【食】いま、東京で空前のやきそばブームが起きている★２

1 ：野良ハムスター ★：2017/06/07(水) 01:07:20.68 ID:CAP_USER9.net

昼下がり、東京・神保町の『みかさ』には数十人が列をなしている。並んでいると換気口から漂ってくる、焦がしたソースの香ばしい匂い。鉄板のやきそばを想像して、たまらずよだれがあふれ出る。

「いま、東京では空前のやきそばブームが起きており、この流れは全国に飛び火しようとしています」

そう語るのは国内外で900店以上のやきそばを食べ歩いた、ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人の塩崎省吾氏だ。

「昨年、『まるしょう』『千日前やきそば』など専門店が立て続けに登場して、『みかさ』に始まるやきそば人気がピークとなりました。キーワードは生麺。東京ではそれまで蒸し麺が主流でしたが、注目店はどこも生麺を茹でて調理する。モチモチした麺の旨さが人々を魅了しているのです」

やきそばはまさに新時代へと突入している。こだわりの生麺を各自の哲学でオリジナルのやきそばに昇華させた都内の3店を紹介しよう。

◆「焼きそばのまるしょう　本郷三丁目店」（文京区本郷）

風味豊かな全粒粉や中華麺用など3種類の粉を独自の配合でブレンドし、店内で毎日製麺する。自慢の麺は太麺・細麺から選べるが、パンチがきいたコク旨ソースと相性がいいのは断然、太麺。塩・醤油・洋風など、パスタ感覚で15種類ほどのやきそばを提供する。

住所：東京都文京区本郷3-42-7
営業時間：11時〜15時半LO、17時〜22時LO
休日：日曜日
https://parts.news-postseven.com/picture/2017/06/marushou.jpg

◆「千日前やきそば」（港区六本木）

生卵を愛する大阪の食文化にちなみ、こってり濃厚な甘辛ソースやきそばを、とろりとした溶き卵につけて食す。〆も“パラパラしたものが残ったら汁もんをかける”という大阪流で。皿に残った麺と具をごはんにのせ、熱々のだし汁をかけて、おじやにしてかき込む。“粉もん”の〆としても汁物は好相性。やや多めに麺をのせると、味が染みて旨みアップ。

住所：東京都港区六本木7-3-19バルミー六本木1F
営業時間：11時半〜15時、18時〜22時
休日：土日祝、不定休あり
https://parts.news-postseven.com/picture/2017/06/sennichimae.jpg

◆「やきそばみかさ」（千代田区神保町）

道産小麦「ゆめちから」を現地で製粉し、店内で製麺。製麺機で作る麺に手の圧力を加えて、コシのある独自の縮れ麺に仕上げている。ガラムマサラやブラックペッパーなどを調合したスパイシーなソースや醤油ベースなど、調理過程で3種類のソースを使い分ける。

住所：東京都千代田区神田神保町2-24-3
営業時間：11時〜17時（売り切れ次第終了）
休日：日祝
https://parts.news-postseven.com/picture/2017/06/mikasa.jpg

■取材・文／渡部美也　■撮影／小松潤

※週刊ポスト2017年6月16日号
http://www.news-postseven.com/archives/20170606_561086.html

★1：2017/06/06(火) 22:48:24.77
前スレ https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1496756904/

523 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:56:46.80 ID:TCwFKDhY0.net

>>1みたいな単なる宣伝記事はニュースじゃないだろ。

524 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:57:02.98 ID:iWmzcGy/0.net

おいしい食べ物の話なのに汚い言葉を使う人って、
どれだけおいしい物を知ってても、一緒においしいねと言い合って食べる相手が
いないんだろうな、かわいそうだな、と思っちゃう。
そして、焼きそばの種類を知らないことより、そういう相手がいないことのほうが不幸だと思う。
517のことだけど。

525 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:57:52.94 ID:e/fCZTmi0.net

>>510
なるほど、俺は１を読んでなかったからなw
中華式のソース焼きそばの店ってことか。

526 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:57:54.27 ID:45H6yVRU0.net

