【企業】『俺のフレンチ』グループ シェフ流出で株式上場に暗雲

1 ：砂漠のマスカレード ★：2016/12/02(金) 09:33:04.41 ID:CAP_USER9.net

行列ができる格安レストランとして急成長した「俺の株式会社」が運営する『俺のイタリアン新橋本店』が閉店。
しかも、売り物だった“スーパーシェフ”の退職も続出しているという。

“俺の”シリーズのレストランは、「ブックオフコーポレーション」の創業者の坂本孝氏が、同社を退社後、2009年に「バリュークリエイト」を設立。
'11年、東京・新橋に『俺のイタリアン新橋本店』をオープンさせ、'12年に社名を「俺の株式会社」に変更した。
「一流シェフを起用し最高の食材を使って、格安で料理を提供する。
しかも、立ち食いというコンセプトがニーズにハマり、連日の盛況ぶりで話題になったんです」(経済ジャーナリスト)

『俺のフレンチ』の総料理長は、渋谷の高級フランス料理店『シェ松尾』の総料理長だった能勢和秀氏が務め、
他店舗も一流ホテルやレストランのシェフをスカウト。和食、中華などジャンルも問わず全国展開し、国内だけで30店舗以上となった。
「オープン当初は立食形式が中心でしたが、採算に合わないため、最近は全席着席化を進め単価を上げたんです。
それでも客は、気軽にスーパーシェフの料理が食べられるからと集まっていた」(飲食店関係者)

ところが、ここへ来て「過酷な労働に耐えられず能勢さんをはじめシェフが次々に辞めてしまった」と言うのは、飲食雑誌記者。
「若いコックなどは、一流シェフについて修行する間もなく、朝から夜遅くまでハードな仕事を強いられていた。
そのため“ブラック企業なのでは”とも囁かれていた。
そんな過酷な労働条件が、シェフたちにも課せられていたのではないか」(前出・ジャーナリスト)

前出の飲食店関係者はこう言う。
「一昨年までは飛ぶ鳥を落とす勢いでしたが、スーパーシェフたちが辞めていった結果、どの店舗も空席が目立ち始めた。
そして11月6日、ついに新橋本店が閉店。
これが他店にも影響を及ぼしそうです。
『俺の』は近い将来、株式上場するとも言われていましたが、遠のく可能性が高い」

“美味しいものを安く”に立ち返って欲しいものだ。

http://dailynewsonline.jp/article/1236833/

2016.12.01 14:00 週刊実話

http://www.oreno.co.jp/wp-content/uploads/2014/08/main_visual.jpg
https://tabelog.ssl.k-img.com/resize/660x370c/restaurant/images/Rvw/55762/55762053.jpg
https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/24579/640x640_rect_24579564.jpg
https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/36996/640x640_rect_36996532.jpg
http://www.jmca.jp/column/kadena/kadenaor2.jpg
https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/24646/640x640_rect_24646520.jpg

http://www.oreno.co.jp/restaurant/

40 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:51:33.52 ID:BxWpzrWS0.net

>>29
辞められるのはブラック度が足りないという意味だろ
やめたら親族まで追い込みかけるぞとかそういうのが足りない

41 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:53:06.95 ID:KPilG8Fo0.net

小林麻央の余命が末期で年内か?「ガン」が予想以上に深刻　現在の服薬中止の理由がやばい
骸骨なようになっている小林麻央の写真あり
凄まじく衝撃的な画像
https://t.co/kehPvPik8O
兆里

42 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:55:06.25 ID:SfEeQCJa0.net

看板が…
トップシェフがいなきゃ入る気にならないね

43 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:55:35.63 ID:4UHj2Ge70.net

