【人手不足】吉野家　店舗の４割をセルフ方式に　来年から５年で

1 ：かに玉 ★：2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net

人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

334 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:08:04.64 ID:99WS+9Fg0.net

>>323
食器洗いやで(^。^)y-.。o○

落ちんでようご飯ツブついとろ

335 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:19.45 ID:2TEGdtD80.net

メニュー増やしすぎ

牛丼、お新香、味噌汁、卵、吉野は、これだけでいいだろ？

336 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:33.76 ID:HbQsBLaM0.net

全部持ち帰り式のどんぶりにして皿洗いとか全部なくしてみたらいいんじゃね
人件費も浮くだろ

337 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:36.59 ID:+2Mplf6J0.net

マックもセルフじゃん。吉野家の方が単価安いのに

338 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:39.11 ID:AVLFD0Sa0.net

牛丼のみにすればマジで自動化いけるんじゃね？

339 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:46.34 ID:bJCK35Xb0.net

>>52
いつの間にかすき家がブラック脱出してる件

340 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:51.49 ID:MwR6XKP30.net

>>333
牛舎を建てます

341 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:24.39 ID:cINhbOdN0.net

もう人間要らなくてロボットＡＩキャッシュレスとセコムでいいかもしれない

342 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:29.22 ID:6PSIKhRZ0.net

赤字　→　人件費カット
あかんなー
一時期のすき屋の二の舞やぞ

343 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:37.13 ID:oPZ9RZWA0.net

>>332
そこが社長のこだわりである店員と客の会話なんだよな
そこから抜け出せない限り食券はありえない

344 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:38.61 ID:CGSOLQ/y0.net

あーそれでか　並んで注文したわ　

345 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:46.10 ID:WccHrSX60.net

●●警告●●　夜の神戸三宮繁華街にいる中国人女性の呼び込みには絶対に引っ掛からない方が良い！！

◎実はアレ殆んどが超ぼったくりスナックばかりだから！！！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

346 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:46.25 ID:mpH36NRk0.net

>>323
皿洗いなんて皿洗い機にいれるだけやで

347 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:59.85 ID:jt6T6ONX0.net

綾瀬とかもうこれだぜ

348 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:00.44 ID:c4Hdp5yW0.net

下りの足利SAみたいな感じかな

349 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:10.84 ID:YAhAuCjI0.net

>>333
>>340
スーパーだと一部やってるおね
海外に畑を買って…

350 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:20.40 ID:k3MeVru20.net

食券制にしてほしい

351 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:30.30 ID:ttQoMmx90.net

そのうち箸と器は持参になるかも

352 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:33.49 ID:oPZ9RZWA0.net

>>339
沈静化しとるだけやぞ
あそこはまたいつ牙をむくかわかったもんじゃない

353 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:38.16 ID:JGnuVYJQ0.net

セルフってお盆に入れてくれるのを自分で席に持って行って
食べたら洗うところに持って行くだけだろ

354 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:47.96 ID:N0egPs8W0.net

　吉野家のよしの字は
土
口　みたいに

士
口　じゃなく上が土の字　つって力説してたやつがいたが未だに俺は確認検証してねえ

355 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:04.77 ID:gxUNxG3lO.net

品川駅前の吉野家の夜中は客層はマジ醜い

356 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:05.54 ID:9jFdURhT0.net

ほっともっとみたいにお持ち帰りにすれば？

357 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:11:13.94 ID:99WS+9Fg0.net

