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【茨城】クマの肉食べた15人 せん毛虫による食中毒に

315 :名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 17:11:52.06 ID:mZ4Slr3E0.net
>>255
冷凍だけじゃ怪しいと思うぞ

> 摂氏-15度で30日間、摂氏-25度で10日間といった冷凍が、肉の中の被嚢幼虫を殺すのに有効な場合がありますが、
> 寒冷地由来のものや、野生動物のものでは、冷凍に強い被嚢幼虫も見られ、冷凍は完全な予防法ではありません。
> やはり、肉は、よく加熱して食べましょう。
http://www.city.yokohama.lg.jp/kenko/eiken/idsc/disease/trichinella1.html

【トリヒナ症(旋毛虫症)】
発生:昭和56年12月、三重県四日市市(旅館)
原因:旋毛虫が寄生したツキノワグマの刺身(ルイベ)
概要:旅館で-27℃で保存されていたツキノワグマの肉を、半解凍で提供。413名
喫食し、うち172名が、顔面浮腫、筋肉痛、倦怠感等の症状を呈した。
http://www.tokachi.pref.hokkaido.lg.jp/hk/hgc/grp/01/yajyu-niku1.pdf

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