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【寄生虫】カツオ刺し身も原因 「アニサキス」食中毒が急増/福島
- 1 :ニライカナイφ ★:2018/05/16(水) 14:46:10.98 ID:CAP_USER9.net
- ◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増
寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に19件に達し、昨年1年間の11件を大きく超えるなど過去10年間で最悪のペースとなっている。
うち8件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。
厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリで、白い糸のような形をしている。
食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。
県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、12〜16年は0〜3件で推移していた。
同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。
ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。
このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。
同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス20度以下で24時間以上冷凍」「60度で1分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。
解説図:http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg
読売新聞 2018年05月16日 09時48分
http://www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3
- 372 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:03:40.74 ID:f00MopPR0.net
- >>333
魚を扱いなれない外国人移民がスーパーで魚をさばいてる
- 373 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:07:35.01 ID:cPtDduHy0.net
- >>359
刺身にしないで酢漬けにしてる、うまいよ
- 374 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:09:21.94 ID:S4BK6UDU0.net
- アニキサスが多いんじゃなくてアニキサス治療の報告が多いんだからな。このからくりわかるか?お前らじゃわからんか
- 375 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:10:43.49 ID:UqkRjl8m0.net
- 千葉と福島の魚介類は毒持ってるの多すぎて素人には判別不可能
- 376 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:14:35.22 ID:UqkRjl8m0.net
- 南の海からやってきたクジラが糞尿して太平洋に
アニサキスの卵をばら撒いてるんだよ
クジラが来ない日本海にはアニサキスいないだろ
- 377 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:18:57.18 ID:BJHB0TpJ0.net
- スーパーでラベルに解凍って書いてあるのとかまだ凍ってるなこれっての買っとけ
- 378 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:20:53.70 ID:dRcGtngr0.net
- >>372
なんでデマ書くの?
食品衛生法が改正されてアニキサス治療の報告が義務化されたから増えてるように見えるだけだぞ。
アニキサス自体は別に増えてないからな
- 379 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:24:53.14 ID:f4Y9uzAg0.net
- 昔の人はよく噛んでたから大丈夫だったも嘘
生魚食って腹痛おこす奴なんて大勢いたしアニキサスは人間には寄生できんから自然治癒で治してただけ。
アニキサスの腹痛なんて長くて数日大抵は数時間で治まるからな
- 380 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:27:27.77 ID:4ZH8TSH40.net
- ご名答
正解は生魚にあたったら病院に行く奴が増えただ。まあ、これだけマスコミで報道してれば病院に駆け込む奴も増えるわな
- 381 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:28:10.88 ID:0wcs0obL0.net
- アニサキスを美味しく食べる方法
- 382 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:30:27.25 ID:8xybc1MO0.net
- 放射能漏れのスーパーアニサキス
- 383 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:31:23.85 ID:f00MopPR0.net
- >>378
デマ?うちの近所のスーパーでは実際に外国人実習生が魚捌いてるよ
- 384 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:31:38.82 ID:93RVGsNg0.net
- 一時期イカ刺し含め刺身全般がマイブームだったけど
寄生虫怖くて食えなくなった
- 385 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:44:21.85 ID:uAMID7470.net
- >>39
解凍品っての買えば?生の方が得意げに生って書いてあるし
- 386 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:47:27.90 ID:Ut/PCEDW0.net
- >>53
なにか無害のほうの寄生虫と勘違いしてないかな?
- 387 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:54:23.78 ID:dQZ6wohB0.net
- インフルエンザといい自然発生とは思えないフシがあるんだよな最近のこういう報道見ると
おおよそ自然発生に似つかわしくないからな状況が
- 388 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:56:18.65 ID:yWFjkQiS0.net
- え、ワカメちゃんが兄貴刺したって?
- 389 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 03:58:38.58 ID:bRO6kCuy0.net
- 最近スーパーでカツオのトロを見かけないけど
なんでなの?
- 390 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 04:00:25.37 ID:vcE9y/Lk0.net
- 内臓にしか居ないんじゃないの?
- 391 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 04:12:15.21 ID:A9+yEPk10.net
- 生ものは危ないよな
レバ刺しはほとんど禁止になったみたいだけど
魚の刺身禁止すると寿司屋も困るからな
- 392 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 04:16:37.27 ID:A9+yEPk10.net
- 魚は刺身もうまいけど野菜は火を通した方がいいかもな
ナスも生ナスよりも焼きナスの方がおいしいし
日本人はその辺は分かってた
刺身もしょう油があるからな
- 393 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 05:13:02.18 ID:rEL57m1T0.net
- カツオの刺身って冷凍しちゃうと水っぽくて不味いんだよな
電磁波とかで殺せないのかな
- 394 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 07:30:50.16 ID:gySE2BGO0.net
- 見れば分かるけどね
自分でさばけるよ
- 395 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 07:39:21.86 ID:Qs+FcXvy0.net
- 冷凍すれば大丈夫ではないよ
家庭用冷蔵庫の冷凍機能では足りない
- 396 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 08:05:44.97 ID:vnyNJz+z0.net
- 素朴にコンビニのツナマヨとかどーなのか気になる
製法さっぱり知らん
- 397 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 08:35:30.65 ID:HQ4ctLFc0.net
- >>71
なんで知ったかぶりするの?