>>335
入客が頭打ちなので客単価を上げたのや(^。^)y-.。o○

牛丼だと特盛やで
牛丼で客単価上げるには限界があるねん

358 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:23.23 ID:SpsQxOyM0.net

頭の大盛り

359 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:28.53 ID:uHyL48ME0.net

https://toyokeizai.net/articles/amp/170427?page=3

こういう店舗だろ

360 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:44.73 ID:PzaTQCYn0.net

炙り塩鯖定食は無くなるな。

361 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:46.07 ID:wYnbL49V0.net

利益をあげるためにはひとべらし さすが頭が良い

362 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:11.96 ID:jxjIh3A90.net

>>21
これ元ネタも大して面白くないのになんではやったのｗ

363 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:23.73 ID:C9/s41Tc0.net

セルフってどこがセルフ？
さぬきはうどん玉も自分で取ってネギも自分で切ってダシも冷蔵庫から取ってかけるからセルフなんだぞ

364 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:28.86 ID:QVuEO0pF0.net

株も織り込み済みになったのか
戻ってんじゃん、これから下がるのか？

365 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:50.55 ID:wYnbL49V0.net

>>31
これを見に来た

366 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:09.93 ID:BPHG8OgA0.net

讃岐うどん方式か。

367 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:14.41 ID:cZdl58Qr0.net

もっと進めて立ち食いそば形式にすればいいのに。客をギリギリまで詰め込めて、バカみたいに食った後居座る奴もいなくなり回転が速くなるぞ。

368 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:15.84 ID:53A4jJrjO.net

>>46
松屋がセルフ化を進めているがセルフ店も値下げなし
行くのやめたわ

369 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:17.38 ID:s9OfEoUo0.net

メニュー1種類別でいいからそれだけに集中してくれ

370 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:22.24 ID:JGnuVYJQ0.net

>>356
スーパーの冷凍食品売り場にあるからそれを買えば
ご飯は自分で焚かないといけないけど

371 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:28.16 ID:9jFdURhT0.net

>>60
食券のがいいのにな
レジ待ったり店員も手を止める必要なくなるのに

372 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:31.22 ID:cINhbOdN0.net

>>357
食う口が増えない国で薄利多売でない商売していくには単価上げるかコストカットするしかない

373 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:13:37.53 ID:99WS+9Fg0.net

>>346
それだとご飯ツブ落ちんのや(^。^)y-.。o○

ちゃんとスポンジで洗ってから食器洗い機

これが出来ておらんので卵んの黄色みやご飯ツブが付いてる

374 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:37.85 ID:RL9+tX760.net

吉野家ってゆでたまご効果の前に西部グループに資本投下されたから
そう言うスタンスの会社になったんじゃねーの
はなまるも吉野家に買われたから
どちらも皆の記憶に有る物とは別物でしょうね
少なくとも
♪ここは吉野家、味の吉野家〜〜牛丼一筋80年とは違う
本来温かい牛丼なのに
扱う人は鉄のような冷たさなのは間違いない！

