【人手不足】吉野家　店舗の４割をセルフ方式に　来年から５年で

1 ：かに玉 ★：2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net

人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

618 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:42:24.84 ID:dXwd15LY0.net

>>580>>597
まあ、ただ食いが横行してたからか分からんけど、いつしかレジが1箇所になって
お新香も店員に注文するようになっていったね

619 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:43:02.01 ID:VaC+cQfk0.net

>>584
食券制じゃないから勘違いしてたとしても警察沙汰にはならないと思う
会計を思ってたより多く言われて困るだけ

620 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:43:03.54 ID:u2K02B7d0.net

お金入れて27秒で出てくる自動販売機設置で

621 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:43:20.41 ID:Zj8uX2z60.net

フードコート化か
まあその分安くしてくれるならいいけど

622 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:43:26.80 ID:1BV3uGSM0.net

ドンブリに肉いっぱい、わぉ(^｡^)、、んなわけねって。

623 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:43:39.65 ID:r6jLU2rE0.net

食券機械の投資を怠ったツケだな
間抜けな経営者

624 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:43:55.72 ID:9nUcPs/A0.net

>>559
横にメニューあるだろ
メニューが食券機にしか無いところはすまんが俺は知らないわ

625 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:44:20.37 ID:8kep4WZR0.net

>>614
でも1年掛かる上に、全国規模だぜ
多分もうちょっと即効性ほしいんじゃね

626 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:44:41.75 ID:PqzSQ4i30.net

客がバイト

627 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:44:51.49 ID:QutimvqD0.net

お持ち帰り 8%
その場で食べる 10%
軽減税率でこうなる？

628 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:44:56.12 ID:FpcC2RvM0.net

>>618
あれ自体は本来客単価上げる為に必要だったもののだけど性悪化したら損害がな…

629 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:01.72 ID:lBi6DZV40.net

>>499
昔の赤身が多そうなちょっと牛臭いのが美味かったです。
今のはベロンベロンしてたり、妙に固い部分があったりで、今のしか知らない若い人に昔のを食べさせてあげたいっす。

630 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:06.90 ID:tDc1gQ7m0.net

牛丼屋ほど店員の盛り付けの差が出る食い物屋はそうは無い

631 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:07.43 ID:O1isoO4Q0.net

鍋で煮すぎて牛肉の脂が落ちきってパサパサ感出ちゃってんのよね
牛は脂のプルプル感が美味しいわけで、もうちょいよく考えて欲しいわ

632 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:13.14 ID:BDUIbO1m0.net

値上げしたら？

633 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:18.24 ID:/bXEFTDl0.net

そのうちサトウのご飯みたいなパックとレトルトのパックを渡されてそれで終りみたいになりそう

634 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:22.44 ID:1BV3uGSM0.net

てことは吉牛の株上がる、(^｡^)

635 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:37.95 ID:JUERdvUP0.net

>>508
バイトの仕事は配膳を見守るだけw
なんか時給更に下げられそうだ

636 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:39.45 ID:qIzAdgUt0.net

全自動麻雀卓があるのに全自動牛丼卓はねえのかよ

637 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:45:58.93 ID:bySs2nZ30.net

>>624
食券機の前にもあるけど結局行列の一部

638 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:46:03.28 ID:8kep4WZR0.net

>>636
ﾜﾛﾀ

639 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:46:24.89 ID:3HOsmxsa0.net

吉野家は海老名sapaとか一部店舗ではセルフ対応済みだね。
松屋にも一部駅前店舗でセルフがあってビックリしたけど、セルフ価格でメニュー少し安くなってるね。
もっとサービス向上するならセルフでも良いね👍
すき家…

640 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:46:27.89 ID:99WS+9Fg0.net

>>623
実験店舗で食券機導入したのや(^。^)y-.。o○

どケチFCオーナー達がNO

今日も本社の営業はなーにしとるねん状態でIHI電磁調理器入れる時にもオーナー達と揉めに揉めた

641 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:46:48.05 ID:O1isoO4Q0.net

