【青森】ラーメンのスープ残して…　短命県青森の人気店、苦渋の訴え　毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ

1 ：ばーど ★：2018/04/10(火) 16:56:20.76 ID:CAP_USER9.net

毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌　大西」
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180325002683_comm.jpg

毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌　大西」

　「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」

　人気商品「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌　大西」。昨年１２月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。

　県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。

　直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。

　大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」

　ラーメン店の仕事をして４９年…　残り：771文字／全文：1204文字

2018年4月10日14時48分
朝日新聞デジタル　全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html

953 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:34:26.24 ID:M+eky1UK0.net

客が長生きして店に通ってくれた方がいいだろ？

954 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:34:39.66 ID:3BGj87hA0.net

この社長、昔からこのラーメン作ってたけど
最近のブームにのってえらいこと儲けて
テナントで入ってたビルを買い取って自社ビルにしちゃった
娘もはす向かいで餃子屋やってたけどもうなくなったようだな

ちなみにここの従業員に元オウムの上祐そっくりな店員がいるw

955 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:35:17.75 ID:LIHI2+Qp0.net

>>941
ラーメンの塩分なんぞ、要因の本の一部だろうね。

956 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:35:22.96 ID:6klgYZWB0.net

>>944
赤坂の韓国料理店の鍋ラーメンはテレビ番組で紹介されたりして有名だな
辛ラーメンに生卵を落として鍋のまま出すだけなんだが

957 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:35:41.66 ID:vsnMXfLl0.net

人間がこんなに塩分を摂るようになったのは
生成技術や流通が発達したこの数百年…つい最近の出来事

958 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:36:12.96 ID:nDi13A3J0.net

というかラーメンって半分でいいわ
丼いっぱい同じ味とか苦行だしな
半ラーメンサイズは全てのラーメンに対応願いたい

959 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:36:15.90 ID:GJ1MmAD00.net

次郎の食べ歩きしてたツイッター民が突然引退宣言は吹いたわ。
アクシデント発生によりとか

960 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:36:27.62 ID:glk4aObO0.net

酒、タバコ、マリファナ、焼肉、ラーメン
タトゥー、風俗

全部やる奴は注意！
トイレでマリファナ吸って焼肉食べてる奴は末期

961 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:36:44.75 ID:rVtq3lwa0.net

ラーメンの完食と糖質制限ダイエットは命を削って行うもの
他人がとやかく言うものではない

962 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:36:49.08 ID:LQ/+VmSF0.net

アセゾネを弱くするだけの話だろ
昨今の濃ゆいブームから一線を画してみたらどうだ

963 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:01.49 ID:v70A8LO00.net

味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン

↑
なんかクソまずそうだなおい

964 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:13.66 ID:35HaInTo0.net

冬の気候が厳しいというのも関係しているんだろう
日照量が少ない地域って、冬になると冬季鬱になりやすいんだ

965 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:28.32 ID:l3wvp6Zt0.net

>>940
>>952
どっちも近くにないんだよなぁ
お気に入りのラーメン屋は家から20km先だわ

966 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:40.13 ID:urlITFEd0.net

>>945
カップラ人生で自己流「野菜たっぷり」食の偏った食のこだわりを持ってる精神病患者に教養説いても無駄かとｗ

967 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:45.36 ID:rrp9gU0i0.net

6時間かけてスープ作るのと塩分に何の関係が
塩減らせばいいじゃないか
減らすとマズイならそこまでのスープってこと

968 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:46.65 ID:BsCAJbSD0.net

ラーメン？
俺は正麺の味噌で十分。

969 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:48.52 ID:/Banspc00.net

たったの６時間かよ
俺の店なんて１５時間かけてたぞ

970 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:55.45 ID:ud1tcncm0.net

平均寿命が低いor急降下してる地域は定年前に病気で働けなる人がとても多く深刻な問題らしいよ

971 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:37:59.12 ID:nDi13A3J0.net

しかし職業ラーメン屋とか恥ずかしくて言えないわ

972 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:06.98 ID:X7il5dqM0.net

>>97
アメリカ人「炭水化物はヘルシー」

973 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:16.64 ID:BsCAJbSD0.net

>>963
給食の残飯

974 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:19.12 ID:LIHI2+Qp0.net

>>947
好きなもの食って糖尿になったになら、本人がとったリスクの結果だろ。
自分が求めていたものに手が届いておれば、それでええ。
何を取り、何を捨てるかなんか、本人次第だわ。