男は黙ってラーメン

527 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:58:23.48 ID:6mz7bkqw0.net

おまいら食い物のことで喧嘩すんなよ
どうしても決着つけたいというなら食い物のことは麻雀で勝負よ！

528 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:58:58.12 ID:UGzSdHbd0.net

イカリソースってブルドックソース傘下なんだな

529 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:59:00.50 ID:43Eb+EAB0.net

>>519
おいっ朝鮮人、やきそばパン買って来い

530 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:59:05.47 ID:vWI2b1kd0.net

そんなブーム起きてねーよ
どうせ電通あたりのステマだろ

531 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:59:13.98 ID:9yKe0KBA0.net

トンキンはソース食べんよ
エビフライはタルタルだし
トンカツはデミグラス
目玉焼きには醤油
これ大阪人なら全部ソースで行ける

532 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:59:18.68 ID:wokuiQbK0.net

ID:e/fCZTmi0

↑この馬鹿どうしようもねーな
自分が知らねーただの馬鹿なくせに
相手を罵倒してきやがった
お前がたんなる何ｍ知らねー馬鹿だってことだ、わかったか
今後はその馬鹿な知識が原因の、相手を罵倒するのはやめろよ、クズ野朗

533 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 04:59:36.70 ID:e/fCZTmi0.net

>>527
簡単に言うと、味音痴が行列を作ってるのが嫌なんだよw

534 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:00:00.56 ID:6mz7bkqw0.net

カレー焼きそばとイタリアンが結論になると思う

535 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:00:17.13 ID:7f7dVQpO0.net

ブームは作るものだからね
ニヤニヤ

536 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:00:28.86 ID:UGzSdHbd0.net

>>531
ブルドックは東京だろ

537 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:00:33.42 ID:6mz7bkqw0.net

>>533
味音痴だから行列するもんじゃないの？ｗ

538 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:00:39.66 ID:lppl8DBP0.net

都民だけどブームとか聞いた事ねえよ
むしろ久しく食ってなくてこの記事見て近所にある両面焼きそばと言う謎の物体を思い出したわ

539 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:01:27.07 ID:dTYMEbsi0.net

>>525
お前、痛すぎ

540 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:01:29.80 ID:e/fCZTmi0.net

>>537
むぅ・・・心理を点かれた気もするw

541 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:02:44.86 ID:UGzSdHbd0.net

いや、空前のブームなんじゃない？
空前のブームでこの無風状態なんだよきっと

542 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:02:50.14 ID:lppl8DBP0.net

>>531
すまんデミグラスのとんかつなんぞ出してる所見た事無い
エビフライは店では大抵タルタルだな

543 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:03:34.46 ID:3x8VJKkUO.net

東京に住んでるけど焼きそばブームて話聞いたなこと無いぞ

544 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:04:38.12 ID:UGzSdHbd0.net

しかし腹の減るスレだ

545 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:04:59.17 ID:e/fCZTmi0.net

>>543
そういうｽﾃﾏだから・・・
東京の焼きそばが、大阪や広島の焼きそばに勝てるわけないだろw

546 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:05:11.53 ID:9yKe0KBA0.net

>>543
これから流行らそうとしてんだろ

547 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:05:11.83 ID:EpUCzb/o0.net

塩分過多のスレ

548 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:06:32.07 ID:RIBbCS/S0.net

具沢山のアホな焼きそばかと思ったらこれはうまそう

549 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:06:37.83 ID:kiPM9p7R0.net

>>545
>>1のみかさも元は九州の方のお店だったかと・・・

550 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:07:43.01 ID:1WK3TzZN0.net

なんで「焼きそば」っていう名称なのに「蒸す」とか「茹でる」になってんの？

551 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:07:46.84 ID:JJSHRGW60.net

>>433
カレー粉多いんだな

552 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:08:27.42 ID:WOyuN7+X0.net

腹減った

553 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:09:54.79 ID:iikpXYUq0.net

