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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で

1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

307 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:09.50 ID:fkpZV6kP0.net
しかし、生活圏に吉野家が全くなくなってしまった。
あるのは、DQNが客にケンカを売るためにやってるような店のみ。
行きたくねえ。そして、行かない。
なんか臭い気がするな。昔は激ウマだったわ。

308 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:16.23 ID:KzpIPKxP0.net
>>238
自分も昔の豚丼好きだったな。
なんか今のは味がスカスカする。

309 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:18.06 ID:nWUzbuNv0.net
>>1
つか、会計を券売機にしたらもう4割セルフじゃね?

310 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:27.14 ID:fLMjx1P+0.net
人手不足 = 低賃金奴隷不足
賃金の低い新卒や非正規雇用なら大量にある

311 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:42.25 ID:2dsmVvlp0.net
>>21
ちゃんとやれよ・・・

312 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:44.83 ID:2TEGdtD80.net
ロボットに運ばせろ

313 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:10.93 ID:ElpVpLFs0.net
不条理なサービスは無駄なだけだと思うけど
これは合理化になっているのかな?

314 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:19.18 ID:kOSDzEZV0.net
>>308
俺は昔も今も、あんなもの豚丼と認めてない。十勝の豚丼食ったらね

315 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:26.66 ID:fqhGWNWM0.net
いっそうのこと
そこにデザート屋もいれたらええねん

316 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:45.95 ID:oPZ9RZWA0.net
>>293
しばらくは変動しないんじゃない?
人件費上昇の煽り分を吸収せなきゃいかんし

317 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:53.23 ID:cJ2+UMrw0.net
吉野家マズくなったよな。相対的なものなのかもしれんが。
その辺が実は一番問題なんじゃねw

318 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:00.59 ID:zwlF5wLi0.net
ホームレスが寝床として使いそう
食わなくても居れるだろ

319 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:12.62 ID:+2Mplf6J0.net
自分で好きなだけ盛っていい方式と勘違いしてる奴結構多いけど
仮にその方式になったとしても、その場合はオリジンのような量り売りになるだろう
なに並盛りの料金で特盛の量食べれるかもしれないからラッキーみたいな妄想してんだよ
なわけねえだろ

320 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:38.97 ID:jxjIh3A90.net
>>303
なんか結局メシにはさわらせてくれなさそうだな
衛生的な問題もあるけど、ちょっと肉とりすぎた程度で会社傾くらしいしなw

321 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:46.96 ID:B1zan04Q0.net
>>292
客席が回るんだろ〜w

322 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:10.63 ID:oPZ9RZWA0.net
>>302
漫画家と美女だったらどっちをタダにするよ?
まあそういう浅ましい方針なんだろう

323 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:18.68 ID:cZdl58Qr0.net
皿洗いが一番大変だろ。これを客にさせればいい。
吉野家くるような奴らは貧乏だから100円引きなら皿洗いもするやろ。定期客のマイ丼制度との併用もいい

324 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:25.59 ID:6fkA8dN60.net
セルフというからには
ツユダクし放題かとおもた

325 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:33.88 ID:2FTemlg20.net
吉野家って10年おきぐらいに味が変わって、その都度不味くなってる
BSE騒動の前は確か92年頃に味が変わった。それ以前の吉野家はうまいと思った。
俺にはわかるが、具の劣化を汁を多くして誤魔化してるんだな。

326 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:36.06 ID:vN7o7Wnq0.net
安くなるだろ

327 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:41.64 ID:jxjIh3A90.net
>>318
無人じゃないから無理じゃねw

328 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:43.76 ID:Q6PmFoNT0.net
>>21
そんなのもう知らないやつもいるんだよ老害

329 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:50.27 ID:Nr5vLpQo0.net
回転寿司形式はどうよ

330 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:54.60 ID:gxUNxG3lO.net
箸の使い回しとかありえない

331 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:57.78 ID:oPZ9RZWA0.net
>>314
十勝のは十勝の出美味いけど、吉野家でやる必要はないんだわ

332 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:07:21.28 ID:HZV6gvMt0.net
既存の店員が持ってくるカウンター中心の店舗から
セルフ用の店舗にするとかなり改装が大変そうだけどそれでもやる意味はあるのか
食券機を導入するだけでも全然違うような気もするのだが

333 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:07:40.13 ID:yrXXmxTa0.net
セルフ方式
子牛を買ってきます→牧草を育てます→

334 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:08:04.64 ID:99WS+9Fg0.net
>>323
食器洗いやで(^。^)y-.。o○

落ちんでようご飯ツブついとろ

335 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:19.45 ID:2TEGdtD80.net
メニュー増やしすぎ

牛丼、お新香、味噌汁、卵、吉野は、これだけでいいだろ?

