【鹿児島県庁】🦌県名ゆかりの“シカ”肉定食登場…「日本ジビエサミット」プレイベントの一環

1 ：プティフランスパン ★：2017/12/13(水) 12:18:14.77 ID:CAP_USER9.net

県名ゆかりの“シカ”肉登場　鹿児島県庁
2017年12月13日 06時00分
https://www.nishinippon.co.jp/sp/nnp/national/article/379890/
https://www.nishinippon.co.jp/import/national/20171213/201712130001_000.jpg
鹿児島県庁の食堂のシカ肉メンチカツ定食

　鹿児島県内で狩猟された有害鳥獣のシカ肉を使ったメンチカツ定食が県庁食堂に登場、評判は上々だ。
来月、県内に全国の猟友会や専門家が集い、ジビエの観光活用などを協議する「日本ジビエサミット」のプレイベントの一環。

　県内は近年シカの捕獲が増え年約２万匹に上る。農産物被害は減るもののシカ肉の有効活用が課題。

定食は臭みが少ないメンチカツに４時間火を通したすね肉の煮込みを添え、料理次第で食べやすい点をＰＲ。
１５日まで１日２０食提供する。

　食した男性は「鹿児島といえば牛や豚が有名だが、シカ（鹿）は県名にもある。ぜひ特産品に育って」。

＝2017/12/13付 西日本新聞朝刊＝

2 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:20:15.63 ID:gqPrOc3F0.net

ジビエは品質が安定しないから
産業にできないよね

3 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:22:34.07 ID:Su4lxaB70.net

ニュージーランド産の鹿肉は牧場産

4 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:23:04.00 ID:ciiEpQqZ0.net

そういえば鹿児島って県名に鹿の字入ってる割りに
シカのイメージ0だな
奈良の方が有名っておかしくない？

5 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:23:30.90 ID:ygp2xVSP0.net

馬

6 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:28:37.69 ID:8023cZua0.net

九州のジビエ

熊 本 馬
鹿児島 鹿肉
大 分 野うさぎ
佐 賀 狼

7 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:34:57.09 ID:9K7SDok90.net

シカやイノシシは
ハムやベーコンにできないの？

8 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:36:14.58 ID:gwCqrIF50.net

養豚が盛んなのになんで今更

9 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:38:29.96 ID:o0jEoDjt0.net

>>3
日本でも野生のを取ってきて最後に牧場で餌を与えて高品質な鹿を出荷するところもあるよ。

10 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:38:41.25 ID:eLbn66pg0.net

鹿は何？

11 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:38:59.59 ID:eLbn66pg0.net

花の名前で言うと

12 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:39:16.95 ID:xikYF/9l0.net

んだもしたん！

13 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:40:01.97 ID:izNjpsYC0.net

県名ゆかりの“シカ”肉は滋賀肉だろ

14 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:42:52.82 ID:pBqk2vlE0.net

>>11
🍁←これ

15 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:44:16.21 ID:NRYwYk4n0.net

供給が安定しないけれど得られる資源を
柔軟に有効活用できるようになれば
供給を安定させるためにかかる負荷が軽減されるんだけどな

16 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:45:39.17 ID:T5t3/y4p0.net

ジビエプレイってどんなん？
えげつないことするんか？

17 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:47:04.49 ID:0S+9brxz0.net

薩摩土人が一番有害だよ

18 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:47:26.02 ID:GwAoeXnO0.net

>>2
味や食感の違いを感じることを売りすることもできる。
例えば「今日のシカは若くて弾力があります」とかシェフのコメントをメニューに書くとか

19 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:50:13.04 ID:+x/9Uz0J0.net

>>2
天然物のマグロや山菜は味が不安定だが市場は成り立ってる
肉は工業規格品と思ってる馬鹿が多すぎるんだな

20 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:53:54.23 ID:HUubl9df0.net

>>17
お前がな

21 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:53:59.38 ID:cPJNF+Pl0.net

肝炎death(σ・∀・)σ

22 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:55:57.14 ID:CUGdsKg30.net

シカでした

23 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:56:24.32 ID:NRYwYk4n0.net

マグロはマグロで魚類の中で味が良いとブランド化して獲られ過ぎて持続可能性が危ぶまれているからな
利用可能な他の海産物に分散する事が求められている

24 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 12:57:09.64 ID:/rpl3qev0.net

Bambi island!

25 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 13:10:31.85 ID:qMTzwwyX0.net

>>2
ボジョレーヌーボーだって毎年色々な評価だし

26 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 13:34:35.32 ID:HNuufhSI0.net

鹿児島だよ！

27 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 13:47:17.02 ID:2TD4U4Ov0.net

てっきり「かごシカ」とかいうネーミングだと思った。

28 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 16:35:42.78 ID:fMqFs4Qo0.net

生焼けで肝炎になりそう

29 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 16:54:51.47 ID:OVcNEx4K0.net

>>22

トラだトラだ、トラじゃんかよ!!

30 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 22:23:28.57 ID:5JQdy/2m0.net

田布施システム（廃藩置県）

31 ：名無しさん＠１周年：2017/12/13(水) 22:25:36.04 ID:1dYKXGzX0.net

>>30　　　　
田布施システムって、ウソがばれて失敗した反日デマだよ

http://blog.goo.ne.jp/sagastudents
その説では、この写真↑が使われる。写っているのは佐賀藩の学生たちで、田布施のある長州藩ではない。
長崎で撮影された時期もわかっている。その時、明治天皇は即位済みで東京にいた。坂本龍馬は1年前に死んでいるから、この両者も関係ない。

32 ：名無しさん＠１周年：2017/12/14(木) 06:36:48.26 ID:3ocGOSyq0.net

これ食べてきたけど柔らかくて美味いな
１２時になると県職員がすぐ注文しちゃうからその前に頼むのが吉