【孤食】ひとりの食事も、鏡を見ながら食べれば美味しさがUpするとの研究結果。名古屋大「ぜひ試してみて欲しい」

記憶たどり。 ★

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170531-00000044-asahi-sci

１人の食事も、鏡を見ながら食べればおいしくなる――。そんな研究結果を、
名古屋大学の研究チームがまとめた。核家族化で１人で食べる「孤食」が
課題になる中、手軽に「食事の質」を高めることができるかもしれないという。
論文が５月２６日付の米科学誌に掲載された。

実験では、高齢者（６５～７５歳）と大学生（２０～２３歳）のそれぞれ１６人が、
塩味とキャラメル味のポップコーンを１分３０秒間食べた。正面に鏡を置いた場合と、
ほぼ同じ大きさのモニターに壁を映していた場合の味の感じ方や消費量の違いを比べた。

「おいしさ」を６段階で評価してもらったところ、高齢者も大学生も、鏡を見ながら食べた
ほうが、塩味、キャラメル味ともにおいしく感じていた。食べる量も約５～１３％増えていた。

また、鏡ではなく、自分が食べている姿を写した画像を見ながら食べた時も、
壁の画像を見ながらの時より、おいしく感じ、食べる量も多かった。

研究チームの名古屋大学の中田龍三郎研究員（心理学）は「誰かと共に食べる『共食』で
おいしく感じることは知られている。だが、人がいなくても自分以外に食べるという状況を
共有する人がいるだけでおいしくなることがわかった」と説明する。

鏡でなくても、人が食事をしている写真や、食事シーンの映像でも同様の効果が得られる
可能性があるという。中田さんは「１人の食事を簡単においしくする方法としてぜひ試して
みてほしい」と話している。