336 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:33.76 ID:HbQsBLaM0.net
全部持ち帰り式のどんぶりにして皿洗いとか全部なくしてみたらいいんじゃね
人件費も浮くだろ

337 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:36.59 ID:+2Mplf6J0.net
マックもセルフじゃん。吉野家の方が単価安いのに

338 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:39.11 ID:AVLFD0Sa0.net
牛丼のみにすればマジで自動化いけるんじゃね?

339 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:46.34 ID:bJCK35Xb0.net
>>52
いつの間にかすき家がブラック脱出してる件

340 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:51.49 ID:MwR6XKP30.net
>>333
牛舎を建てます

341 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:24.39 ID:cINhbOdN0.net
もう人間要らなくてロボットAIキャッシュレスとセコムでいいかもしれない

342 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:29.22 ID:6PSIKhRZ0.net
赤字 → 人件費カット
あかんなー
一時期のすき屋の二の舞やぞ

343 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:37.13 ID:oPZ9RZWA0.net
>>332
そこが社長のこだわりである店員と客の会話なんだよな
そこから抜け出せない限り食券はありえない

344 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:38.61 ID:CGSOLQ/y0.net
あーそれでか 並んで注文したわ 

345 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:46.10 ID:WccHrSX60.net
●●警告●● 夜の神戸三宮繁華街にいる中国人女性の呼び込みには絶対に引っ掛からない方が良い!!

◎実はアレ殆んどが超ぼったくりスナックばかりだから!!!
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

346 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:46.25 ID:mpH36NRk0.net
>>323
皿洗いなんて皿洗い機にいれるだけやで

347 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:59.85 ID:jt6T6ONX0.net
綾瀬とかもうこれだぜ

348 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:00.44 ID:c4Hdp5yW0.net
下りの足利SAみたいな感じかな

349 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:10.84 ID:YAhAuCjI0.net
>>333
>>340
スーパーだと一部やってるおね
海外に畑を買って…

350 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:20.40 ID:k3MeVru20.net
食券制にしてほしい

351 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:30.30 ID:ttQoMmx90.net
そのうち箸と器は持参になるかも

352 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:33.49 ID:oPZ9RZWA0.net
>>339
沈静化しとるだけやぞ
あそこはまたいつ牙をむくかわかったもんじゃない

353 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:38.16 ID:JGnuVYJQ0.net
セルフってお盆に入れてくれるのを自分で席に持って行って
食べたら洗うところに持って行くだけだろ

354 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:47.96 ID:N0egPs8W0.net
 吉野家のよしの字は

口 みたいに


口 じゃなく上が土の字 つって力説してたやつがいたが未だに俺は確認検証してねえ

355 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:04.77 ID:gxUNxG3lO.net
品川駅前の吉野家の夜中は客層はマジ醜い

356 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:05.54 ID:9jFdURhT0.net
ほっともっとみたいにお持ち帰りにすれば?

357 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:11:13.94 ID:99WS+9Fg0.net
>>335
入客が頭打ちなので客単価を上げたのや(^。^)y-.。o○

牛丼だと特盛やで
牛丼で客単価上げるには限界があるねん

358 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:23.23 ID:SpsQxOyM0.net
頭の大盛り

359 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:28.53 ID:uHyL48ME0.net
https://toyokeizai.net/articles/amp/170427?page=3

こういう店舗だろ

360 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:44.73 ID:PzaTQCYn0.net
炙り塩鯖定食は無くなるな。

361 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:46.07 ID:wYnbL49V0.net
利益をあげるためにはひとべらし さすが頭が良い

362 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:11.96 ID:jxjIh3A90.net
>>21
これ元ネタも大して面白くないのになんではやったのw

363 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:23.73 ID:C9/s41Tc0.net
セルフってどこがセルフ?
さぬきはうどん玉も自分で取ってネギも自分で切ってダシも冷蔵庫から取ってかけるからセルフなんだぞ

364 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:28.86 ID:QVuEO0pF0.net
株も織り込み済みになったのか
戻ってんじゃん、これから下がるのか?