>>633
香港の食い物屋はそういうのあるらしいな

642 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:07.66 ID:ekBlXdIP0.net

食券機を設置しろよ

643 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:10.22 ID:NPdPRiaY0.net

>>2
読む限り立ち食いそば屋の形式だろうね

644 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:11.21 ID:F4qYApXT0.net

セルフにしたら肉盛りすぎるやついるだろwww

645 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:20.09 ID:IJS1XNaG0.net

最近、久しぶりに吉野家で牛丼食べたら味が変わってて残念な感じだったけど、
なんかすごく劣化してない？
紅生姜とか特に不味くなった

646 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:20.14 ID:I0kt577D0.net

どこも経営状況の悪さを人手不足にすり替えてるだけだろ

647 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:20.52 ID:FpcC2RvM0.net

>>614
まあじーさんばーさんにセルフ方式もどうなんだろうな…
落としたりが頻発したりとか

648 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:37.66 ID:zpr1cTp30.net

牛丼自販機置いて勝手に買う形の方がいい

649 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:39.55 ID:Qc5NBIKO0.net

全部機械でやる方が衛生的、鍋から自分で盛るのはヤバイ

650 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:42.77 ID:v9ANaToC0.net

こーいうデフレの申し子みたいな貧困向けの仕事も餌も景気がよくなりゃ必要なくなるわな
そのうち100円ショップもなくなるよ。100円で売るために工場の稼働率上げるために逆ザヤでも作ってたのに
今はむしろ工場が金になる仕事がガンガン入ってむしろ100円用の商品なんて作る暇がなくなるんやからなｗ
ダイソーの社長がさんざんいつか倒産するーなんてのはあながち嘘ではない。景気良くなれば仕事の奪い合いだからね

651 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:42.90 ID:2EHO5Sc+0.net

セルフは上手くいくのといかないのがあるわな。コンビニのコーヒーは上手くいったが…

652 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:45.18 ID:y+I793Ne0.net

>>130
最低時給以下の飯なんて
もともと炊き出しなんだよ

653 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:55.33 ID:n7Exnta6O.net

ジェフグルメカードはこれからも使えるかな

654 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:47:56.21 ID:ooEt27+H0.net

吉野家はバイト店員がクソ過ぎて行ってないわ
ちゃんと教育しとけ馬鹿

655 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:08.63 ID:FVFlfnuC0.net

サービスの良さが吉野家の魅力なのに迷走してるな。
券売機の松屋やなか卯以下のサービスになっちゃうぞ。
反対する奴は社内におらんのか

656 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:18.57 ID:O1isoO4Q0.net

>>627
基本的にはそう
欧米なんかでは持ち帰り専用店舗みたいなのが増えてる
見た目レストランっぽくても作ったステーキにサラダを容器に入れて持ち帰らせるとか

657 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:22.68 ID:RndwjQPv0.net

セルフにするくらいなら店数を整理した方がいい

658 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:25.30 ID:fqhGWNWM0.net

回転寿司方式でいいじゃね
首都高とかに併設して

659 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:27.32 ID:xQbpldBC0.net

>>633
カップラーメン屋ってなかったっけ
カップラーメンを選んで店のお湯注いで立ち食い
都内のどっか

660 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:28.75 ID:QLKEtoj20.net

スガキヤみたいな感じか
カウンターまで取りに行って
食い終わったらカウンターまで戻す
食券だろうなぁ

661 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:31.67 ID:i3NGHd2J0.net

券売機ってクルマ買えるくらいの値段だから大変だけど、チェーン店なんだから大量発注すれば安くなるだろうに

662 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:34.62 ID:v9ANaToC0.net

>>651
松乃屋もセルフのところあるよ。その代わりごはんと味噌汁はお代わり自由

663 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:44.00 ID:MQqXH3Kk0.net

食券制にしない理由は説明したのか？

そのくらいの設備投資できないほどアレなの？

664 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:45.27 ID:BRefHY0d0.net

>>27
チンピラマイヤンDQNヤクザが汚物や鼻汁や精液やらをだくっだくっにして盛盛

665 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:49.45 ID:FpcC2RvM0.net

>>637
自販機みたいに金入れてボタンを押したらテーブルの下から牛丼がせり上がってでてくる
とかまでやったら話題にはなるなw

666 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:50.82 ID:1BV3uGSM0.net

牛丼おばちゃんの首大丈夫かなー(*´-`)

667 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:48:59.50 ID:2xJStOhY0.net

店員が外国人で客が日本人みたいな店が増えて、なんだかなあって感じだし

668 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:49:26.09 ID:BwhL9vba0.net

客に牛を育てるとこからやって貰えばいいな

669 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:49:27.10 ID:/Dd84uR40.net

それもえぇけど、食券制にしてくれや

670 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:49:35.53 ID:v9ANaToC0.net

