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【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★6
- 1 :ばーど ★:2017/05/21(日) 19:04:02.26 ID:CAP_USER9.net
- いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495333936/
- 471 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:55:32.93 ID:dYl6L3z40.net
- 和菓子の最高峰っても結局多くの人が旨くないと判断したから廃れたんだろ。
それに森八とか、職人が色々悪さしてて経営者とトラブったイメージ悪い会社
という記憶しかない。
- 472 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:55:54.83 ID:/mlo5QY20.net
- >>463それが練り物だよ。普通にある
マジパンも野菜や果物の形に仕上げるんだろ?
もっと有名な店でも売ればいいのに
- 473 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:56:06.84 ID:yPDgZajV0.net
- 和菓子は水気のあるものが好き
みたらし団子
桜餅
水ようかん
寒天
葛
- 474 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:56:25.06 ID:iB7GV+7W0.net
- >>468
今でこそ日もちするが
昔は腐る前にしけてただろ
- 475 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:56:26.79 ID:Qa6yRpkY0.net
- >>191
落雁はともかく求肥はメインじゃなくて材料だからね
ティラミスは知っててもサヴォイアルディなにそれみたいなもんでしょ
- 476 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:56:46.60 ID:/mlo5QY20.net
- >>459駄菓子レベルになっちゃうのかな
似た成分で高い菓子はないんだろうか
- 477 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:57:15.96 ID:VTkWk1M10.net
- 落雁は仏壇へのお供え物の一つでしょ?
お供え物は食べないよ
- 478 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:57:29.09 ID:iB7GV+7W0.net
- >>472
小豆あんって書いてるでしょ
白あんは小豆じゃないよ
- 479 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:58:18.02 ID:y0EJhJcy0.net
- 10代の3/4が求肥知ってんのか?
そっちの方が驚きなんだが
- 480 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:58:18.74 ID:bmT+EY2J0.net
- きんつばにしろ何かの塊って感じだなあ。
- 481 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:58:19.48 ID:/mlo5QY20.net
- >>478そう言われるとないな。色をきちんとつけるのが難しいからだろうか。
- 482 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:58:44.71 ID:yPDgZajV0.net
- >>467
洋菓子店は可愛い感じで華やかだけど
和菓子の店は一見さんお断りな雰囲気あって
スーパーで安いのを買ってしまう
- 483 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:59:01.20 ID:8mzPsbDy0.net
- かなりの頻度で羊羹食ってるけどな。あと大福、最中も・・・
母親に「大人になってもあんこが好きなんだね」と言われるまで気づかなかったw
- 484 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:59:06.52 ID:d76wPx+00.net
- 落雁は見る分には楽しいがあんまり旨くないのう。
- 485 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:59:32.83 ID:oy9Q9vkQ0.net
- つーか年寄りも離れてるだろ
- 486 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:59:41.65 ID:Qrt8RM9R0.net
- ジジババ世代の結婚式の引き出物が派手に着色された鯛の落雁だろ? 梅雨時だと食べきれなくてカビが生えてたな
落雁の大きな鯛は3〜40pくらいの大きさで食い意地のはった子供ながらたじろいだわw
- 487 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:59:46.64 ID:lmAsT/tMO.net
- 和菓子屋でばら売り柏餅とかなら、一個400円以上するケーキより安いけど。
- 488 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 22:59:53.02 ID:yPDgZajV0.net
- >>480
芋きんつばは美味かった
- 489 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:00:09.95 ID:eIlpE8XY0.net
- 落雁は食べることもできるって感じだ
仏壇のイメージしかない
- 490 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:00:12.79 ID:zLfKvfx60.net
- >>461
のび太はほんと美味そうに食うようね〜
- 491 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:00:13.62 ID:IXVMCqlC0.net
- ぎゅうひって漢字で書くと求肥なの初めて知ったわw
- 492 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:00:18.88 ID:QcuhQXVH0.net
- 五家宝って和菓子知ってる?
埼玉では有名なんだけど全国的じゃないのかな
- 493 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:00:28.17 ID:k4y1X74l0.net
- 饅頭、羊羮、最中、どら焼きあたりは
100年後も食べ続けられてそうだけど
他はどうかな
- 494 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:00:39.83 ID:OhO618m+0.net
- >>480
きんつば美味いよね
- 495 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:01:03.12 ID:lNKDFSXR0.net
- >「求肥」「落雁」
年寄りでも知らんやろ
あほか
- 496 : ◆twoBORDTvw :2017/05/21(日) 23:01:14.87 ID:4XSCpf/+0.net
- 五家宝は吉原殿中のパクりだ!
