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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で
- 1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
- 人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。
吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。
こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。
河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html
- 41 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:33:34.65 ID:KaZU+Evq0.net
- え?ハムエッグ定食とかどーすんの?無くなるのか?じゃ行かん
- 42 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:33:49.15 ID:mTbe4kXY0.net
- >>26
当たり前だろ、讃岐うどんなんか、自分でネギ切らせたりする所もあるけど
- 43 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:33:57.82 ID:xR52tCx70.net
- ハナマル方式ジャネ?
- 44 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:04.38 ID:RIl/yB1R0.net
- フードコート店と同じように、品出しをカウンターでやるから自分でもっていけってだけだろ
- 45 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:09.32 ID:r4yZtZ4k0.net
- 吉野家は飯盛りや盛り付けにかなりの修行を必要とする高度プロフェッショナル労働じゃなかったっけ
あとコンビニもこれから技能実習生に技能教育する高度プロフェッショナルになる
- 46 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:11.97 ID:t5R88M7W0.net
- 松屋みたいに食券機置いてレジ払いなしにすれば?
料理を運ぶのはセルフってことは自分の席番で呼ばれて取り行けってことか
ならその分値下げしないと
客を動かせてお値段据え置きはないだろ
- 47 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:15.85 ID:nCSiXX5x0.net
- セルフってフードコートみたいな感じじゃん。
- 48 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:30.81 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>29
店員の挨拶なんか求めてなかったしな
その点松屋は颯爽と切り替えて正解だった
- 49 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:33.93 ID:M9a4hC6n0.net
- 先日早朝の有楽町駅ガード下の吉野家行ったら
店はそこそこ小奇麗なのに中で食ってる奴らは
小汚い連中ばかりだったから入らなかった。
- 50 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:40.91 ID:6i1PTGA20.net
- つかえーかげん食券導入しろや
- 51 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:46.29 ID:ON5bu7Ts0.net
- フードコートみたいな感じかな?
- 52 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:34:48.93 ID:SRUAfB29O.net
- すき家行くよ
- 53 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:01.63 ID:fiLfDWab0.net
- 自販機でいいじゃを
- 54 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:04.30 ID:4SxS8iTV0.net
- 客に盛り付けさせるのはさすがにさせないだろ
衛生問題で
- 55 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:05.06 ID:fkpZV6kP0.net
- 盛り放題が良いのか?
戦後か?
今はいかにカロリーを取らないかの戦いなのに。
特にご飯とか言語道断。
- 56 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:16.03 ID:kOSDzEZV0.net
- >>49
お前も薄汚いよ
- 57 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:17.66 ID:6i1PTGA20.net
- 始発前の歌舞伎町の客層は異常
- 58 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:30.55 ID:ZrPr3eDO0.net
- てか牛丼屋の店員なんてカウンターの中にいる印象しかないけど
- 59 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:34.15 ID:7VUiKzYY0.net
- 松屋もすき家もセルフでかまわんよ
- 60 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:35:57.67 ID:75jJjGk50.net
- レジで注文ということは頑なに食券は導入しないのか
- 61 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:08.72 ID:kbif002/0.net
- ずっとセルフの店使ってたから
店員が持ってきてくれる店に行って驚いた
- 62 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:09.11 ID:s1FBqIUH0.net
- 一週間手を洗ってないけど、自分でよそっていいのか
肉なんか手でつかんじゃう
- 63 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:09.34 ID:du+h75i+0.net
- 沖縄の吉野家と同じ方式になるんだな。
初めて行った時戸惑ったわ。
- 64 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:10.69 ID:mTbe4kXY0.net
- >>36
配るのミスしないよう注意しなくていいし、両手で持ったらやっぱ重いし、負担減るだろ
- 65 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:10.80 ID:C0vuGvtk0.net
- >>26
スガキヤ方式にするんだろ
- 66 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:14.87 ID:8HPNpQxo0.net
- おえー
- 67 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:19.36 ID:xo8KsTNP0.net
- 自販機から牛丼が出てくればいい
- 68 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:40.59 ID:SR1IoaSE0.net
- セルフなら食券なんだろうな
- 69 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:50.54 ID:ErFDZw270.net
- 子会社のはなまるうどん形式だろ
- 70 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:52.38 ID:snEtU7tn0.net
- 田舎だから近くにあるのがすき家ばかり。セルフでいいから吉牛食べたい
- 71 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:36:59.26 ID:SR1IoaSE0.net
- >>16
牛を煮るところから
- 72 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:05.61 ID:E9XuPZSf0.net
- あふれるくらい山盛りにするやつ続出w
- 73 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:06.96 ID:5JNc+w490.net
- これでいいんだよ人とかいらないから
たまに忘れられたときの不快感半端ないっすから
食券で番号呼ばれるまで待つ
番号呼ばれたら取り行く
牛丼貪る
返却口に返却する
- 74 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:18.53 ID:3rWduaSG0.net
- 昔みたいに牛丼と牛皿だけの方が良かったんじゃないの
- 75 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:40.21 ID:0Ct/olbp0.net
- いいじゃん
- 76 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:41.01 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>55
うるせー
こちとらいかに安く飯を食うかしか考えられないんだよ
カロリー()とかお上品な世界にいねーんだ
- 77 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:37:59.10 ID:xR52tCx70.net
- トレイを取って卵とか納豆とか漬物とかを選んで
注文して 最後金を払って 紅ショウガをトッピングする的な?
