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【話題】冷蔵保存がNGと知らなかった食品 トマト、コーヒー豆・お茶、粉チーズ、きゅうり、バナナ、ぶどう
- 1 :ニライカナイφ ★:2016/11/20(日) 00:52:38.11 ID:CAP_USER9.net
- ◆マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き
食品を買ったらとりあえず冷蔵庫に入れておく……そんな人は少なくないと思います。
特に日持ちを期待する場合は、何であれ冷蔵庫に放り込んでしまうかと思いますが、実は冷蔵庫に入れると、かえって品質が落ちてしまう食品が世の中には意外にいっぱいあるようです。
そこで今回『WooRis』では、冷蔵庫に入れるとかえって品質が落ちてしまうと言われている食品をリストアップ。
全国に住む男女500人に対して、そのリストの中で「冷蔵保存がかえって品質を下げると聞いて、びっくりする食品は?」と聞いてみました。
回答が多かった順にランキング形式で紹介しますので、ぜひともチェックしてみてください。
■第5位:「バナナ」「ブドウ」(各68票)
第5位は同率で二つ。
一つ目は「バナナ」でした(68票)。
フルーツ系はとりあえず冷蔵庫に入れておくといった人も少なくないはず。
しかしバナナは常温保存が基本だとされています。
農林水産省によれば、<南国育ちの果物などは、低温が苦手で冷蔵庫に入れると傷みやすくなるものもあります>との話。
冷蔵保存をすると黒く変色するばかりか、食材がぎっしり詰まっている庫内で他の食品と接触して、その部分からどんどん傷んでしまうそうです。
冷やして食べたい場合は、食べるちょっと前に冷蔵するといいみたいですよ。
二つ目は「ブドウ」(68票)。
単純に保存期間を延ばすという意味では冷蔵保存がいいようですが、農林水産省によれば冷蔵期間が長すぎると、味が落ちてしまうそうです。
贈り物として大量に受け取ったときなどは仕方ないですが、基本的には食べきれる分だけを購入し、食べる直前に冷やして、早めにいただきたいですね。
■第4位:「きゅうり」(73票)
第4位は「きゅうり」(73票)。
農畜産業振興機構が作成した『野菜ブック』を見ると、急激な温度変化が繰り返されたきゅうりは苦くなってしまう上に、冷やしすぎるとせっかくのビタミンCが壊れてしまのだとか。
また、農林水産省によれば、きゅうりは水分が多い野菜のために、冷蔵庫の中でも凍ってしまうケースもあるといいます。
実際に筆者も冷蔵庫の奥で凍ったキュウリを発見し、途方に暮れた経験が何度も……。
夏場は冷蔵庫に入れるなら、ビニール袋などに入れて冷気が直接あたらない状態にしてから野菜室に、冬場は風通しのいい場所で常温で保管するといいみたいです。
■第3位:「粉チーズ」(74票)
第3位は「粉チーズ」(74票)。
粉チーズこそ、冷蔵庫の扉の内側にあるホルダーにストンと収納してしまいがちですが、実は開閉のたびに気温の変化が激しくなる扉のポケットは、粉チーズを保存する場所として最適と言えないそうです。
日本で粉チーズといえば、あの緑の容器、森永乳業『クラフト 100%パルメザンチーズ』が思い浮かぶと思います。
しかしその販売元からも、<冷蔵庫や冷凍庫で保存すると、庫内から出し入れする際に生じる湿気や温度差により固まる場合があります。軽く固まっている場合は、室温にしばらく置けば元の粉状に戻ることがありますが、普段から常温で保存することをお勧めします>と、アドバイスが出されています。
キッチンの中でも温度差の少ない場所に置いておきたいですね。
■第2位:「コーヒー豆・お茶」(86票)
第2位は「コーヒー豆・お茶」(86票)。大手コーヒーチェーンが店舗で主催するコーヒーセミナーに筆者が参加した際に教えてもらいましたが、豆は密閉した状態で、暗く涼しく気温変化の少ない場所を探して置いておくべきなのだとか。
また、一般家庭の冷蔵庫の場合は、密閉したつもりでも他の食材のにおいが移る可能性が高く、扉の開け閉めによる庫内の温度変化で、容器に結露が発生する恐れもあるため、適していないと教えてくれました。
一方のお茶も理屈は同じで、一般家庭の冷蔵庫内はニオイが移りやすく、温度変化で結露が出て茶葉が湿ってしまいやすいから冷蔵庫での保存は適していません。
WooRis 2016年11月19日 23時38分
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20161119/Wooris_227511.html
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20161119/Wooris_227511.html?_p=2
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20161119/Wooris_227511.html?_p=3
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20161119/Wooris_227511.html?_p=4
※>>2以降へ続きます。
- 625 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 01:20:30.86 ID:GGM6IrHD0.net
- 精子
- 626 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 01:22:17.91 ID:EKaJXdRw0.net
- 見た目がガラリと変わるから、バナナを知らないとは思えんがな
- 627 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 02:17:04.97 ID:wIpYbjPq0.net
- コーヒー豆と紅茶は冷凍庫入れてたわ
- 628 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 02:18:41.39 ID:5O7/vpH10.net
- コーヒー豆はいかんよ
湿気るからね
密封して常温でしょう
- 629 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 02:23:16.35 ID:5O7/vpH10.net
- >>600
いつも焙煎して飲んでるけど、冷凍は考えたこともない
冷蔵もしない
腐るもんじゃないし、入れる意味がない
生豆の保存は冷凍冷蔵する意味があるかも知らんが
- 630 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 03:51:19.58 ID:AXY6T01t0.net
- バナナは冷蔵庫じゃなく冷凍庫で保存だろが
- 631 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 03:57:16.88 ID:i3NUMRvb0.net
- コーヒーは冷蔵して後悔した。
夏場は大急ぎで出して戻さないと結露する。
でもそれ以外には鮮度を保つという意味では悪く無いと思う。
- 632 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 14:45:59.41 ID:7l9+Q10P0.net
- >>373
試せばわかるけど 瓶の空気は冷たいから 入れ替わらないよ。
結露は 一度も無い。
まぁ 10杯ほどで また入れ換える小瓶の取り置き分。
二つに分けて 保管してる。
- 633 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:18:33.94 ID:/uNB7E6j0.net
- バナナは知ってたがブドウもダメなのか
ブドウって涼しい土地のモンだろ?