ソースからしてデマね

554 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:10:32.72 ID:e/fCZTmi0.net

>>549
九州の焼きそばねぇ・・・

俺は高知県西武が実家なんで、九州は帰省の際に青春１８切符で周ったり（福岡からpeachで大阪に戻るw）するけど
焼きそばって食った記憶がないわw

>>550
生麺から炒めるってのが有り得ないからだよw

555 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:10:43.76 ID:lppl8DBP0.net

>>550
炒める前の行程だよ
生麺直接炒めるわけじゃない
もしかしたらどこかそういうのもあるかもしれんが
家で作るマルちゃんの生タイプの焼きそばだって蒸し麺だし

556 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:10:49.72 ID:dMa4wFbt0.net

>>51
他のメーカーの商品はとにかくほぐれないし、食感も良くない。
マルちゃんが高いわけでもないから入り込む余地がない。

557 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:12:59.02 ID:JJSHRGW60.net

インスタント焼きそば、特に袋麺　って
どこに存在意義があるのだろう？って思ったりもするのだけれど
あの油揚げ麺での焼きそばがよいんだ、って向きもあるのかね。

558 ：（関東・甲信越）：2017/06/07(水) 05:13:01.19 ID:PmQ/IbNFO.net

>>532 なあなあ。茹でると澱粉剥離が起きるはずだが、
蒸さずに茹でる場合があるってことは、
剥離しかけた表面には焼き工程で何か狙い目があるのかい？

559 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:15:39.96 ID:blNYxg4C0.net

溶き卵は意外とうまかった

560 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:15:40.57 ID:Oep4UmHWO.net

広島風じゃけん

561 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:15:51.23 ID:HttBTvDv0.net

>>12
あれコンコースからやきそば作ってるのが見えてかっこいいな

562 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:16:16.81 ID:e/fCZTmi0.net

>>558
いや、単純に拉麺（と決まってるわけじゃないがw）の麺で炒麺を作る為だよ。
焼きそばの方が焦げ付き憎いし、理に適ってると思う。

563 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:16:20.86 ID:B2y6hLt50.net

>>557
即席麺の焼きそばは長持ち以外の利点が見出だせないなぁ

564 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:21:10.84 ID:g3QHkjmG0.net

>>14
今は騙されるのは極一部の人間だろう

565 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:22:08.04 ID:e/fCZTmi0.net

>>564
でも、味音痴共がステマニ釣られて行列してるんだろw

566 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:22:32.54 ID:okQetLUi0.net

自分でバンバンしなさい！

567 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:22:55.92 ID:gNYlIZTd0.net

>>531
チキンカツには醤油

騙されたと思って食ってみろ

568 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:23:04.63 ID:1BSICUBi0.net

焼きそばは宇都宮か
俺は群馬のホルモン定食がいいな

569 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:23:10.00 ID:wkUJumea0.net

こんな記事かくために、きみのご両親は君を養育されたのだろうか。

570 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:25:01.76 ID:vRyKUOpz0.net

>>25 に同じ

571 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:25:10.29 ID:mqTSRX4b0.net

起きてない起きてない
こんなん書いてもらう以外に取り上げられるような内容じゃないし

572 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:26:27.36 ID:AgV3d/tT0.net

ソース焼きそばのうまさはよくわからん
塩焼きそばや麺つゆ焼いた方のがうまいと思うのだが

573 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:26:32.29 ID:kEh17GoSO.net

東京で粉もんの食べ物は好かれてないから
焼きそばタコ焼お好み焼きは何年も口にしてないっていのが普通
祭りの時の年に1-2回が圧倒的だと思う

574 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:27:33.46 ID:1IgvlvT/0.net

大阪の焼きそばたまに大当りの店がある

575 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:29:02.71 ID:UF5kYU6y0.net

神保町のみかさは、出来た当初からやたらとテレビで取り上げられてたもんな

576 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:29:33.81 ID:lc4o8tSr0.net

