【栃木】キムチから大腸菌Ｏ２６検出　県保健福祉部が回収命令＆返品呼び掛け／真岡市

649 ：名無しさん＠１周年：2018/07/09(月) 17:51:38.74 ID:+JLUNsVA0.net

>>605
キムチは白菜をバラバラにせず葉を手で開いて香辛料などを表面にすりこんで葉を元に戻すという作り方をするので中まで完全に洗えないのだ
だから収穫した時に白菜が汚染されていて葉の間の奥に菌が入りこんでいたら洗いも中途半端になるので残る
キムチの製法は白菜が汚染されていないのが前提のやり方