【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」　よくかめば大丈夫？★２

1 ：野良ハムスター ★：2017/05/18(木) 11:04:16.05 ID:CAP_USER9.net

5月17日 19時27分

刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で３０件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Ｑ＆Ａにまとめました。

Ｑ アニサキスって何？

Ａ アニサキスは、細い糸のように見える体長２センチから３センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。

厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で３２人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間７０００人以上と見られています。

Ｑ サバ食べなけりゃいいじゃん？

Ａ いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。

東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の４０％以上は、サバが原因で、マサバの１４産地、２１８尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ７４％からアニサキスが検出されたということです。

しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。

近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。

養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。

センターの調査では、天然のさけでは１００％の確率でアニサキスが寄生していたということです。

北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。

Ｑ お酢でしめると有効って聞いたよ？

Ａ 効きません。

殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。

また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Ｑ かんだら大丈夫だって？

Ａ　しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが１ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。

そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。

（以下省略、つづきはウェブで！）

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_1705171831_01_03.jpg
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html

★1の立った日時：2017/05/17(水) 21:16:43.47
前スレ https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495023403/

951 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 11:58:45.49 ID:LTHFsnvE0.net

アニサキスちゃんは内臓から筋肉へどうやって引っ越ししてるんだろう
抜け道とかないだろうし悔いちぎりながら移動してるのかしらね

952 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 13:06:22.23 ID:Eiruet9x0.net

やはり中華の方は安全だな。野菜を含めて何でも火を通すから。

953 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 13:55:11.48 ID:Hga/3ml90.net

俺は今でも毎日刺身食ってるよ
胃が痛くなったことはないわ。

954 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 13:58:44.12 ID:dn7TCMsU0.net

「アニサキス症」の病態はアナフィラキシーだろ？
虫を噛み殺しても食べてしまったらダメじゃないのかな

955 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 14:24:38.63 ID:qbtQdtRA0.net

　


なまで食べるアフリカのマサイ、オバマ大統領の時代は終わったんだよ。

世界中の医師が、いま、日本の寿司について、警告　警鐘　を鳴らすことを始め出した。
もうすでに、欧米でも寿司は普及してしまったからね。

そもそも日本でもなま魚の寿司なんていうのは江戸時代から食べてなかったのに、
へんな朝鮮人が戦後に回転寿司やりはじめて普及してしまったからね。

寿司は、もう終わった　：

Sushi Lovers Warned About Parasites
http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20170512/sushi-lovers-warned-about-parasites

Sushi Health Warning As Doctors Report Rise In Parasitic Infections
http://www.huffingtonpost.co.uk/entry/sushi-health-warning-as-doctors-report-rise-in-parasitic-infections_uk_591565cae4b0fe039b33a8dd

Parasites could be lurking in your sushi, doctors warn
http://q13fox.com/2017/05/16/parasites-could-be-lurking-in-your-sushi-doctors-warn/
http://edition.cnn.com/2017/05/11/health/sushi-parasite-anisakiasis-study/

These Intestinal Worms Might Be Hiding in Your Sushi, Doctors Warn
http://www.health.com/food/intestinal-parasite-symptoms-sushi-raw-fish

Popularity of sushi has brought rise in parasitic infections, warn doctors
https://www.theguardian.com/world/2017/may/12/popularity-of-sushi-has-brought-rise-in-parasitic-infections-warn-doctors-anisakiasis

Quantification of Anisakis simplex allergens in fresh, long-term frozen, and cooked fish muscle.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


　

956 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 14:27:50.98 ID:XEQ/DXZ70.net

またおまえか

957 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 14:30:49.66 ID:sDXfi8C/0.net

もう生魚喰うの止めた方がよくね？　猫じゃねーんだしｗ

958 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 14:34:44.73 ID:qbtQdtRA0.net

　


クジラが世界中の海で急増してるから、

いまはアニサキスが急増してるんだ。


アニサキスは、そもそも海洋哺乳類である鯨類やオットセイ・アシカ類

の体内から始まって、それをウンコで出すことから海洋へ散らばるからね。


アニサキスはたとえ超低温冷凍などして殺していても、

アレルギー物質、いいかえれば未解明のアニサキス毒素だな、

が残ってるよ。この毒素がいまは大量になってるよ　：


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20500085


　

　

959 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 14:39:32.85 ID:qbtQdtRA0.net

　


いまでも、日本海側のサバはアニサキスは安全だ、

といわれてるように、

クジラの来ないような海に、アニサキスは少ない。

　

すくなくとも日本では、そもそも

クジラがあまり入って来ない江戸湾で

とれた魚を食べてただけだったんだ。


　

960 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 15:06:22.38 ID:qTbsrjsY0.net

死んでても気持ち悪いとか言うなら、
おまいらが食ってるさんまの塩焼きの内蔵にもいっぱいいるぞ。

961 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 15:45:52.71 ID:qTbsrjsY0.net

気持ち悪すぎてｗｗｗ

962 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 15:56:04.51 ID:0U/rlS080.net

>>959
ピグレフィーとシンプレックスぐらい勉強してからレスしろよキチガイ

963 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:10:55.46 ID:7rp+oOnB0.net

アニサキスの踊り食いどや？

964 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:12:08.80 ID:LxiAEb0s0.net

新鮮な寿司があぶないｗｗｗｗｗｗ

965 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:17:58.97 ID:Wcq1SKoR0.net

>>2
身体がほんの少しでも傷つけは即死する。
だから絶対ではないがよく噛むのはかなり効果的。

966 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:19:16.74 ID:Wcq1SKoR0.net