975 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:22.19 ID:h7biBy1S0.net

そこでつけ麺だな

976 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:32.48 ID:yNSe/iyP0.net

食べたことある人、青森人じゃなくてもいいから感想くれ
そんなしょっぱいのか

977 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:43.55 ID:3BGj87hA0.net

>>963
そうでもないぞ。
ベースはサッポロミソラーメン、
それにカレー風味と牛乳のコクがある。
こう書くと味も想像できるだろ？

978 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:38:54.23 ID:yeCp2fE/0.net

>>975
すいません割スープください

979 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:39:16.22 ID:bdOtcA2E0.net

俺だったら自分でラーメン作ってても躊躇なく「スープは飲まないで」って言うわ
当然じゃん
健康に悪いのわかりきってる

980 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:39:20.95 ID:YAUcMZ6L0.net

6時間っつっても煮込むだけだろ

981 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:39:25.17 ID:l3wvp6Zt0.net

>>977
味はマイルドになっても成分はむちゃくちゃくどそうだな

982 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:39:25.25 ID:35HaInTo0.net

昔は野菜や色々な保存の為に塩を利用していたからさ
今は新鮮な野菜が冬でも買える訳だし、塩分摂取量減らした方がよかろうよ

983 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:00.85 ID:Tk0HH7HC0.net

真面目な人だ
そして健康でいれば、ラーメンを食べに来てくれる機会が増える

984 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:02.59 ID:g49YVza90.net

本当の所、高血圧症の原因を把握できないから取り敢えずでいくつかやれと言ってる中の一つだからな、減塩は

そして塩分感受性が低い若しくは無いやつには減塩をする意味がなく
日本人は塩分感受性が高い人が多いと言われてたのも実は精製塩が原因だったし

985 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:07.18 ID:wp7/M/lR0.net

>>959
オマエ何にも知らないんだなｗ

https://twitter.com/torobderomkutay

986 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:11.67 ID:glk4aObO0.net

夕食に肉が無いとキレて暴れる奴も注意

987 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:13.85 ID:y6HfGDAH0.net

>>947
週に二日の禁酒で寿命いっぱい酒を楽しめるのに好きなもん飲んで何が悪い俺はぽっくりいくんだとか言って
50歳前に肝臓壊して一切禁酒、食事にも制限出まくり好きなものなーんも食えないってなる奴
馬鹿なのかな

988 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:40.16 ID:YAUcMZ6L0.net

6時間かけて凍らした氷も食べてというバーみたいなもんだろ

989 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:40:46.17 ID:zZiJR7960.net

薄味にしたら客来ないか

990 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:41:56.59 ID:0n9p+BTy0.net

高菜を先に食えば良いんじゃねーか？

991 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:42:11.38 ID:kKE8rwPj0.net

味噌汁を飲み干すように、飲んじゃうんだよな。
わかる。

992 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:42:11.80 ID:GlxbAFuU0.net

安易に塩を使えないようにするために
塩に課税を強化すればいいのだ
1kg1000円くらい

993 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:42:47.22 ID:ISS+wcKy0.net

世界の長寿が必ずしも、健康的な食生活じゃないのを見ると、長寿って
遺伝要素の方が大きいかと

994 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:42:50.26 ID:3BGj87hA0.net

>>981
多少くどさはあるな。
でもカリカリ梅サービスで置いてあるから
それでさっぱりはできる。

995 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:42:51.46 ID:S+iq5bWF0.net

塩分取り過ぎならなんでも同じ

996 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:43:05.56 ID:glk4aObO0.net

>>987
そういう人俺何人も知ってるわ
腎臓癌になった人も居る

997 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:43:12.65 ID:g49YVza90.net

健康寿命は最下位からほど遠い青森

998 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:43:20.40 ID:h7biBy1S0.net

>>978
…お前の腎臓を揉んでやろう

999 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:43:20.99 ID:j6hNQ9OY0.net

麺がスープを全部吸収したラーメンを出せばいい

1000 ：名無しさん＠１周年：2018/04/10(火) 19:43:21.36 ID:3r4g12mZ0.net

つけ麺にしたらいいじゃん

1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

1002 ：名無しさん＠１３周年：2018/04/10(火) 19:46:54.00 ID:9Kp0q6rdI

　ラーメンのスープが悪では無いと思う。
ラーメンのスープなら全国大差無いだろうから（勿論全部飲むのは悪）
青森は総合的に漬物や味噌汁や食事の味付け保存食の塩分を抜くとか
全体で何とか普通に持って行きましょう！！運動もしましょう！！を
県全体で考えた方が良いと思います（そんなに本当に短命ならね）