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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で
- 1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
- 人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。
吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。
こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。
河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html
- 271 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:58:49.70 ID:5c8BKO4r0.net
- >>242
言い訳は見苦しい、経営は結果が全て。
巨額の赤字出した時点で、現経営陣に能力はない
- 272 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:58:56.94 ID:eAP7edJ80.net
- 人手不足じゃなく人件費ケチりたいだけ
- 273 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:58:58.08 ID:L6K+mHYD0.net
- いいじゃん、スガキヤ方式。高速SAの食堂やフードコート的なやつ
スガキヤなんて切れ間のない大量の客を二人で捌いてるからな
- 274 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:05.67 ID:+I5il1Jx0.net
- オートレストランみたいな自販機並べとけばいいよもう。
ただしああいうとこってテーブルの上のみならず下とか汚かったりするからな。こぼしてそのままにするヤツ多すぎるわ。
- 275 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:11.49 ID:HbQsBLaM0.net
- 肉が減ったし細切れになったよなあ
いかにもクズ肉って感じ
- 276 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:17.31 ID:A1007YmW0.net
- 脂身を よけながら食う 牛丼はいらよ 卵丼でいいよ
- 277 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:28.80 ID:CMTo6w0c0.net
- スキヤ→お勘定、御愛想、620円で1120円払っても頭の中???日本語、日本式通じない?
マツヤ→朝飯ワンオペ目玉焼きダブルいつもひとつずつ時間差。にもかかわらずほぼ生卵。両面焼きだと黒い
吉野家→そもそもいかない。
- 278 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:33.35 ID:sI52bHg90.net
- >>206
客に罵られても会社も警察も助けてるくれない
たかが数百円の時給で尊厳を売るなんてアホらしいもんな
- 279 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:40.59 ID:hu6No2mY0.net
- 近くにこの方式を以前からやってる吉牛あるけど
- 280 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:44.85 ID:WP8mLtBj0.net
- 立ち喰い蕎麦でコートを脱ぐ人はいない
ファミレスではみんなコートを脱ぐ
マクドナルドでもコートを脱ぐ
じゃ牛丼屋なら?
それが答えだよ
- 281 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:53.02 ID:CZiXtEvS0.net
- 立ちっぱなしやめれば?
あんな狭い空間の移動より
立ちっぱなしの方がよほど疲れるだろう
- 282 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:59:58.95 ID:uZ9chg/k0.net
- >>271
いや絶対的な能力の話じゃねえから
>>177との比較だから
何突然横から入ってきて間抜けな自説を喚き散らしてんだ?
アスペルガー症候群の子かな?
- 283 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:00:06.51 ID:jxjIh3A90.net
- 肉、盛り放題? 衛星はだいじょうぶ?
- 284 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:00:18.12 ID:kaeEj/Pi0.net
- セルフということは自分で肉盛っていいんだな!
- 285 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:00:19.46 ID:M3jCQpBk0.net
- ボタン押すとベルトコンベアーで流れてくるみたいな?
- 286 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:00:46.72 ID:WfQYG8Qz0.net
- 牛倒して捌いて下しゃあ
- 287 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:00:46.90 ID:IDsJjIe70.net
- 軽減税率を睨んでか。
- 288 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:01:04.65 ID:+PBy8x1k0.net
- すき家を券売機にしろよ
オーダー聞くの忘れる店員多すぎるわ
- 289 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:01:18.24 ID:CQlqHeJC0.net
- モールのフードコートのあれ
- 290 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:01:19.05 ID:njlj2ZdH0.net
- >>269
情け無い漫画家だな
- 291 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:01:25.61 ID:5OWeXYYO0.net
- 自分で席に持ってって食ったら返却口に返すカフェテリア式か
つゆだくとかネギ抜きとかあるから食券化できないのかなあ
- 292 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:01:34.05 ID:nWUzbuNv0.net
- >>1
回転寿司みたいにすれば?
- 293 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:01:55.56 ID:DUcwhSSz0.net
- 人件費なくなれば牛丼一杯いくらになるんだ?
