【手は洗ってないけど手袋はしていました】調理専門学校の文化祭で集団食中毒　朝温め直した料理を昼まで常温で保存していただけなのに

1 ：水星虫 ★ ：2018/02/08(木) 01:58:07.98 ID:CAP_USER9.net

調理専門学校の文化祭で食中毒

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20180207/1070001689.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

今月３日、水戸市の調理専門学校で開かれた文化祭で賄いの料理を食べた生徒２６人が
嘔吐や発熱の症状を訴え、水戸保健所は、患者などから
黄色ブドウ球菌が検出されたことから食中毒と断定しました。
患者の症状はいずれも軽く快方に向かっているということです。

県によりますと、今月３日、水戸市の中川学園調理技術専門学校で開かれた文化祭に参加した
教員と生徒合わせて５９人が学校で調理したまかないのチャーハンやカレーライスなどを食べたところ、
このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。

水戸保健所が調べたところ、患者の一部やチャーハンなどから
黄色ブドウ球菌が検出されたため、黄色ブドウ球菌による食中毒と断定しました。
症状を訴えた生徒のうち７人が市内の病院に入院しましたが、いずれも症状は軽く
５日までに全員が退院したということです。

県によりますと、料理は生徒が調理し、その際に手袋をしていましたが、手洗いをしておらず、
当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。

黄色ブドウ球菌は化膿した傷で多く検出され、細菌がついた手で食べ物などを触ると
汚染されるということで、県では手洗いを十分に行い、
冬でも食品を長時間、常温で放置しないよう注意を呼びかけています。

02/07 21:39

110 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:35:15.88 ID:vMbCF6N10.net

>>108
その話は昔、ここで話合って全否定されたから
時間のムダだから止めてね

111 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:35:52.97 ID:yK1NbKoO0.net

ゆとり
こういううすら馬鹿はこれから先何度でもやるぞ
こういうのは料理人として適正ないから今の内に学校の責任として芽をつむべきだろ

112 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:35:56.80 ID:wbd7LBnp0.net

洗ってない手で手袋をつけようとすると
手袋の外側にも菌がついちゃうよね？

113 ：ドクターEX：2018/02/08(木) 03:37:15.13 ID:UMXddnOq0.net

納豆が好きな水戸民族だからな。
腐った物が好きなのはしょうがない。ｗｗｗ

114 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:37:25.30 ID:czXvvm0W0.net

>>110
普通に大腸菌とかサルモネラとかいるけど、それならまあ食えよ

115 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:37:56.98 ID:x4GwWp320.net

まあ反日してるような国では、
日本人が飲食店に入ると裏で唾や痰をカッーペッ！って入れられると聞いて絶対行かねーと思った
だって出された料理に唾や痰が入ってるなんて客には分からないもんな

116 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:38:06.43 ID:vMbCF6N10.net

寿司屋は手を洗いたいとこだけど、石鹸とか使ったら匂いが出るんで
水で流した後、アルコールスプレー塗って除菌してる

117 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:38:51.20 ID:c+90o4xa0.net

カレーは駄目よ！常温とか以ての外

118 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:39:15.38 ID:vMbCF6N10.net

>>114
時間のムダだつってんだろ
多量の水で洗い流すからそんなもん付いてないんだよ

119 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:41:39.96 ID:+P3IS+GZ0.net

リバテープしてるやつが犯人

120 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:42:34.47 ID:vMbCF6N10.net

>>114
野菜内部や表面で菌が繁殖する要素が無い
つまり洗う前提なら生野菜食っても食中毒にはならない

時間のムダ

121 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:44:04.95 ID:BOr2bJJb0.net

>>1
>　当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。

これ100℃まで火通してたら昼まで余裕だと思うが
前日作って一晩(？)増殖したとこへ
保温で加速培養させて
更に昼までww

122 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:44:19.55 ID:g1iXDTBI0.net

よかったじゃん。外部の人は無事で

123 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:44:32.46 ID:czXvvm0W0.net

＞毎日食った直後に腹が痛くなるんでオカンの行動監視してたら
＞野菜を洗わずに切ってた・・・

どっちだよ

124 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:45:31.78 ID:7ARj+Cud0.net

