「伊達いわな」試食会　雌の岩魚に卵を産ませないようにすることでその分の栄養が身にいくため、通常の岩魚より大きくうまみもあります

水星虫 ★

大和町　「伊達いわな」試食会
(みやぎ県)

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/sendai/6004603621.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

県が開発した大型化させたイワナ、「伊達いわな」を地元の特産品にしようと、大和町で試食会が開かれました。

「伊達いわな」は、大和町にある県の水産試験場で開発されました。
雌のイワナに卵を産ませないようにすることで、その分の栄養が身にいくため、
通常のイワナより大きく、うまみもあるということです。

この「伊達いわな」を地元の特産品にしようと、大和町の商工会や飲食店の関係者など４０人あまりが集まり、
調理法や新しいメニューを検討する試食会が開かれました。
試食会では、刺身や、カシューナッツをまぶして揚げたものなど９品の料理が出され、
参加者は、一品ずつ味わいながら、食べた感想をアンケートに書いていました。

試食した４０代の女性は、
「焼き魚のイメージが強かったですが刺身もくさみがなくて、ふっくらしていました。
どの料理もとてもおいしいです」
と話していました。

試食会を主催した、大和町産業振興課の後藤良春課長は、
「一年を通して出荷できるので、今後は町の新しい特産品として
外から観光客などを呼び込むきっかけになるよう力を入れていきたい」
と話していました。

03/22 21:15

「伊達いわな」試食会 雌の岩魚に卵を産ませないようにすることでその分の栄養が身にいくため、通常の岩魚より大きくうまみもあります

「伊達いわな」試食会　雌の岩魚に卵を産ませないようにすることでその分の栄養が身にいくため、通常の岩魚より大きくうまみもあります