出勤前の料理人だけどここは引き抜きがすごかったね
シェフを引き抜くってよりそこそこの老舗で、雇われのシェフが長年同じとこの二番手シェフとかを引き抜いてた
あとはこの業界狭いから人づてにどんどん引き抜いてたよ
最近パンの店も出したけどパンとケーキは畑が違うから人づてだとわりと難しかったのかもね
給料がいいってよりも食材がホテル並みに贅沢に使えるとかあとはオリジナル料理だせるのがデカかったんだと思う
二番手シェフでもメニュー考案できるけど結局シェフ通すわけだしね
労働時間云々はあまり関係ないんじゃないかな
なんか別のことがあったんだと思うよ
飲食なんか休みなしの長時間が当たり前だしそんなのないの一部のホテルくらいだしな
あとはよくあるけど、最初から本人は短期のつもりで自分の店出す前に試されたかだよね

44 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:56:07.10 ID:RTRcjk+60.net

84年前の少女たちが「今の女子高生と同じ姿」と衝撃走る【動画】
http://www.linktab.onedumb.com/10178956.html 気

45 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:56:07.47 ID:rbbkMNmq0.net

まじでやっていることが昔のブルジョアだわ
実力あるやつ安い給料になんてとどめておくことは不可能だ

46 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:57:22.46 ID:4UHj2Ge70.net

>>39
それはあるかもね
新規ホテルなんかはシェフが前の職場の若いの何人か引き連れて行くなんてことよくあるし

47 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:57:38.18 ID:XeY2UzZQ0.net

何度か行ったけどだんだん値段も上がった上に注文や時間も急かされるしこれなら普通の店のほうがいいかと思った

48 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 09:58:07.55 ID:T1j8ABEC0.net

過労で思考能力奪えると思ってたんだろうけど
人に出せる料理が出来る人ってだいたい頭も回るしな

49 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:01:06.31 ID:Z157Chi70.net

まんまコック漫画みたいな流れだな
味沢にやられたんか

50 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:02:29.25 ID:K541+gxc0.net

久しぶりに田舎に帰ったら俺の蕎麦があって
こんなとこまで出店してんのかと感心したけど
入るとショボい個人経営の店でパクりかよと思ったら
こっちの方が古かった。ほんとゴメンって感じw

51 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:03:03.76 ID:Ux3EiZlS0.net

食材じゃなくてシェフの技術で客寄せしてるのに
安く提供しろってことは
「あなたの技術、安く買います！」ってこと。
これじゃ労働者は高く買ってくれるとこに移るよ。そもそもヘッドハンティングなんだし。

52 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:04:57.36 ID:bRXJKmt70.net

飲食業で、仕組みじゃなくて料理人の腕に頼るタイプは事業を拡大すんの難しいと思うわ
彼らは職人だから、その気になれば独立したりよそに移ったりが会社員よりも容易

53 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:05:00.52 ID:nrtBQwdm0.net

>>43
食材の買い付け予算減ったとか仕入れがセントラル方式になったとかかな

54 ：転載OK：2016/12/02(金) 10:05:11.38 ID:vY5uWq+40.net

おーい、犯罪組織警察とマスコミ見てる？
国民を陥れて自分達が助かろうなんてゴミクズ以下だな

アスカ逮捕されたけどこれ全部警察とマスコミによる陥れだから

これだけ薬物を悪と言っていながら毎回流通ルートにはほとんど触れない警察とマスコミ

しかも薬物には必ず暴力団が関わっていることになっているが、現在暴力団は暴力団排除条例で存続できてるはずがないんだよ

アスカ（歌手）清原（スポーツ選手）高知東生（役者）高部あい（アイドル）各ジャンルから次々と薬物報道が出てきた
こんなことは偶然では片付けられない

そして清原に関しては警察とマスコミは暴力団とのつながりを知りながら野放しにしていたらしい
今暴力団排除条例でヤクザとつながりがある人間は仕事出来ないんだぞ
これな
http://i.imgur.com/FSoUpvX.jpg

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/11148339/

この薬物、暴力団ニュースは全て警察とマスコミによる陰謀
薬物を有名人に渡しているのは警察だから

55 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:05:32.66 ID:ybyFOrBC0.net

