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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で

1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

357 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:11:13.94 ID:99WS+9Fg0.net
>>335
入客が頭打ちなので客単価を上げたのや(^。^)y-.。o○

牛丼だと特盛やで
牛丼で客単価上げるには限界があるねん

358 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:23.23 ID:SpsQxOyM0.net
頭の大盛り

359 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:28.53 ID:uHyL48ME0.net
https://toyokeizai.net/articles/amp/170427?page=3

こういう店舗だろ

360 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:44.73 ID:PzaTQCYn0.net
炙り塩鯖定食は無くなるな。

361 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:46.07 ID:wYnbL49V0.net
利益をあげるためにはひとべらし さすが頭が良い

362 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:11.96 ID:jxjIh3A90.net
>>21
これ元ネタも大して面白くないのになんではやったのw

363 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:23.73 ID:C9/s41Tc0.net
セルフってどこがセルフ?
さぬきはうどん玉も自分で取ってネギも自分で切ってダシも冷蔵庫から取ってかけるからセルフなんだぞ

364 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:28.86 ID:QVuEO0pF0.net
株も織り込み済みになったのか
戻ってんじゃん、これから下がるのか?

365 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:50.55 ID:wYnbL49V0.net
>>31
これを見に来た

366 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:09.93 ID:BPHG8OgA0.net
讃岐うどん方式か。

367 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:14.41 ID:cZdl58Qr0.net
もっと進めて立ち食いそば形式にすればいいのに。客をギリギリまで詰め込めて、バカみたいに食った後居座る奴もいなくなり回転が速くなるぞ。

368 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:15.84 ID:53A4jJrjO.net
>>46
松屋がセルフ化を進めているがセルフ店も値下げなし
行くのやめたわ

369 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:17.38 ID:s9OfEoUo0.net
メニュー1種類別でいいからそれだけに集中してくれ

370 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:22.24 ID:JGnuVYJQ0.net
>>356
スーパーの冷凍食品売り場にあるからそれを買えば
ご飯は自分で焚かないといけないけど

371 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:28.16 ID:9jFdURhT0.net
>>60
食券のがいいのにな
レジ待ったり店員も手を止める必要なくなるのに

372 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:31.22 ID:cINhbOdN0.net
>>357
食う口が増えない国で薄利多売でない商売していくには単価上げるかコストカットするしかない

373 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:13:37.53 ID:99WS+9Fg0.net
>>346
それだとご飯ツブ落ちんのや(^。^)y-.。o○

ちゃんとスポンジで洗ってから食器洗い機

これが出来ておらんので卵んの黄色みやご飯ツブが付いてる

374 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:37.85 ID:RL9+tX760.net
吉野家ってゆでたまご効果の前に西部グループに資本投下されたから
そう言うスタンスの会社になったんじゃねーの
はなまるも吉野家に買われたから
どちらも皆の記憶に有る物とは別物でしょうね
少なくとも
♪ここは吉野家、味の吉野家〜〜牛丼一筋80年とは違う
本来温かい牛丼なのに
扱う人は鉄のような冷たさなのは間違いない!

375 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:39.69 ID:s9bOrph10.net
食券買ったらサトウのご飯とレトルトパック牛丼が出てくるのでいいよ

376 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:40.58 ID:1hUjQZpW0.net
>>249
>>287
あ、それなら納得
これからこういうの増えるかもね

377 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:55.80 ID:O1isoO4Q0.net
吉野家は鍋膳を通年で出せよ
吉野家で唯一美味いのって鍋膳だけだぞ

378 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:57.84 ID:MDt+iuaL0.net
東京チカラめしとかがやってる方式じゃないかね?

379 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:17.12 ID:JGnuVYJQ0.net
>>368
牛丼に関しては松屋は吉野家の比じゃないけどな

380 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:18.76 ID:7F+lgk2p0.net
関東じゃあ、席取りが横行するな
牛丼持ったまま食えってか
吉野家行かなくなるぞ

381 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:21.87 ID:oO+QuPIN0.net
従業員削減したいならオートメーション化したらいいよ
自販機に金入れたら温かい牛丼出てくるようにとか今の時代出来るでしょ

382 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:23.56 ID:piDE0Btd0.net
ゆでたまご先生にごめんなさいしたの?

