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【企業】“餃子の王将”、共通メニューの調理法統一へ乗り出す 料理の品質揃え、出店増へ効率化〜 ★2

1 :イセモル ★:2017/08/12(土) 16:55:07.52 ID:CAP_USER9.net
「餃子の王将」を運営する王将フードサービスは2017年度内に、各店に任せていたチャーハンなど主要メニューの調理法の統一に乗り出す。京都市内の本社にテストキッチンを造って定期研修を始める。今年から関東を中心に出店を増やす計画で、人手不足のなか、料理の品質をそろえて店の運営効率を上げる。

料理法を順次統一するのは、チャーハンやラーメンなど40余りある全店共通メニュー。「人手不足でも出店攻勢ができる組・・・


*****
引用ここまで。
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http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXLASDC12H10_S7A810C1NNE000/

★1が立った日時→2017/08/12 13:35:48

前スレ
【企業】“餃子の王将”、共通メニューの調理法統一へ乗り出す 料理の品質揃え、出店増へ効率化〜
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1502512548/

503 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 04:35:02.56 ID:GZyjS1qG0.net
上場してる京都王将のほうか。従業員教育はするのは結構だけど
麺類の仕入れも一定の標準示して納入させたほうがいい。店舗に
よって麺の品質がバラバラってのは、さすがに王将ブランドとして
褒められたものじゃない。つか、納入業者だってレシピ提示してもらった
ほうが楽なんだから品質指示書くらい出せよ。

504 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 04:35:45.77 ID:PVYlJHZ70.net
>>502
スパイ乙

505 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 05:23:26.70 ID:ZwUt7aTz0.net
近所に大阪王将しかない

506 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 05:28:38.31 ID:BIf1hFdd0.net
終わりの始まり。
関西は個性ある王将が多いのに。

507 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 05:49:25.07 ID:V0gvpGwB0.net
愛知県豊川の王将はメニューからして全然違うがっかり王将だぞ
もはやあれは王将を名乗ることに意味があるのか

508 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 06:18:21.24 ID:lOT69wSp0.net
おわりのはじまり

509 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 06:55:30.64 ID:M8oldg5R0.net
大阪王将に比べて、確かに店舗による味の差が大きい
メニューも独自メニューはハズレが多い

510 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 06:58:17.80 ID:X07BT+7u0.net
大阪王将はよりチェーン店ぽく感じるんだよな。安定はしてるんだろうけど。

511 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 07:26:25.57 ID:ggeGN1Kk0.net
近所の京都王将の天津飯はキクラゲやらカニカマすら入っていないんだが、これは文句を言うレベルか?

512 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 07:28:40.86 ID:BbZiBF0A0.net
餃子の王将があるなら焼き飯の王将もあるべき
麺の王将は不味そう

513 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 07:38:41.41 ID:5MHRxZ+s0.net
今まで適当に作ってたことに驚く

514 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 08:07:04.32 ID:e1iH7Crj0.net
前、失敗して店舗調理化に戻したのに。
東京が好む統一調理のやり方にするとこの店は失敗すると思うで。

515 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 08:24:16.37 ID:YCT6L3CX0.net
王将は飽和状態にあるから打開策だな
これでそこらの安い日高屋と同じになるわけだ

自滅の王将
単に朝早くから起きれば良いんだよ
営業時間を見直せ

上場した以上は毎年プラス決算当たり前。規模拡大必須。
王将は社員アルバイトブラックだけで成長性が皆無

516 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 08:41:32.13 ID:VUwrCBrb0.net
どこも同じ味にするなら、出張先で見かけても行かない。

517 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 08:44:24.57 ID:9MlmANLF0.net
個性出すと固定客見込めるけど品質を保ちにくいからな

518 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 08:57:52.27 ID:Dcy4cM950.net
富田林駅前の王将は、独立しろよと言いたいくらい、各メニューがすば抜けて美味しかった。

519 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 09:49:03.76 ID:m6Jmf7ZC0.net
>>513
調理が中国人ですもの

520 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 09:55:38.80 ID:90m7fYyh0.net
地域性や調理法の個性があるからこその、餃子の王将だろ。いよいよファミレス化してしまうのか。

521 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 09:58:32.95 ID:+981yFgT0.net
>>478
下北沢駅南口出たところの
王将には、よくいったよ。
餃子何枚食べたか、上位の大学名とか
貼り出されていた。きゅーりの酢漬けも
うまかった。代沢の下宿生活。

522 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 09:59:42.53 ID:+sic5yzc0.net
>>502
たしかに京都にある王将はハズレがない

523 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 10:01:51.22 ID:ecjiJvGp0.net
郊外型の店はファミリー層が多いから味が無難。
狙い目は駅近のカウンターの店

524 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 10:14:40.98 ID:mhnwlxHW0.net
>>442
だねぇ
画一化されたらつまらん

525 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 10:33:12.38 ID:THpNxhu20.net
強みを減らしてどうするの