375 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:39.69 ID:s9bOrph10.net

食券買ったらサトウのご飯とレトルトパック牛丼が出てくるのでいいよ

376 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:40.58 ID:1hUjQZpW0.net

>>249
>>287
あ、それなら納得
これからこういうの増えるかもね

377 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:55.80 ID:O1isoO4Q0.net

吉野家は鍋膳を通年で出せよ
吉野家で唯一美味いのって鍋膳だけだぞ

378 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:57.84 ID:MDt+iuaL0.net

東京チカラめしとかがやってる方式じゃないかね？

379 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:17.12 ID:JGnuVYJQ0.net

>>368
牛丼に関しては松屋は吉野家の比じゃないけどな

380 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:18.76 ID:7F+lgk2p0.net

関東じゃあ、席取りが横行するな
牛丼持ったまま食えってか
吉野家行かなくなるぞ

381 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:21.87 ID:oO+QuPIN0.net

従業員削減したいならオートメーション化したらいいよ
自販機に金入れたら温かい牛丼出てくるようにとか今の時代出来るでしょ

382 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:23.56 ID:piDE0Btd0.net

ゆでたまご先生にごめんなさいしたの？

383 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:36.03 ID:EpqyoWJF0.net

セルフ調理になるのか

384 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:38.17 ID:Q+il+Yo30.net

セルフ方式だと飯出てくるまでカウンターで待つことになる。
席が空いてるのに行列しやすくなる。

385 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:56.10 ID:/rfxucIX0.net

>>335
牛丼、卵だけでいい

そりゃ味噌汁ぶっかけ牛丼も美味いの知ってるけどシンプルにいこうぜ

386 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:04.58 ID:bT+/w33m0.net

心配だから食ってない

387 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:11.92 ID:ChdQVkht0.net

>>6
脳みそ無さ杉

388 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:14.36 ID:x5okK2fs0.net

>>384
食いたかったら並べや

389 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:35.79 ID:BDcz4C5P0.net

セルフにしたら
汚れたテーブルは誰が拭くんだよ

390 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:36.99 ID:kygXrxu30.net

PA方式か
セルフ盛り付けさせたらえらいことになるわなw

391 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:39.72 ID:A60jGLZT0.net

回転寿司みたいにしたらいいじゃん

392 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:40.31 ID:7YzMkfK60.net

人手不足は内部留保したいがための口実です。

人手不足は嘘だから

393 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:43.97 ID:XWpMQ1BD0.net

セルフなら弁当で受け取って店内で食べれば8%にできるとか？ w

394 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:55.72 ID:bJCK35Xb0.net

今の吉牛の店内レイアウトじゃ回転落ちるだけだと思うぞ

395 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:15:57.41 ID:x5okK2fs0.net

>>389
自分で拭けや

396 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:06.43 ID:yuVQ92x20.net

吉野家と言えばこれだな。
https://www.google.co.jp/maps/@34.7274829,135.5530478,3a,75y,179.33h,95.37t/data=!3m6!1e1!3m4!1s0XWjwnzWziZDYwpvJr-qxA!2e0!7i13312!8i6656

397 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:13.46 ID:3Deso2Gy0.net

松屋でいいわな

398 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:17.70 ID:75jJjGk50.net

>>368
え？松屋はセルフ店の場合10円引きだろ？
俺が行ったときは値下げされてたけど

399 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:18.12 ID:pMB1uq2/0.net

>>25
それなら昔試験的に導入してる店舗あったな
友達がそこの吉牛でバイトしてたけど返却口に食器片付けないまま帰る奴や
湯飲みや丼の盗難被害に酷いのは紅生姜まで箱ごと無くなる被害続出で
数年で元の店舗に戻してたｗ
結局テーブル拭きに行ったり紅生姜継ぎ足したりで忙しさは変わらないみたい
おまけに最近の吉牛はメニューも増えてるし

400 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:21.48 ID:SxBtUkyK0.net

>>5
生態系が狂う

401 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:42.31 ID:h41wPKjV0.net

ますます、客離れ
やめたほうがええｗｗｗ

402 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:44.84 ID:C9/s41Tc0.net

ご飯いれずに牛丼の肉だけ入れててんこ盛りにする

403 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:16:49.85 ID:eiMHRjjw0.net

>>1
ええんちゃう。

404 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:01.77 ID:uJPZE8i90.net

アメリカ産牛肉使ってるとこ特に有名なのが３大有名牛丼チェーン店。前立腺ガン　乳がん　大変な事になりますよ
ガンで苦しみます家族で牛丼・・考え直してみてください食の安全を
http://bunshun.jp/articles/-/4917?page=2

ア.メリカではガン,.の死因トップが男性１位前立腺がん 女性１位が乳がん
http://www.daiwa-pharm.com/info/world/7307/

男性では1位が前立腺ガン、2位が肺・気管支がん、3位が大腸・直腸がんとなっている。一方、女性では、1位が乳がん、2位が肺・気管支がん、3位が大腸・直腸がんと
推計されている。また、死因となるがんの種類で、男性では肺・気管支がんが第1位、2位が前立腺がん、3位が大腸・直腸がんで、女性では、1位が肺・気管支がん、2位が乳がん、
3位が大腸・直腸がんとなっている。

405 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:09.25 ID:5EquyumJ0.net

人手不足のうちはいいけど
効率化しといて人手あまりだしたら
職なくて地獄見るな

406 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:17.79 ID:Eqrzo9fp0.net

回転寿司の注文品レーン式にしろよ、さらに丼返却レーンも設けろ
注文もタッチパネルで即精算し各種プリペイド対応にしろ

407 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:22.15 ID:JpVG+KVu0.net

いつからこんなに不味くなったのか知らんが不味い
肉も少なく味も染みてない、昔は1番好きだったがもう2度と行くことはないな

408 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:23.99 ID:oPZ9RZWA0.net

>>357
あれから１００円も上げたくせに・・・

409 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:17:30.73 ID:99WS+9Fg0.net

