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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で
- 1 :かに玉 ★:2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9.net
- 人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。
吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。
こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。
河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html
- 105 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:38.54 ID:8t8wqNG70.net
- >>53
羽田2タミにあった、ampmの冷凍弁当の自販機でいいよな
ファミマに吸収されてあえなく消滅したけど(´・д・`)
- 106 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:40.74 ID:+VIjcOWn0.net
- 立ち食いにすればアホを減らせるかも
- 107 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:44.04 ID:RwKEr5U10.net
- いっそのこと店舗減らしたほうが赤字解消しないか?
- 108 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:53.10 ID:Z5/4cOqP0.net
- 牛丼屋は砂糖が多すぎて歯に染みるから行きたくないな
- 109 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:41:54.61 ID:t5R88M7W0.net
- 食券で購入→受け取り場所で食券渡し牛丼もらう→食う→返却口へ
これでいいんじゃないかね
ただ客によってはそのまま置いて帰るやつもいそうw
- 110 :ココ電球 _/ o-ν :2018/10/06(土) 14:41:59.69 ID:8fkEU8+K0.net
- ああ そば屋とおなじね
- 111 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:02.50 ID:/CJWO6bY0.net
- 学食みたいに盛りだけやって流れ作業か
- 112 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:05.98 ID:B1zan04Q0.net
- >>1
,.――――-、
ヽ / ̄ ̄ ̄`ヽ、
| | (・)。(・)| 軽減税率でフードコート消滅かと思ったら
| |@_,.--、_,> 吉野家にフードコート出現でござる
ヽヽ _ _.ノ の巻
 ̄
- 113 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:10.14 ID:CJag5qA70.net
- 流石にこの客層で自分でよそえるは無いやろw
- 114 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:12.11 ID:h8NP5eVJ0.net
- 頑なに券売機導入しないな
- 115 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:16.86 ID:v4kvLUqo0.net
- 人手不足でセルフにするのはいいけどギリギリで回すのやめろよ
- 116 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:35.54 ID:vf+cJenL0.net
- >>5
海水浴に初めて子供を連れていったお父さんが
子供にドヤれなくなる
- 117 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:41.41 ID:5xXK0K8n0.net
- セルフとか事実上の値上げじゃねえか
飯に行って手伝わされるようなもん
- 118 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:48.81 ID:kbif002/0.net
- 丸亀製麺と同じシステムな
- 119 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:52.21 ID:TRssl1n+0.net
- えー自分で盛るの
- 120 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:58.71 ID:GCdvSHnH0.net
- 馬鹿な客が増えたし仕方無いな
- 121 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:59.22 ID:qoFySA+/0.net
- >>31
もう10年も前になるんだね
- 122 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:42:59.30 ID:HZs2JYlA0.net
- いっそ自販機にしろよ
- 123 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:07.67 ID:dFDRAjoe0.net
- 昔の吉野家USAみたいだなw
ビーフ・チキンのハーフになったの食ったが、仕切?の
ブロッコリーがクソ不味かったっけ…
- 124 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:17.97 ID:GDb1LYdD0.net
- ダイエーグルメシティもセルフのレジとかになってきてるよな。
- 125 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:28.97 ID:Z+lWY+JJ0.net
- 食券でよくね
あと無駄にメニューはいらん
牛丼豚丼汁だけでいいやろ
- 126 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:34.09 ID:KzpIPKxP0.net
- 丸亀方式や券売機は、渋滞が発生するからいかん。
これは店員の裁量でさばけないから、逆に効率悪くなる可能性も。
- 127 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:39.59 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>97
昼に来る家族連れがうぜー
もっといいもの食わせてやれやって思う
- 128 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:39.80 ID:mUI1Liok0.net
- >>21
コピペもセルフにすんなや
- 129 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:45.07 ID:75jJjGk50.net
- >>118
いや違うだろ
- 130 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:43:57.95 ID:sonUKKez0.net
- 飯のまずさ、客層の貧困度・・・
これじゃホームレス相手の炊き出しとそう変わらん
- 131 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:03.40 ID:ufuTgaK80.net
- どうしても心配で食べたくないという人は、食べなければいいのではないか
- 132 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:05.43 ID:WRRrWr/W0.net
- 冷めた牛丼に380円はないわ
- 133 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:06.06 ID:HbQsBLaM0.net
- 要はフードコーナーにあるような店舗になるってことでしょ?
