【人手不足】吉野家　店舗の４割をセルフ方式に　来年から５年で

1 ：かに玉 ★：2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net

人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

281 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 14:59:53.02 ID:CZiXtEvS0.net

立ちっぱなしやめれば？
あんな狭い空間の移動より
立ちっぱなしの方がよほど疲れるだろう

282 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 14:59:58.95 ID:uZ9chg/k0.net

>>271
いや絶対的な能力の話じゃねえから
>>177との比較だから
何突然横から入ってきて間抜けな自説を喚き散らしてんだ？
アスペルガー症候群の子かな？

283 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:00:06.51 ID:jxjIh3A90.net

肉、盛り放題？　衛星はだいじょうぶ？

284 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:00:18.12 ID:kaeEj/Pi0.net

セルフということは自分で肉盛っていいんだな！

285 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:00:19.46 ID:M3jCQpBk0.net

ボタン押すとベルトコンベアーで流れてくるみたいな？

286 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:00:46.72 ID:WfQYG8Qz0.net

牛倒して捌いて下しゃあ

287 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:00:46.90 ID:IDsJjIe70.net

軽減税率を睨んでか。

288 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:01:04.65 ID:+PBy8x1k0.net

すき家を券売機にしろよ
オーダー聞くの忘れる店員多すぎるわ

289 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:01:18.24 ID:CQlqHeJC0.net

モールのフードコートのあれ

290 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:01:19.05 ID:njlj2ZdH0.net

>>269
情け無い漫画家だな

291 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:01:25.61 ID:5OWeXYYO0.net

自分で席に持ってって食ったら返却口に返すカフェテリア式か
つゆだくとかネギ抜きとかあるから食券化できないのかなあ

292 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:01:34.05 ID:nWUzbuNv0.net

>>1
回転寿司みたいにすれば？

293 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:01:55.56 ID:DUcwhSSz0.net

人件費なくなれば牛丼一杯いくらになるんだ？

294 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:02.99 ID:dvwsQg2k0.net

うちのとこは去年くらいから夜早く閉まるようになっちゃったんだけど、
これで遅くまで営業してくれるなら大歓迎だわ

295 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:05.06 ID:CJag5qA70.net

>>2
実験店舗は既にある。池袋の牛若丸。
いってごらん。

296 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:05.31 ID:jxjIh3A90.net

>>280
なんの答えなんだｗ　牛丼はサッサと喰うけど、それだとどうなるの

297 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:06.78 ID:75jJjGk50.net

客がセルフで食事を運ぶ方式は松屋が既に導入してるよな
あれの食券が無いﾊﾞｰｼﾞｮﾝじゃないの

298 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:14.73 ID:3CgwCbQu0.net

メニューは牛丼並だけにして客が盛れるようにしろ
人件費に比べれば客が大盛にするくらい大したことないやろ

299 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:22.81 ID:/rfxucIX0.net

ん?
レジで並を注文、精算し棚から特盛を運べばいいのか?

300 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:27.68 ID:yvPiP4uc0.net

衛生面ヤバそう

301 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:40.24 ID:sCesFOPR0.net

そっちの方向に行くのか…

302 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:44.14 ID:Bx/fiom50.net

>>256
結構有名な話だな
吉野家の牛丼ツユダク流行らして同じ丼贈られた華原朋美は吉野家行ったらタダで食わしてくれてたのにな
ゆでたまごと扱い違いすぎるw

303 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:02:45.88 ID:BfSsakLS0.net

自分で好きなだけご飯を盛って、最後に店員さんが肉をかけてくれるとかだと良いんじゃないか。

304 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:00.41 ID:2F//AjNG0.net

お客様とのコミュニケーションを大切にしたいとかいう謎理論で券売機を導入しなかったはず
なのに今更。

305 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:01.75 ID:YAhAuCjI0.net

>>206
昔、飲食店はおいしい賄いを出してくれたんだよぬ
個人的によくしてもらったり
面倒と思う派は楽になったけど
チェーンは賄い出ないしうまみないもんね

306 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:04.87 ID:cINhbOdN0.net

上げ膳据え膳でないセルフサービスの外食はテイクアウト弁当やスーパーの惣菜弁当と競合するんだよね
サービスがなければ暖かいかどうか
安いかどうかの違いくらいしかない

