【青森】ラーメンのスープ残して…　短命県青森の人気店、苦渋の訴え　毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ

名無しさん＠１周年

>>451
ラーメンの種類にも因るな。
古典的なトリガラベースの醤油ラーメンなんかだとそこまで油は浮かないが、
現在の重層的なラーメンだとチー油を大量に浮かしたり濃厚なラードが浮いたりしてて
丼から直接飲むと油を飲んでる味しかしない。