383 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:36.03 ID:EpqyoWJF0.net
セルフ調理になるのか

384 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:38.17 ID:Q+il+Yo30.net
セルフ方式だと飯出てくるまでカウンターで待つことになる。
席が空いてるのに行列しやすくなる。

385 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:56.10 ID:/rfxucIX0.net
>>335
牛丼、卵だけでいい

そりゃ味噌汁ぶっかけ牛丼も美味いの知ってるけどシンプルにいこうぜ

386 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:04.58 ID:bT+/w33m0.net
心配だから食ってない

387 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:11.92 ID:ChdQVkht0.net
>>6
脳みそ無さ杉

388 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:14.36 ID:x5okK2fs0.net
>>384
食いたかったら並べや

389 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:35.79 ID:BDcz4C5P0.net
セルフにしたら
汚れたテーブルは誰が拭くんだよ

390 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:36.99 ID:kygXrxu30.net
PA方式か
セルフ盛り付けさせたらえらいことになるわなw

391 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:39.72 ID:A60jGLZT0.net
回転寿司みたいにしたらいいじゃん

392 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:40.31 ID:7YzMkfK60.net
人手不足は内部留保したいがための口実です。

人手不足は嘘だから

393 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:43.97 ID:XWpMQ1BD0.net
セルフなら弁当で受け取って店内で食べれば8%にできるとか? w

394 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:55.72 ID:bJCK35Xb0.net
今の吉牛の店内レイアウトじゃ回転落ちるだけだと思うぞ

395 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:57.41 ID:x5okK2fs0.net
>>389
自分で拭けや

396 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:06.43 ID:yuVQ92x20.net
吉野家と言えばこれだな。
https://www.google.co.jp/maps/@34.7274829,135.5530478,3a,75y,179.33h,95.37t/data=!3m6!1e1!3m4!1s0XWjwnzWziZDYwpvJr-qxA!2e0!7i13312!8i6656

397 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:13.46 ID:3Deso2Gy0.net
松屋でいいわな

398 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:17.70 ID:75jJjGk50.net
>>368
え?松屋はセルフ店の場合10円引きだろ?
俺が行ったときは値下げされてたけど

399 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:18.12 ID:pMB1uq2/0.net
>>25
それなら昔試験的に導入してる店舗あったな
友達がそこの吉牛でバイトしてたけど返却口に食器片付けないまま帰る奴や
湯飲みや丼の盗難被害に酷いのは紅生姜まで箱ごと無くなる被害続出で
数年で元の店舗に戻してたw
結局テーブル拭きに行ったり紅生姜継ぎ足したりで忙しさは変わらないみたい
おまけに最近の吉牛はメニューも増えてるし

400 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:21.48 ID:SxBtUkyK0.net
>>5
生態系が狂う

401 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:42.31 ID:h41wPKjV0.net
ますます、客離れ
やめたほうがええwww

402 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:44.84 ID:C9/s41Tc0.net
ご飯いれずに牛丼の肉だけ入れててんこ盛りにする

403 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:49.85 ID:eiMHRjjw0.net
>>1
ええんちゃう。

404 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:01.77 ID:uJPZE8i90.net
アメリカ産牛肉使ってるとこ特に有名なのが3大有名牛丼チェーン店。前立腺ガン 乳がん 大変な事になりますよ
ガンで苦しみます家族で牛丼・・考え直してみてください食の安全を
http://bunshun.jp/articles/-/4917?page=2

ア.メリカではガン,.の死因トップが男性1位前立腺がん 女性1位が乳がん
http://www.daiwa-pharm.com/info/world/7307/

男性では1位が前立腺ガン、2位が肺・気管支がん、3位が大腸・直腸がんとなっている。一方、女性では、1位が乳がん、2位が肺・気管支がん、3位が大腸・直腸がんと
推計されている。また、死因となるがんの種類で、男性では肺・気管支がんが第1位、2位が前立腺がん、3位が大腸・直腸がんで、女性では、1位が肺・気管支がん、2位が乳がん、
3位が大腸・直腸がんとなっている。

405 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:09.25 ID:5EquyumJ0.net
人手不足のうちはいいけど
効率化しといて人手あまりだしたら
職なくて地獄見るな