307 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:09.50 ID:fkpZV6kP0.net

しかし、生活圏に吉野家が全くなくなってしまった。
あるのは、DQNが客にケンカを売るためにやってるような店のみ。
行きたくねえ。そして、行かない。
なんか臭い気がするな。昔は激ウマだったわ。

308 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:16.23 ID:KzpIPKxP0.net

>>238
自分も昔の豚丼好きだったな。
なんか今のは味がスカスカする。

309 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:18.06 ID:nWUzbuNv0.net

>>1
つか、会計を券売機にしたらもう4割セルフじゃね？

310 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:27.14 ID:fLMjx1P+0.net

人手不足　＝　低賃金奴隷不足
賃金の低い新卒や非正規雇用なら大量にある

311 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:42.25 ID:2dsmVvlp0.net

>>21
ちゃんとやれよ・・・

312 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:03:44.83 ID:2TEGdtD80.net

ロボットに運ばせろ

313 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:04:10.93 ID:ElpVpLFs0.net

不条理なサービスは無駄なだけだと思うけど
これは合理化になっているのかな？

314 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:04:19.18 ID:kOSDzEZV0.net

>>308
俺は昔も今も、あんなもの豚丼と認めてない。十勝の豚丼食ったらね

315 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:04:26.66 ID:fqhGWNWM0.net

いっそうのこと
そこにデザート屋もいれたらええねん

316 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:04:45.95 ID:oPZ9RZWA0.net

>>293
しばらくは変動しないんじゃない？
人件費上昇の煽り分を吸収せなきゃいかんし

317 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:04:53.23 ID:cJ2+UMrw0.net

吉野家マズくなったよな。相対的なものなのかもしれんが。
その辺が実は一番問題なんじゃねｗ

318 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:05:00.59 ID:zwlF5wLi0.net

ホームレスが寝床として使いそう
食わなくても居れるだろ

319 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:05:12.62 ID:+2Mplf6J0.net

自分で好きなだけ盛っていい方式と勘違いしてる奴結構多いけど
仮にその方式になったとしても、その場合はオリジンのような量り売りになるだろう
なに並盛りの料金で特盛の量食べれるかもしれないからラッキーみたいな妄想してんだよ
なわけねえだろ

320 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:05:38.97 ID:jxjIh3A90.net

>>303
なんか結局メシにはさわらせてくれなさそうだな
衛生的な問題もあるけど、ちょっと肉とりすぎた程度で会社傾くらしいしなｗ

321 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:05:46.96 ID:B1zan04Q0.net

>>292
客席が回るんだろ〜ｗ

322 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:10.63 ID:oPZ9RZWA0.net

>>302
漫画家と美女だったらどっちをタダにするよ？
まあそういう浅ましい方針なんだろう

323 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:18.68 ID:cZdl58Qr0.net

皿洗いが一番大変だろ。これを客にさせればいい。
吉野家くるような奴らは貧乏だから100円引きなら皿洗いもするやろ。定期客のマイ丼制度との併用もいい

324 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:25.59 ID:6fkA8dN60.net

セルフというからには
ツユダクし放題かとおもた

325 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:33.88 ID:2FTemlg20.net

吉野家って10年おきぐらいに味が変わって、その都度不味くなってる
BSE騒動の前は確か92年頃に味が変わった。それ以前の吉野家はうまいと思った。
俺にはわかるが、具の劣化を汁を多くして誤魔化してるんだな。

326 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:36.06 ID:vN7o7Wnq0.net

安くなるだろ

327 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:41.64 ID:jxjIh3A90.net

>>318
無人じゃないから無理じゃねｗ

328 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:43.76 ID:Q6PmFoNT0.net

>>21
そんなのもう知らないやつもいるんだよ老害

329 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:50.27 ID:Nr5vLpQo0.net

回転寿司形式はどうよ

330 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:54.60 ID:gxUNxG3lO.net

箸の使い回しとかありえない

331 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:06:57.78 ID:oPZ9RZWA0.net

