【食】国産の「パルメザン」「ゴルゴンゾーラ」が消える？　日本とＥＵの経済連携協定により、消費者に産地誤認させる商品表示が禁止に

771 ：名無しさん＠１周年：2017/09/06(水) 11:24:06.64 ID:Cic3xJyK0.net

>>455
ブルーチーズは青カビを使ったチーズの総称でゴルゴンゾーラはカード（乳に酸を混ぜて乳清を除いた凝固物）と青カビを交互に重ねて作る。


ゴルゴンゾーラについて明確に言及された最初の文書は10世紀のものである。
2世紀の殉教者で、ミラノの守護聖人でもある聖ジェルバジオ・聖プロタジオ (Gervasius and Protasius) に
捧げられた教会の所在地として「ゴルゴンティオラ」（Gorgontiola）の地名が現れる。
この地名は、ラテン語の "Curte Argentia" が変化したとも、あるいは "Concordia" が語源であるともいう。