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【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★6
- 1 ：ばーど ★：2017/05/21(日) 19:04:02.26 ID:CAP_USER9.net
- いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495333936/
- 80 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:47:07.58 ID:LM6G+F420.net
- >>6
対雪苺娘戦略要項は必読
- 81 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:47:38.93 ID:XeYNlgTx0.net
- 練り切り一択
- 82 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:49:50.04 ID:4webywfL0.net
- >>79
すまんのぅ…
でもクッキーだけは作れるんだよ。
バターこねて…
それからがレベル高すぎない？お菓子作りって。
パイ生地買ってきてチョコレート巻いて焼いたり位はたまにするけど、
生地からってのはなかなか…
- 83 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:50:48.46 ID:gmd34vZd0.net
- 同じ金額出して食べるなら洋菓子の方が美味しいもん
作ってる職人のレベルも層の厚さも圧倒的に洋菓子に軍配があがる
女の子もパティシェになりたいという子はいても和菓子職人になりたいという子はいない
- 84 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:53:50.02 ID:R93SMXQU0.net
- _
.滋賀.すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ（フライボード・パドル・カヌー）
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
.
- 85 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:53:55.02 ID:7eP2QiMC0.net
- 求肥が孫呉が落とせなかった軍事拠点の地名で落雁がホウ統が射殺された架空の地名だっけ
- 86 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:53:59.51 ID:V33gghR20.net
- 京都にオシャレ落雁の店があって意識高い系の人たちに流行ってたけど
- 87 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:54:22.11 ID:G9bnhNSL0.net
- >>82
本格的なものじゃなくても
ホットケーキミックスでかなりのものができるよ
クッキーからデコレーションケーキまで
泡立てるのに手動だと疲れるから電動ミキサーは要るけど
- 88 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:56:21.22 ID:1zbkLl4o0.net
- 日本三代銘菓、ひとつは俺の地元やんwwww
全然知らなかったわそんなの。
寺生まれで和菓子は食わんでもないが、いろんな高齢者ともよく話すが、
そんなの話題に上がったことなど今まで一度もないわ。
- 89 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:57:11.56 ID:X0Mtz0Mb0.net
- >>74
焼いたメレンゲでメジャーなのはマカロン
コンビニの冷蔵スイーツコーナーにあるカラフルなクリーム・サンドの奴
あのビスケット生地っぽい見た目で、サックサクなのが焼きメレンゲだね
知り合い曰く『高いから買わないお菓子』ｗ
- 90 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:58:11.28 ID:SZvfp1J20.net
- 時々、鹿児島のかるかんが無性に食べたくなる
- 91 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 19:59:10.28 ID:geH6jf/e0.net
- ぎゅうひってはじめてきいたぞ
沖縄にはないな
らくがんはあるがね
- 92 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:00:30.04 ID:IgBzYBAv0.net
- ぎゅうひって言葉を知らないだけでめちゃくちゃ食べてるだろ。餅もどきは全部ぎゅうひ。
- 93 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:01:18.58 ID:MxN3odz00.net
- 餅と思って求肥だったときのガッカリ感
そして飲み込むときにオエッとなる
- 94 ： ◆twoBORDTvw ：2017/05/21(日) 20:01:47.68 ID:4XSCpf/+0.net
- 美味いとは思うが、サーターアンダギーは高すぎるだろ！
- 95 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:02:14.36 ID:TcUza0Jp0.net
- >>91
求肥は材料の一つ
- 96 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:02:33.48 ID:toHHwf/T0.net
- うちの娘は団子が好きで、小一だった去年のクリスマスに団子を買って喜んでいた。
しかも山崎パンの安い奴。
本人がそれがよいというからどうにもならない。
- 97 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:02:56.52 ID:OHnw/Yul0.net
- 電通は朝鮮人か実体だから和菓子を捨て置いた。
だから和菓子が廃れた。
これが本当の真相だろう。
- 98 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:05:45.95 ID:4webywfL0.net
- >>87
ホットケーキ粉も嫌いじゃないからたまに買うけど、使いきれぬ。
他に使い道があるなら活用したい。
アドバイスありがとう。
>>89
多分食べたことある、マカロン。
カサカサのモナカアイスみたいなのでしょ？
モナカってマカロンの生地とは違うのかね？
- 99 ：名無しさん＠1周年：2017/05/21(日) 20:05:57.62 ID:4ZTP0hmT0.net
- ケーキはハイカロリーだし胃にもたれるから毎日食べるのは無理だけど
桜餅や柏餅なら毎日でもいいわ
昔は家で団子や柏餅作って食べた家庭も多いと思う
- 100 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:07:26.53 ID:G9bnhNSL0.net
- >>98
いえいえ
カレーパンもアメリカンドックもできるからぜひググッてみてくだされ
- 101 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:08:25.73 ID:OYv+SQnc0.net
- エリート塩大福
- 102 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:09:50.77 ID:lrj7fOaD0.net
- 意識高くないから和菓子全般は遠慮しときますわ
- 103 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:11:59.34 ID:JPb6kK6C0.net
- >>90
鹿児島行った時に餡子無しを食べてみたけどうまかった
- 104 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:12:42.40 ID:JZ+ecVJa0.net