>>663
食券性にしなかったのは前のバイト上がりの社長が手渡ししたほうが手間かかるけどいいって言ってたな
ローソンのコーヒーもだけどなんか変なこだわりあるよな。それが本当にプラスに働いてるのかは謎

671 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:49:40.58 ID:qIzAdgUt0.net

吉野家はもっとそば食える店舗増やしてほしいわ

十割蕎麦と牛丼これほど素敵な組み合わせがあるだろうか

672 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:49:48.74 ID:FVFlfnuC0.net

国も飲食店は消費税免除にしろよ。
このままじゃアベノミクス不況になるぜ。
民主党時代は良かったなぁ

673 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:03.74 ID:0N5T8ytP0.net

パックご飯自分で温めてどんぶりに移し、大鍋の牛丼の具をお玉に一杯だけどんぶりにかける。
食べ終わったら食器を自動洗浄機の中に自分で入れる。
会社は、数店舗単位で、カメラでその様子を監視するだけ。

674 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:07.39 ID:EklLySJu0.net

必ず客と顔を合わせるためにレジ式にしてたのでは？

675 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:09.69 ID:v9ANaToC0.net

>>667
くろんぼが目の前で握った回転寿司食いたいか？って話やな

676 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:11.89 ID:QutimvqD0.net

>>656
ありがとう

677 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:12.73 ID:9YhZnLa60.net

店内が臭いから行かない

678 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:12.88 ID:qgcqPCC00.net

自分で運ぶ牛丼屋は草

679 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:13.20 ID:whn7vuhB0.net

>>586
吉野家が買ってるのはともバラ横隔膜ではない
脂身が多くアメリカ人はあまり好まないから安く仕入れられる

680 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:31.21 ID:Q/dT+Vwi0.net

もういいから
全部お持ち帰りにして
ワンオペ
1坪店舗
儲かるわよ

681 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:32.05 ID:3gVDCrKH0.net

>>18
それな
あれで行くのやめたわ

682 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:43.12 ID:lBi6DZV40.net

>>672
民主党政権終盤に株仕込んでウハウハだぜ

683 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:47.30 ID:JUERdvUP0.net

もう自販機でいいだろう
お湯かけるだけのカップ飯が出てくる
店舗設備がまるごと要らなくなる

684 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:50:48.81 ID:JqWOsbuc0.net

>>659
コンビニでええやん

685 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:03.46 ID:TG6dLIh20.net

だったら、立ち食いそばみたいに、立ち食いにしたら？

686 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:06.26 ID:oPZ9RZWA0.net

>>650
ダイソーはそれを見越して違う価格帯の商品も早急に入れ始めてるから
案外まだもつほうじゃないかな
他の１００円ショップは危ない

687 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:08.10 ID:qBschy7g0.net

>>127 まったくそういうところに連れて行かない家だと子供が食べてみたい、って行きたがったりする
ケースもあるんだわ…。
コンビニお握りすら美味しいとか言い出したときは引っ叩きたくなったわ。

ココスとかゲロマズだぞ、って言い聞かせてるけど、CMとか凄いやってるでしょ。
ココス行った事ないからしらねーけど。

688 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:13.61 ID:75jJjGk50.net

>>617
今後そうなっていくだろうね
松屋でスマホでメニューを選ぶとＱＲコードを発行するアプリがあって
それを券売機にかざすと注文できるというシステムなら既にあるが
それだとまだあまり利用者にメリットがないなという感じがした

689 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:19.24 ID:PqzSQ4i30.net

人を雇わない企業は
貢献度というものが著しく低い

ジャップ主権を詐欺ってただ乗り押し付け
クソ車で着服
スジ肉でキックバック

それが俯瞰してみるという行為

690 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:32.85 ID:NnlvKXwI0.net

よっぽど人手不足なんだろうな
吉野家の求人広告はここ最近何件も掲載してて
直近だと「バカを探しています」だの「生意気な人ほど欲しい」みたいな
狂ったような内容で出してる
ちなみに「バカを探しています」はトップページだと〇〇と伏字になってるけど詳細ページいくと
バカだとハッキリ書いてあるつまり吉野家の社員はバカの寄せ集めってことで
じゃあそんなとこに応募するかって話

