｢刺身を店頭に並べる前にアニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた｣スーパーの刺身でｱﾆｻｷｽによる食中毒・佐世保

218 ：名無しさん＠１周年：2018/06/13(水) 21:40:53.33 ID:gjsfO5I00.net

サバはだいたい腹にアニサキスが住んでるんだよ。
鯖が死ぬとアニサキスが肉に移動してくるからあたる。
獲ってすぐに調理すれば大丈夫だから海の近くではサバの刺身が食べられるんだ。
大型の魚にも基本的には内臓にアニサキスが住むんだけど、
大型ゆえ時間をかけて生きている筋肉に移動してくるアニサキスがいる。それで鮮度良くてもあたる。