しかし五家宝のが有名なのだよ!!
悔しい!!
- 497 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:01:27.35 ID:VTkWk1M10.net
- >>493
あんころ餅は?最高に美味い
- 498 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:01:41.84 ID:iB7GV+7W0.net
- >>482
うちの店、池沼の子がふらふらやってきて
試食だけ平らげてくぞ
近くに精神科や施設あるから
- 499 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:02:31.43 ID:Ozth0Mus0.net
- >>482
洋菓子屋のファンシーさだけにはどうしても敵わんね
カップケーキ屋とかもうたまらん
- 500 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:02:42.78 ID:yPDgZajV0.net
- 洋菓子はどうしてもバター使うけど
和菓子は使わないから年寄りには食べやすい
もたれないから
- 501 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:03:02.59 ID:zLfKvfx60.net
- >>480
きんつばは砂糖がざらざらして甘すぎなんだろうなあって思ってけど金沢に行ったときに食べたのが美味かったよ。
そこまで甘すぎず小豆の風味が素晴らしかった。
- 502 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:03:03.68 ID:Qa6yRpkY0.net
- >>336
スペインに米を砂糖と牛乳で甘く煮込んだデザートあるぞ
俺は美味いと思って食ってるけど
- 503 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:03:23.94 ID:lmAsT/tMO.net
- >>492
水戸藩の吉原殿中の方が歴史古いですね。
オブラートに包まれているからきな粉で手も汚れないし。
- 504 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:03:38.41 ID:T29VaGot0.net
- 豆を蜜で固めてその周りを白い砂糖で覆った海苔巻きみたいなカリッカリのお菓子が食感よくて好きだな
- 505 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:03:47.24 ID:4ZTP0hmT0.net
- ゆべし美味しい
東北物産展で買っちゃう
- 506 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:03:58.16 ID:eIlpE8XY0.net
- 子供の時は水ようかんとかよく食べたけど今は全然だな
誰もお中元くれたりしないしな
- 507 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:04:29.97 ID:y7rEXpKA0.net
- 一般的な法事で出てくる落雁はマズすぎてもはや食べ物として認識されてない
- 508 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:04:45.52 ID:T29VaGot0.net
- 芋けんぴんはぱりぱりしてておいしいけどふと口の中に血豆が出来ていてよくプチプチ潰してる・・・・・
- 509 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:04:52.23 ID:zZxmdr1F0.net
- 白餡系はみんなだめだわ。
あのねっちょりした舌触りがたまらなく嫌。
あと安物の中国産の小豆餡も
- 510 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:05:02.93 ID:vT0ihFOP0.net
- >>495
60以上ならわかるだろ
- 511 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:05:21.46 ID:Ozth0Mus0.net
- >>501
自分のお気に入りと同じやつかな?砂糖不使用ってやつ
金沢だと他店のきんつばが有名らしいけど甘すぎて好みじゃなかった
- 512 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:05:28.65 ID:3Y5RHVu30.net
- ぎゅうひは知ってるが、こんな漢字だとは知らんかった
- 513 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:05:35.17 ID:yPDgZajV0.net
- >>506
じいちゃん家でよく食べたけど
今は全然だな
- 514 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:05:40.87 ID:z/B5tmTR0.net
- >>7
うちのwindows10のバカATOKは「にほん」を「二ほん」と変換するくせに求肥も落雁も一発で変換しやがる…
- 515 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:05:50.18 ID:mVpSw+bJ0.net
- >486
確かにw
縁起物だから残さず食えと親父に叱られながら
涙ながらに食った思い出がある
胸焼け半端ないっすねw
- 516 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:06:58.88 ID:iB7GV+7W0.net
- >>510
わかんない人はわかんない
60なんて全共闘世代より若い
- 517 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:07:20.65 ID:6N1outQh0.net
- 「求肥」「落雁」
んなもん50過ぎたおっさんでも知らんわドアホ!
