【話題】「サンマのはらわた」「ホットミルクの薄膜」「フライドチキンの衣」　本当は食べないほうがいい食べ物を紹介★２

1 ：ニライカナイφ ★：2017/04/23(日) 11:34:29.29 ID:CAP_USER9.net

サンマのはらわた　本当は食べないほうが良い？

食べ物の中には「食べるか、食べないか」で意見が分かれるものも多いが、健康面で言えば、本当は食べないほうがいい部分もあるようだ。
栄養士等各識者への取材をもとに、そういった食べ物をいくつか紹介しよう。

「炭火焼肉の焦げ目」は、肉の脂肪滴が火の上に落ちると、ヘテロサイクリックアミンなど2種類の発がん性物質が形成され、肉に付着し焦げとなる。
「フライドチキンの衣」は、発がん性物質の終末糖化産物（AGE）などが油で揚げると発生し衣に付着。揚げ時間が長いほど付着量も増えるため、2度揚げは危険だ。

「こんがりトーストの耳」は今年1月、英国食品基準庁が「パンを長時間焼くと発がんリスクが高まる」と発表。
発がん性物質のアクリルアミドが発生するためで、とくに熱に晒されやすい耳は注意だ。

「ホットミルクの薄膜」は加熱すると乳糖が凝縮され、上部に薄膜が張る。日本人にはこの乳糖を分解する酵素の少ない人が多く、薄膜を食べると下痢になることもある。
「サンマのはらわた」は、サンマは脂肪が多いぶん腐りやすい。
とくに内臓の腸は腐敗が早く、体内の微生物などに分解され有害物質を発生させる。

http://news.livedoor.com/article/detail/12970674/

★１：2017/04/23(日) 01:37:57.87
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1492879077/

951 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:22:16.76 ID:M3yJiRXb0.net

>>1
つまり全部大丈夫って事だな

952 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:22:17.65 ID:iz/79C+Q0.net

黒くこげたのは食べるなと子供のころから言われてるな

953 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:23:30.35 ID:VxAocQYI0.net

>>950
どゆこと

954 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:24:37.37 ID:IyZ4jmFh0.net

フライドチキンは衣が本体なのに？

955 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:25:04.10 ID:mM0n8xpG0.net

そんな細かいこと気にしてるやつは
フライドチキン食わないだろ。

956 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:25:20.78 ID:TCZxVQ2q0.net

フライドチキンは止めてグリルチキンにすれば良いのか。
ミルクの薄膜は便秘の人に効くとかか。

957 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:27:17.35 ID:yF8KLSPlM.net

ファミマとかローソンとかのチキンはOKなのか？

958 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:30:16.06 ID:UzMZkXN40.net

>>947
自然の方が体に悪いくいもん多いけどな。
豚や鶏、川魚を生で食う勇気はないわ。
野菜に含まれる灰汁にも発がん性物質が多かったりするしな。

959 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:30:23.31 ID:OnAeEwok0.net

>>17
猛毒シアン(青酸)が入ってるからかな
青酸カリの青酸って梅が由来だろ

960 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:30:31.52 ID:fRGsCqbb0.net

脂身は鳥だけでなく牛も豚も避けてる。そもそもおいしくないし。

961 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:31:30.62 ID:AE8F8gDd0.net

昔、KFCが皮や肉のカスを小さい粒の唐揚げにしてて売ってたな
あれは絶対身体に悪かっただろうな
不評ですぐに無くなったが

962 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:32:02.60 ID:p/zJ3PEw0.net

>>909
牛肉をよく食う西日本の方が巨乳多いらしいな
やっぱホルモン剤残ってるよな

963 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:32:10.37 ID:AE8F8gDd0.net

>>959
カリカリ梅のカリは青酸カリのカリなのか

964 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:33:08.31 ID:7m+HkWgU0.net

>>853
かわんねーよ
乳糖不耐症は遺伝だから

965 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:33:25.91 ID:iJlgzmYNO.net

