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長崎の果物「ゆうこう」入りの餌で育てた魚の試食会 酸味があって美味しいなどの声 大学の成分分析では味や香りに目立った差は見られず
- 1 :水星虫 ★:2017/03/25(土) 06:25:16.64 ID:CAP_USER9.net
- ゆうこうで養殖トラフグ味は
*ソース元にニュース画像あり*
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/5034898611.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
長崎で伝統のある果物として知られるゆうこうを混ぜたエサを使って
試験的に養殖されたトラフグとシマアジの試食会が開かれました。
長崎市の水産センターは、魚のブランド力を高めようと全国1位の生産量を誇る養殖トラフグのエサに
長崎伝統の果物、「ゆうこう」を混ぜて育てる養殖試験をおととし10月から行っています。
24日は長崎市の飲食店でゆうこうを混ぜたエサで育てた養殖トラフグと
シマアジの試食会が開かれ、養殖業者や飲食業の関係者などおよそ50人が集まりました。
試食会では、トラフグやシマアジを通常のエサで養殖したものと
ゆうこうで育てたものの区別がつかないように並べ、参加者が刺身の香りをかいだり、
醤油などを付けずに食べたりして味を比べていました。
長崎大学が行った成分分析では味や香りに目立った差は見られないということですが、
参加者からはゆうこうで育てた魚は赤みが増しているとか、
酸味があって美味しいなどという意見が出ていました。
試食会に参加した長崎市たちばな漁協養殖部会の里隆行会長は、
「ゆうこうのエサが魚の成長に与える影響などの情報をさらに詳しく知りたい」
と話していました。
長崎市水産センターの村瀬二美所長は、
「養殖の魚はまだまだ認知度が低いので今回の試験養殖のように付加価値を付けてアピールしていきたい」
と話していました。
03/24 20:19
- 2 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:27:17.73 ID:XxEu6Img0.net
- プラシーボ
- 3 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:30:39.21 ID:n1e8TL7f0.net
- サンプルを6つくらい用意しておいてそれぞれで味を見てもらえば良いだけだな。
それぞれ3つずつ同じものを配置しておいて、
食味試験の中で区分を言い当てた人のアンケートだけを
信用すれば良いだけの話じゃないの?
- 4 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:33:26.90 ID:ib85AGUU0.net
- | | シ. ⌒ ミ
| | (´・ω・`)
|__|_/ ヽ
ミ不||-´| ゚ ゚ | |
||毛|| | .,,',. | |
||者||⌒ ミi.uj |リ
||注||ω・`) | |
||意|| とノ.| .| .|
|  ̄.|ωJノ ヽ.)
- 5 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:33:59.85 ID:KaSktjCY0.net
- 食品偽装が無くならないわけだ
- 6 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:46:43.52 ID:Ktj7TTDL0.net
- ロマン優光
- 7 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:53:01.85 ID:6JH2UiSm0.net
- カボスを食って育ったブリと同じたぐい?
- 8 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:59:18.37 ID:khM0yLSZ0.net
- ここはペプシチャレンジで消費者の方に判断を
- 9 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:59:42.03 ID:snAIqNap0.net
- 付加価値なんて大体は価値と値段が一致してない
- 10 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:04:06.69 ID:ljcx+Uo/0.net
- くら寿しにみかんブリってのがあってみかんの味がする
- 11 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:18:13.48 ID:p0JY8Nit0.net
- スパシーボ
- 12 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:24:00.12 ID:lfn5fCF40.net
- 目立った差は無いけど、微妙に差はあるってこと?
- 13 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:28:14.51 ID:czxiKdex0.net
- わずかな香り成分が血中流れた分感じるとかならともかく
酸味があるのは腐ってるだろ・・・
- 14 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:39:44.42 ID:BktUedI/0.net
- 元カレの名前がゆうこう(´・ω・`)
- 15 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:05:30.51 ID:A47YMG4+0.net
- チーターを食えば足が速くなり、鳥を食べれば空を飛べます(笑)
- 16 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:08:03.34 ID:lqGvS/p50.net
- Gacktなら判別可能
- 17 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:22:15.85 ID:hV/2LRnd0.net
- これが福島県産の果物だったらスレの勢い10倍ぐらいになるな
- 18 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:43:35.71 ID:bSdD4tP30.net
- >>1
酸味はないだろw
- 19 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 09:58:40.48 ID:iECr1Cy50.net
- 酸味がある魚って、それ腐っt
- 20 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 10:04:32.94 ID:WnG4VhGk0.net
- 食べる直前に、ゆうこうをかければいいのに
- 21 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 10:10:05.92 ID:eTRwLS4iO.net
- 長崎県民だけど、ゆうこうって?見たことない
- 22 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 10:31:25.99 ID:2X0zS/AC0.net
- ゆこうとは別物?