- 294 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:02.99 ID:dvwsQg2k0.net
- うちのとこは去年くらいから夜早く閉まるようになっちゃったんだけど、
これで遅くまで営業してくれるなら大歓迎だわ
- 295 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:05.06 ID:CJag5qA70.net
- >>2
実験店舗は既にある。池袋の牛若丸。
いってごらん。
- 296 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:05.31 ID:jxjIh3A90.net
- >>280
なんの答えなんだw 牛丼はサッサと喰うけど、それだとどうなるの
- 297 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:06.78 ID:75jJjGk50.net
- 客がセルフで食事を運ぶ方式は松屋が既に導入してるよな
あれの食券が無いバージョンじゃないの
- 298 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:14.73 ID:3CgwCbQu0.net
- メニューは牛丼並だけにして客が盛れるようにしろ
人件費に比べれば客が大盛にするくらい大したことないやろ
- 299 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:22.81 ID:/rfxucIX0.net
- ん?
レジで並を注文、精算し棚から特盛を運べばいいのか?
- 300 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:27.68 ID:yvPiP4uc0.net
- 衛生面ヤバそう
- 301 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:40.24 ID:sCesFOPR0.net
- そっちの方向に行くのか…
- 302 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:44.14 ID:Bx/fiom50.net
- >>256
結構有名な話だな
吉野家の牛丼ツユダク流行らして同じ丼贈られた華原朋美は吉野家行ったらタダで食わしてくれてたのにな
ゆでたまごと扱い違いすぎるw
- 303 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:02:45.88 ID:BfSsakLS0.net
- 自分で好きなだけご飯を盛って、最後に店員さんが肉をかけてくれるとかだと良いんじゃないか。
- 304 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:00.41 ID:2F//AjNG0.net
- お客様とのコミュニケーションを大切にしたいとかいう謎理論で券売機を導入しなかったはず
なのに今更。
- 305 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:01.75 ID:YAhAuCjI0.net
- >>206
昔、飲食店はおいしい賄いを出してくれたんだよぬ
個人的によくしてもらったり
面倒と思う派は楽になったけど
チェーンは賄い出ないしうまみないもんね
- 306 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:04.87 ID:cINhbOdN0.net
- 上げ膳据え膳でないセルフサービスの外食はテイクアウト弁当やスーパーの惣菜弁当と競合するんだよね
サービスがなければ暖かいかどうか
安いかどうかの違いくらいしかない
- 307 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:09.50 ID:fkpZV6kP0.net
- しかし、生活圏に吉野家が全くなくなってしまった。
あるのは、DQNが客にケンカを売るためにやってるような店のみ。
行きたくねえ。そして、行かない。
なんか臭い気がするな。昔は激ウマだったわ。
- 308 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:16.23 ID:KzpIPKxP0.net
- >>238
自分も昔の豚丼好きだったな。
なんか今のは味がスカスカする。
- 309 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:18.06 ID:nWUzbuNv0.net
- >>1
つか、会計を券売機にしたらもう4割セルフじゃね?
- 310 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:27.14 ID:fLMjx1P+0.net
- 人手不足 = 低賃金奴隷不足
賃金の低い新卒や非正規雇用なら大量にある
- 311 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:42.25 ID:2dsmVvlp0.net
- >>21
ちゃんとやれよ・・・
- 312 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:03:44.83 ID:2TEGdtD80.net
- ロボットに運ばせろ
- 313 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:10.93 ID:ElpVpLFs0.net
- 不条理なサービスは無駄なだけだと思うけど
これは合理化になっているのかな?
- 314 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:19.18 ID:kOSDzEZV0.net
- >>308
俺は昔も今も、あんなもの豚丼と認めてない。十勝の豚丼食ったらね
- 315 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:26.66 ID:fqhGWNWM0.net
- いっそうのこと
そこにデザート屋もいれたらええねん
- 316 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:45.95 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>293
しばらくは変動しないんじゃない?
