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【食】若者のだし離れ 30代以下の約4割が「だしを取った経験がない」 ★4

1 :プティフランスパン ★:2017/11/27(月) 07:25:04.76 ID:CAP_USER9.net
30代以下の約3割が「だしの取り方」を知らない(11.26)
https://dime.jp/genre/477953/?first=1
https://dime.jp/genre/files/2017/11/TTIMGL4512_TP_V-300x200.jpg

だしの取り方をご存知だろうか。今回、日本出版販売は、2018年1月28日に第1回「だし検定」を開催するに当たり、「だしに関する意識調査」を実施した。

■だしの取り方を知らない人が23.4%

だしの取り方を知らない、と回答した人は、23.4%だった。年代別に見ると、30代以下の29.3%がだしの取り方を知らないようだ。

■30代以下は41.2%がだしを取った経験がない

だしを取った経験についての質問では、32.9%の人がだしを取ったことがないと回答。30代以下でだしを取ったことがないと回答した人は41.2%という結果が出た。
特に10代は60%、20代は52.9%と半数以上がだしを取った経験がなく、若者のだし離れが顕著になった。
https://dime.jp/genre/files/2017/11/d23227-11-691473-1.jpg
https://dime.jp/genre/files/2017/11/d23227-11-914177-3.jpg
>>2以降へ続く

★1= 2017/11/26(日) 22:46:35.45

※前スレ

【食】若者のだし離れ 30代以下の約4割が「だしを取った経験がない」 ★3
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1511715703/

952 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:14:48.73 ID:BYuaT7iD0.net
>>935
カツオ漁師はCM打たなくても安泰なんだけどね
国が守ってるから

953 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:14:53.36 ID:q+vpbpRH0.net
>>934
頭や内臓を取らないからでは?
取らずにミル等で粉砕しても、気にならない程度になるが。

954 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:14:55.19 ID:hytwjTvp0.net
>>911 問題ないよ、自然な出汁分量になるので、最初は薄く不味く感じると思うけど
慣れてくると、出汁以外の調味料のさしすせそ の最適な量が判り
食材の本来の味が判って旬を意識するようになる
全体的に薄味になれて健康にも良いし薬味の適量も判ってくる

そうすると、外食したときに「まじめにやってる店」の美味しさが判るようになり
楽しくなってくる
地元の舐めていた蕎麦屋さんとかがまじめにやっていた事に気が付いて自分が恥ずかしくなってくる

逆に、いい加減な店のダメさが判り 騙されていたのに気が付くようになる
インスタント系の食事や安さばかりを優先し食塩多量の食品も避けるようになる

955 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:06.38 ID:vyWOcsqT0.net
>>946濃いだから

956 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:13.01 ID:sp8N71Dm0.net
>>838
数日前にゴキブリ混入で話題になってたよ(´・ω・`)

957 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:19.52 ID:MmCHcBdZ0.net
また若者の〜離れか。
「自分で作ったことない=離れ」ならほとんどがそうだろ。

958 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:23.01 ID:OnJDzrcw0.net
そもそも削る前の鰹節なんてそこらへんで売ってるのか?

959 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:35.16 ID:trfw22ZX0.net
>>947
全体の摂取量が多くなるからそのままだと塩分過多になるんだよ

960 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:38.53 ID:Zp1XCNUQ0.net
若者の食べ物の好みは味じゃなくてインスタグラム映えで決まる
出汁なんてどうでもいい世界

961 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:46.86 ID:lguHRZZg0.net
>>931
たまに料理屋でいただく本物のだしももちろんおいしいけど
親世代がすでに顆粒出汁だったから、それが一番ほっとする味なんだよなー

962 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:46.93 ID:ZpI+Jqef0.net
便利になったらやらない
ただそれだけ
お前ら中年だって洗濯板で洗濯しないだろ
かまどでご飯たかないだろ

963 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:52.73 ID:WPjsfApg0.net
昔港に伊勢海老たくさんいて10匹くらい捕まえてその場で鍋にぶっこんで味噌汁にしたけどその出汁といったら今までのどの出汁よりも美味かった

964 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:15:56.14 ID:vyWOcsqT0.net
あごだし粉末を味噌混ぜしてある

965 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:02.43 ID:AMjLTyhL0.net
今日の昼飯は温かいそばにするかな
いつもはだしの素だけど、今日はせっかくこのスレをみたから出汁をひいてこよう
返しがないから市販のめんつゆだけどww

966 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:08.28 ID:trfw22ZX0.net
>>956
マジかー

967 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:10.31 ID:BYuaT7iD0.net
>>958枯れ節でググると買えますよ

968 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:17.22 ID:m7wxhF9G0.net
>>953
先に言われたw

969 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:29.33 ID:yX4Ql9xF0.net
今の時代、化学調味料との違いさえ最低限分ればいいと思う。
とはいえ、そういうのは子供の頃に培うって言われてるから
こういう年代の人にはちゃんと子供に教えてあげて欲しいな。
きちんとした店の料理食べて出汁が効いてないとかって文句言うバカに育てないように。

970 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:30.18 ID:rf4W9iQo0.net
>>959
ならねえよ、スポーツ飲料に塩分入ってる理由考えろや、帰宅部www

971 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:30.51 ID:1hveykXw0.net
ほんだしに、根昆布粉末とあごだし粉末を少し入れてます
十分です

972 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:48.80 ID:lHhn7GXf0.net
そのうち取る事もあるだろ?