>>961
今まさにポップコーンチキンていうの売ってる
食ったけどまさにこれくず肉揚げてるだけだろ思ったよ

966 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:33:39.82 ID:YkY+Bc/40.net

気にすんな
東日本大震災の津波で流された死体をエサとして喰った魚でも平気だったじゃないか

967 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:34:23.64 ID:0RJVAsay0.net

>>865
トウガラシだったりもする

968 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:36:44.93 ID:0RJVAsay0.net

>>904
それは予想に反する事例だから目立つだけで、得に統計的な根拠があるわけではない

969 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:37:50.74 ID:7t6Tw5n30.net

梅干しの種を食べたら尊敬する。

970 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:38:05.61 ID:0RJVAsay0.net

>>888
コンニャクは毒　これは常識
まあ日本人はそれを無毒化して食うとるんやけど

971 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:40:18.42 ID:6USK1rt8O.net

>>966
それ気にしたらシャコ食えない

972 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:40:28.31 ID:5q0KGZ3o0.net

>>902
でも日本のハムベーコンソーセージって燻製やないやん？
液に浸してるだけのにせもんやし。

973 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:42:12.19 ID:6USK1rt8O.net

>>968
一昔前のジジババなんかみんなそんなもんじゃん
百まで生きなきゃ早死に ってんなら別だけど

974 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:44:43.69 ID:OPAaDM3C0.net

特大のカリカリ梅の種の中の白いもの(胚芽?)は食べていいの?

975 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:45:58.85 ID:nLbVYWHn0.net

>>45
体に一番悪いのはストレスだからな
アレはダメこれもダメと神経質に細かく食べ物に気を使ってる人なんかは特にストレス溜まりやすいんじゃないかな

976 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:52:32.71 ID:8Lw3hBiE0.net

フライドチキンや唐揚げは衣が美味しいのに

977 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:53:11.02 ID:oN1LRjX9O.net

消費期限きれの鰺ﾌﾗｲと牡蛎ﾌﾗｲおとといのやつ食べた。
明日が楽しみだ。

978 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 18:55:24.72 ID:36KgzH1Y0.net

>>977
今日、昨日で賞味期限切れたカキフライを俺は食うよ。西友で割引され奴。

979 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:01:30.43 ID:1kBgVt980.net

さんまのはらわたツウぶって食ってる奴見て前からおかしいと思ってた

980 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:05:34.29 ID:G6fnuEYI0.net

>>974
成熟している実だから無害
ガン予防に効果があると言われているビタミンB17が含まれてるので食べたほうがいい

981 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:07:18.18 ID:9i4J8U7+0.net

水も発ガン性だからね

982 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:08:42.29 ID:kLLMDAJ10.net

■AGEs（終末糖化産物）

AGEとは終末糖化産物（Products）、すなわち「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」のこと。強い毒性を持ち、老化を進める原因物質とされています。

老化というとすぐに思い浮かぶのはお肌のシミ・シワや認知症などかもしれませんが、それだけではありません。
AGEが血管に蓄積すると心筋梗塞や脳梗塞、骨に蓄積すると骨粗しょう症、目に蓄積すると白内障の一因となり、AGEは美容のみならず、
全身の健康に影響を及ぼしていると言えます。体のあちらこちらで深刻な疾病を引き起こすリスクとなるAGEを体内に溜めない生活・減らす生活を送ることが大切です。


■体内でつくられるAGE

AGEは、2通りのしくみで体内に溜まっていきます。
一つ目は、体内でつくられるAGE。
血中のブドウ糖が過剰になってあふれ出すと、人間の体の細胞や組織を作っているタンパク質に糖が結びつき、体温で熱せられ「糖化」が起きます。こうして「タンパク質と糖が加熱されてできた物質＝AGE」ができるのです。
体内のタンパク質が糖化しても、初期の段階で糖の濃度が下がれば元の正常なタンパク質に戻ることができます。しかし高濃度の糖がある程度の期間さらされると、毒性の強い物質に変わってしまい元には戻れなくなります。