つまり、「俺の」は俺は誰を指しているのかって話しか

56 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:06:00.61 ID:OmxKNkxI0.net

安定のステマ

57 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:06:05.45 ID:eeg65a5R0.net

なんで都会の家賃の高い狭い店ですし詰めになって飯食わなきゃならんの？
ちょっと郊外の広々した店に行ってゆっくり食いたいわ
そういう類いの店なんだろ、本来は

58 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:06:47.89 ID:nrtBQwdm0.net

>>55
そんなの社長に決まってるだろ
広告ではシェフ個人にミスリードさせてな

59 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:06:51.54 ID:N0ZZ18Im0.net

店によって味や出すものが変わるのか？そうじゃなきゃ引き抜く意味無いし

60 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:08:28.61 ID:Payaaxth0.net

単価の高い料理を作れるからスーパーシェフなんであって
それを安くコキ使い続けりゃそりゃいつかは辞めてくよなぁ…

61 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:10:36.80 ID:q7tBkqwv0.net

もともと最初だけ宣伝用にこき使うつもりじゃなかったのかな

62 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:10:58.80 ID:GdLv8fBZ0.net

7-11みたいにFC展開してればまだ救いはあっただろうに現場に立たせるもんだからｗ

63 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:11:27.23 ID:6g6YhU7v0.net

コミュ障社長がサラリーマンの使い方をまた間違えた

64 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:13:09.15 ID:JhhEzO5U0.net

俺の二郎

65 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:13:12.90 ID:YepxMcSH0.net

>>51
頭の悪い人なのかな？
立ち食い形式だから店の作りと客の回転の早さで安く提供してたんだろ
設備投資が安くて、客が多く利用してたんだよ

66 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:14:00.48 ID:YepxMcSH0.net

>>57
こいつも頭が悪そうだな

67 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:14:22.90 ID:TC6+XR4f0.net

朝鮮発想だよな。
安くして人を集めて、その後値段を上げるっていう。

68 ：☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k ：2016/12/02(金) 10:16:34.21 ID:KAhzEGge0.net

ブックオフの様な舐めた経営思想・理念で外食に打って出たんじゃね？
ブックオフの現状からして氏が去った後も其れが続いてると考えると間違いだった訳。
詰まりどの方向に進め様とも氏の経営思想や理念が間違ってるから人が去って行く。
全くのブラックですよ。

69 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:17:34.10 ID:hu2F34mj0.net

俺のそば超まずいんだけど
今はあんなのが美味いと感じるの？

70 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:18:53.20 ID:X/60YWQI0.net

店全体の対応が天狗だった気がする
ホールの対応も悪かった

71 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:21:11.80 ID:acNM9IXY0.net

幸太郎がサンドバック殴っていそう

72 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:22:06.06 ID:0WXt9g6r0.net

>>49
ミスター味っ子2のガレリアだな

73 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:27:14.20 ID:iMb/Vu2b0.net

>>65
そういうのが分かんない奴もいるんだよ

74 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:29:15.13 ID:fO7yS6X20.net

味に対しての価格が正しく判る人は１０％

所詮は流行に流される客　これが客商売の基本

75 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:31:35.34 ID:RAlMzRah0.net

安売りなんかで環境整えられないだろ
環境良いとこ流出して潰れるこれが市場原理
経営者が馬鹿だったって事だ

76 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:33:22.50 ID:3MlN7ffR0.net

あっぶねー
ここに転職検討してたわ、IT部門だけど

77 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:33:40.73 ID:IR12QFE30.net

>>5
そうでもない
雇われて制限ある中でやった方が結果的にうまくいく料理人もいる

雇われてた頃に評判になり、独立してしばらくしてポシャる話は当たり前すぎて話題にならない業界

78 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:34:45.65 ID:VU+JPtfD0.net