>>123
しめた直後は平気。
イカはともかく魚はな。

967 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:22:27.89 ID:4rj7jEzy0.net

刺身なんかワシワシ食うもんじゃないからな
まあ、普通の食い方しとったら大丈夫やろ
庄司が食ったイクラ丼はヤバイけど

968 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:24:17.01 ID:3C6w2y7G0.net

もう刺身は食べる気がしなくなったわ

969 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:27:08.85 ID:cee8OxtQ0.net

アニサキス
アサニキス
アニキサス
ササニシキ

970 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:35:56.37 ID:GL5x4KCX0.net

オマエラサス

971 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 16:52:33.85 ID:3C6w2y7G0.net

>>966
いい加減なこと書くな
生きている魚の内臓に寄生しているのだから鮮度なんて関係ない
内臓から筋肉に移動するタイプのものもある

972 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 17:40:05.67 ID:d3QxHF690.net

アニサキスって
胃の中で　刺入して何してんの？
養分でも吸っているの？

973 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 18:15:05.57 ID:S+p2fF6f0.net

>>962
ピクレフィーはイルカ

シンプレックスはクジラ

　

クジラが急増している、海産物を食べること自体が危険。

たとえ超低温冷凍したとしても、アニサキス毒素は残存している。


　

974 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 18:47:10.93 ID:yO+nbr8uO.net

>>954
だったら焼いた鯖やサンマ、野生の鮭で腹壊す人が続出しないとおかしい。
実態はそうじゃないから違う。
>>480

975 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 18:48:16.35 ID:kNGB98Vl0.net

>>972
アニサキスは胃酸で死ぬ

死ぬのは嫌なんで胃壁を食い破って逃げようとする
それが、ちょっと気がおかしくなるくらい痛いだけ

胃壁に刺さったまま死ぬと、慢性的な胃痛を起こすこともあり
胃カメラ飲んで、アニサキスの死骸を引き抜かないといけないらしい

976 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 18:59:12.01 ID:0U/rlS080.net

>>973
馬鹿なの？

977 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:09:25.95 ID:qf8X4tf60.net

糞食い「良く噛めば大丈夫ニダ！」

978 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:21:56.29 ID:l0Rt6rh70.net

いつまで経っても覚えられん
アニサキサスなのかアニキサスなのか

979 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:24:54.94 ID:aYjFrCQu0.net

テレビであほな医者が、よく噛めば大丈夫と言っていた。

980 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:25:26.06 ID:aYjFrCQu0.net

>>978
お兄ちゃんにキスするんだよ。

981 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:28:57.34 ID:XxhTsJyA0.net

２ｃｈの見すぎなのかいつもアニキサスと誤読してしまう

982 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:33:35.57 ID:HQFVPlsf0.net

もうサクラマス刺身で食えないな

983 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 19:52:25.98 ID:3r/UPvkV0.net

アニサキスって人体内で生き続けたり
繁殖したりするケースあるの？

984 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 20:05:05.25 ID:lo97r3c10.net

凍らせればいいんだろ？

985 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 20:06:36.46 ID:aYjFrCQu0.net

>>983
半年生きる。

986 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 20:53:13.98 ID:lo97r3c10.net

噛めばって、余計気持ち悪い。

987 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 20:54:26.58 ID:pvA5/K1t0.net

アニサキスって小さいのは5mmくらいしかないから噛めんよ

988 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 20:59:20.26 ID:bUZKFdWL0.net

仕事で魚捌いてるやつって、ほとんど中卒か水産高校卒だからやばい

989 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:00:58.65 ID:8oUPv5oz0.net

実際食った人曰く固いゴムみたいで噛むのも大変らしいぞｗ

990 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:01:28.24 ID:bUZKFdWL0.net

普通サバは生で食べないから鮭とスルメイカがやばい

991 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:04:00.02 ID:bUZKFdWL0.net

アンコウの肝もやばい

992 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:04:43.28 ID:reoVXAnS0.net

>>1
大丈夫な訳ないだろ
奥地の部族並みの脳内だな
ノロはアルコールで大丈夫！っていまだに思ってるアホよりアホだな

993 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:06:57.54 ID:BtvhYj4L0.net

ヒグマは天然の鮭食って平気なのかな？

994 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:08:50.81 ID:bUZKFdWL0.net

>>983
アニサキスは胃の中で三日ぐらいしか生きられないので
痛みを三日我慢すれば医者に行かなくても治るらしいぞ

995 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:16:51.20 ID:ibjdcDgv0.net

兄先巣とはよく言ったもんだ

996 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:30:30.12 ID:yO+nbr8uO.net

>>993
頭と皮しか食わない。
だけど野生生物はそれくらい耐える。

997 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:34:06.27 ID:pWB9ZIX20.net

何で今更感染者が増えているんだ？

998 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:35:25.46 ID:pWB9ZIX20.net

寄生虫に対して無知が蔓延してるようだな

長生きは悪
偽善は悪
金儲けは悪
統べるは悪

無知は極悪
強欲は絶対悪だ！

999 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:39:30.37 ID:yO+nbr8uO.net

>>997
増えてはいるだろうが激増してるわけじゃない。

報告記録公表数とマスコミの報道が増えたことによる印象操作

1000 ：名無しさん＠１周年：2017/05/20(土) 21:48:31.30 ID:bUZKFdWL0.net

ビールのつまみに
アニサキスの刺身がうまい！