- 78 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:08.72 ID:V9jLdwQo0.net
- 吉野家のバイトなんて時給1500円でもやりたくないわ、、
- 79 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:20.59 ID:DbHShi7m0.net
- 沖縄の吉牛は
もう何十年も前からセルフだろ
最初からあれで良かったんや
- 80 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:32.60 ID:CEla3iK20.net
- 今だに吉野家の牛丼のどこがうまいのか分からん。
- 81 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:34.66 ID:cAyxDLBw0.net
- どんぶり洗うところから始めるのかと思った
- 82 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:41.99 ID:Z5/4cOqP0.net
- 家の近所の和食レストランは客が自分で御飯盛るんだが
好きな量だけ 吉野家もそうしろ
- 83 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:48.52 ID:mV11O6do0.net
- こっちのほうが入りやすい
- 84 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:38:55.67 ID:kbif002/0.net
- >>68
トレーとって
牛丼注文して受け取って
最後に金払う
移動しながら
- 85 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:06.39 ID:w0rqJqoY0.net
- 国分寺のがこの方式だけど、すげーいい感じだもんな。
- 86 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:16.85 ID:dXwd15LY0.net
- >客がレジで注文をして自分で料理を運ぶ
だから、よそるのは店員がやるんでしょ
- 87 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:21.09 ID:tai4YZkw0.net
- コミュ障の若害おおよろこび
- 88 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:26.29 ID:Ii1yHx1E0.net
- セルフなら勝手に大盛りにしちゃうよ?
- 89 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:44.29 ID:ojqDGLug0.net
- セルフって何事かと思えばフードコートみたいに
自分の席まで持ってけって方式になるんか?
- 90 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:54.69 ID:Hh75nPvz0.net
- でも、頑なに食券方式はとらない吉野家
- 91 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:39:57.67 ID:SR1IoaSE0.net
- 販売機に金をいれる
ボタンを押す
レトルトの具とパックのご飯が出てくる
席に座る
レトルトを開けてご飯にかける
食う
帰る
- 92 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:04.69 ID:pgcz67we0.net
- フードコート方式に決まってんだろwww
- 93 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:13.40 ID:BQhH4I+u0.net
- https://www.youtube.com/watch?v=XcQCeEUD3Fk
木更津駅の吉野家w
- 94 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:14.62 ID:RQL6M78B0.net
- 無人化して、牛丼自販機作って置いとけ。
- 95 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:29.78 ID:grRdHP8M0.net
- >>24
カウンター席の店舗くらいしか思い浮かばないんだけど。
- 96 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:36.08 ID:ItPbwSOf0.net
- >>21
手抜き感ワロタ
- 97 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:47.38 ID:KzpIPKxP0.net
- 客層も変わって、U字テーブルじゃなくて普通のテーブル席が増えてきてるからなー。
おっさん1人が、U字じゃなくてテーブルのほうに座ってるのを見ると、
「そっちは開けておいてやれよ」と言いたくなる。
- 98 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:48.49 ID:y51Rasqt0.net
- >>4
最低賃金なくせば300円でも応募はあるだろ
- 99 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:49.05 ID:PRb1DaBt0.net
- 券売機にすれば?
- 100 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:40:49.23 ID:N0egPs8W0.net
- そもそも店舗数が少なすぎでね?
80年頃はもっとあちこちにあった印象だが、実際は駅前にあちこち
あったからそう思ってるだけかもな?
今はすき家が多すぎで吉野家はへんてこな場所で車に乗らねえと行けねえような
そんな場所に増えた気がする
- 101 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:01.98 ID:RZWxo1oWO.net
- >>88
肉のグラム数分の一円単位での加算料金になります
- 102 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:22.68 ID:cycA3a0K0.net
- え?食券/券売機システムの吉野家って1店舗もないの?
だとしたら今時それはそれで凄い事だよね
- 103 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:23.26 ID:DbHShi7m0.net
- 勘違いしてる馬鹿が多いけど
吉牛のセルフは
マクドナルドと似たシステムだ
- 104 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:27.88 ID:mTbe4kXY0.net
- >>92
g単位で誤差ないように盛り付ける所が、客にやらせる訳がない
- 105 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:38.54 ID:8t8wqNG70.net
- >>53
羽田2タミにあった、ampmの冷凍弁当の自販機でいいよな
ファミマに吸収されてあえなく消滅したけど(´・д・`)
- 106 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:40.74 ID:+VIjcOWn0.net
- 立ち食いにすればアホを減らせるかも
- 107 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:44.04 ID:RwKEr5U10.net
- いっそのこと店舗減らしたほうが赤字解消しないか?
