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【食】豆腐の常温販売解禁へ! 災害時の緊急物資として活用も/食品安全委

1 :イセモル ★:2017/04/19(水) 00:39:42.87 ID:CAP_USER9.net
内閣府の食品安全委員会は18日、豆腐の常温販売を認めるかどうかを判断するための健康影響評価の議論を始めた。食品衛生法に基づく規格基準は細菌の発生や増殖を避ける目的で豆腐の冷蔵保存を義務付けている。厚生労働省は、常温でも安全に保存する技術が開発されたとして基準の改正を目指しており、委員会の評価結果を受けて常温販売を認める方針。

厚労省によると、規格基準の改正案は、十分に殺菌、除菌し、適切な機器によって無菌状態で容器に入れた豆腐について、レトルト食品などと同じように微生物を確認する試験で陰性となれば常温での保存、販売を認める方向で検討している。

国内メーカーでは1986年からこうした豆腐を常温保存品として海外に輸出してきた実績があり、これまでに食中毒などの報告はないという。

豆腐については、74年作成の規格基準で、移動販売などを除いて冷蔵保存が義務付けられている。業界団体は、海外市場で常温品が流通していることや、災害時の緊急物資として活用できることなどから、豆腐の常温販売の解禁を求めていた。〔共同〕

http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXLZO15471370Y7A410C1000000/

2 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:42:09.01 ID:6Z3cWdip0.net
バリアーパックみたいなのに入ってるやつは大丈夫じゃね?
いわゆる豆腐の容器に入ってる奴は危ないよ。

3 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:42:16.83 ID:IiRKusN40.net
街の豆腐屋に器具の滅菌できんの?

4 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:42:30.10 ID:XwXHX9l/0.net
たまご豆腐は?

5 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:42:51.36 ID:78I656uh0.net
これで本当の豆「腐」になるのか

6 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:44:52.80 ID:rw0bF9PR0.net
森永のやつか。アレ便利でいいわ。

7 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:45:19.30 ID:L9MntLKG0.net
            オトウフ ヒャコーイ!
     \\   オトウフ ヒャコーイ!!   //
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  〜 ((  (つ   ノ  (つ  丿   (つ  つ ))
        ヽ  ( ノ   ( ヽノ     ) ) )    〜
        (_)し'   し(_)     (_)_)

8 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:46:37.05 ID:EiNVrJua0.net
熟成したら案外うまいんじゃね?

9 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:48:20.61 ID:MSJHMl0b0.net
海外に売ってた常温豆腐、不味かった。
日本の某メーカーの。
え?◯◯って、豆腐なんて作ってたんだ!とビックリした。
お菓子コーナー、乳製品コーナー、に昔から商品があるメーカー。

10 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:48:51.83 ID:yXIpC0el0.net
豆腐屋も水道水に浮かべて売ってんじゃね?

11 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:49:02.43 ID:t/GGMnpg0.net
充填が多いからな
問題ないだろう

フレッシュな豆腐は豆腐屋で買えばいい

12 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:50:03.40 ID:yXIpC0el0.net
>>8
豆腐餻。旨いよ

13 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:50:05.18 ID:ZN+O0akU0.net
高野豆腐でええやん

14 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:52:28.42 ID:biPZ5Y9s0.net
>>1
一応書いとくけど沖縄だけは温かい豆腐売っても問題なかったんだよ

15 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:52:37.06 ID:8KNA9P3a0.net
森永のロングライフ豆腐のことかな?

16 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:53:57.17 ID:vMAP8dBX0.net
充填豆腐なら大丈夫なんかな
おいしくないけど

17 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:56:15.76 ID:S/NLfUhO0.net
玉子とか納豆とか
このあたりは常温販売でも構わないと思うが
その代わり賞味期限は守った方がいいな

特に玉子はルモネラ菌対策で今はすべて洗浄されているから
昔みたいに常温で1か月とかは保存出来なくなっている

18 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:57:57.82 ID:3gV1ddJ90.net
森永の絹ごしだな
ちゃんと豆腐の味して美味しい
もっと安くなれば常備品として買い込むんだけどな

19 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:59:31.84 ID:1TfD/Aaa0.net
牛乳もLL牛乳があるけど、ほとんど見かけないな。
味が要冷蔵に匹敵して、値段も変わらないレベルでないと売れないと思う。

20 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:00:06.70 ID:F6U1iGfH0.net
どうでも良い
俺が常温のを買わなければ良いだけ

21 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:00:41.47 ID:quJc4MMc0.net
驚異の食虫人類

https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/sobaburumai/cabinet/hachinoko/inago350.jpg

https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/ksfoods/cabinet/4/516.jpg


http://tokyoinsects.web.fc2.com/activity2011/111028cook4.jpg

22 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:00:54.19 ID:1TfD/Aaa0.net
>>17
玉子は販売時は常温なんだよね。
購入後は冷蔵庫が普通なんだけどどっちが正解なんだろう。

23 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:05:14.59 ID:o5VVpp0r0.net
もうすぐ戦時下になるしもってこいだね!