365 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:50.55 ID:wYnbL49V0.net
>>31
これを見に来た

366 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:09.93 ID:BPHG8OgA0.net
讃岐うどん方式か。

367 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:14.41 ID:cZdl58Qr0.net
もっと進めて立ち食いそば形式にすればいいのに。客をギリギリまで詰め込めて、バカみたいに食った後居座る奴もいなくなり回転が速くなるぞ。

368 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:15.84 ID:53A4jJrjO.net
>>46
松屋がセルフ化を進めているがセルフ店も値下げなし
行くのやめたわ

369 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:17.38 ID:s9OfEoUo0.net
メニュー1種類別でいいからそれだけに集中してくれ

370 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:22.24 ID:JGnuVYJQ0.net
>>356
スーパーの冷凍食品売り場にあるからそれを買えば
ご飯は自分で焚かないといけないけど

371 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:28.16 ID:9jFdURhT0.net
>>60
食券のがいいのにな
レジ待ったり店員も手を止める必要なくなるのに

372 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:31.22 ID:cINhbOdN0.net
>>357
食う口が増えない国で薄利多売でない商売していくには単価上げるかコストカットするしかない

373 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:13:37.53 ID:99WS+9Fg0.net
>>346
それだとご飯ツブ落ちんのや(^。^)y-.。o○

ちゃんとスポンジで洗ってから食器洗い機

これが出来ておらんので卵んの黄色みやご飯ツブが付いてる

374 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:37.85 ID:RL9+tX760.net
吉野家ってゆでたまご効果の前に西部グループに資本投下されたから
そう言うスタンスの会社になったんじゃねーの
はなまるも吉野家に買われたから
どちらも皆の記憶に有る物とは別物でしょうね
少なくとも
♪ここは吉野家、味の吉野家〜〜牛丼一筋80年とは違う
本来温かい牛丼なのに
扱う人は鉄のような冷たさなのは間違いない!

375 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:39.69 ID:s9bOrph10.net
食券買ったらサトウのご飯とレトルトパック牛丼が出てくるのでいいよ

376 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:40.58 ID:1hUjQZpW0.net
>>249
>>287
あ、それなら納得
これからこういうの増えるかもね

377 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:55.80 ID:O1isoO4Q0.net
吉野家は鍋膳を通年で出せよ
吉野家で唯一美味いのって鍋膳だけだぞ

378 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:57.84 ID:MDt+iuaL0.net
東京チカラめしとかがやってる方式じゃないかね?

379 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:17.12 ID:JGnuVYJQ0.net
>>368
牛丼に関しては松屋は吉野家の比じゃないけどな

380 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:18.76 ID:7F+lgk2p0.net
関東じゃあ、席取りが横行するな
牛丼持ったまま食えってか
吉野家行かなくなるぞ

381 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:21.87 ID:oO+QuPIN0.net
従業員削減したいならオートメーション化したらいいよ
自販機に金入れたら温かい牛丼出てくるようにとか今の時代出来るでしょ

382 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:23.56 ID:piDE0Btd0.net
ゆでたまご先生にごめんなさいしたの?