人件費上昇の煽り分を吸収せなきゃいかんし
- 317 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:04:53.23 ID:cJ2+UMrw0.net
- 吉野家マズくなったよな。相対的なものなのかもしれんが。
その辺が実は一番問題なんじゃねw
- 318 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:00.59 ID:zwlF5wLi0.net
- ホームレスが寝床として使いそう
食わなくても居れるだろ
- 319 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:12.62 ID:+2Mplf6J0.net
- 自分で好きなだけ盛っていい方式と勘違いしてる奴結構多いけど
仮にその方式になったとしても、その場合はオリジンのような量り売りになるだろう
なに並盛りの料金で特盛の量食べれるかもしれないからラッキーみたいな妄想してんだよ
なわけねえだろ
- 320 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:38.97 ID:jxjIh3A90.net
- >>303
なんか結局メシにはさわらせてくれなさそうだな
衛生的な問題もあるけど、ちょっと肉とりすぎた程度で会社傾くらしいしなw
- 321 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:05:46.96 ID:B1zan04Q0.net
- >>292
客席が回るんだろ〜w
- 322 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:10.63 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>302
漫画家と美女だったらどっちをタダにするよ?
まあそういう浅ましい方針なんだろう
- 323 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:18.68 ID:cZdl58Qr0.net
- 皿洗いが一番大変だろ。これを客にさせればいい。
吉野家くるような奴らは貧乏だから100円引きなら皿洗いもするやろ。定期客のマイ丼制度との併用もいい
- 324 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:25.59 ID:6fkA8dN60.net
- セルフというからには
ツユダクし放題かとおもた
- 325 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:33.88 ID:2FTemlg20.net
- 吉野家って10年おきぐらいに味が変わって、その都度不味くなってる
BSE騒動の前は確か92年頃に味が変わった。それ以前の吉野家はうまいと思った。
俺にはわかるが、具の劣化を汁を多くして誤魔化してるんだな。
- 326 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:36.06 ID:vN7o7Wnq0.net
- 安くなるだろ
- 327 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:41.64 ID:jxjIh3A90.net
- >>318
無人じゃないから無理じゃねw
- 328 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:43.76 ID:Q6PmFoNT0.net
- >>21
そんなのもう知らないやつもいるんだよ老害
- 329 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:50.27 ID:Nr5vLpQo0.net
- 回転寿司形式はどうよ
- 330 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:54.60 ID:gxUNxG3lO.net
- 箸の使い回しとかありえない
- 331 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:06:57.78 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>314
十勝のは十勝の出美味いけど、吉野家でやる必要はないんだわ
- 332 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:07:21.28 ID:HZV6gvMt0.net
- 既存の店員が持ってくるカウンター中心の店舗から
セルフ用の店舗にするとかなり改装が大変そうだけどそれでもやる意味はあるのか
食券機を導入するだけでも全然違うような気もするのだが
- 333 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:07:40.13 ID:yrXXmxTa0.net
- セルフ方式
子牛を買ってきます→牧草を育てます→
- 334 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:08:04.64 ID:99WS+9Fg0.net
- >>323
食器洗いやで(^。^)y-.。o○
落ちんでようご飯ツブついとろ
- 335 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:19.45 ID:2TEGdtD80.net
- メニュー増やしすぎ
牛丼、お新香、味噌汁、卵、吉野は、これだけでいいだろ?
- 336 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:33.76 ID:HbQsBLaM0.net
- 全部持ち帰り式のどんぶりにして皿洗いとか全部なくしてみたらいいんじゃね
人件費も浮くだろ
- 337 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:36.59 ID:+2Mplf6J0.net
- マックもセルフじゃん。吉野家の方が単価安いのに
- 338 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:39.11 ID:AVLFD0Sa0.net
- 牛丼のみにすればマジで自動化いけるんじゃね?
- 339 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:46.34 ID:bJCK35Xb0.net
- >>52
いつの間にかすき家がブラック脱出してる件
- 340 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:08:51.49 ID:MwR6XKP30.net
- >>333
牛舎を建てます
- 341 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:24.39 ID:cINhbOdN0.net
- もう人間要らなくてロボットAIキャッシュレスとセコムでいいかもしれない
- 342 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:29.22 ID:6PSIKhRZ0.net
- 赤字 → 人件費カット
あかんなー
一時期のすき屋の二の舞やぞ
- 343 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:37.13 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>332
そこが社長のこだわりである店員と客の会話なんだよな
そこから抜け出せない限り食券はありえない
- 344 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:38.61 ID:CGSOLQ/y0.net
- あーそれでか 並んで注文したわ
- 345 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:46.10 ID:WccHrSX60.net
- ●●警告●● 夜の神戸三宮繁華街にいる中国人女性の呼び込みには絶対に引っ掛からない方が良い!!