絶対うそ

577 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:30:04.90 ID:GC4tUlOl0.net

>>531
エビフライ→オタフクソース
トンカツ→オタフクソース
目玉焼き→オタフクソース
ハンバーグ→オタフクソース
カレー→オタフクソース
天ぷら→オタフクソース

578 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:31:02.08 ID:e/fCZTmi0.net

>>577
やめろや！広島県民w

579 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:32:07.80 ID:ufFjqwGg0.net

オタフクソースは甘すぎる却下

580 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:32:30.54 ID:JJSHRGW60.net

>>563
そうなんだよー
しかもチルドの買ったってそこそこ日持ちするから、
その長持ちにしてもあまり利点として成立していない

チルドでも即席麺でも工程も変わらない、即席麺の方が高い、
チルドのほうが３食入りで安くて買いやすいポーション

チルドが強いのによくまあ成立している商品だと思う
あくまでインスタント系の麺が好きな層が一定いるってことなんだろうけれど。

581 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:32:41.02 ID:iqE10eie0.net

ス　テ　マ

582 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:33:47.15 ID:kiPM9p7R0.net

じゃぁカープソースでｗ

583 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:34:13.83 ID:JJSHRGW60.net

>>573
さんざんそば・ラーメン食べまくっておいてそれはないでしょ
近畿圏は逆にラーメン屋が少ないんだよな

584 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:34:51.48 ID:R/LMNIdA0.net

塩分が多すぎる

585 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:35:19.62 ID:gaBzEAh60.net

１０分もあれば作れるのに、其れも１００円以内で
態々食いに行くやつの気が知れん

586 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:36:19.57 ID:e/fCZTmi0.net

>>583
近畿圏はラーメン屋も多いし、美味い店も多い。
大阪に少ないだけだw

587 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:36:22.06 ID:GC4tUlOl0.net

>>582
辛口ならミツワソースだろw

588 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:36:28.65 ID:JR4tkbD90.net

>>531
トンカツは普通にソースだろ。
ビーフカツならデミグラス。

589 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:36:38.25 ID:TCwFKDhY0.net

イェーイ！
空前絶後のー
焼きそばブーム

って、「空前」がこのスレのキーワードなのね。

590 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:37:01.48 ID:nqoYBXly0.net

イェェェェーイ！
空前絶後のやきそばブームw
やきそばを愛しナントカ

591 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:37:30.06 ID:UUuumEko0.net

夜店の焼きそばおいしいな
300円だし

592 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:37:32.10 ID:dV2p/zcg0.net

>>151
それ、118のレスを補強してるだけだぞ

593 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:37:46.59 ID:JJSHRGW60.net

>>586
人口あたりのラーメン屋は近畿全般少ないよ。相対的にね。
それだけ他地方がよりラーメン好きなんだってば。データで出てる。

594 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:39:19.59 ID:kEh17GoSO.net

>>583
粉もんって言ったら近畿地方のソースの粉もん文化の食い物の事だよ
ラーメンは近畿じゃないじゃん

595 ：（関東・甲信越）：2017/06/07(水) 05:39:32.92 ID:PmQ/IbNFO.net

>>562 おお！ありがとう老師。
相変わらず気前よく何でも教えてくれるなあ

596 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:39:48.88 ID:e/fCZTmi0.net

>>593
和歌山と京都を見てみろよ。
奈良、大阪、神戸ラインが貧しいだけだ。

ちなみに、神戸も除くとコーヒーも不味いw

597 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:39:56.97 ID:TC3LaM+i0.net

お前らがステマステマ言うからモノが売れないんだぞ
焼きそばぐらい食ってやれお

598 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:40:10.95 ID:UUuumEko0.net

大阪はうどんがうますぎるんだよ

599 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:41:33.90 ID:e/fCZTmi0.net

>>595
もう、長くないからな・・・伝えられるうちに全てを　ｹﾞﾌｯ・・・w

600 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:41:55.21 ID:B2y6hLt50.net