383 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:36.03 ID:EpqyoWJF0.net
セルフ調理になるのか

384 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:38.17 ID:Q+il+Yo30.net
セルフ方式だと飯出てくるまでカウンターで待つことになる。
席が空いてるのに行列しやすくなる。

385 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:14:56.10 ID:/rfxucIX0.net
>>335
牛丼、卵だけでいい

そりゃ味噌汁ぶっかけ牛丼も美味いの知ってるけどシンプルにいこうぜ

386 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:04.58 ID:bT+/w33m0.net
心配だから食ってない

387 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:11.92 ID:ChdQVkht0.net
>>6
脳みそ無さ杉

388 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:14.36 ID:x5okK2fs0.net
>>384
食いたかったら並べや

389 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:35.79 ID:BDcz4C5P0.net
セルフにしたら
汚れたテーブルは誰が拭くんだよ

390 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:36.99 ID:kygXrxu30.net
PA方式か
セルフ盛り付けさせたらえらいことになるわなw

391 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:39.72 ID:A60jGLZT0.net
回転寿司みたいにしたらいいじゃん

392 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:40.31 ID:7YzMkfK60.net
人手不足は内部留保したいがための口実です。

人手不足は嘘だから

393 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:43.97 ID:XWpMQ1BD0.net
セルフなら弁当で受け取って店内で食べれば8%にできるとか? w

394 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:55.72 ID:bJCK35Xb0.net
今の吉牛の店内レイアウトじゃ回転落ちるだけだと思うぞ

395 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:15:57.41 ID:x5okK2fs0.net
>>389
自分で拭けや

396 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:06.43 ID:yuVQ92x20.net
吉野家と言えばこれだな。
https://www.google.co.jp/maps/@34.7274829,135.5530478,3a,75y,179.33h,95.37t/data=!3m6!1e1!3m4!1s0XWjwnzWziZDYwpvJr-qxA!2e0!7i13312!8i6656

397 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:13.46 ID:3Deso2Gy0.net
松屋でいいわな

398 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:17.70 ID:75jJjGk50.net
>>368
え?松屋はセルフ店の場合10円引きだろ?
俺が行ったときは値下げされてたけど

399 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:18.12 ID:pMB1uq2/0.net
>>25
それなら昔試験的に導入してる店舗あったな
友達がそこの吉牛でバイトしてたけど返却口に食器片付けないまま帰る奴や
湯飲みや丼の盗難被害に酷いのは紅生姜まで箱ごと無くなる被害続出で
数年で元の店舗に戻してたw
結局テーブル拭きに行ったり紅生姜継ぎ足したりで忙しさは変わらないみたい
おまけに最近の吉牛はメニューも増えてるし

400 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:21.48 ID:SxBtUkyK0.net
>>5
生態系が狂う

401 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:42.31 ID:h41wPKjV0.net
ますます、客離れ
やめたほうがええwww

402 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:44.84 ID:C9/s41Tc0.net
ご飯いれずに牛丼の肉だけ入れててんこ盛りにする

403 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:16:49.85 ID:eiMHRjjw0.net
>>1
ええんちゃう。

404 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:01.77 ID:uJPZE8i90.net
アメリカ産牛肉使ってるとこ特に有名なのが3大有名牛丼チェーン店。前立腺ガン 乳がん 大変な事になりますよ
ガンで苦しみます家族で牛丼・・考え直してみてください食の安全を
http://bunshun.jp/articles/-/4917?page=2

ア.メリカではガン,.の死因トップが男性1位前立腺がん 女性1位が乳がん
http://www.daiwa-pharm.com/info/world/7307/

男性では1位が前立腺ガン、2位が肺・気管支がん、3位が大腸・直腸がんとなっている。一方、女性では、1位が乳がん、2位が肺・気管支がん、3位が大腸・直腸がんと
推計されている。また、死因となるがんの種類で、男性では肺・気管支がんが第1位、2位が前立腺がん、3位が大腸・直腸がんで、女性では、1位が肺・気管支がん、2位が乳がん、
3位が大腸・直腸がんとなっている。

405 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:09.25 ID:5EquyumJ0.net
人手不足のうちはいいけど
効率化しといて人手あまりだしたら
職なくて地獄見るな

406 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:17.79 ID:Eqrzo9fp0.net
回転寿司の注文品レーン式にしろよ、さらに丼返却レーンも設けろ
注文もタッチパネルで即精算し各種プリペイド対応にしろ

407 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:17:22.15 ID:JpVG+KVu0.net
いつからこんなに不味くなったのか知らんが不味い
肉も少なく味も染みてない、昔は1番好きだったがもう2度と行くことはないな

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