- 23 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:38:38.69 ID:8oqVe5Rn0.net
- 酸味は絶対に嘘だわ
食った後に柑橘使ってると知っての感想だろ
安直なバカどもめ
- 24 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:41:09.55 ID:8oqVe5Rn0.net
- >>21
結構直売所とかで見る
http://i.imgur.com/A4CZvPe.jpg
- 25 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:54:14.11 ID:eTRwLS4iO.net
- >>24
ありがとうございます
見つけたら買ってみます
でも外海にしかないんでしょう?…遠いわ
- 26 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:56:23.56 ID:8oqVe5Rn0.net
- >>25
いや、俺が行くのは三和の直売所とかだけどたまに入ってる
他のところでも置いてるんじゃね
- 27 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 14:55:25.29 ID:7KMSAmkl0.net
- 熊本で「球磨川の水と東京の水道水を飲み比べて」と言って出したら
過半数が東京を選んで草
- 28 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 19:16:24.52 ID:2gELzimB0.net
- >>25
外海で購入したゆうこうの羊羹がさっぱりした甘さで美味しかった。
長崎市内でも見かけた。
- 29 :名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 19:24:46.23 ID:yxIZ33JS0.net
- >>1
冬にみかんを主食以上に食べてた俺はみかん味になるの?た
- 30 :名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 19:55:00.12 ID:LQLnTRoy0.net
- 鶏豚牛が与えるエサで味変わるんだから魚も変わるだろう
- 31 :名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 20:54:31.25 ID:7tPvv7k40.net
- 酸味があったらやばいだろ
- 32 :名無しさん@1周年:2017/03/27(月) 15:23:40.84 ID:0e89SR8u0.net
- イベリコ豚とか豚の脂身嫌いな俺でも食えるからな
ああいうのは成分分析したら違いが出るのかね?
- 33 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 05:19:46.06 ID:rkhcGZZA0.net
- よくわからんけど柑橘由来の酸味なら
pH値調べれば違いが出るのでは
- 34 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 11:06:51.00 ID:X+ocmRDL0.net
- 山岡さん
- 35 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 19:49:59.40 ID:O5gUQM9I0.net
- ORL-61CK
- 36 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 20:10:17.98 ID:SjPHKZe00.net
- えーと、こういうのアレだろ?
オプジーボ
- 37 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 20:20:31.35 ID:R2oPYHxx0.net
- いつになっても変な健康食品で儲けられる世の中ですねえ
- 38 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 20:22:16.00 ID:YbDe9+Ci0.net
- あほくさ
じゃ、お前はキャベツ食うと緑のウンコが出るのかと
カタツムリかとw
- 39 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 08:01:41.52 ID:GYYwbGUe0.net
- >>27
味はわからんけど、風呂とか洗顔の時に違うって都会から来た人は言ってたな
なんかすべすべするらしい
- 40 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 08:02:36.61 ID:GYYwbGUe0.net
- >>38
ほうれん草だけ食べると緑色のうんこになるよw
試してみてw
- 41 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:12:30.15 ID:bKVyLpCb0.net
- >>7
あれはちゃんとしてるぞ
- 42 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:17:22.73 ID:rlDxdFfa0.net
- 果物なんか混ぜないで香料混ぜればいいじゃん
- 43 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:21:07.86 ID:sa2kDscX0.net
- スパシーバ効果
- 44 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:22:09.01 ID:j3E9gm7A0.net
- 結果が変わらないのは仕方ないがどや顔で違うとか言った空気に流され易いぞ
- 45 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:23:08.68 ID:DQcKE1iO0.net
- >>1
それ腐ってねーか?
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