【手は洗ってないけど手袋はしていました】調理専門学校の文化祭で集団食中毒　朝温め直した料理を昼まで常温で保存していただけなのに

1 ：水星虫 ★ ：2018/02/08(木) 01:58:07.98 ID:CAP_USER9.net

調理専門学校の文化祭で食中毒

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20180207/1070001689.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

今月３日、水戸市の調理専門学校で開かれた文化祭で賄いの料理を食べた生徒２６人が
嘔吐や発熱の症状を訴え、水戸保健所は、患者などから
黄色ブドウ球菌が検出されたことから食中毒と断定しました。
患者の症状はいずれも軽く快方に向かっているということです。

県によりますと、今月３日、水戸市の中川学園調理技術専門学校で開かれた文化祭に参加した
教員と生徒合わせて５９人が学校で調理したまかないのチャーハンやカレーライスなどを食べたところ、
このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。

水戸保健所が調べたところ、患者の一部やチャーハンなどから
黄色ブドウ球菌が検出されたため、黄色ブドウ球菌による食中毒と断定しました。
症状を訴えた生徒のうち７人が市内の病院に入院しましたが、いずれも症状は軽く
５日までに全員が退院したということです。

県によりますと、料理は生徒が調理し、その際に手袋をしていましたが、手洗いをしておらず、
当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。

黄色ブドウ球菌は化膿した傷で多く検出され、細菌がついた手で食べ物などを触ると
汚染されるということで、県では手洗いを十分に行い、
冬でも食品を長時間、常温で放置しないよう注意を呼びかけています。

02/07 21:39

583 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:36:32.65 ID:Z223Z93X0.net

洗ってない手で手袋を装着する

当然のこととして

手袋の表面には手の表面の菌が付着している

調理師学校の生徒でなくても普通に想像出来るレベルの事実

584 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:38:04.92 ID:nqAyJ1YV0.net

>>76
レストランや飲食店でそこまでやってるの見た事ない

585 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:41:08.46 ID:bqfNqC8b0.net

幼稚園からやり直せ。

586 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:41:34.11 ID:n8xJNSOb0.net

海外なんかどこもこんなもんだぞ
日本人は異状

587 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:44:29.63 ID:lac5TohR0.net

さすが俺様だ
２日保温したご飯で炒飯作って食べても
なんともないぜ

ここ最近の異様な潔癖症が耐性を落としているんじゃないの？

588 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:46:26.78 ID:B9EeHwMz0.net

>手洗いをしておらず、当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置
水戸だけに納豆みたいに発酵させようとしたんだな

589 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:51:29.45 ID:8+nppyQh0.net

>>587
私も自他ともに認めるズボラ母だけど、家族全員至って健康なのが不思議でならん
食品の賞味期限なんて参考程度にしか見てないし

ノロもインフルも未経験
アレルギーもなし
気を付けてるのは帰宅したらすぐに手を洗う、くらいのもんなのにさ

590 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:51:47.71 ID:Lkzsb76I0.net

手袋してたって言ったって、手袋するのにその手で触ってるわけだから、汚い手ではアウトだな。

591 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:53:19.90 ID:JcD0ZthT0.net

>>584
>>76は多分調理系の工場
飲食で厳しい店は髪の毛のチェック徹底、手洗いの後はペーパーで拭いてから消毒、廃棄すべき食品はきちんと廃棄する、業者のバルサン月一回な感じだった
ちなみに松坂牛のしゃぶしゃぶ出してる店

592 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:54:09.66 ID:qpcxoVvP0.net

調理学校なのにこれ？ｗ

593 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:56:26.73 ID:Zx9nPvB10.net

調理師学校なんか食中毒教える授業あんだろ、レベル低いのは学校か、生徒か、両方か？ｗ

594 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:56:57.99 ID:HrgpnGkf0.net

カレーじゃないらしいぞ？

595 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:58:00.82 ID:iwVBzPh10.net

洗ってなければ手袋するときに手袋に着くじゃん
どんな言い訳だよ

596 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 10:58:37.99 ID:GqA2a4eg0.net

調理学校なのだから味はともかく衛生だけは教えとけよ

597 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:02:24.50 ID:iwVBzPh10.net

しかし自分で家で作るときは手袋なんぞしないけど食中毒おこしたことない
かと言って死ぬほど手を洗ってるわけでもない
なんで集団になると食中毒が起こるんだろう

598 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:04:42.80 ID:01KGrBBP0.net

まだ調理師の勉強中、無免許調理だからしょうがないね

599 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:04:56.02 ID:p7DWFG4O0.net

あれほどカレーにジャガイモは入れるなって言われてるのに

600 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:11:07.31 ID:bqfNqC8b0.net