>>1
>当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。

アホか、、、

125 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:46:11.94 ID:vMbCF6N10.net

>>123
どっちでもいいよ
どうせお前には理解できないし
お前の目的はそれじゃ無いだろうから

126 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:46:12.72 ID:/TcOfrG+0.net

>>105
ウチの義母がそうだけど野菜洗わない人間の衛生観念は他の食材や調理器具に関しても緩いと思う
旦那義父私が何回か発熱嘔吐しても食べ過ぎなのよで済まされる

127 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:46:56.79 ID:b+zKE5YY0.net

手を洗わずに料理する気なんて到底なれない
ちょっと何かしたらすぐ洗ってるわ

128 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:47:23.14 ID:phlrfO6G0.net

さっき韓国のノロ中毒を馬鹿にしてきたところなのに( ´･ω･｀)

129 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:48:13.33 ID:ZZZTgmPq0.net

記事の内容と関係ないところに原因があるな
今の季節カレー、炒飯で黄色ブドウ球菌食中毒とかあり得ない
作り置きして再加熱だとしてもだ
調理前の材料準備段階で毒素吐くほど菌まみれだったんじゃねーの？
大量に作る場合は調理の仕方の工夫が必要

130 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:48:24.49 ID:mQssAkHN0.net

>>11
ずっと絶え間無く煮込むならば別だが、一旦放置したカレーって良くないんだっけ？
去年だか記事になってた気がする

131 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:48:57.31 ID:czXvvm0W0.net

時間の無駄だったのは確かだわ

132 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:49:10.37 ID:yxr8Q0cT0.net

　


温めなおしじゃなあ。

火を通せば(高温にすれば)ともかく。


　

133 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:49:26.05 ID:vMbCF6N10.net

>>126
俺は、茶に洗剤が混じってるんじゃないかと踏んでいる
そもそも、茶こしに茶葉入れて、それを昼から夜まで使い倒す衛生観念
茶こしが乾く暇が無いんで苔生えてる
そいつを給湯器の横に置いてるが、その横でバシャバシャ皿洗ってて・・・
確実に洗剤かかってると思う

134 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:50:26.95 ID:GCyJ0+MJ0.net

切った具を薄めたキッチンハイターで洗っているが
予防になってるんだろか？

135 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:50:28.09 ID:vMbCF6N10.net

>>131
わかってることをとりあえず書き込んでみる
そういう行動を取るやつを
アホという

136 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:51:26.94 ID:czXvvm0W0.net

何でそんなに好戦的なのかｗ

137 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:51:58.35 ID:K0jcCSmM0.net

>>29
同意

138 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:53:01.37 ID:vMbCF6N10.net

>>134
煽りでも何でもなく、切る前に洗うんだったと思うが？
最近、中性洗剤で果物洗える事を知らないヤツ多いよな
昔は使用用途にちゃんと書いてあったが？

139 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:53:21.52 ID:UHsCPieI0.net

常温って俺の部屋だと今は日中でも10度だけど、ここは暖房入った20度とかだったのか？

140 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:55:30.44 ID:vMbCF6N10.net

>>139
労働基準法で事業所は18度以上と決まっている
基本、暖房できるのにしてないのは違法な

141 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:55:46.02 ID:GCyJ0+MJ0.net

もやしやきのこ類は洗わなくていいよね

142 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:56:12.32 ID:moJvax600.net

>>1
俺はずっと前から言ってたんだぞ、手袋不潔説
手袋付けてるからってそこらじゅう手袋のまま掴んだり持ったりしてたら意味ないだろって
結局はやる人の意識の問題で、素手でこまめに手洗いしてる方が圧倒的に清潔なんだからな

143 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:56:39.55 ID:2gjNxfcH0.net

>>4
よくにおいで気がつかなかったな
臭かっただろ？

144 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:57:07.88 ID:EWtm+FtO0.net

>>130
それは芽胞菌の事かな？
今回のとは別物

145 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:57:35.42 ID:vMbCF6N10.net