- 108 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:53.10 ID:Z5/4cOqP0.net
- 牛丼屋は砂糖が多すぎて歯に染みるから行きたくないな
- 109 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:54.61 ID:t5R88M7W0.net
- 食券で購入→受け取り場所で食券渡し牛丼もらう→食う→返却口へ
これでいいんじゃないかね
ただ客によってはそのまま置いて帰るやつもいそうw
- 110 :ココ電球 _/ o-ν :2018/10/06(土) 14:41:59.69 ID:8fkEU8+K0.net
- ああ そば屋とおなじね
- 111 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:02.50 ID:/CJWO6bY0.net
- 学食みたいに盛りだけやって流れ作業か
- 112 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:05.98 ID:B1zan04Q0.net
- >>1
,.――――-、
ヽ / ̄ ̄ ̄`ヽ、
| | (・)。(・)| 軽減税率でフードコート消滅かと思ったら
| |@_,.--、_,> 吉野家にフードコート出現でござる
ヽヽ _ _.ノ の巻
 ̄
- 113 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:10.14 ID:CJag5qA70.net
- 流石にこの客層で自分でよそえるは無いやろw
- 114 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:12.11 ID:h8NP5eVJ0.net
- 頑なに券売機導入しないな
- 115 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:16.86 ID:v4kvLUqo0.net
- 人手不足でセルフにするのはいいけどギリギリで回すのやめろよ
- 116 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:35.54 ID:vf+cJenL0.net
- >>5
海水浴に初めて子供を連れていったお父さんが
子供にドヤれなくなる
- 117 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:41.41 ID:5xXK0K8n0.net
- セルフとか事実上の値上げじゃねえか
飯に行って手伝わされるようなもん
- 118 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:48.81 ID:kbif002/0.net
- 丸亀製麺と同じシステムな
- 119 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:52.21 ID:TRssl1n+0.net
- えー自分で盛るの
- 120 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:58.71 ID:GCdvSHnH0.net
- 馬鹿な客が増えたし仕方無いな
- 121 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:59.22 ID:qoFySA+/0.net
- >>31
もう10年も前になるんだね
- 122 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:59.30 ID:HZs2JYlA0.net
- いっそ自販機にしろよ
- 123 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:07.67 ID:dFDRAjoe0.net
- 昔の吉野家USAみたいだなw
ビーフ・チキンのハーフになったの食ったが、仕切?の
ブロッコリーがクソ不味かったっけ…
- 124 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:17.97 ID:GDb1LYdD0.net
- ダイエーグルメシティもセルフのレジとかになってきてるよな。
- 125 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:28.97 ID:Z+lWY+JJ0.net
- 食券でよくね
あと無駄にメニューはいらん
牛丼豚丼汁だけでいいやろ
- 126 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:34.09 ID:KzpIPKxP0.net
- 丸亀方式や券売機は、渋滞が発生するからいかん。
これは店員の裁量でさばけないから、逆に効率悪くなる可能性も。
- 127 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:39.59 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>97
昼に来る家族連れがうぜー
もっといいもの食わせてやれやって思う
- 128 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:39.80 ID:mUI1Liok0.net
- >>21
コピペもセルフにすんなや
- 129 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:45.07 ID:75jJjGk50.net
- >>118
いや違うだろ
- 130 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:57.95 ID:sonUKKez0.net
- 飯のまずさ、客層の貧困度・・・
これじゃホームレス相手の炊き出しとそう変わらん
- 131 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:03.40 ID:ufuTgaK80.net
- どうしても心配で食べたくないという人は、食べなければいいのではないか
- 132 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:05.43 ID:WRRrWr/W0.net
- 冷めた牛丼に380円はないわ
- 133 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:06.06 ID:HbQsBLaM0.net
- 要はフードコーナーにあるような店舗になるってことでしょ?
- 134 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:50.23 ID:+8KiieDr0.net
- 今でもフードコードでやってることを普通の店舗でするってだけ
- 135 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:51.56 ID:uZ9chg/k0.net
- >>7
べつに普通だぞ
吉野家行った事ないのか
- 136 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:53.58 ID:J8pDF9BE0.net
- >>67
これでいい。、
- 137 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:04.53 ID:kbif002/0.net
- >>129
どこが?
- 138 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:15.11 ID:5c8BKO4r0.net
- 肉盛るところは是が非でもセルフにして欲しい
なにせ店員によって肉の盛る量が全然違うから。
納得いく肉の量を自分で盛りたい
- 139 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:18.81 ID:dXwd15LY0.net
- あと気になるのは食べ終わった食器をどうするのかだな
それもお客が片付けるようにするのだと、セルフが定着するまでの間は
(良く分からなかったみたいなのも含めて)テーブルに置いて帰っちゃう奴が結構出て来るんだろうな
- 140 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:21.11 ID:yESo9o7J0.net
- >>84
うどん屋かな?
- 141 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:22.77 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>130
お前がもっと高級なとこ行けばいいだけやろ
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