406 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:17.79 ID:Eqrzo9fp0.net
回転寿司の注文品レーン式にしろよ、さらに丼返却レーンも設けろ
注文もタッチパネルで即精算し各種プリペイド対応にしろ

407 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:22.15 ID:JpVG+KVu0.net
いつからこんなに不味くなったのか知らんが不味い
肉も少なく味も染みてない、昔は1番好きだったがもう2度と行くことはないな

408 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:23.99 ID:oPZ9RZWA0.net
>>357
あれから100円も上げたくせに・・・

409 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:17:30.73 ID:99WS+9Fg0.net
>>372
入客が落ちたのは

仕入れの安いセシウム米
コストダウンでタレが不味い
上っ面の客単価アップ狙った、ちょい飲みで夜の稼ぎ時に貧素なジジイのたまり場

(^。^)y-.。o○

410 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:34.33 ID:xqMNfp0J0.net
牛丼の価格帯でセルフとかすげえ汚くなりそう
ますます足が遠のく

411 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:45.17 ID:39GjUDCj0.net
歩数か
万歩計つけて検証するんだなあ
と思ったけどiPhoneの標準アプリか

412 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:10.23 ID:kbif002/0.net
>>380
関取用の貴重品入ってないカバンをもって行く

413 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:13.60 ID:bySs2nZ30.net
ゼンショー推しいるけど、買収後のなか卯なんて。。。

414 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:14.42 ID:wljQifdV0.net
店舗数減らして集約するほうがいいんじゃね?
車で行ける範囲に何店舗もあるからもったいないような

415 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:20.06 ID:7508BKpV0.net
築地の吉野家も閉店したん?

416 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:30.07 ID:imOjbX4T0.net
>>5
急ぎんちゃく が増える

417 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:31.04 ID:04ELfpqe0.net
ここ金払うのに時間かかるから行かなくなったな
いまは券売機になったのかね?

418 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:18:39.06 ID:99WS+9Fg0.net
>>408
メニュー増やすのでIHI電磁調理器など設備投資に消え取る(^。^)y-.。o○

419 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:39.29 ID:dXwd15LY0.net
>>380
混んでるお店だと座る席が無い罠があるな
注文する前だったらそう言う時でも帰りやすいけど、ギリギリ席あるかなって思って注文して
席に座ろうとしたら席が埋まってたなると超悲しいな
ぼっちだと席取りも出来ないし

420 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:39.94 ID:VzV2En8z0.net
コンビニで十分だな

421 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:48.25 ID:qyZlywsL0.net
セルフになった牛丼屋

外から見ると客が牛みたい。

422 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:18:56.21 ID:vPwQvSom0.net
昔、吉野家のスレで
食べたあとにイチイチ会計するのが面倒って書き込みしたら
それは、コミュ障だからと言われたが
結局、こういった形になったか
吉野家にコミュニケーションなんて求めたないし
コミュ障の人間を客として、逃してたと気づいたか

423 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:14.81 ID:SNHDFX4K0.net
席にカバンを置いて商品を取りに行っている間に置き引きされるんですね。

424 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:28.86 ID:vieggEUU0.net
>>177
僕が考えた最強の吉野家

425 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:34.15 ID:pqB7Svi70.net
昔ながらの自動販売機にすれば良いよ
席はフードコートとかイートインスペースみたいに
して

426 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:39.93 ID:XvXNRHB30.net
松屋もとんかつ業態を手始めに既にセルフに舵を切っているが、従業員数減る分働いてる人は忙しそうだ

427 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:45.52 ID:AHPQXygp0.net
へんちくりんな外国人とあれこれやり取りするよりは機械の方がいい

428 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:46.18 ID:c9HBeAik0.net
店たたんで牛丼自販機でいいだろ

429 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:48.36 ID:G13KuCfm0.net
マジか唯一好きで行ってるがセルフになったら流石に行かないわ

430 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:49.86 ID:qdoD1Nm80.net
>>414
地方都市だけど、コンビニどんどん閉店しているよ
街中でもね。
24時間営業なんて、人も集まらないし

431 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:50.04 ID:j43kNI6/0.net
食券も導入するのか?
それともマックみたいにカウンターで口頭で注文するの?