>>141
きのこ類はスポンジ状だから、洗うと汚れを吸い込んだり汚れが食い込んだり
だから乾拭きで表面だけを拭くのが普通

146 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:57:38.51 ID:GCyJ0+MJ0.net

常温は菌増えるわな

147 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:58:12.31 ID:GCyJ0+MJ0.net

>>145
そうか

148 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:58:12.66 ID:E4tKQNTk0.net

カレーとか一晩おいて温め直すよな

149 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:59:21.60 ID:GCyJ0+MJ0.net

【平昌＝石坂麻子】９日に開幕する韓国・平昌ピョンチャン五輪の警備員らがノロウイルスに集団感染した問題で、韓国・疾病管理本部は７日、感染者が計８６人に拡大したと発表した。

このほか１０１６人が症状を訴え、検査中という。

組織委によると、感染が確認されたのは、警備員のほか、報道関係者が宿泊する施設の調理師ら。これまでに選手への感染は、確認されていないという。組織委は患者を隔離し、施設を消毒するなどの対策を講じるとしている。

2018年02月07日 21時02分
YOMIURI ONLINE
http://www.yomiuri.co.jp/olympic/2018/topic/20180207-OYT1T50166.html?from=tw

関連スレ
【平昌五輪】ノロウイルス大流行で警備員1200人が業務外れる 代わりに900人ほどの兵士投入
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517941568/
【平昌五輪】警備スタッフ、ノロ集団感染か　宿泊施設で３１人　徹底的に消毒を行って感染拡大を防ぐ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517818238/

150 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 03:59:47.18 ID:K8OkOiZc0.net

調理実習で作った料理で食中毒ならうちの学校でもあったけどな＠都内某調理師学校

ちなみにカキ鍋

151 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:02:22.89 ID:wiplaMjR0.net

韓国みたいに不潔だな

152 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:02:48.27 ID:R7v9PhIZ0.net

これが水戸なっとうの由来かー

153 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:02:58.13 ID:L0elSa/I0.net

暖房ガンガンの室温を常温だと言ってそう

154 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:03:01.20 ID:cABQbaCGO.net

>>136
お前が正しいよ。気にするな
アスペなんだろ

腹痛→野菜を洗わずに・・・→野菜に付着していた土が原因じゃないのか？
って事だろ

155 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:03:03.66 ID:phlrfO6G0.net

黄色ブドウ球菌の作る毒素は熱に強く、食べる前の加熱では防げません

156 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:04:25.47 ID:nI1C1o8T0.net

＞当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置

作ったのがいつななのかはっきりしないポンコツ記事。

157 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:07:36.45 ID:HLMa65n70.net

手に傷ついてたら料理できないってことか

158 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:08:03.58 ID:A2FdZ2830.net

バカだろこいつら全員クビにしろ

159 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:09:32.58 ID:3htPp23TO.net

良い勉強になったやん

160 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:09:57.19 ID:aFdrrKTE0.net

手洗いしても手を拭くタオルが細菌だらけってのも多いよ
手洗いするなら温風乾燥

161 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:09:58.38 ID:HsVNN8wz0.net

>>4
中るか中らないかは、神のみぞ知る、だな。

162 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:12:38.97 ID:MqbTwKEe0.net

指導者は免許剥奪だな♪

163 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:13:36.94 ID:AZLMUZWa0.net

>>5
だよなww

164 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:13:40.34 ID:wYaOo1/K0.net

食中毒にかかって実際に苦しむ体験までが衛生の授業の一環だったんだろ。

165 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:13:42.19 ID:y9hf9C/V0.net

調理の勉強してる学校でこれかよ

166 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:15:59.51 ID:vYvd/vSY0.net

>>148
トレーなどに広げて空気に当たる面積を増やさないと
ウェルシュ菌が怖い

調理師・製菓衛生師なら必ず知ってる知識

167 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:16:22.73 ID:Yt0qdrQ10.net

なあにかえって免疫が

168 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:16:23.30 ID:D/rAhWY+0.net

どこかのプロセスでチョンが絡んでるからこうなる


日本は、除菌よりも、まずは除鮮

169 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:16:46.63 ID:CLhDIC0I0.net