973 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:50.16 ID:30r8akkf0.net
あごだしって、飛魚?
カップうどんでたべたがそんな好みじゃなかった

974 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:16:56.83 ID:q+vpbpRH0.net
>>951
隅とか隙間とかに削りカスが残ってしまうからな、、
うちでは使用後にエアー吹き付けて飛ばしてる

975 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:02.60 ID:OnJDzrcw0.net
>>942
舌が馬鹿になるんだよ

976 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:06.96 ID:yagtE8Z70.net
だから出汁がどうのこうのの前に
ちゃんと出汁とると手間と金がかかるってだけの話
出汁使いたければ使えばいいし
普段はほんだしで十分

977 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:20.90 ID:ESk2Xrni0.net
今の時代ググればダシの取り方とか分かるし
普段は市販のでも何も問題ないだろw

978 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:27.85 ID:DgoiWex80.net
市販の麺つゆって塩辛いばかりでイマイチだよな。鍋物やおでんに使うと
味が平たいからすぐわかる。やけに日持ちするし、添加物もかなり入って
いそうで気持ち悪い。

979 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:29.49 ID:30r8akkf0.net
味の素最強

980 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:33.09 ID:trfw22ZX0.net
>>970
ハァ…
匿名掲示板ってお前みたいなやつがいるから嫌なんだよな

981 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:40.22 ID:vyWOcsqT0.net
>>949そうですね
貴重品

982 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:42.03 ID:Iv4w91wd0.net
>>934
俺は煮干しが一番好き、ご飯に究極に合う
それがソウルフードなのかな

983 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:43.80 ID:BYuaT7iD0.net
>>973
長崎で刺し身食ったが旨いよね

984 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:44.90 ID:zoUpZ+o70.net
>>950
どのグレードの鰹節を使うかによるけどスーパーで売ってるような奴なら週にビールを2本諦めればおつり来るわ

985 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:46.14 ID:F6fyA7yd0.net
>>958
それなりにでかいスーパーなら置いてる

986 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:17:55.10 ID:np6WD8jZ0.net
>>954
言ってることはすごく分かるんだけど
慣れれば美味しい・手間を掛けてる=真面目
という感覚は少し危険な感じもせんでもない
なぜ楽に美味いものだと駄目なのだ

987 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:03.18 ID:OWo4Q7830.net
確かにだしは引かないな
フォンならしょっちゅう作るけど

988 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:05.59 ID:kCqY87Vq0.net
>>973
ちゃんとした焼きアゴでとると旨いよ
アゴが高くてコスパ悪いけど

989 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:06.51 ID:e3RWyS0u0.net
出汁パックのステマ

990 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:13.16 ID:9iqSFtIL0.net
>>970
大量に汗かいた後は塩分の摂取が必要だけど、料理で過剰に摂取する必要はないぞ

991 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:17.18 ID:JtzHCcsj0.net
>>962
うまい人がかまどで炊くと美味しいんだろ。
かまど炊きの味を再現するとか、うたい文句になってるじゃん

992 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:22.61 ID:9Job2HdB0.net
全く興味がないのだから知らなくても仕方がないと思うが。

993 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:25.21 ID:lguHRZZg0.net
>>975
スマホ依存だから目もバカだし
イヤホンで音楽聴いてるから耳もバカだし、丁度良いやw

994 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:25.78 ID:0zRWO9Oa0.net
昆布と鰹節でしょ
美味しんぼ読んだから知ってる

995 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:32.04 ID:1G0lStzb0.net
海外の出汁に比べたら日本はかなり美味くて楽だと思う

996 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:43.19 ID:gAt3zf1I0.net
末端価格とかいいたくなる価格だよな

https://shitazutsumi.com/wp/wp-content/uploads/2014/11/thum01.jpg

997 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:43.26 ID:VmbVbsF00.net
ローカルな商品だが液体の出汁が美味いのでそればっか使ってる

998 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:44.33 ID:yagtE8Z70.net
>>953
鰹と昆布の出汁が好きなんで
アゴだしもいいけど
頭と内臓取ってもそもそもの香りが違うから

999 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:18:45.29 ID:vyWOcsqT0.net
>>973蕎麦だし似合うよ
味噌汁にも合う

1000 :名無しさん@1周年:2017/11/27(月) 11:19:06.58 ID:UD8Xq79x0.net
細野晴臣 明治製菓 毒物混入

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