- 134 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:50.23 ID:+8KiieDr0.net
- 今でもフードコードでやってることを普通の店舗でするってだけ
- 135 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:51.56 ID:uZ9chg/k0.net
- >>7
べつに普通だぞ
吉野家行った事ないのか
- 136 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:44:53.58 ID:J8pDF9BE0.net
- >>67
これでいい。、
- 137 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:04.53 ID:kbif002/0.net
- >>129
どこが?
- 138 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:15.11 ID:5c8BKO4r0.net
- 肉盛るところは是が非でもセルフにして欲しい
なにせ店員によって肉の盛る量が全然違うから。
納得いく肉の量を自分で盛りたい
- 139 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:18.81 ID:dXwd15LY0.net
- あと気になるのは食べ終わった食器をどうするのかだな
それもお客が片付けるようにするのだと、セルフが定着するまでの間は
(良く分からなかったみたいなのも含めて)テーブルに置いて帰っちゃう奴が結構出て来るんだろうな
- 140 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:21.11 ID:yESo9o7J0.net
- >>84
うどん屋かな?
- 141 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:22.77 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>130
お前がもっと高級なとこ行けばいいだけやろ
- 142 :キャプテン:2018/10/06(土) 14:45:28.01 ID:T6wezJiO0.net
- てか、客が自分で飯よそって、自分で具を丼に入れるってスタイルにすればよくね?
あんなもん客でも出来る作業だし。
そうすれば米炊きと具作りだけだから、従業員は一人でも全然回るはず
- 143 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:37.28 ID:pgcz67we0.net
- >>104
客が自分で盛るフードコート何か見たことないんだが
- 144 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:48.26 ID:dvwRZNhU0.net
- >>132
セルフを理解してる?
- 145 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:49.57 ID:t5R88M7W0.net
- >>118
レジ係なんて無駄なもん置かないだろ
- 146 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:57.00 ID:KaZU+Evq0.net
- >>125
朝行ってみろ定食ばっかだぞ
- 147 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:58.27 ID:24M/h3Iw0.net
- ペッパーランチ再来だな
- 148 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:45:58.65 ID:4BzXRPu60.net
- 発券機+商品を取りに来い。
厨房から離れるな。って事かな?
- 149 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:00.11 ID:DlwhbYQb0.net
- ごはんも肉も自分で炊くのか?
- 150 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:05.96 ID:MW5Ph8xg0.net
- 自分で汁だくに出来るのかwwwwwwwwww
- 151 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:11.77 ID:4SxS8iTV0.net
- セルフだからって冷めてるとは限らないと思うけど
要するにバイトがよそって盛り付けたのを自分でとって食べるってことでしょ
- 152 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:16.55 ID:oPZ9RZWA0.net
- >>142
すき屋「ひらめいた」
- 153 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:17.90 ID:3piLyuoO0.net
- これはワンオペが捗るな
- 154 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:19.35 ID:7wMCJP760.net
- 一方すき家はアルバイトへの無茶なワンオペ指示で対応した
- 155 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:20.99 ID:HbQsBLaM0.net
- これなら券売機も導入すべきだな
席で食ってて追加注文できるのがいいとこだったのに
それもできなくなるんだろうから
- 156 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:33.56 ID:grRdHP8M0.net
- 昼時は順番でもめそう。
食券を買って半券渡して、出来たら呼ばれて自分で取りに行くやり方かな?
込み合うときは、よく出るメニューだと順番でもめたり、並・大盛りなどで間違えて持っていかれたりするんだよね。
- 157 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:34.56 ID:5c8BKO4r0.net
- まあ、吉野家の場合、客にセルフで労働させても、
ぜんぜん安くもならないんだけどね
- 158 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:42.67 ID:pgcz67we0.net
- >>152
遂にゼロオペww
- 159 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:47.56 ID:mmcn9bya0.net
- >>130
おまえ、ホームレスやったことねーだろ
- 160 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:47.58 ID:TGyHdWWB0.net
- 富士蕎麦形式になるのかな?