ラーメン屋の食中毒
弁慶だっけ？

170 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:17:34.37 ID:vwsDx8vb0.net

これまでカレーで当たったことは無いし、むしろ食中毒を経験したことが無いが
夏場でもカレーを放置してることあるな、俺
調理中はずっと混ぜてる派だから助かってたのかな（もちろん手は何度も洗う）
取り敢えず常温放置はもうやめるわｗ

171 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:17:42.52 ID:stZ2iNxF0.net

冬なら半日くらい常温で保存しても問題ないだろ
数時間で腐る真夏とは違うんだよ

172 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:20:40.43 ID:wYaOo1/K0.net

>>170
作り方にもよる
ゆっくりと一日かけて煮込んだ煮物は腐りにくいが
強火で煮た煮物はすぐ腐る。

173 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:21:12.17 ID:DIjffKub0.net

この時期に文化祭やるってのがよくわからない

174 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:22:23.48 ID:vYvd/vSY0.net

>>170
ジャガイモ入れたのは、食べきれなかったら
夏場はその日のうちに処分してる
冷蔵庫でも冷ます間に、微妙な代物

今年みたいな冬は冷蔵庫より冷えるから放置でも
大丈夫だけど、夏場は本当に気をつけてね

175 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:23:02.79 ID:vwsDx8vb0.net

>>172
一日かあ…
流石に一日中は煮てないな
サンクス、気を付ける

176 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:27:13.09 ID:/CrMWHlA0.net

まあ、冷蔵庫だの除菌だの無い時代だったら菌耐性も高かったかもしれないけど
今の時代だと耐えきれない

177 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:29:15.78 ID:ongRVAle0.net

>>11
失敗してみんな成長していくものだからな

178 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:29:16.02 ID:vwsDx8vb0.net

>>174
分かりました
もうしません…

や、カレーはヤバイってよく言われてるのは知ってたけど、「（カビか？）」くらいにしか思ってなかった、お恥ずかしい
このスレ見るまでウェルシュ菌ってのも知らなかったし、気を付けます

179 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:30:29.96 ID:vMbCF6N10.net

ID:cABQbaCGO
ID検索数　１

180 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:30:54.09 ID:06N1tWiB0.net

今の調理専門学校とか鮮人の巣窟だろ

181 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:31:53.26 ID:DSciQlB70.net

調理室の温度高かったのかな
冬なんてうちの台所寒いから冷蔵庫に入れないこと多いな

182 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:31:54.10 ID:QpWerj7B0.net

「生挿入はしたけど、ちゃんと外に出しました」レベルの言い訳だな

183 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:32:22.79 ID:vMbCF6N10.net

わざとらしい自演してるやつがいるな

184 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:33:04.67 ID:DD3TIgn+0.net

ノロだったらもっとやばかったろうな

185 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:33:36.82 ID:QpWerj7B0.net

＠調理専門学校ってのが致命的だな

186 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:35:14.66 ID:G8PXh8yQ0.net

いつ作ったのかの肝心な情報がないじゃないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

187 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:35:18.77 ID:3HGuATJK0.net

料理の前に手を洗わない奴が調理師なんかめざすなとｗ
手袋してましたて、チャーハンの具を切る時に手袋してたのかなｗ
チャーハンの具は最後にあわせる程度で、米の中にまぎれて思っているほど火が入らないからね

188 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:35:23.80 ID:iAVzfnTL0.net

>>185
寧ろ学生の内にやらかしたから良かったんじゃね？
店構えてからやらかしてたらもっと悲惨ぞ

189 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:36:16.93 ID:yDbgEYYb0.net

>>59
逆にボツリヌスは、毒素は熱に弱いから食前に加熱すればいいけど
菌自体は熱に強いから、加熱して真空パックしてても増えてしまうんだよな

190 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:37:10.70 ID:vMbCF6N10.net

王将のチャーハンは１日寝かせた奴やつだけどね

191 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:37:28.49 ID:yv1kL3gv0.net

手は洗うだろ

192 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:38:03.36 ID:7eiQfD1U0.net

冬のほうが食中毒が多い

193 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:40:19.22 ID:mlaqVISc0.net