>>587
飯を保温してるアホは死んだ方がいいよ。
俺は1度に5合食べるんだけど、1回炊いたら全部食べるから残らないけどなー。
保温する奴の気が知れねー。

601 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:20:16.64 ID:newimmMH0.net

所詮は専門学校

602 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:21:22.19 ID:CcJ8BqG+0.net

まあ勉強にはなったな

603 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:21:30.55 ID:+Ow8Jq580.net

なんか>>573に似た状況だったのかなと思う。
傷の処置はしたけど手洗いしないでニトリルゴム手装着したとか。

まあ何にせよ他人様に出す物で詰めが甘かったてこと。

604 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:22:41.50 ID:1IdjFEAs0.net

いろんなコメント出てるけど、教えて分かるような脳ミソじゃないんだよ
そんな連中が調理専門学校へ行くんだから何を言っても無駄

なんてったって教え諭したことを1時間後にゃ綺麗サッパリ忘れてる連中ばっか
真面目な奴も結構いるんだがなんせ能力の方がついて行けないのだ・・・・・・・・・・

605 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:23:11.85 ID:/tgHMJsD0.net

カレーは足が早いけど、チャーハンか？

606 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:23:34.08 ID:UtIb5yPi0.net

こんなん家庭では普通にやってるだろ
この程度で食中毒になるわけないよ

607 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:25:14.04 ID:FZoJcJ030.net

彼氏のチンコ握った手でおにぎり作ったんか

608 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:25:15.19 ID:dF9GzWu30.net

これってケガしたやつを隔離しろってことと
基本的な保存方法を
さっぱり教えてこなかった結果じゃねえの？

609 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:28:17.01 ID:gS5kFmtT0.net

>>205
中途半端な温度が一番ダメ
飲食店だと火入れした後、40から20℃を素早く通過させる為に氷で混ぜながら冷やす

610 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:29:12.44 ID:gS5kFmtT0.net

氷でじゃなくてポットを氷水に浸けてだな
もちろん中には入れないw

611 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:29:32.84 ID:Og6I1Dty0.net

まだ黄色でよかった赤色なら

612 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:31:52.19 ID:EPb4tmpA0.net

指怪我した人がそのまま調理したんだろ。

613 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:31:57.83 ID:gS5kFmtT0.net

>>285
蓋に湯気が付いてそれが傷む元になるからダメだぞ

614 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:32:45.47 ID:p77KHYdU0.net

調理学校ってそういうことも教えてもらうもんだと思うんだけど

615 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:36:06.29 ID:xPI51nxh0.net

真犯人登場で林真寿美さんの無実が証明されたな

616 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:36:08.67 ID:gS5kFmtT0.net

>>546
カレーみたいにかたい訳じゃないからすぐ温度下がるしまぁちゃんと火を入れたら大丈夫

617 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:37:56.17 ID:Og6I1Dty0.net

ちんぽは洗ってないけどゴムはしてました

618 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:37:59.12 ID:FwTGpmwv0.net

↓肛門様が満面の笑みで

619 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:42:34.16 ID:8A2ZWHUp0.net

調理専門校かよw何を教えてるんだか

620 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:43:40.98 ID:9hWz9/M90.net

↑以上、肛門様のありがたいお言葉です

621 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:54:43.64 ID:INdSjKgJ0.net

>>591
ファミレス系のキッチンとか、今は大体そんな感じだよ
馬鹿学生を一杯雇ってる大手チェーンほどこういうの指導が結構厳しい

逆にベテランがやってるような中小規模や個人経営の料理屋は
お高い店でも、衛生管理の感覚が古くてわりと杜撰だったりする

622 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:55:49.96 ID:2pewYQeB0.net

>>105
潜伏期間って知ってるか？

食後すぐの腹痛なら胃下垂かと

623 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:56:40.45 ID:1/ypzAHuO.net

「温め直し」がやばいよね
培養の適温になってしまう

624 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:56:55.11 ID:F2kyWtXY0.net

誰かがウンコして手を洗ってなかったとか

625 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 11:57:35.17 ID:kBw1/W/Z0.net

カレーは菌の住処
この学校ヤベェな

626 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:03:47.57 ID:F2qwbjL20.net

>>497
今日一番のバカ発見www笑わせんなw腹いてぇwそりゃよくジャガイモ入ってるカレー見るよねwww涙出てきたwww

627 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:10:38.12 ID:n5aA9io10.net

腹壊すまでが実習なのか

628 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:12:46.86 ID:9kepsNI+0.net

最近ケバブの移動販売をよく見かけるけど絶対買わない
衛生観念なさそう

629 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:14:39.31 ID:XPensBsl0.net

実は人体実験でした

https://i.imgur.com/qErQi0Y.jpg

630 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:14:46.03 ID:3UUZYLPg0.net