691 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:34.67 ID:q0pRgx3H0.net

トヨタの社食を思い出すのう・・

692 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:41.95 ID:qIzAdgUt0.net

>>667
衛生管理者、防火管理者の札が外人なのみたわ。
今はバイトも外国人にアゴで使われる時代なんやな

693 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:47.51 ID:ci+PhCja0.net

赤字らしいからなw　
ちょっと食べるの怖いな

694 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:47.65 ID:O1isoO4Q0.net

吉野家は脂身の塊ことショートプレートを使ってるんだけど
中国人がこのショートプレートの味を覚えてしまって奪い合いになって値段が暴投しちゃってるって話もあるのよね

695 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:53.11 ID:xQbpldBC0.net

>>684
すごくたくさんの種類が揃ってるん
カップじゃなくて袋麺だった

696 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:53.78 ID:oPZ9RZWA0.net

>>670
実際は現場が疲弊するだけ

697 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:51:58.48 ID:/L7Qtexo0.net

作ってもらってお客様が運ぶだけ

698 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:12.71 ID:6sKWuvcX0.net

まあ牛丼なんて自販機でも売れるだろう

699 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:13.92 ID:qgcqPCC00.net

こぼしたり落とすやつの
掃除が間に合わず汚そう

700 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:16.44 ID:zL7oPLGT0.net

店側の都合で商品価格は上がりサービスは低下することが本当に多いよな
そして吉野家はいい加減券売機おけばいいのに
もう接客云々の建前はこのセルフ導入で崩壊したでしょ

701 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:26.30 ID:zL2Tj53X0.net

牛丼屋にもAI化の波が来たか

702 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:48.83 ID:SR3xoyTH0.net

食券を購入されたお客様は、
パックに入った牛丼の元をレンジでチンして下さい。
食べ終わった食器は、返却口までお持ち下さい

703 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:49.88 ID:bySs2nZ30.net

>>127
家族ずれのが経済的に厳しいんだ多目にみてやれって

704 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:52:57.72 ID:hxtfTfys0.net

出入口一つしかない店は帰る客とぶつかり合うだろうな

705 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:06.22 ID:JqWOsbuc0.net

ガススタもセルフになったしなあ

706 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:16.78 ID:oPZ9RZWA0.net

>>690
要は体育会のオラオラじゃないと精神が崩壊する仕事ってことだろうな

707 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:24.14 ID:zL7oPLGT0.net

>>699
マックはちょっと前ほんとうに店内が汚かったね
トップが原田から新しい人に変わって最近店内がキレイになったと思う

708 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:29.12 ID:ldMmbNRm0.net

客の面倒見たくないなら商売やめちまえよ

709 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:45.72 ID:Po21TQ+A0.net

人手が不足してるんじゃなくて、仕事を無くさないだけ
日本人は馬鹿だから仕事の内容整理してこれは大変だからやめようと決めることができない

710 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:48.05 ID:oPZ9RZWA0.net

>>703
一人暮らしのほうが厳しいわ

711 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:49.55 ID:q0pRgx3H0.net

俺は日本人が接客してくれる富士そばでかつ丼喰うわ
その方が日本の為になる気がするし

712 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:52.21 ID:JqWOsbuc0.net

ビールをください
ビールをください

713 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:52.74 ID:FpcC2RvM0.net

>>639
フードコートとかでもなく、吉野家のセルフ方式自体はかなり昔からあるよ
1990年代とかに吉野家USAの看板で何店舗か出してた

714 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:53.57 ID:p+LJWcEa0.net

丸亀みたいな事か？
寧ろ行列が出来そう。馬鹿な女がモタモタしたり先に席取って牛丼持っている人が席あくのを待っている感じ？

715 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:53:58.71 ID:ILMmkTll0.net

大昔（1990年）は一ドル140円
波400円
大盛り500円
特盛600円だったはず

今見たら一ドル114円
並380
大盛り550円
特盛680円


昔より利益出るじゃん

716 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:54:15.93 ID:NnlvKXwI0.net

>>690
ちなみにこの件でちょいちょい募集条件の推移見てきたけど最初29歳以下で条件つけてたのに
34歳以下にまで緩和されてしかも中退者歓迎とまで記載されるようになって
現在も絶賛募集中というギャグみたいな話

717 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:54:17.67 ID:whn7vuhB0.net

>>670
ソフトドリンクの利益率が高いのに導入しなかったのもその安部社長のこだわり

718 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:54:31.84 ID:IGEE55Lf0.net

通販のレトルトパックを出して
客に調理までやらせればいいんじゃないか