■食べ物から体内に入るAGE

もう一つは外から取り込むAGE。「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」はいろいろな食べ物・飲み物の中にも含まれ、私たちは食事や間食として取り込んでいるのです。
わかりやすい例として、ホットケーキを挙げてみましょう。小麦粉（糖）と卵や牛乳（タンパク質）をミックスして加熱すると、ホットケーキが焼けます。そして、ホットケーキ表面のこんがりキツネ色になっている部分こそが糖化した部分。ここにAGEが発生しているのです。
こうした飲食物に含まれるAGEの一部は消化の段階で分解されますが、約７％は排泄されずに体内に溜まってしまいます。


■体内でできるAGEの量は、「血糖値×持続時間」で表すことができます。

血糖値が高いほど、体の中で糖とタンパク質が結びついて多くのAGEが発生します。そして糖にさらされる時間が５年、10年と長くなればなるほどAGEは溜まり続けるのです。
また、AGEを多く含む食べ物を頻繁に食べると、それだけ蓄積量が増えていきます。

983 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:11:55.60 ID:tG6dtEHD0.net

はらわた大好きなのに

984 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:12:29.51 ID:G6fnuEYI0.net

>>977
加熱してあれば問題ない
中ったとしても、生牡蠣の食中りとは別

985 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:13:02.25 ID:HjoU3Slr0.net

はげた爺に　通だ通だ　通だけしか食べない　とか勧めて早く亡くなってもらおう

同じ週刊誌に「プラセンタでかぶれ、アレルギーから皮膚がん」て書いてあった。DHC偽ウヨ禿げたジジババおばちゃんねるは最近停波しますた

986 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:14:57.82 ID:HjoU3Slr0.net

「プラセンタでかぶれ、アレルギーから皮膚がん」。DHC偽ウヨ禿ジジババおばちゃんねるは最近停波しますた

987 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:16:07.44 ID:HjoU3Slr0.net

APAもマナーの悪い中国人が来なくなって大変助かったとか
でも売り上げ１７％おちてるって

988 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:18:15.71 ID:88+nay0R0.net

悪魔のはらわたって映画昔あったなー

989 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:21:52.36 ID:HxQVfWQL0.net

カレイの肝おいしいよ

990 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:23:56.44 ID:o0eYoJFa0.net

ケンタッキーはスパイスだけ売ってくれたらいいな。
骨が多いのが食べにくいです。

991 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:27:35.08 ID:uaNn5G8B0.net

生物がいいわけだね？揚げない焼かない

992 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:34:50.16 ID:kLLMDAJ10.net

>>991
蒸し焼き
茹でる
生食

993 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:37:28.50 ID:EpCnl6u70.net

>>15
バカ乙

994 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:38:22.45 ID:ZlLA9kQB0.net

フライドチキンの衣食べなきゃただの蒸しチキンだろ

995 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:39:44.07 ID:lR5OK3hc0.net

おい、ザンジバルアカコロブスが炭食ってるぞ。

996 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:41:16.74 ID:izUdjq1E0.net

新鮮なサンマのはらわた、内臓脂肪が超旨い。

ほとんど内臓脂肪食べる為に、尾頭付きの丸焼きが一番。

997 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:43:38.42 ID:utCDmjg90.net

ホットミルクの薄膜ができるのはラムスデン効果っていうらしいが、同様の原理で湯葉ができる。
湯葉には乳糖はないけど。

998 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:43:50.69 ID:nvb8lylP0.net

サム・ライミ監督「サンマのはらわた」

999 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:43:55.84 ID:oWXRhDZj0.net

食べないほうがいいものは食べるべきでない、とすると

白菜と茄子と胡瓜はほぼ全く何の役にもたってない

漬物になって乳酸菌を腸に運んではいるけれど

1000 ：名無しさん＠１周年：2017/04/23(日) 19:44:06.04 ID:nvb8lylP0.net

サム・ペキンパー監督「サンマのはらわた」