◎実はアレ殆んどが超ぼったくりスナックばかりだから!!!
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
- 346 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:46.25 ID:mpH36NRk0.net
- >>323
皿洗いなんて皿洗い機にいれるだけやで
- 347 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:09:59.85 ID:jt6T6ONX0.net
- 綾瀬とかもうこれだぜ
- 348 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:00.44 ID:c4Hdp5yW0.net
- 下りの足利SAみたいな感じかな
- 349 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:10.84 ID:YAhAuCjI0.net
- >>333
>>340
スーパーだと一部やってるおね
海外に畑を買って…
- 350 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:20.40 ID:k3MeVru20.net
- 食券制にしてほしい
- 351 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:30.30 ID:ttQoMmx90.net
- そのうち箸と器は持参になるかも
- 352 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:33.49 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>339
沈静化しとるだけやぞ
あそこはまたいつ牙をむくかわかったもんじゃない
- 353 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:38.16 ID:JGnuVYJQ0.net
- セルフってお盆に入れてくれるのを自分で席に持って行って
食べたら洗うところに持って行くだけだろ
- 354 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:10:47.96 ID:N0egPs8W0.net
- 吉野家のよしの字は
土
口 みたいに
士
口 じゃなく上が土の字 つって力説してたやつがいたが未だに俺は確認検証してねえ
- 355 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:04.77 ID:gxUNxG3lO.net
- 品川駅前の吉野家の夜中は客層はマジ醜い
- 356 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:05.54 ID:9jFdURhT0.net
- ほっともっとみたいにお持ち帰りにすれば?
- 357 :朝鮮漬:2018/10/06(土) 15:11:13.94 ID:99WS+9Fg0.net
- >>335
入客が頭打ちなので客単価を上げたのや(^。^)y-.。o○
牛丼だと特盛やで
牛丼で客単価上げるには限界があるねん
- 358 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:23.23 ID:SpsQxOyM0.net
- 頭の大盛り
- 359 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:28.53 ID:uHyL48ME0.net
- https://toyokeizai.net/articles/amp/170427?page=3
こういう店舗だろ
- 360 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:44.73 ID:PzaTQCYn0.net
- 炙り塩鯖定食は無くなるな。
- 361 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:11:46.07 ID:wYnbL49V0.net
- 利益をあげるためにはひとべらし さすが頭が良い
- 362 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:11.96 ID:jxjIh3A90.net
- >>21
これ元ネタも大して面白くないのになんではやったのw
- 363 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:23.73 ID:C9/s41Tc0.net
- セルフってどこがセルフ?
さぬきはうどん玉も自分で取ってネギも自分で切ってダシも冷蔵庫から取ってかけるからセルフなんだぞ
- 364 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:28.86 ID:QVuEO0pF0.net
- 株も織り込み済みになったのか
戻ってんじゃん、これから下がるのか?
- 365 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:12:50.55 ID:wYnbL49V0.net
- >>31
これを見に来た
- 366 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:09.93 ID:BPHG8OgA0.net
- 讃岐うどん方式か。
- 367 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:14.41 ID:cZdl58Qr0.net
- もっと進めて立ち食いそば形式にすればいいのに。客をギリギリまで詰め込めて、バカみたいに食った後居座る奴もいなくなり回転が速くなるぞ。
- 368 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:15.84 ID:53A4jJrjO.net
- >>46
松屋がセルフ化を進めているがセルフ店も値下げなし
行くのやめたわ
- 369 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:17.38 ID:s9OfEoUo0.net
- メニュー1種類別でいいからそれだけに集中してくれ
- 370 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:22.24 ID:JGnuVYJQ0.net
- >>356
スーパーの冷凍食品売り場にあるからそれを買えば
ご飯は自分で焚かないといけないけど
- 371 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 15:13:28.16 ID:9jFdURhT0.net
- >>60
食券のがいいのにな
レジ待ったり店員も手を止める必要なくなるのに
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