24 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:06:47.06 ID:YfbuLTYY0.net
30年遅れてるって凄いな

25 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:08:52.35 ID:AXoTStSO0.net
豆腐って、結構はやく腐りやすいんだぞ?
特にこれからの時期は

『妖怪図鑑』みたいな本で「豆腐小僧」って見たことないか?
梅雨の夜、豆腐を食わせて人間を殺すって妖怪
それくらい、これからに時期の豆腐は足が速い

安倍政権の人間はバカばっかだから、こういう常識も知らないんだ
豆腐なんて、うかいでしか食ったことないんじゃないか?

26 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:10:09.62 ID:zyLUcWAvO.net
>>22
卵はよっぽどの高温は別として気温の「変動」が大敵なんでなかったか。
だから家庭では「常に一定に涼しい」冷蔵庫に入れる。

27 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:10:40.88 ID:QQkGZptW0.net
充填豆腐なんかくさらんやろ

28 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:11:55.87 ID:QQkGZptW0.net
牛乳や豆乳も常温保存の物は便利

29 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:12:59.24 ID:14nZK6Ri0.net
1986年から確立して実績のある技術の解禁が、えーと、今何年だっけ?2017年??

やっぱり日本て馬鹿なんじゃないか?

30 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:14:32.34 ID:14nZK6Ri0.net
>>17
1ヶ月保存のために糞まみれのまま家で備蓄するのもしんどいしなw

31 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:20:33.20 ID:PeJ+AsnJ0.net
給食の牛乳パックみたいなのに入ってるやつ?

32 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:21:53.41 ID:3J8zfjoM0.net
添加物食品

33 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:21:58.91 ID:jhXzArT20.net
缶詰豆腐にすればいい

34 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:27:40.91 ID:1TfD/Aaa0.net
>>28
牛乳はまずい。

35 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:34:03.51 ID:MPC1KZy10.net
あれ?ちょっと前からあったような
ピクニックみたいな紙パックに入ったヤツ

36 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:36:40.46 ID:S/NLfUhO0.net
>>22
玉子は常温が「正解」ではあるのだが
常温だと確実に腐っていくw

それを遅らせたいなら冷蔵庫で保管だな

実際店頭で販売される玉子も安売りの品は
価格維持のための出荷調整で
産卵後1〜2週間冷蔵されたものが多い

37 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:39:38.94 ID:TNUyL9ZL0.net
豆腐より高野豆腐の方が好き
災害用の備蓄も兼ねて常に何袋も買い置きしてるけど、常温保存できる豆腐はあったら便利だね
冷奴食べたい時に高野豆腐は代わりにならないからね

38 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:41:12.34 ID:5rWJs1nA0.net
沖縄の豆腐は温かい

39 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:42:51.66 ID:1TfD/Aaa0.net
>>37
高野豆腐は多めの水と火が必須だよね。
火にかける時間も割と多め。
あと高野豆腐は関西以外ではあまり人気がないため、全国的にはあまり売ってないと思う。

40 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:52:25.46 ID:JAnicnJQ0.net
>>1
ダメでしょ?

41 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:53:00.68 ID:ApgXRWQG0.net
チューチューみたいなのに入ってたら携行食や弁当代わりにできるな。値段によるけど。

42 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:53:01.47 ID:kuEftkfH0.net
>>25
奥さんの実家の繁栄のためなのかな

43 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:54:45.60 ID:oi7Z9wWO0.net
うちはリヤカーみたいなので売りに来るから常温といえば常温かな
有名料亭にも納品している豆腐屋だけど

44 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 01:57:41.41 ID:XX4TMDfu0.net
豆腐で中ると地獄をみる

45 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:03:48.88 ID:PeJ+AsnJ0.net
>>39
東では「凍み豆腐」の方がメジャー

46 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:09:24.88 ID:DwMTPjna0.net
豆腐は食った気になるから災害用にもええかもな
重さがネックになるかもしれんけど

47 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:09:28.76 ID:46NlKYiP0.net
濃縮豆乳還元とか

48 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:13:11.63 ID:BG1z74nl0.net
>>39
北海道でも人気だぞw
煮物最強だよな。おでんの具でもいいくらい