>>372
入客が落ちたのは

仕入れの安いセシウム米
コストダウンでタレが不味い
上っ面の客単価アップ狙った、ちょい飲みで夜の稼ぎ時に貧素なジジイのたまり場

(^。^)y-.。o○

410 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:34.33 ID:xqMNfp0J0.net

牛丼の価格帯でセルフとかすげえ汚くなりそう
ますます足が遠のく

411 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:17:45.17 ID:39GjUDCj0.net

歩数か
万歩計つけて検証するんだなあ
と思ったけどiPhoneの標準アプリか

412 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:10.23 ID:kbif002/0.net

>>380
関取用の貴重品入ってないカバンをもって行く

413 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:13.60 ID:bySs2nZ30.net

ゼンショー推しいるけど、買収後のなか卯なんて。。。

414 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:14.42 ID:wljQifdV0.net

店舗数減らして集約するほうがいいんじゃね？
車で行ける範囲に何店舗もあるからもったいないような

415 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:20.06 ID:7508BKpV0.net

築地の吉野家も閉店したん？

416 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:30.07 ID:imOjbX4T0.net

>>5
急ぎんちゃく　が増える

417 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:31.04 ID:04ELfpqe0.net

ここ金払うのに時間かかるから行かなくなったな
いまは券売機になったのかね？

418 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:18:39.06 ID:99WS+9Fg0.net

>>408
メニュー増やすのでIHI電磁調理器など設備投資に消え取る(^。^)y-.。o○

419 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:39.29 ID:dXwd15LY0.net

>>380
混んでるお店だと座る席が無い罠があるな
注文する前だったらそう言う時でも帰りやすいけど、ギリギリ席あるかなって思って注文して
席に座ろうとしたら席が埋まってたなると超悲しいな
ぼっちだと席取りも出来ないし

420 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:39.94 ID:VzV2En8z0.net

コンビニで十分だな

421 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:48.25 ID:qyZlywsL0.net

セルフになった牛丼屋

外から見ると客が牛みたい。

422 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:18:56.21 ID:vPwQvSom0.net

昔、吉野家のスレで
食べたあとにイチイチ会計するのが面倒って書き込みしたら
それは、コミュ障だからと言われたが
結局、こういった形になったか
吉野家にコミュニケーションなんて求めたないし
コミュ障の人間を客として、逃してたと気づいたか

423 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:14.81 ID:SNHDFX4K0.net

席にカバンを置いて商品を取りに行っている間に置き引きされるんですね。

424 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:28.86 ID:vieggEUU0.net

>>177
僕が考えた最強の吉野家

425 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:34.15 ID:pqB7Svi70.net

昔ながらの自動販売機にすれば良いよ
席はフードコートとかイートインスペースみたいに
して

426 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:39.93 ID:XvXNRHB30.net

松屋もとんかつ業態を手始めに既にセルフに舵を切っているが、従業員数減る分働いてる人は忙しそうだ

427 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:45.52 ID:AHPQXygp0.net

へんちくりんな外国人とあれこれやり取りするよりは機械の方がいい

428 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:46.18 ID:c9HBeAik0.net

店たたんで牛丼自販機でいいだろ

429 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:48.36 ID:G13KuCfm0.net

マジか唯一好きで行ってるがセルフになったら流石に行かないわ

430 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:49.86 ID:qdoD1Nm80.net

>>414
地方都市だけど、コンビニどんどん閉店しているよ
街中でもね。
24時間営業なんて、人も集まらないし

431 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:50.04 ID:j43kNI6/0.net

食券も導入するのか？
それともマックみたいにカウンターで口頭で注文するの？

432 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:50.74 ID:fkpZV6kP0.net

明らかに牛丼屋の客層はヤバいわなあ。
ココイチを派遣社員、ラーメン屋を安サラリーマンとすれば、牛丼屋は日雇いバイトって感じ。

433 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:19:53.43 ID:GEwxt2/g0.net

肉が絡むと人間は平気で殺し合うぞ
あまりにも危険だ