>>627
どこまでやったら食中毒になるかの実習。

631 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:16:48.79 ID:5vqlJeDL0.net

こんな常識的なことすら知らない連中が卒業して調理師かよ、もう外食は怖くてできんな。

632 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:17:03.33 ID:MFSZav0+0.net

>>589
免疫が強くて健康的だからズボラでいられるんだよ
子供も自分も体弱かったりすると嫌でも気を付けるようになるだけさ

633 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:17:16.00 ID:fPU2XG6I0.net

人前で妙齢の女性達が嘔吐したり、
排泄したということ！？

634 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:17:39.51 ID:7wcpdQQp0.net

>>1
死ねゴミ虫

635 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:21:18.01 ID:u9d5U5VK0.net

名古屋大学の学園祭では、医学部が出したクレープ屋で生クリームを起因とする食中毒を出したことがある
クレープを作り置きしたことで菌が増殖しちゃったと
当時は2ちゃんでも医者になろうとする奴らが何をしやがると叩かれまくってたな

636 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:37:21.43 ID:vMbCF6N10.net

>>622
はいはい・・・
その主張もちゃんとオカンに言っとるわ
「食った直後に痛いのは、毒盛るとか完全に腐ってる場合だけ」とな

後から痛いのは腹の中で増殖するからであって
オカンのやつの場合は、腐った部分を洗って除去してないわけだから
食った直後に痛い

637 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:39:14.08 ID:mDw7P+aAO.net

調理師って料理のプロじゃなくて料理を作る為の衛生管理のプロなのに何をやってんだかね
試験に味付けとか包丁技術とか関係なくて 食品衛生の為の資格なのにな

638 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:39:54.25 ID:vMbCF6N10.net

>>622
その主張じゃ無いが、オカンも同じ反応する
「腹痛の原因は自分じゃない」とな

家の飯食ったときだけ腹痛いんだから
家内で起こってる何かが原因に決まってるだろ

オカンはそれを無かったことにして
まったく原因を突き止めようとしない

639 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:40:56.75 ID:5SYO4kUk0.net

手洗いしてないとかｗｗｗ

640 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:41:56.28 ID:PtMKwPlG0.net

当日分は当日作れよ

641 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:44:13.38 ID:zT6E5ran0.net

調理専門学校w致命的だわ

642 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:46:50.14 ID:zT8S6ikN0.net

5秒ルール

643 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:50:25.87 ID:f0V5/RWs0.net

就職決まってた奴ら白紙になるんじゃねえのか？
企業も嫌だろ此処の卒業生採用するの

644 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 12:55:52.16 ID:fStXtvrk0.net

>>638
>家の飯食ったときだけ腹痛いんだから

それ、脂っこすぎたりして
胃に負担のある食事なのか、
大食い早食いしているのか、
とにかく、胃が傷んでいるんだよ
セルベールでも飲んでたら？

645 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:03:12.17 ID:NAtcvBvX0.net

調理専門学校のくせに基本的な衛生管理すら
教えてねーのかよｗ　もう潰れろ

646 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:05:44.72 ID:nD3KRJLB0.net

細菌には手袋しててもダメ
洗面器か小さなバケツにやや濃いめのキッチンハイター液をつくり
３０分おきに手袋をはめた手をつけ洗う。　午後には液を交換する

647 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:05:59.90 ID:vMbCF6N10.net

>>644
一番最初の方に、「話すだけ無駄」と書いてある
いろんな主張したいんだろうけど
ネラーの思いつく事なんぞ、全部潰し尽くした結果
野菜が原因だった

推定　じゃなくて　確定　
実際指摘してから後はほとんど腹痛になってない

648 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:08:27.33 ID:vMbCF6N10.net

>>644
昼は外食してて腹痛一切起こらない
家で食った飯だけ、週１レベルで腹痛かった

そもそも、そんな無駄な推定されても
野菜が原因だったことは確定だから

649 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:12:35.33 ID:bzXbtjUw0.net

朝温めて放置とか
学校がちゃんと教えとけよ

650 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:18:01.45 ID:SKepnawp0.net

この学校はダメだわ

651 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:21:49.70 ID:5BCDvY/a0.net

食中毒の症状と衛生管理の重要性を身を持って知るとは実践的な教育だな。
今年は入学希望者が殺到するだろう。

652 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:22:48.95 ID:FuTRFMSX0.net

食中毒の実習でした

653 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:24:05.28 ID:itiXJlE+0.net

「ライスに排便しましたがカレー味です。それとも大便味のｶﾚｰが良かったですか？」中川学園調理技術専門学校

654 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:24:58.37 ID:v1dfMY2/0.net

平昌を笑えないな

655 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:27:05.07 ID:qN8c5zdZ0.net