>>314
十勝のは十勝の出美味いけど、吉野家でやる必要はないんだわ

332 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:07:21.28 ID:HZV6gvMt0.net

既存の店員が持ってくるカウンター中心の店舗から
セルフ用の店舗にするとかなり改装が大変そうだけどそれでもやる意味はあるのか
食券機を導入するだけでも全然違うような気もするのだが

333 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:07:40.13 ID:yrXXmxTa0.net

セルフ方式
子牛を買ってきます→牧草を育てます→

334 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:08:04.64 ID:99WS+9Fg0.net

>>323
食器洗いやで(^。^)y-.。o○

落ちんでようご飯ツブついとろ

335 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:19.45 ID:2TEGdtD80.net

メニュー増やしすぎ

牛丼、お新香、味噌汁、卵、吉野は、これだけでいいだろ？

336 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:33.76 ID:HbQsBLaM0.net

全部持ち帰り式のどんぶりにして皿洗いとか全部なくしてみたらいいんじゃね
人件費も浮くだろ

337 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:36.59 ID:+2Mplf6J0.net

マックもセルフじゃん。吉野家の方が単価安いのに

338 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:39.11 ID:AVLFD0Sa0.net

牛丼のみにすればマジで自動化いけるんじゃね？

339 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:46.34 ID:bJCK35Xb0.net

>>52
いつの間にかすき家がブラック脱出してる件

340 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:08:51.49 ID:MwR6XKP30.net

>>333
牛舎を建てます

341 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:24.39 ID:cINhbOdN0.net

もう人間要らなくてロボットＡＩキャッシュレスとセコムでいいかもしれない

342 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:29.22 ID:6PSIKhRZ0.net

赤字　→　人件費カット
あかんなー
一時期のすき屋の二の舞やぞ

343 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:37.13 ID:oPZ9RZWA0.net

>>332
そこが社長のこだわりである店員と客の会話なんだよな
そこから抜け出せない限り食券はありえない

344 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:38.61 ID:CGSOLQ/y0.net

あーそれでか　並んで注文したわ　

345 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:46.10 ID:WccHrSX60.net

●●警告●●　夜の神戸三宮繁華街にいる中国人女性の呼び込みには絶対に引っ掛からない方が良い！！

◎実はアレ殆んどが超ぼったくりスナックばかりだから！！！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

346 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:46.25 ID:mpH36NRk0.net

>>323
皿洗いなんて皿洗い機にいれるだけやで

347 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:09:59.85 ID:jt6T6ONX0.net

綾瀬とかもうこれだぜ

348 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:00.44 ID:c4Hdp5yW0.net

下りの足利SAみたいな感じかな

349 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:10.84 ID:YAhAuCjI0.net

>>333
>>340
スーパーだと一部やってるおね
海外に畑を買って…

350 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:20.40 ID:k3MeVru20.net

食券制にしてほしい

351 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:30.30 ID:ttQoMmx90.net

そのうち箸と器は持参になるかも

352 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:33.49 ID:oPZ9RZWA0.net

>>339
沈静化しとるだけやぞ
あそこはまたいつ牙をむくかわかったもんじゃない

353 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:38.16 ID:JGnuVYJQ0.net

セルフってお盆に入れてくれるのを自分で席に持って行って
食べたら洗うところに持って行くだけだろ

354 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:10:47.96 ID:N0egPs8W0.net

　吉野家のよしの字は
土
口　みたいに

士
口　じゃなく上が土の字　つって力説してたやつがいたが未だに俺は確認検証してねえ

355 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:04.77 ID:gxUNxG3lO.net

品川駅前の吉野家の夜中は客層はマジ醜い

356 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:05.54 ID:9jFdURhT0.net

ほっともっとみたいにお持ち帰りにすれば？

357 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:11:13.94 ID:99WS+9Fg0.net

