理だろうから実験的に江戸川区で!
葛西とか小岩が無理なら篠崎で!ダメなら一之江で!

162 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:51.88 ID:kbif002/0.net
>>139
棚みたいな返却口に客が返す

ここも行きつけの店は丸亀と一緒

163 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:06.90 ID:J+i0yAga0.net
どんどんやるべき
支払いは席に付けたキャッシュレスの支払機で
牛丼は機械に作らせて、人間は配膳だけするのがいい

164 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:07.33 ID:DlwhbYQb0.net
セルフは、完全立ち食いか。

これで観光立国といえるのだろうか?!

165 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:22.88 ID:Nln1vUnW0.net
本場の讃岐うどん屋さんは、自分で麺🍝を茹でるトコから始まるしな。

166 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:30.63 ID:t5R88M7W0.net
>>104
肉ばかり入れて玉葱だけ残りそう
あとキチガイ客やバカッターもいるから盛りはやらせんだろ

167 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:34.32 ID:WRRrWr/W0.net
>>138
肉皿みたいなのが有るんじゃねえの?
どれかを選ぶ権利は有るけど自分で盛るのは無理だから

168 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:42.79 ID:75jJjGk50.net
>>137
定食系を頼む場合は肉が焼きあがるまでレジの前でトレーを持ったまま突っ立ってるのか?

169 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:48.05 ID:wJ8UteaE0.net
そろそろお持ち帰り専用にしようかな

170 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:49.59 ID:kbif002/0.net
>>145
あーそこな
丸亀はレジ係だけ独立して居るな

171 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:00.68 ID:aFUB7QcT0.net
なんだ、食券じゃなくてスガキヤ方式かよ

172 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:29.84 ID:Qw2nDMNO0.net
>>35

そんなこと全然言ってないけど…

>、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

発達障害か?

173 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:38.89 ID:mmcn9bya0.net
ようは、フードコートと同じやろ

174 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:57.10 ID:kbif002/0.net
>>168
定食注文したことないわ

175 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:59.60 ID:1HwVD3ws0.net
「好調の秘訣は対面接客。松屋とは違うんです(ドヤ」
からまだ10年経ってない

176 :キャプテン:2018/10/06(土) 14:49:04.37 ID:T6wezJiO0.net
>>152
これよくね?
セブンのコーヒー方式で。セブンのコーヒー自分で作る方が難易度高いだろ

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