49 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:14:11.72 ID:8ZON78530.net
>>44
豆腐ってタンパク質だろ?
たんぱく質が腐ってあたると酷いからな

50 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:17:03.09 ID:jXKauKgO0.net
ねむらせ豆腐とかは前からある

51 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:19:29.99 ID:QzMS5gjB0.net
>>39
巻きずしでしか見ないな

52 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:27:03.58 ID:S7Lnl4v60.net
似たようなパックに入ってるのでもメーカーによって日持ちが全然違うんだよなぁ
1か月以上持つところと2週間ぐらいで痛むところと極端に違う
冷蔵でもそんな差があるんから常温で間違えたらとんでもないなw
はっきりわかるようにしてほしい

53 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:30:07.93 ID:dkgu03z/O.net
高野豆腐の玉子とじ好き
親子丼のネタより好きかもしんない
押しが強くないから脇の玉葱がよりおいしくかんじられる

54 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:31:57.48 ID:xW0uqAmr0.net
高野豆腐ならいいんじゃね?

55 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:34:21.22 ID:BTIH/H4Z0.net
豆腐で当たるとひどいぞw

56 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:38:16.93 ID:N3NbE/980.net
また添加物か

57 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:39:53.90 ID:TU4tabBO0.net
揚げたらええやん

58 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:41:47.12 ID:ErOKa1Sp0.net
とうふっていうと布田と京王多摩川の間にあるあれか

59 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:48:35.48 ID:wcA4QiDF0.net
一口に限りやす

60 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:49:40.09 ID:YYGqA4Qn0.net
そういえば各種のレトルト食品って、昔は常温保存可能だったが、
近頃は要冷蔵のヤツが増えてきたように感じている。
その経緯を知っている人、教えて下さい。

61 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 02:55:51.89 ID:3FrEqB6Y0.net
充填豆腐は不味い(´・ω・`)

62 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:02:06.49 ID:YYGqA4Qn0.net
>>60
http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/03-4.html
「レトルト食品」とは別に、「容器包装詰要冷蔵食品」というのがあるそうだ。

63 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:05:56.42 ID:hoQ8qrt10.net
なんで低カロリーな豆腐を非常食にしなきゃいけないんだ

64 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:09:07.84 ID:ZqYn5OT10.net
常温で売ってたら買わないなあ〜

65 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:09:20.69 ID:+1swKLub0.net
で、まともな設備のない豆腐屋がこれやって食中毒が出ると予想。

66 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. :2017/04/19(水) 03:09:30.18 ID:CkLH6t7P0.net
昔からチューブ豆腐あるよな
東京ではみかけないけど

67 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:10:00.88 ID:/C7UUW2h0.net
充填豆腐ならいいが普通のはやばいぞ

68 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:11:18.30 ID:/C7UUW2h0.net
完全密閉の充填ならいけるが水の中に切ったのはいってるのは駄目だぞ

69 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:12:48.36 ID:J8gdKR52O.net
俺は豆腐は夜食
余った野菜
ネギでも玉ねぎでも大根だろうがパセリだろうが
豆腐と一緒にインスタントラーメンのスープにぶちこんで煮る
旨いんだぜ

70 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:15:23.23 ID:zmLmYiCz0.net
納豆と豆腐は常温が美味い
ドイツ最高裁の定説

71 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:16:38.28 ID:QzMS5gjB0.net
スーパーで一緒に並べてあっても
あのくらい賞味期限がまちまちな食品もめずらしいな
値段もだけど

72 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:22:52.10 ID:Eiki5VLD0.net
豆腐の展示会いったらアルミパック包装の豆腐を森永が出展してた 見た見た目がピクニックだった

73 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:38:35.26 ID:L6AxuoLn0.net
今どきご家庭でも真空パックできるもんね

74 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:39:36.26 ID:4QcdLO7Y0.net
>>71
牛乳やって日持ちしないのとロングライフのと
中がアルミ(?)になってて長期間飲めるのもあるぞw

75 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 03:55:38.08 ID:VBS+i6U40.net
                                     ___ [おでん] ___
                                     i±±±il 二二 :l」,i±±±i_
                                    「_,,l二 ̄l ー L l.:l  ̄ 二「,,_l,l
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76 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 04:07:02.90 ID:+Cdw5IHw0.net
子供の頃は、近所の市場で、水の中に浮かんだ豆腐を買ってた
ああいったのは子供の頃でも情緒あると思ってた
今は全てが何だか味気なくて悲しい

77 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 04:10:27.18 ID:veoC4LB80.net
アメリカ基準ってことじゃないのコレ・・・

78 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 06:37:50.61 ID:LPGVQ0vB0.net
おとうふ次元