>>335
入客が頭打ちなので客単価を上げたのや(^。^)y-.。o○

牛丼だと特盛やで
牛丼で客単価上げるには限界があるねん

358 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:23.23 ID:SpsQxOyM0.net

頭の大盛り

359 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:28.53 ID:uHyL48ME0.net

https://toyokeizai.net/articles/amp/170427?page=3

こういう店舗だろ

360 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:44.73 ID:PzaTQCYn0.net

炙り塩鯖定食は無くなるな。

361 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:11:46.07 ID:wYnbL49V0.net

利益をあげるためにはひとべらし さすが頭が良い

362 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:11.96 ID:jxjIh3A90.net

>>21
これ元ネタも大して面白くないのになんではやったのｗ

363 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:23.73 ID:C9/s41Tc0.net

セルフってどこがセルフ？
さぬきはうどん玉も自分で取ってネギも自分で切ってダシも冷蔵庫から取ってかけるからセルフなんだぞ

364 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:28.86 ID:QVuEO0pF0.net

株も織り込み済みになったのか
戻ってんじゃん、これから下がるのか？

365 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:12:50.55 ID:wYnbL49V0.net

>>31
これを見に来た

366 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:09.93 ID:BPHG8OgA0.net

讃岐うどん方式か。

367 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:14.41 ID:cZdl58Qr0.net

もっと進めて立ち食いそば形式にすればいいのに。客をギリギリまで詰め込めて、バカみたいに食った後居座る奴もいなくなり回転が速くなるぞ。

368 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:15.84 ID:53A4jJrjO.net

>>46
松屋がセルフ化を進めているがセルフ店も値下げなし
行くのやめたわ

369 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:17.38 ID:s9OfEoUo0.net

メニュー1種類別でいいからそれだけに集中してくれ

370 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:22.24 ID:JGnuVYJQ0.net

>>356
スーパーの冷凍食品売り場にあるからそれを買えば
ご飯は自分で焚かないといけないけど

371 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:28.16 ID:9jFdURhT0.net

>>60
食券のがいいのにな
レジ待ったり店員も手を止める必要なくなるのに

372 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:31.22 ID:cINhbOdN0.net

>>357
食う口が増えない国で薄利多売でない商売していくには単価上げるかコストカットするしかない

373 ：朝鮮漬：2018/10/06(土) 15:13:37.53 ID:99WS+9Fg0.net

>>346
それだとご飯ツブ落ちんのや(^。^)y-.。o○

ちゃんとスポンジで洗ってから食器洗い機

これが出来ておらんので卵んの黄色みやご飯ツブが付いてる

374 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:37.85 ID:RL9+tX760.net

吉野家ってゆでたまご効果の前に西部グループに資本投下されたから
そう言うスタンスの会社になったんじゃねーの
はなまるも吉野家に買われたから
どちらも皆の記憶に有る物とは別物でしょうね
少なくとも
♪ここは吉野家、味の吉野家〜〜牛丼一筋80年とは違う
本来温かい牛丼なのに
扱う人は鉄のような冷たさなのは間違いない！

375 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:39.69 ID:s9bOrph10.net

食券買ったらサトウのご飯とレトルトパック牛丼が出てくるのでいいよ

376 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:40.58 ID:1hUjQZpW0.net

>>249
>>287
あ、それなら納得
これからこういうの増えるかもね

377 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:55.80 ID:O1isoO4Q0.net

吉野家は鍋膳を通年で出せよ
吉野家で唯一美味いのって鍋膳だけだぞ

378 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:13:57.84 ID:MDt+iuaL0.net

東京チカラめしとかがやってる方式じゃないかね？

379 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:17.12 ID:JGnuVYJQ0.net

>>368
牛丼に関しては松屋は吉野家の比じゃないけどな

380 ：名無しさん＠１周年：2018/10/06(土) 15:14:18.76 ID:7F+lgk2p0.net

関東じゃあ、席取りが横行するな
牛丼持ったまま食えってか
吉野家行かなくなるぞ