432 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:50.74 ID:fkpZV6kP0.net
明らかに牛丼屋の客層はヤバいわなあ。
ココイチを派遣社員、ラーメン屋を安サラリーマンとすれば、牛丼屋は日雇いバイトって感じ。

433 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:53.43 ID:GEwxt2/g0.net
肉が絡むと人間は平気で殺し合うぞ
あまりにも危険だ

434 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:53.74 ID:kbif002/0.net
学生だけ安いのやってから
リーマンが明らかに減ったな

435 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:54.08 ID:cZdl58Qr0.net
そうかこの形式は弁当だと言い張れば、軽減税率の対象になるもんな。
むしろ容器もお持ち帰りようにすればいいのでは。
洗う手間が一番面倒だがそれがなくなる上に水道代も減る。ゴミは定額やろうから増えても問題ないしリサイクル品やろうから地球にも優しいと言い張れる。

436 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:54.03 ID:5DeN2LCF0.net
ここまで落ちぶれるとはもう終わりだな。
で店員は外人なんだろ

437 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:19:54.93 ID:BDcz4C5P0.net
値段そのままでセルフ化ってことはないよな
幾らくらい安くなるのか

438 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:20:06.29 ID:bySs2nZ30.net
>>422
俺は食券方式のが嫌だよゆっくり考えられない

439 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:20:16.44 ID:h41wPKjV0.net
味落として一度倒産してるのに、また繰り返すのか
無能すぎるww

440 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:20:35.91 ID:cINhbOdN0.net
10年後には店員が陶磁器の丼で牛丼を運んでくれる高級店をオープンさせている予感

441 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:20:46.45 ID:HbQsBLaM0.net
昔の牛丼出してくれるならそれだけ食いに週一で通うのに

442 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:20:50.82 ID:7YzMkfK60.net
労働規制かかったらどうなるんかな?

残業しなくて良くなるのはいいが給料減るな

443 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:07.11 ID:o4MwfONK0.net
>>406
それいいな

444 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:18.49 ID:5DeN2LCF0.net
完全に刑務所の飯と化したか

445 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:24.86 ID:piDE0Btd0.net
キン肉マンにごめんなさいしたの?

446 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:29.42 ID:O1isoO4Q0.net
なんか世間では吉野家がそこそこうまいとか結構美味いとか言われてるけど
個人的には「明らかに不味い」方だと思うんだけど
なんか俺がズレてるんだろうか

447 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:40.03 ID:F8FvMgcS0.net
ワンオペwwww

自民党のおかげでどんどん人不足になるわ、外国人急増で犯罪率爆上げだし、

ほんとろくでもない売国奴どもだな

ネトウヨさっさと首吊って死ね、お前らのせいだ

448 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:44.20 ID:HbR/HAYG0.net
わざわざセルフみたいなめんどくさい所いかないよ
外国人がオペしてんのも避けるけど

449 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:21:45.94 ID:fqhGWNWM0.net
いつからかこう言うジャンクフード的なものにもサービスをもとめるようになってきた
マックのスマイル0円とかが悪いのか
あれも置いてこれも置いてと
鰻や豚やカレーまで
頭にタオルでハチマキ巻いたおっさんがへいらっしゃい
牛丼一丁おまちドンでええんやないか

450 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:21:59.80 ID:99WS+9Fg0.net
>>380
吉野家1号店築地店

壁にも箸入れあったのや(^。^)y-.。o○

仲買人忙しいのや席が開くまで待ったりせん立ってまま喰って仕事に行きよる

スピード勝負や

451 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:22:11.60 ID:CcUHctve0.net
>>446
お前がズレてる
明らかに吉野家が1番うまい

452 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:22:14.35 ID:uGXS18CU0.net
最終的には客が自分で作ることに…

453 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:22:17.60 ID:oPZ9RZWA0.net
>>418
増やさないでおけばよかったやん

454 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:22:22.31 ID:MiyrxZEu0.net
飲食店は、ガソリンスタンドみたいに「セルフ」とか「食券式」を表記して欲しい
何度戸惑ったことか

455 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:22:25.83 ID:Xq0Hnq/v0.net
普通に自販機でいいよ、調理もな。

456 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:22:40.15 ID:yhngDv6G0.net
吉野家くらいならロボットでいけると思うがな
ボタン押したら牛丼出てくるやつ

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