食券→牛丼受け取り→片付け
定員は、調理と時折テーブル拭いて箸と調味料補充になるのか。
- 161 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:51.33 ID:N0egPs8W0.net
- 共同でバーガー屋とうどん屋とカレー屋を巻き込んで
フードコート式の店を郊外につくってくれ
繁華街は面積的に地価が高いんで無理だろうから実験的に江戸川区で!
葛西とか小岩が無理なら篠崎で!ダメなら一之江で!
- 162 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:46:51.88 ID:kbif002/0.net
- >>139
棚みたいな返却口に客が返す
ここも行きつけの店は丸亀と一緒
- 163 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:06.90 ID:J+i0yAga0.net
- どんどんやるべき
支払いは席に付けたキャッシュレスの支払機で
牛丼は機械に作らせて、人間は配膳だけするのがいい
- 164 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:07.33 ID:DlwhbYQb0.net
- セルフは、完全立ち食いか。
これで観光立国といえるのだろうか?!
- 165 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:22.88 ID:Nln1vUnW0.net
- 本場の讃岐うどん屋さんは、自分で麺🍝を茹でるトコから始まるしな。
- 166 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:30.63 ID:t5R88M7W0.net
- >>104
肉ばかり入れて玉葱だけ残りそう
あとキチガイ客やバカッターもいるから盛りはやらせんだろ
- 167 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:34.32 ID:WRRrWr/W0.net
- >>138
肉皿みたいなのが有るんじゃねえの?
どれかを選ぶ権利は有るけど自分で盛るのは無理だから
- 168 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:42.79 ID:75jJjGk50.net
- >>137
定食系を頼む場合は肉が焼きあがるまでレジの前でトレーを持ったまま突っ立ってるのか?
- 169 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:48.05 ID:wJ8UteaE0.net
- そろそろお持ち帰り専用にしようかな
- 170 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:47:49.59 ID:kbif002/0.net
- >>145
あーそこな
丸亀はレジ係だけ独立して居るな
- 171 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:00.68 ID:aFUB7QcT0.net
- なんだ、食券じゃなくてスガキヤ方式かよ
- 172 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:29.84 ID:Qw2nDMNO0.net
- >>35
そんなこと全然言ってないけど…
>、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
発達障害か?
- 173 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:38.89 ID:mmcn9bya0.net
- ようは、フードコートと同じやろ
- 174 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:57.10 ID:kbif002/0.net
- >>168
定食注文したことないわ
- 175 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:48:59.60 ID:1HwVD3ws0.net
- 「好調の秘訣は対面接客。松屋とは違うんです(ドヤ」
からまだ10年経ってない
- 176 :キャプテン:2018/10/06(土) 14:49:04.37 ID:T6wezJiO0.net
- >>152
これよくね?
セブンのコーヒー方式で。セブンのコーヒー自分で作る方が難易度高いだろ
- 177 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:18.41 ID:eAP7edJ80.net
- アホやw
会社潰す気かw
飲食経営の基本は座席の回転率、んな事も知らんアホが経営してるんかw
ファスト定食屋でセルフなんてやったら回転率は致命的に下がる。
常識中の常識
ちなみに例えばオリンジン弁当が東京圏以外で苦戦しているのも同じ理由
回転率を考えてないので時間あたりの営業利益が低い
行列好きで我慢強い東京圏内でしか商売にならない
東京の飲食が外に出て失敗するのがだいたいコレ
- 178 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:18.46 ID:84SlMrc00.net
- やっと分かった立ち食いそば屋方式か
カウンターで料理を受け取るのか
でもそれは料理がすぐ出来ないと客が発狂するぞ
- 179 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:27.37 ID:I0kt577D0.net
- セルフなのに同じ値段
店内狭すぎて、セルフは不可能
- 180 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:33.73 ID:+8KiieDr0.net
- 高速のSAみたいに、食券を買ったらすぐにその情報が調理場にいって
つくりはじめるみたいにすればいいのに
- 181 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:38.01 ID:Tgb7NvsH0.net
- まじで韓国と同じ道進んでるな
- 182 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:49.75 ID:WRRrWr/W0.net
- >>144
丼にご飯が入れてるのを取って、牛皿みたいなのを取って
電子レンジでチンするのかね
- 183 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:51.77 ID:mLsmxwqn0.net
- >>1
何がセルフだボケ。
牛丼一筋なんていってた時代に比べてゴミみたいなクソ牛丼出しやがるわ
世間を舐めきったようなふざけたCMを流しやがるわ吉野屋なんか看板見るだけで不愉快だわ
吉野屋一筋だったけどクソCM見た後はタダでも食わんよ
調子に乗りやがって
- 184 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:49:54.15 ID:75jJjGk50.net
- たぶんマックの方式がイメージとしては一番近い
>>174
丸亀の方式は料理が即座に出てくることを前提にしないと成り立たない
- 185 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:13.02 ID:lYge/F9P0.net
- この間、俺が飯を食ってる最中に隣のテーブル食器かたしやがって!