俺の牛丼

79 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:35:04.21 ID:Z5iBcJ/G0.net

若い奴が包丁握れるってのがシェフ側の利点だろうに
ブラック企業認定はちと違う様な気が

どちらかと言うとここで鍛えて若いうちに独立するってのが本道だろ
給料が安いのかは知らんが

80 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:35:34.95 ID:sjTg3w1z0.net

貧乏臭えな
早く全店閉鎖しとけ

81 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:36:27.00 ID:bNIO3lG50.net

>>65
立ち食いで採算が合わなかったって書いてあるのに何読んでんだろうこいつ

82 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:36:57.64 ID:8ybU71Ti0.net

ここはイメージの割に値段が高い

83 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:38:07.42 ID:LqlpQtGT0.net

美味しいものを安くに立ち返れと言うが
その結果ブラックでシェフが逃げたんだろうに

84 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:39:40.97 ID:87eBbmx90.net

全面椅子席になってから行ったけど、フレンチは高い食材使ってる割に手頃な値段で美味しかったよ
ただ、やたら注文を急かされるは、もっと頼めと言われるはで、とにかく落ち着いて食べさせてくれなかった

85 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:40:56.47 ID:jcn5VnzX0.net

俺の割烹は美味かったよ
2回行った

86 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:41:41.97 ID:zGXvJNyp0.net

>>1
それでか！
バカな音大出のゴミカス演奏者達がこぞってここでお色気振り撒いて演奏してたなw
演奏家にはなれないレベルのゴミ音大出のクズ共がw

87 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:41:46.21 ID:ID9TQhL40.net

有名シェフにレシピとマニュアル作らせて若い衆に料理作らせて有名シェフが検査すれば仕事的にはキツクないし少人数で済むんじゃね？

88 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:42:58.54 ID:V4OMlI0b0.net

>>65
＞店の作りと客の回転の早さで安く提供してたんだろ

結局は客が払った金が利益の源泉だろ
安く提供ということはまさに客の回転で数を稼ぐしかない
薄利多売そのものだからスタッフの負担が増えて消耗するわけだ
デフレモデルとはそういうものだ

89 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:43:58.79 ID:jcn5VnzX0.net

ここって店ごとにシェフが違うからかメニューが微妙に違うよな

90 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:44:51.87 ID:Mkb7TdMZ0.net

株式上場？

出来る訳がないわｗｗｗｗｗ

91 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:45:05.85 ID:N0ZZ18Im0.net

>>87
有名シェフがそんなショボい仕事したがるかなあ

92 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:45:29.63 ID:WeN4zbBu0.net

>>65
頭の悪いふりしてたら色んな人達に教えて貰えて良かったな

93 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:49:58.46 ID:c4gLB96H0.net

>>77
そういう意味じゃないと思うぞ

94 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:53:12.09 ID:c4gLB96H0.net

>>43
なるほどなぁ

95 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:53:27.56 ID:ID9TQhL40.net

>>91
激務が嫌で辞めたんだろ？

96 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:53:58.93 ID:PTOmkLq80.net

近所に出来て妙に人気あるねぇと思ったらこういうものだったのか

97 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:54:38.45 ID:UKH+ZNx30.net

薄利多売なんてシェフの仕事量が増えるだけだもんな
本来2000円取れる料理を5人に提供するのと1000円にして10人に提供するのとじゃ売り上げ同じでもシェフは倍の仕事してるわけだろ？

98 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 10:58:42.97 ID:ID9TQhL40.net

>>97
半分に切ればいいんだよ！

99 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:03:47.84 ID:acNM9IXY0.net

今の時代いろんな業種でチェーンかして他人を安く使って自分だけ大儲けしようという輩が多すぎる

100 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:05:13.92 ID:08GQ+KDK0.net

まー、シェフたちもスキルアップの場としか捉えてなかっただろうし。

101 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:09:37.92 ID:6quH0/4v0.net

