作り置き？チャーハンで食中毒　中華料理屋さん｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣

867 ：名無しさん＠１周年：2018/07/10(火) 10:37:27.63 ID:dKZtV3Ai0.net

>>852
ネタを常温管理する寿司屋はない。
あったらマジですぐ腐って食中毒起こすからな。

で、寿司飯だが、酢の殺菌能力ってかなりのもんなんで作る時にきちんと冷ましてりゃまず一日程度じゃ腐らん。

その上でガリ（生姜の酢漬け）も一緒に食わせて食あたりしにくくしてる