- 梅干しを紫蘇の葉で包んだやつ、あれすごく美味しい。どこのやつだろう
- 105 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:12:45.45 ID:GIhu3p9j0.net
- ♪〜仰げば尊し和菓子の恩〜♪
- 106 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:13:02.37 ID:O4AnlbBy0.net
- 俺が子供の頃は紙芝居屋さんやポン菓子屋さんがいたんだぞ
でもあんこは嫌いだったな
- 107 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:15:08.75 ID:POGYsbOb0.net
- 和菓子は餡嫌いの人にはキツイだろうな
- 108 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:15:28.89 ID:l1miagT8O.net
- アンコには無糖のカフェオレが合う
好きなのは
・サザエ食品のおはぎ
・一元屋のきんつば
・群林堂の豆大福
群林堂は豆大福が有名だが、豆餅も美味い
アンコ無しの外側だけだが、豆に塩が利いててその塩味だけで食べれる
あと、和菓子じゃないがフジッコの甘さひかえめ金時豆は甘さが程よくて食べ始めたら止まらない
http://www.fujicco.co.jp/products/csv/image/item/omamesan_hikaeme_kintoki_lrg.jpg
- 109 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:15:53.05 ID:S3al0kjA0.net
- 近所の和菓子屋が春先に出すイチゴ大福ずんだ餡は絶品。
でも落雁って、あれ旨いと思って食ってる人いるの？
口の中の水分全部もってかれるよな、あれ・・・
- 110 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:16:15.37 ID:wdwDoQKH0.net
- >>97
電通の母体の同盟通信社は、れっきとした日本企業。ネットの妄言を真に受けるのは辞め、少しは勉強しなさい。
- 111 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:16:25.86 ID:B0jI+5gw0.net
- 大福と団子以外は全体的に食い物で遊んでるイメージ
- 112 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:17:45.14 ID:nwvohtgT0.net
- >>91
求肥はあんみつに乘ってる緑か赤い餅もどき
どこのファミレスでもあんみつに乗せてるよ
- 113 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:20:53.52 ID:D7fV73Rc0.net
- >>97
少なくとも自分の地元だと和菓子は廃れてないから良くわからん。
（岐阜のとある地方都市）
洋菓子店は結構潰れるけど和菓子店は潰れないし。むしろ増えてるし。
ただし落雁はゴミ。
- 114 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:22:05.07 ID:z79HNVDyO.net
- 酒飲まずに和菓子大好きな芸能人って大概病気なってるよな
- 115 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:26:54.97 ID:onifZL690.net
- >>1
教科書検定委員たち発狂！
- 116 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:28:05.88 ID:elCnKMhd0.net
- 和菓子は一口食べれば満足する
てゆーかもう食えない
もともとお茶請けなんだから
その程度でじゅうぶんなんだろうなと思う
羊羹丸々一本とか無理
病気になるわ
- 117 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:28:40.47 ID:Y5gk5Z6q0.net
- 京都で求肥というとこんな和菓子になる
花見団子の３色を各色ボテッとまとめたようなもん
普通求肥って言ってるのは羽二重餅にちかい
- 118 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:30:17.57 ID:IKamsc500.net
- >>1
イタリアンで食べる蝸牛は美味しいよね
和菓子は心太や無花果が好きかな
- 119 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:30:34.52 ID:/tnDHYpO0.net
- スーパーで売ってる砂糖と澱粉の塊を落雁の名前で売ってるのが悪い
- 120 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:30:35.27 ID:f+x5gXWv0.net
- 羊羹は、良う噛んで食うのだ
- 121 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:31:42.71 ID:IKamsc500.net
- 夜ご飯は鱚や鯖や鰯を食べたいよね
- 122 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:31:55.31 ID:Zf+kmHyb0.net
- エロマンガ先生観てたんですね。
- 123 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:32:28.58 ID:IKamsc500.net
- >>120
山田君、座布団全部持っていきなさい
- 124 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:32:58.40 ID:xXIE6nq+0.net
- 和菓子の茶色い餡が嫌いだから
羽二重餅みたいなのしか食えない
羊羹とか一口食って死んだ
- 125 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:34:15.24 ID:lev7lLMC0.net
- >>124
成仏してください
つ落雁
- 126 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:34:15.68 ID:oTWvJqkf0.net
- おち･･･落雁
乱獲イクない！雁は賢い鳥、命を守れ!!
- 127 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:34:44.37 ID:IKamsc500.net
- 蟷螂や蝉は、見た目怖いけど食べたら美味しいよ
- 128 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:35:08.74 ID:lev7lLMC0.net
- >>126
雁屋が賢いってw
- 129 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:36:18.23 ID:VGWrPmJD0.net
- 求肥知らん40代だけど
- 130 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:37:46.31 ID:IKamsc500.net
- 仙人掌も手入れしなくても育つし、あの見た目で食べると結構美味しいんだよね
- 131 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:37:47.31 ID:S8CIUtut0.net
- 赤福があればいいや
- 132 ：名無しさん＠１周年：2017/05/21(日) 20:38:33.69 ID:oTWvJqkf0.net
- >>128
このレスは出来損ないだ、笑えないよ
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