>>99
「安く」しか発想のない貧困なイノベーションしかない奴がやってるからねえ

あくてぃぶらーにんぐ(笑)の目指す世界の象徴だな

102 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:13:11.70 ID:IZKCwdNF0.net

経営者が綺麗事並べて
現場が割りを食う
よくある話だな

103 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:14:01.43 ID:IR12QFE30.net

>>39
そのとおりだと思う
>>93
読み間違ってた？ゴメン

104 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:14:22.53 ID:P6ymVCPc0.net

俺の竿

105 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:16:13.65 ID:w7Dg/DEQ0.net

安くて美味きゃアホみたいに客来るけど
値上げして不味くなりゃ、そりゃ客飛ぶに決まってるわな

106 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:16:53.73 ID:H9PWFKWw0.net

最初から言われていたことじゃん
リーマンショックで店を失ったシェフを安く買い叩いただけで
景気が恢復したら崩壊するビジネスモデルだった

景気はアレだけど、都心の不動産開発が活発になり
新しいレストランが必要になってる
腕利きシェフなら引っ張りだこ状態だから
ブラック企業に留まるわけがない

107 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:18:38.85 ID:mqpyceUu0.net

俺のフレンチの斜め前にあるネカフェの名前が俺の部屋
まあ文句は言えんよな

108 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:18:38.98 ID:Mp1pDA3v0.net

シェ松尾クラスの総料理長を招聘してブラック労働させるってのもすごいな

109 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:19:46.86 ID:/phsxcO0O.net

高円寺にあった俺のコリアンって店はまだあるのかな

110 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:20:13.04 ID:S6aZbQCX0.net

上場を急ぐからだよ

111 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:22:10.80 ID:V9ewa3B60.net

元々腕のあるシェフ連れてきて腰掛けでやってもらってただけじゃん。

112 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:23:08.63 ID:Ze0OxurK0.net

そもそも単品で2,000円超えないってだけで、実際コース料理を並べてみたら、そこら辺にあるフレンチと同額程度
味はというと食べてみると、まずくはないが、まあ普通だし、割高感ある上に混雑してるからどうもゆっくり食べられない
結局同じぐらいの金出すんだったら、普通にフレンチ食べに行った方がゆっくりできるし美味しいって結論

113 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:23:51.13 ID:xKYGTzYU0.net

＞「過酷な労働に耐えられず能勢さんをはじめシェフが次々に辞めてしまった」と言うのは、飲食雑誌記者。
＞「若いコックなどは、一流シェフについて修行する間もなく、朝から夜遅くまでハードな仕事を強いられていた。
＞そのため“ブラック企業なのでは”とも囁かれていた。
＞そんな過酷な労働条件が、シェフたちにも課せられていたのではないか」（前出・ジャーナリスト)

ブラック企業は潰れたらいいとしか言いようがないな

114 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:24:24.26 ID:02yd7L3P0.net

フレンチの店でデザートのミルフィーユは美味しかった
500円くらいだったと思うけど、安いのかはよく分からない

115 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:25:07.64 ID:nNe4e5B10.net

低価格で高サービスなんてのは全部従業員が身を削ることになるからな
それに見合った賃金払うならともかく対して変わらないというね
飲食に限らず、宅配など他の業種でもそう過剰なサービスの安売りは跳ね返ってくる

116 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:27:30.91 ID:dw01/lf00.net

肉蕎麦で裁判やってたよね

言い方悪いが 不景気時の宿り木だったから景気回復したら消えて当然

117 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:28:17.13 ID:V9ewa3B60.net

立ち飲みってそんなに回転率良くないと思うけど

118 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:28:40.52 ID:CtybYlgu0.net

>>1
てか こういう店のありがちなパターンじゃん
少し盛り上がった時に稼いで終わり
トンキン人相手なら成り立つんでしょ

119 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:34:07.09 ID:gOVKMNdWO.net

俺のメンタイば食うてんない！

120 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:35:49.80 ID:3qm5PQT30.net