- 518 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:07:49.32 ID:3Y5RHVu30.net
- ういろう=名古屋のイメージなんだが
我がさいたまは、十万石饅頭あるから安泰ですわ
- 519 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:09:20.76 ID:T29VaGot0.net
- アニメか何かで和菓子がブームになればこの流れも変わるんだろうけどねえ
- 520 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:10:03.64 ID:Dholae+S0.net
- うちの田舎に「あくまき」と言うお菓子があるが
あれは今の子・・と言うより30代以下の大人にもきついと思う
- 521 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:10:21.43 ID:C/vZe+2K0.net
- あんバターパンという和洋折衷の化け物菓子は食うとマジではまる
- 522 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:10:35.84 ID:Ozth0Mus0.net
- >>518
十万石まんじゅうはもっと評価されてもいい
絶妙
- 523 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:10:48.91 ID:y5Q1ZCJb0.net
- 落雁は分かるけど求肥は知らん
スレを読むと餅っぽい生地のことかな
- 524 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:11:10.90 ID:dLknXR6M0.net
- 和菓子好きで良く食べてるよ
チーズおかきとか羊羹巻きとかルマンドとかわさび鉄火とか
- 525 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:11:15.77 ID:6Hfw7y+c0.net
- 和菓子なんぞものすごく腹減っててそれしかないってときなら食うかも程度の優先順位の低さ
- 526 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:11:16.87 ID:0KDs2xLq0.net
- 求肥うまいよね。
団子とか最中とか大福とかめっちゃ好きだわ。
- 527 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:11:52.35 ID:bXXrLez00.net
- >>475
羽二重餅「・・・」
- 528 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:12:37.75 ID:y5Q1ZCJb0.net
- 落雁は値段の割に旨くない
それこそ赤福のが貰って嬉しい
- 529 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:12:42.65 ID:GMRpZdB/0.net
- 40代になると演歌が染みるようになるのと同じで、おっさんになると和菓子にお茶
が欲しくなるから大丈夫、ただし、求肥、落雁、ういろう、おこし・・・なんか何歳に
なってもマズイ、演歌の方は俺は今になってテレサ・テンが大好きになった
- 530 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:12:43.14 ID:0KDs2xLq0.net
- >>523
雪見だいふくの外側のやつね。
- 531 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:12:50.04 ID:z/B5tmTR0.net
- カレーやラーメンの話題は和やかなのに、
「洋菓子vs和菓子」と「肉vs魚」はいつもギスギスする。
言いたくないが、和菓子と魚料理には負け組感がある。
- 532 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:14:21.34 ID:i1Kie8nM0.net
- >>527
あなたも「羽二重餅」という、求肥とは違う
れっきとした名前をもらってるんじゃないですか?
- 533 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:14:36.50 ID:T29VaGot0.net
- 一度は食べてみたいのが皆さん名前だけはご存知「きびだんご」かな
鬼との殺し合いをしてでも食べたい一品には確かに興味がある
あと名前は知ってるけど食べてみたいって和菓子には何があるかなあ・・・・・・
- 534 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:14:42.85 ID:bIn7qF0t0.net
- >>474
しけるから、最後は汁物の具になってた
- 535 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:14:53.98 ID:4ZTP0hmT0.net
- 徳島土産「仙ぐり」
栗の甘露煮だけど甘すぎず美味
知る人ぞ知る銘菓だと思う
- 536 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:15:58.60 ID:xlqVdqya0.net
- 白、黒、抹茶、あずき、コーヒー、ゆず、さくら、
青柳ういろう
- 537 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:16:37.29 ID:ALSTmS8P0.net
- 我が師はトンペティ
- 538 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:16:47.18 ID:ak9eub6E0.net
- >>90
猫かよ。
- 539 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:18.05 ID:1JfLb7YJ0.net
- 41のおっさんだが求肥も落雁も知らん
- 540 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:38.43 ID:8mzPsbDy0.net
- 黒糖まんじゅうもよく食うな。
セブンイレブンで売ってる。
- 541 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:38.72 ID:zx5LFlby0.net
- 落雁はそれだけでは不味い
茶の湯で渋い抹茶と組み合わせれば美味しいのかも
- 542 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:41.77 ID:yPDgZajV0.net
- 和菓子は年取ってくると美味しく感じる
- 543 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:46.48 ID:i1Kie8nM0.net
- >>538
馬鹿?