79 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 07:20:13.79 ID:SVebPL8C0.net
>>25
だから、>>1で解禁するのは伝統的な製法ではない。

80 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 07:27:42.85 ID:WEkE10SL0.net
>>24
単純にまずいんだよ

81 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 07:58:46.93 ID:Yunfvbtl0.net
>>80
旨かろうが不味かろうが、衛生的に安全なら解禁して構わない。
結果、不味くて売れなくても、そんなことは食品衛生法の知ったことか。

82 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 08:00:30.10 ID:37P9GtDD0.net
アメリカの豆腐はそれだよね
日本は製造業者を守るために販売できなかった豆腐を
アメリカで売ったのは紀文だったか

83 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 09:15:19.06 ID:9NPhmjCe0.net
ワインと豆腐を常温で放置しちゃいけない…

84 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 09:59:54.60 ID:c+nyGezv0.net
白い悪魔

85 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:07:18.47 ID:bcr16/WD0.net
350g 9円の豆腐でいいんだよw

86 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:08:02.98 ID:mKeQ1ASC0.net
>>76 最近ないですかね。

87 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:10:11.46 ID:KIrIuQbX0.net
災害時に豆腐食うの?なんか呑気だな

88 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:20:50.77 ID:eoL0UCCoO.net
充填豆腐の事かな?確か通常の豆腐より濃くして造っているんだっけ?

89 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:23:04.39 ID:N9+7YWsf0.net
豆腐って意外と長持ちだよ
賞味期限10日過ぎた豆腐をニオイチェックしたら大丈夫そうだったから食ったけど
何とも無かった
皆はマネしないでね

90 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:25:30.36 ID:IOIL5t5w0.net
意外とうまいと聞いたが 

91 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:27:42.65 ID:oUTFQUEl0.net
日本の場合、中小の豆腐メーカーを保護するために
大手食品メーカーの参入を認めなかったんだっけ?

92 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:29:09.11 ID:oUTFQUEl0.net
>>89
充填式の絹豆腐なら、賞味期限過ぎても全然平気。
うちは週一でまとめ買いするから、味噌汁用の豆腐は充填式を
選んで買ってる。

93 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:31:02.57 .net
災害時に豆腐食べたいか?

94 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:35:00.07 ID:X6qwRmGsO.net
冷凍できないからな。
いろいろ厄介な食べ物。

95 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:39:37.17 ID:TNUyL9ZL0.net
>>93
被災したら最終的に食事は避難所で貰うパンとかおにぎりばかりになるだろうから、そんな時に柔らかい豆腐食べたら癒されると思う

96 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:42:09.40 ID:yS+hCfdw0.net
○○豆腐などと名前を変えてほしい

容器に「常温保存可能」とか書かれていても
従来のと売り場が近いと混同する

97 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:44:52.65 ID:4DARrk8T0.net
とうふのみそ汁好きのオレは(良質なタンパク源なので)インスタントみそ汁にも
買ってきたとうふを入れて食ってるが、コレがあると頻繁に買い物に行かなくて
済むから助かるわ。

98 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:45:31.15 ID:4GtL3+p10.net
常温保存のハンバーグはマズかった
高温高圧殺菌するから変質するんだよな

99 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 11:50:49.23 ID:DG68HyQ00.net
災害時の緊急物資に豆腐必要ないだろ。

100 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 12:15:59.43 ID:3JbhCchj0.net
防腐剤をドバドバ入れるから大丈夫

101 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 12:20:21.00 ID:t3yJr9+e0.net
>>9
わざわざ隠さなくてもいいから
https://www.amazon.co.jp/dp/B001LGM4UG%3FSubscriptionId%3DAKIAJZPZKAA66PNS4ODQ%26tag%3Dtakashin1174-22%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3DB001LGM4UG

102 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 12:35:24.46 ID:raEBuw2f0.net
常温販売は良いとして、緊急物資として敢えて豆腐を選ぶ理由がわからない

103 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 12:45:06.64 ID:8wNyLw3W0.net
森永のは本来冷蔵ですよ

104 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 13:34:36.61 ID:zLRuLBVK0.net
>>101
豆腐と一緒に買うのがツナ缶…

105 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 13:52:37.12 ID:3CZpI+oH0.net
高野豆腐で

106 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 19:35:30.40 ID:gWR1pktg0.net
保存なら加工品のほうがいいだろ

107 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 20:13:18.77 ID:S7Lnl4v60.net
>>89
10日ぐらいで匂いも変わってなければ全然問題ないだろw
多少やばい匂いがし始めてるのを何度かマーボー豆腐にして食ったけどなんともなかった。

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