>>118
そうそう、よくある、
客も判ってて最初だけ行く、味が落ちたらもう行かない

121 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:35:54.72 ID:0dfFEPpT0.net

評判上げて株式売ってサヨナラするビジネスモデルなのかな

122 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:36:52.65 ID:HfbuRD1/0.net

俺の立ち食いそば

123 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:41:02.35 ID:5as8Jzde0.net

蒲田に俺のやきとりが出現して大混雑してた頃はうまくて感動したけど
店増やして椅子席にシフトし始めた去年から味落ちたよ。

蕎麦はボリュームばかりでゴマ油ギトギトで不味かった。
限定メニューも、なんでもかんでもオマールエビとフォワグラトリュフ使えば
いいってもんじゃないでしょ。

124 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:42:03.82 ID:5iKjGVef0.net

知人がホールで働いてたけど話聞いたらブラックだよ
トップがワンマンでシェフはどうか知らないけどサービスは素人で教育もなってないから社員もバイトも入れ替わりが激しいって
マスコミに取り上げられて集客が増えて支店を増やしたのはいいけど、待遇は悪い上に人員募集が追い付かなくて中から崩壊してる印象だった

125 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:43:04.92 ID:lQYryDqe0.net

出来て行列
すぐ潰れ
の繰り返しだなここ

126 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:49:10.99 ID:F7DLkqOa0.net

お前のフレンチじゃねぇだろ。
だからシェフに逃げられるんだ

127 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:50:02.41 ID:3qm5PQT30.net

俺の金儲け

128 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:50:23.81 ID:R3im6oZI0.net

食えない２流職人を安く買い叩いただけのデフレビジネスじゃん
少し景気が上向くと職人の繋ぎ止めができなくなるのは必至

129 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:51:52.23 ID:awlJ7HHP0.net

俺のマグナム

130 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:53:02.91 ID:AXcV7Ox50.net

俺の、俺の、俺の、店が増えすぎて最近は行ってない
普通になっちゃったし

131 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:53:21.89 ID:fTUefPL60.net

仕込みが半端ないからな
厨房がスーパーシェフひとりに任せきりだと辞めるに決まっとる

132 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:53:55.80 ID:B1kv+5pt0.net

昔恵比寿に俺のハンバーグってのあったけど関係あるの？

133 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:55:01.18 ID:RmPrpvQg0.net

洋食の三田村か

134 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:56:28.20 ID:nOm46QXM0.net

俺の割烹いったけど、席が狭いし、密集してるし、ジャズの演奏が始まってもガヤガヤが止まらなくて、ピアニストがすごい可哀想だった。
美味しくて安いけど、狭い席やうるさい環境を考えると値段に合わないかな。
結局、外食ってのは雰囲気半分、味半分なんだなと思ったよ。いくら美味しくても環境が良くないから味が美味しくなくなる。味が微妙でも店員の接客や環境が良ければまた来ようかなと思うもん。

135 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:56:30.76 ID:awlJ7HHP0.net

俺のホットドッグ

136 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:57:14.13 ID:QUxtRERN0.net

日本の企業は従業員を奴隷としか思ってないからな

137 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:57:22.05 ID:zbtef5GI0.net

立ち返る先間違っとるぞ

138 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 11:59:34.97 ID:H9PWFKWw0.net

立ち食いで高回転にすることで
高額食材をつかった料理を手頃な価格帯で出す

このビジネスモデルの元になった
勝どきにある居酒屋はオーナーシェフの店だから
疲れた時、仕入れが気に入らない時は勝手に休業する

なんとかそれで凌いでいるわけで
雇われで休めないのでは、そりゃ続かない

139 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 12:00:26.78 ID:+HzY8AWd0.net

俺の仏

140 ：名無しさん＠１周年：2016/12/02(金) 12:01:42.94 ID:awlJ7HHP0.net

俺のパゲット