【食】若者のだし離れ　３０代以下の約４割が「だしを取った経験がない」 ★4

468 ：名無しさん＠１周年：2017/11/27(月) 09:29:56.74 ID:4wgUb8N10.net

>>351
東日本のあれはかけそばの出汁で濃口醤油で色が出てるだけだ
煮干し 宗田 鯖から出汁をとる
片やうどん好きな西日本はそば食い文化がなく基本的に昆布と鰹の薄口醤油で色は淡い
面白いのは見かけに依らず薄口醤油の方が濃口より塩分濃度が高いw