- 398 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 08:52:18.42 ID:zDDpzfTJ0.net
- 生物なんか食うからだよ
- 399 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 08:52:32.85 ID:pDVjJIg40.net
- >>242
コレ
- 400 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 09:14:21.92 ID:GIg0oI7g0.net
- >>376
韓国が良く混穫している様だが(笑)
- 401 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 09:27:18.65 ID:yOGE2fdG0.net
- >>78
アニサキス食中毒出したら営業停止だぞ
- 402 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 09:38:11.82 ID:5+syNwyj0.net
- ルイベだろ
- 403 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 09:57:48.59 ID:FMGSYTOD0.net
- アニサキスには正露丸、覚えとけよ
- 404 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 10:22:37.92 ID:+LnYesq10.net
- よく噛んで食べないから・・・
歯が無いオッサンジジイよく見るんだけど治さないの?
- 405 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 11:50:17.63 ID:Otss3PT90.net
- >>404
治療費がないか惜しいんだろ
ない歯の治療費は高い
- 406 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 11:54:20.27 ID:K539PpD/0.net
- >>399
違うよ
以前アニサキス症(物理的胃壁障害)と思われてたのがアニサキスアレルギーだったてことだよ
- 407 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 12:09:59.20 ID:Ung+n+mO0.net
- >>401
アニサキス完全に無くすには鮮魚を法律で取り扱い禁止にするか、冷凍か加熱品しか流通させないってするしかないからな
食いたいって奴が多いから、本来罰則で無いのに罰則的に営業停止処分乱発してるだけだ
- 408 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 12:13:34.52 ID:6z6dWybx0.net
- >>380
病院からの報告が義務付けられた事も原因の一つだな。
70年代以前は内視鏡観察が無かったから、原因不明の腹部痛で処理されていた訳だ。
因みにどっかの医学部では実習の際学生に一人一匹アジを買って来させるのが慣例になっていたが
必ずアニサキスが発見されたそうだよ。
- 409 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:12:26.14 ID:bfPcs5rq0.net
- >>387
寄生虫って自然発生というか自然界にいるものでは?
- 410 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:17:36.43 ID:bfPcs5rq0.net
- >>376
日本海にもいるぞアニサキス
>>71
身の内側にもいるよ
というか魚が死ぬと身の内側に潜り込む
- 411 :妖輝緋 :2018/05/17(木) 16:19:06.75 ID:3nclsjgF0.net
- ゥホッ!!
- 412 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:19:51.14 ID:D0wKAkHy0.net
- カツオは焼いたほうがおいしい
- 413 :妖輝緋 :2018/05/17(木) 16:20:02.87 ID:3nclsjgF0.net
- イサキはアブナイのかよ?
- 414 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:20:22.34 ID:7VC5Thxa0.net
- ある居酒屋に客でいったとき、店員(フロア係)が、寄生虫のことをいっていた。
しめさばを炙ったような奴頼んだとき。
もってきたときに、太平洋側のは危ないけどこれは違う。しかも炙ってあるから大丈夫、といいたかったようだが。
一気に食欲が失せた。
いう必要あったのかな?
注文前ならともかく、持ってきたときに、さあきたぞ、というとき。
黙ってるよりまし?
黙って問題ない物をだして気分良く食べて帰ってもらい、問題があると思ったらメニューから外すか、どうせ魚なんだから、今日はいいのがなくて、と言えばいいだけと思うけど。
ちなみに、当然アニサキスなんか知ってるし、それをレクチャーされても、難だかなーとおもった。
都心のビルの地下にあるチェーン店。友人が予約してくれた店だし、その場で文句言うと余計まずくなるからいわなかったが。
飲食店としての責任もあるとはおもうが、タイミングといいいろいろと疑問だった。
1年以上前の話だけどさ。
- 415 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:20:38.79 ID:gyvHGxoq0.net
- 韓魚だろ
- 416 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:21:12.89 ID:VafyteFs0.net
- アニサキスが胃を食い破る症状は?
食中毒?食虫毒?
アニサキスでアレルギーになった場合は?
アニサキスアレルギー?
分かりづらい
- 417 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:21:17.72 ID:bfPcs5rq0.net
- >>296
そういえばホタルイカを生どころか踊り食いの話もあったっけ?
ホタルイカも旋尾線虫って寄生虫いるから危ないよ
昔からよく注意喚起されてる
- 418 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:30:56.17 ID:HR2u/TFH0.net
- 高齢化した職人が老眼で働いてるからじゃないのか?
昔は60歳もなれば引退してたのに、自明だろが。
政府のやることは狂ってる
- 419 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:45:16.80 ID:wiPIP7b50.net
- >>383
おまえ頭悪いにも程があるw
- 420 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:47:17.65 ID:7BpB+JYh0.net
- ちゃんと冷凍したの食べてるから安心
- 421 :名無しさん@1周年:2018/05/17(木) 16:51:48.11 ID:o05u75jc0.net
- 冷凍カツオだったら大丈夫?
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