手洗いとは、冷蔵／冷凍とは、冷蔵庫の使い方
ここからやり直し！w

194 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:40:57.44 ID:vMbCF6N10.net

>>154
うんうん
前の時もお前みたいなアホが同じこと言ってた
土由来の嫌気性細菌が、野菜表面で増えるか　ばーか

195 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:41:53.36 ID:4xV+nM3e0.net

思いっきりやっちゃダメな事しとるやないか

196 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:41:58.79 ID:2CMkYFLV0.net

手洗いしても半島系の人居たら意味ないって言う

197 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:43:35.01 ID:QpWerj7B0.net

>>188
そうとも言えるな
料理の腕以前に衛生管理すらまともにできない奴は料理人の資格なしだわ

食品衛生責任者の資格を持ってる俺が言うんだから間違いない

198 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:43:46.66 ID:ZewfOKBs0.net

>>111
うん・・芽を摘むまでは可哀想かも知れないけど
ぶっちゃけ一番大事なのは料理の腕より何より
まず衛生観念かと思う。で、それって他人が教えてどうこうってよりは
本人の意識っつーか感覚的な部分かと。

199 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:44:58.99 ID:kWmf38cM0.net

>>1
食べる直前に何度まで温めてから冷ますのが良いのだろうか

200 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:45:19.65 ID:8u/VWGCZ0.net

>>197
あれ講習受けて板貰ってくるだけじゃん( ´△｀)
板代一万て覚えてるわw

201 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:46:00.18 ID:DD3TIgn+0.net

冬の鍋も注意な

202 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:46:04.11 ID:hrVRP1Fb0.net

手袋はしてないけど手は洗いました　ならたぶんセーフだろ　家でする調理なんて手袋しないし

203 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:46:14.18 ID:vMbCF6N10.net

>>154
土からの菌ならまず100％嫌気性
野菜表面に土ついてても、乾けば死ぬ
表面に付いてるんで洗えば落ちる
洗って切った後、増えるかと言えば、密閉空間では無いので嫌気性菌は増えない
煮込んだ後増えるかといえば、先の乾くやら洗うでほとんど残ってないのを過熱するんで
ほぼ菌は100％死ぬ

204 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:47:48.89 ID:sl7qV8AZ0.net

その手袋を手を使わないでつけてみせよ。

205 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:49:03.89 ID:sl7qV8AZ0.net

>>170
菌が一番増えるのは温度が下がる時らしいぞ。

206 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:50:19.11 ID:EejzzsC50.net

>>5
>>163
なにがそんなにおかしいんだ？
俺は専門学校のことは何にも知らんからその時期にやるとこもあるんだな程度にしか感じないけど
何が特殊なんだ？

207 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:50:40.20 ID:ZZZTgmPq0.net

料理は1人で作業がクローズするなら手が清浄される機会が多く清潔が保たれる

大量に作る時など作業を分担する状況になると不衛生状態が発生しやすくなる

手洗いして手袋したって、手袋が汚染されたら衛生管理は機能しない

食品が汚染されない作業分担のあり方を疎かにしただけだろ

汚染された食品を食べただけの事だろ

煮物、炒め物なわけで温度管理は殆ど関係ないだろ

208 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:50:48.76 ID:vYvd/vSY0.net

>>178
ノロですらめちゃしんどい
祖母が死んだＯ-１５７の治療経緯みると
過敏くらいのがいいよ本当に
コンビニの弁当が賞味期限１日切れたくらいなら
問題ないけども

209 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:51:59.18 ID:BCXvTqOM0.net

朝温め直したって前日の夜中に生徒がいる訳無いし前日の夕方位だろ作ったの
そこでの加熱も弱かったんじゃないのかな
朝温めて午後って数時間だし調理室ってそんなに暖かくないだろ
その位の時間ならありがちだけどなぁ余程細菌保持した人間が調理したのか
人によってかなりもともと保持率高い人間居るし

210 ：名無しさん＠１周年：2018/02/08(木) 04:52:13.84 ID:ONPuZhwp0.net

この専門学校からの就職率めっちゃさがりそう

こんなこともし就職して店でやられたら
下手したら店潰れかねない