>>597
正直意識の片隅にすら無かったが記事に免じて数年ぶりに食ってくるよ

601 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:42:19.49 ID:p0coMKFy0.net

>>591
その値段、カップ麺・・・じゃないよな

602 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:45:49.81 ID:mQENdmEs0.net

ラーメンも焼きそばも豚肉次第だよな

603 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:46:05.22 ID:UUuumEko0.net

>>601
焼きそばの麺なんて70円だろ
そこにキャベツと紅生姜と鰹粉と青ノリで原価90円だよ

604 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:46:41.94 ID:JJSHRGW60.net

>>596
見てみて。
http://todo-ran.com/t/kiji/11806
少ないだろ、その京都や和歌山も。近畿全域、香川以下なんだぜ。

ちなみに店の数は味の議論とは関係ないから、そのつもりでね。

605 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:46:55.51 ID:GC4tUlOl0.net

広島のお好み焼き屋ではお好み焼き７割、焼きそば３割くらいの比率で食われている
お好み焼きほどではないが焼きそばは日常食

606 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:47:00.44 ID:3LhCBuBe0.net

何年か前、朝ラーメンがブームだと煽ってたよなw

607 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:47:10.53 ID:UGzSdHbd0.net

>>594
下町にはお好み焼きも関西人に吐瀉物と大好評のアレもあるだろ
お好み焼きの道とん堀も東京生まれ

608 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:47:24.24 ID:ev6y74nP0.net

韓国人がさわいでいるということですよね

609 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:49:18.50 ID:UGzSdHbd0.net

>>606
あのイチロー大活躍の秘密、朝カレーブーム！

610 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:51:04.06 ID:KVKzZbwo0.net

日本人がこういうのに騙されにくくなったのは良い傾向だな

611 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:51:17.02 ID:kEh17GoSO.net

>>607
言ってる事が意味不明だ
粉もん文化の食べ物はは大阪のものではない、東京からパクったという事でいいのかな？
どっちでもいいけどさ

612 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:51:52.21 ID:JJSHRGW60.net

>>607
あんなん実際食べてる人、ものすごい少数でしょ
東京のアホなメディアが、村の珍名物程度のものを巨大に扱っているだけ。

613 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:51:54.95 ID:p0coMKFy0.net

>>603
夜店での焼きそば300円って自治会主催盆踊りレベルの良心価格だな
見たこと無いわ

614 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:51:57.53 ID:/5HgAJL+0.net

>>19
それはゲロのことでしょ？

615 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:52:58.24 ID:zCwXjVq/0.net

外で金払って焼きそば食べるのってなんか損した気分になるからほとんど食べたことないな

616 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:53:06.93 ID:/5HgAJL+0.net

>>613
基本、屋台は信用してない。

617 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:53:44.90 ID:UGzSdHbd0.net

>>611
東京でも粉もの好かれてるって話だけど？
道とん堀はチェーン店名ね

618 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:53:58.79 ID:gaBzEAh60.net

>>603
蒸し麺なら２０〜３０円じゃない？もやし並みの値段
焼きそばならそれで充分

619 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:54:37.93 ID:e/fCZTmi0.net

>>604
そんなことに何の意味がある・・・ちなみに、高知県は県民当りの喫茶店が多いんだぞw
http://todo-ran.com/t/kiji/13438

理由は、家を建てるときに嫁の暇潰しに喫茶店を１階に造るからだがな・・・

620 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:55:10.75 ID:M53/Y9Bn0.net

全然流行って無いがまたステマか
どうせならきしめん流行ってきたとか言えよ
中途半端にやきそばとかさあ

621 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:55:32.90 ID:kEh17GoSO.net

>>617
粉もん文化の元祖は東京って事でいいのい？

622 ：名無しさん＠１周年：2017/06/07(水) 05:55:51.36 ID:AeAzaXjI0.net

東京の人ってそんなに焼きそば食べないんだ
考えたら自分も外食ではお好み焼き屋でしか食べないから当たり前か