526 :名無しさん@1周年 :2017/08/13(日) 10:57:45.11 ID:Y7x+DH0p0.net
>>145>>349
白飯を中華鍋で焼いて塩胡椒で味を整えてくれる店って滅多にないよね
ホテルの中華レストランの〆のチャーハンがレンジでチーンだと、コンナモノ食えるかと残してやる
かえって街中の夫婦でやってる中華屋の親父が焼き飯をキチッと作って出してくれたりする
味付け飯使ってもしっかり飯を炒めてくれて熱々で出してくれるならまだ許容範囲だなwww

527 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 11:05:26.94 ID:eMj/1RNr0.net
>>204
山田哲人実家近くの王将か。
色々行ったが、全体的に味は旨い。
ただ混んでると餃子の焦げ目が薄い事がある。
大阪人はいらちやから、混んでいても店の回転はめちゃくちゃ早いな。

528 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 11:58:21.88 ID:AcIaTnla0.net
標準化でしばらくは利益上がるな
株買うか

529 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 12:10:13.32 ID:VUwrCBrb0.net
>>527
北摂の人はおっとりのんびりしてるよ

530 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 12:52:19.54 ID:ggeGN1Kk0.net
東京の店にも餃子のタレ置けよ

531 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 12:56:01.78 ID:Xxuj9QJR0.net
>>49
ぼてじゅうとかミスドかな?

532 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 13:01:37.12 ID:fJ7yecjt0.net
>>369
オレはラッパ飲みしてるから無問題

533 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 15:36:17.78 ID:1DvLdzen0.net
独自色が強いのは関西でしょ。
関東だと当たり外れも少ない単なるチェーン店でしかないよ。

534 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 16:26:51.33 ID:3fxbYYx0O.net
満州行くやけどオススメなんや?ビールと餃子は頼むあとなんか一品教えてくれ

535 :名無しさん@1周年 :2017/08/13(日) 16:48:11.73 ID:Y7x+DH0p0.net
もう出んといかんな
時間がないから教えたる
店に電話して聞け!

536 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:09:18.66 ID:6kSiEfq80.net
統一できてないチェーン店なんてあるのか
でも王将はそのままのほうが面白い気がする

537 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:16:46.35 ID:FEG1x4Sn0.net
王将は同じメニューでも行った先で美味い不味いがあって面白かったよな

538 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:16:56.03 ID:/zNnKo6r0.net
ファミレス式のセントラルキッチン化は失敗したはずだが、東日本ではそっちのほうがいいのかな
昔ながらの京阪神のコアな店だけ、調理やメニューの独自裁量続けりゃいいよ

539 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:29:25.93 ID:N1jnBgxu0.net
王将餃子はチャイナさんがバイトで作ってるんじゃないの?
冷凍なの?

540 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:32:15.15 ID:gsa5Fras0.net
うちの近所の王将で、皮に餡を包んでる作業中なのを見たことあるぞ。

541 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:40:36.43 ID:ASTOHTqo0.net
>>540
普通は、そうじゃないの?
昔、知り合いというか友達の部活の後輩のご両親が
王将やってたんだけど、後輩も餃子包むのが
早くて上手でしたよ。
「あんた、履歴書の特技に餃子包みって書いていいよ」って
言ったことが有るくらい、早くて上手だった。

542 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 17:47:51.63 ID:LdkGqtBj0.net
フランチャイズなのかな
餃子の大きさも直営店より大きなところがあるよ
こういうバラツキも魅力だったんだけどな

543 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 18:28:22.04 ID:NRotw2m60.net
>>7
向日市の国道171号店。
いっつも順番待ち。

544 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 19:17:11.08 ID:GPzYFjQC0.net
店ごとに違うというより
人によって違うから
当たりの日とハズレの日がある

545 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 20:09:56.64 ID:T2GSmirA0.net
>>542
大きな餃子とか、店舗ごとのオリジナルメニューは推奨されてるが
グランドメニューの餃子は、皮は本部経由で入手だったはず

546 :名無しさん@13周年:2017/08/13(日) 20:19:20.59 ID:3Kjh7rqFH
店舗によって味付けが全く違う所あるよな
オレさ、酢豚好きなんだけど、
キチンと正統派の甘酢タレを作ってくれる所と
ケチャプで甘過ぎなタレを作る所とか、
他にも店舗ごとにタレが違うから、
初めての場所の王将で酢豚頼む時は、
味付けにどんなのが出てくるかドキドキするわ

547 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 20:17:32.50 ID:T2GSmirA0.net
>>534
満州行くなら

満鉄アジア号とか、阿片窟とかかな
正規の阿片窟は医者の診断書が要るからな

あと、関東軍には気をつけてな

548 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 21:41:25.49 ID:Dhy7lDj80.net
画一化してもお値段そのままじゃ潰れるぞ
ちゃんと中華鍋で調理してるから許せる価格なのに

549 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 21:59:42.95 ID:GMXg+rE40.net
浜松の王将は不味くて通ってなかったから少し期待してるよ

550 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 22:02:46.53 ID:7VzRg9Y00.net
こりゃ人気店ほど一気に客離れ、終わりの始まり

551 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 22:07:10.52 ID:TmreWDfz0.net
大阪王将にしか行かんから無問題

552 :名無しさん@1周年:2017/08/13(日) 22:12:07.26 ID:QXyXTf6h0.net
普通に大阪王将のが美味しいやん。
京都王将に行く奴の気がしれん。
豚の餌以下やで?

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