うるさくてまともに飯食えなかった!あやまれや!!
ってむちゃくちゃなクレームつけてる爺がいてワロタw
- 186 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:14.71 ID:/yYhRvyU0.net
- セルフwwwww
もうそね手段しかない時点で株価暴落するだろ連休明けは
普通違う手段取るよな?
何で客足減っているか味と値段は満足しているかとか
Tポイント導入コストは結局間違いだったんじゃね?とかさ。
- 187 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:27.44 ID:uZ9chg/k0.net
- >>177
会社経営もしたことないお前の言うことより
吉野家の経営者が考えてることのほうが正しいだろ
- 188 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:27.53 ID:rrFU5aEp0.net
- ドライブスルーの店内版
- 189 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:30.01 ID:I0kt577D0.net
- もちろんセルフは自分で調理
- 190 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:34.27 ID:igrZnf/q0.net
- まあそのうち作業着に着替えて厨房入って玉ねぎ牛肉切って鍋にいれて、
米炊いて丼ぶりによそって食べる方式に変わっていくんだろうな。
- 191 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:36.18 ID:dc/+FbCG0.net
- 行くから店舗増やして
- 192 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:44.47 ID:TRssl1n+0.net
- こんなのおまえみんな盛りまくるよ
- 193 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:47.69 ID:fqhGWNWM0.net
- うちの近所の吉野家それやで
とくに問題ないで牛丼2杯も食べやすくなったのか
子供をむかえに座らして2杯食べてるおばちゃんもいるくらい
- 194 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:49.35 ID:KQ2Ezk2a0.net
- >>108
まず歯医者に行け
- 195 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:56.84 ID:ON5bu7Ts0.net
- 自分でトレー持って席まで運ぶの
ひっくり返してしまいそうで結構苦手
フードコートなんかでも綱渡りしてるみたいに慎重になってしまう
- 196 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:50:57.80 ID:juO2BX8u0.net
- おっ?よそうの自由か
- 197 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:05.36 ID:gvcavvlv0.net
- 肉ダクダクし放題w
- 198 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:13.70 ID:UT50xisM0.net
- かたくなに食券にしないのは社長の方針とか
見たことがある。
金を触った手で料理するのは
不潔だと思うがなあ。
- 199 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:19.09 ID:V0XEwvGH0.net
- >>2
食券渡してカウンターまで取りに行く感じじゃないか?
そうフードコートの様に
- 200 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:26.72 ID:YgmGjiQG0.net
- これからも松屋にいくわ
松屋最高
- 201 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:27.09 ID:OuKLTXZl0.net
- つーかさ、女子供に媚びるから回転率下がってんじゃねーの?
安い店って回転率命なのに。
- 202 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:33.75 ID:lPrbVvbn0.net
- 店員さんにお金払うシステムはまだ続行するみたいだな
- 203 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:35.75 ID:jcaxnls10.net
- >>177
店員が通るための花道が不要だから座席スペースが広く取れる
- 204 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:36.90 ID:kbif002/0.net
- >>186
赤字転換でもう暴落してまふ
- 205 :名無しさん@1周年:2018/10/06(土) 14:51:49.92 ID:3iVIGinn0.net
- セルフサービス始める前に券売機導入しろ
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