- 544 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:48.79 ID:tfjgefjc0.net
- >>10
わかるわ、それ
歳をとるにつれてあまったるくてダメになった
洋菓子みたいにしつこい甘さじゃないから不快じゃないんだけどな
- 545 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:17:58.37 ID:bIn7qF0t0.net
- >>492
静岡だけど知ってる
普通にスーパーでも売ってる
- 546 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:18:10.13 ID:i1Kie8nM0.net
- >>538
え?
- 547 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:19:03.49 ID:ak9eub6E0.net
- >>546
しつこいよ。
- 548 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:19:41.78 ID:eIlpE8XY0.net
- 私は母恵夢がすきですが和菓子か洋菓子かの区別もつきません
- 549 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:20:03.88 ID:T29VaGot0.net
- うーむ
身内が「洋菓子は痛みやすい」と釘を刺してきた
糖分の塊なのに
乳製品使ってるから脂肪分が腐るのかな
- 550 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:20:32.89 ID:JCc25EdN0.net
- >>496
個人的にはきなこ感がダイレクトに楽しめる分
五家宝の方が美味しいと感じる
- 551 : ◆twoBORDTvw :2017/05/21(日) 23:20:45.67 ID:4XSCpf/+0.net
- 母恵夢はCMで答え言ってるじゃん。
和菓子か洋菓子か、それは
「母恵夢だよ〜〜」
- 552 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:20:49.16 ID:bIn7qF0t0.net
- >>533
岡山出身の同僚から、岡山土産によく貰う
店によって色々で、どれも美味いよ
- 553 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:21:34.64 ID:ak9eub6E0.net
- むらすずめだな。
- 554 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:21:43.40 ID:mVpSw+bJ0.net
- 蒟蒻畑はベースが蒟蒻だから一応和菓子なんだろうなw
- 555 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:21:57.51 ID:Telb+Tfw0.net
- >>536
×あずき
○あがり
- 556 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:22:26.87 ID:I8nwPIEZ0.net
- コンビニだと大福と羊羹があるからそれくらいかな
- 557 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:22:41.50 ID:8mzPsbDy0.net
- 小学生のころ終業式にもらえる紅白饅頭が好きだったな。
弟は食わないって言ってそいつの分も平らげたのを覚えてる。
- 558 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:23:13.48 ID:4KP//Wo/0.net
- ぎゅうひ、って名前が悪すぎるよ
どうしても牛肥に脳内変換してしまう
食べ物、ましてやお菓子とは思えない
- 559 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:23:46.75 ID:yWCcNz1k0.net
- 京都でお抹茶立てて和菓子頂いたのは本当に美味しかった
- 560 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:24:28.05 ID:eucBcueZ0.net
- >>520
うちの甥っ子達はあくまき好きだけどな
コメの粒が少し残ってる食感がいいよな
- 561 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:25:09.10 ID:Ozth0Mus0.net
- 一方、自分には信玄餅と出陣餅の味の違いがわからなかった
- 562 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:25:55.01 ID:xlqVdqya0.net
- >>555
CMが始まった昭和44年から1年半は『あがり』
その後、CMが終了した昭和52年まで、『あずき』
現在は、『上がり』
だそうです。
- 563 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:26:14.40 ID:tfjgefjc0.net
- 抹茶ロールって和菓子なのか洋菓子なのか
- 564 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:26:33.55 ID:28YVkc/p0.net
- 信玄餅とかも求肥か
知らんかった
- 565 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:26:56.21 ID:mNOy/0PQ0.net
- 一口香も和菓子でいいのかな
- 566 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:27:08.95 ID:Ozth0Mus0.net
- >>563
抹茶ロールは洋菓子
抹茶ろうるは和菓子
- 567 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:27:27.60 ID:yWCcNz1k0.net
- >>531
逆、逆、和菓子、魚料理が勝ち
- 568 : ◆twoBORDTvw :2017/05/21(日) 23:28:16.51 ID:4XSCpf/+0.net
- 抹茶ロールは洋菓子。
- 569 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:28:31.69 ID:tfjgefjc0.net
- >>567
肉料理のほうがいい肉をつかってても高級感が魚に比べて少ないのが謎
- 570 :名無しさん@1周年:2017/05/21(日) 23:29:05.19 ID:duxRSA650.net
- ういろう食べて吐いた
婆ちゃん家のロウソク食べて不味かったときの味だった
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