【食】サンマの内臓がおいしい理由

476 ：名無しさん＠１周年：2018/09/16(日) 22:30:20.64 ID:Z4q2XYhA0.net

サンマは七輪で焼くのが一番美味しい。
内臓は火度よくはじけ、流れ出した油が炭火で燻され
その煙が焼けた皮に付着することによって旨みをかもし出す。
内臓はほとんど残らない。大根おろしそ添えて醤油を焼けたサンマの
全体に這わせジュウーと醤油が音を発すると、うまさ格別。