調理学校の文化祭って地域の人に振る舞ったりするから
客に被害が出てないだけ良かったな
先生もまかないだからって軽く考えてたんだろう

656 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:42:01.42 ID:ZGA6qW/X0.net

旅館勤めだがうちの厨房は手袋もマスクもしてない。手洗いは不明。揚げ油とか処理せず放置だし掃除適当過ぎだし盛り込みめっちゃ雑だし。誰にもおすすめ出来ないお宿です。

657 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:47:11.43 ID:rFAnZd8O0.net

>>499
個人の店か？

658 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 13:56:05.73 ID:SOMqHm0a0.net

被害が身内だからまだマシか。
それでも学校経営には致命的だろうけども。

659 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:03:48.52 ID:ezxbaymR0.net

タンポン触った手で調理

660 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:08:27.87 ID:eWpUfIDi0.net

チャーハンなんか鍋振るのに手袋するわけないだろ
チャーハンから菌が出たって書いてるぞ

661 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:10:35.95 ID:0m31Iy8a0.net

メーカーの工場あたりだったら、調理室に入る前に全身を滅菌した白衣で覆い、前室の強風で諸々吹き払ったりもするんだろうが、そんなことは料理屋や家庭ではできないし、しない

無菌無塵を目指した環境で調理、調理後に滅菌処理してるわけじゃないんだから、せめて調理後に菌がなるべく増殖しないように、時間経過とか保存方法とか配慮しないと

662 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:11:13.33 ID:bce6QpcF0.net

この時期に素人が食べ物の提供なんて自殺行為だぞ

663 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:25:18.12 ID:eWpUfIDi0.net

チャーハンの具材仕込む時に誰かアホが洗ってない手でやったんじゃないか

664 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:25:35.41 ID:itiXJlE+0.net

「本当に、本当に食べるのだな。謝罪と補償を求めない誓約書に署名したな」中川学園調理技術専門学校

665 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:28:49.73 ID:kTEDnXge0.net

たらふくカレー食べたあとの毒ガス訓練じゃなかったんだ・・・

666 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:30:55.09 ID:cVZwcBOX0.net

>>398
ランダム回答した正解率と一緒だな。

667 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:36:25.55 ID:0Xd5GckH0.net

>>178
ならついでに通性嫌気性菌、偏性嫌気性菌
についても勉強するんだな

668 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:37:30.26 ID:6HcdbhQM0.net

手を洗わないのは韓国人の習慣

669 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:37:35.79 ID:3iSPXj3n0.net

平昌帰りの奴が居たんだろｗ

670 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:38:15.84 ID:hen2tVAi0.net

>>144
ウェルシユ菌のことを言ってるんじゃないかな。
高温に強く、常温で繁殖…まさにこれではないかと。

671 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:39:09.47 ID:QImqPXnq0.net

アホだろ

672 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:39:21.97 ID:K6xhIDB/0.net

ウェルシュ菌もヤバい。加熱しても時間が短いと生き残るし。

673 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:41:16.77 ID:K6xhIDB/0.net

肝心のチャーハンがキムチチャーハン。

674 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:43:28.96 ID:3aM0/WD+0.net

調理専門学校でカレーとチャーハン、もっと調理学校ならではの食べ物だしてよ

675 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:44:29.22 ID:toy5nJm+0.net

閉校しろ

676 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:47:15.00 ID:RzU4LOuP0.net

スマホが怪しい
調理中に触ったあとて洗わないで食材に触れたかもな
あれ雑菌だらけだから
便器並に汚い
汚物の塊

677 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:52:52.61 ID:rTk+h+dG0.net

ご家庭で作った料理、これ危ないかもって食ってもたいがい何も起きない
食中毒起こすってとんでもなく不潔な状態で調理してるんだよな

678 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:53:10.05 ID:NtN4ou5H0.net

常温放置はなｗ学校なら器具に恵まれていて、加温しながら待つことも出来そうなのに。。

679 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:56:43.40 ID:NtN4ou5H0.net

>>677
そんな事は無い。少なくとも見た目はきれいだとしても食中毒は起こるし。
病原性を持つ菌やバクテリアに接触、これは注意しても避けられない場合があるが
それが増える条件で、増える時間を与えたのがまずい。

680 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:57:06.39 ID:I5qDjl8t0.net

調理の専門学校なのにこの知識なの

681 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 14:59:03.30 ID:NtN4ou5H0.net

>>668
海外の寿司矢は、良く当たりそうではあるなｗ

682 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 15:00:14.14 ID:r1im7BbI0.net

こええ
若い奴の作ったもんは食わんほうが安全だな

683 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 15:04:20.84 ID:kTEDnXge0.net

ノロって寒くてもバンバン被害広がるみたいだけど
北極みたいな寒いところでもヤバイのか？