- 634 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:21:29.44 ID:ZH/wXP0G0.net
- お茶っ葉は冷凍庫に入れるけどなあ
駄目なの?
- 635 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:22:45.13 ID:/+Ocoev80.net
- バナナ、常温だと一房食べ終わる前に、皮が黒くなっちゃうから、冷蔵庫に入れてたよ
- 636 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:23:21.00 ID:rTlYRaq40.net
- バナナは常温でスィート・スポットが程よく出てから冷蔵庫へ
- 637 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:36:36.13 ID:pmlwy6rz0.net
- 皮が黒くて、腐りかけのバナナが美味いんやで
- 638 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:38:40.88 ID:HpBpWV820.net
- >>398
それいいな、使いすぎないし
- 639 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:45:15.55 ID:dvKQna6W0.net
- スーパーで常温のとこに置いてある商品は常温でいい
- 640 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 16:52:21.03 ID:MWGsDt+40.net
- コーヒーを冷蔵庫に入れる意味が分からん
- 641 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:07:46.51 ID:Uu+D62qC0.net
- >>1
え?バナナは追熟させる気がなく長持ちさせたいなら冷蔵庫だよ
13度以下にすると追熟が止まるから長く持つ
青味が残ってるのが好みで熟しきってあまあまになるのが嫌いな人には特にお勧め
- 642 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:11:31.61 ID:Uu+D62qC0.net
- ちなみに>>641は直接冷気に当てないようにポリ袋とか愛菜果って袋に包むといいよ
- 643 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:12:22.66 ID:6iq4V2cW0.net
- 粉チーズなんかずっと冷凍室だわ
ドア側に置いてるけど別に深刻な固まりかたはしない
入れ物をコンコン叩けば丁度よくバラけて出てくる
- 644 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:12:58.63 ID:Dxqa0zyG0.net
- アボガドも常温保存
- 645 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:16:49.58 ID:iViODHfK0.net
- ときどき冷蔵庫にあり得ないと思うものを入れている人がいる。
押入れ替わりに使っている場合が多い。
- 646 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:18:05.26 ID:bBVyXVCM0.net
- ホッキ貝は一度茹でてからでは無く、生のまま凍らせ解凍すると溶けてぐちゃぐちゃになるから気を付けろ。
- 647 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:21:49.64 ID:bBVyXVCM0.net
- マスカットや巨砲などの粒の大きなブドウは、凍らせたのをそのまま口に放り込んで表面を溶かしてから
唇で挟み、指で抓んで力を入れると皮だけが手元に残り身が口の中に飛び込むので夏場は冷凍ブドウ最高だろ
- 648 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:26:48.79 ID:vGHrYmbJO.net
- >>641
食べる分だけ買えばいい話じゃない?4〜5本で78〜100円くらいだろ。
2〜3日で食べ切れるから追熟の必要なければ長置きしない。常温で十分だと思うが。
- 649 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:35:20.19 ID:D3mozKBA0.net
- >>513
ええええええええええてええ
知らんかった
- 650 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:35:43.26 ID:D3mozKBA0.net
- >>513
卵は今時冷蔵庫は卵コーナーあるでよ
- 651 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:38:46.34 ID:jLYkutK50.net
- >>1
これって野菜室に入れとけば
問題ないんだよな?
- 652 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:43:40.47 ID:Uu+D62qC0.net
- >>648
4〜5本を2〜3日で食べきる人ばかりじゃないし
2〜3日でも常温だと充分追熟してしまうんだよ
- 653 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:44:50.40 ID:Uu+D62qC0.net
- ちなみにバナナも野菜室ね
- 654 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 17:55:49.80 ID:NPCUzrgz0.net
- >>13
密封されてる物は開封したら保存方法かわる
- 655 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 18:11:31.63 ID:1su+S8Bg0.net
- >>322
腎臓やられるぞ
- 656 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 18:12:19.81 ID:ph+RZscy0.net
- >>643
大量に消費するもんでもないし
なかなかなくならないから
自分も冷凍庫
- 657 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 18:20:04.82 ID:ofwVpGTW0.net
- >>465
犬昔放し飼いしてたけど腹いっぱいだとそこらじゅうに埋めに行く
あんな土だらけのもの食えるか
- 658 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 18:25:55.35 ID:JbdNMOhI0.net
- お茶も冷凍保存の仕方あったような
- 659 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 18:30:34.25 ID:so4BOJhK0.net
- 冷凍てゆでるのと同じ効果があるんだぞ
キュウリとか、その後中華料理に使える
酢ものにも使える
- 660 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 18:31:07.72 ID:cn/Asua00.net
- >>516
マヨラーが持ち歩けねぇじゃないか
- 661 :名無しさん@1周年:2016/11/21(月) 19:57:07.86 ID:THtcNiVT0.net
- バナナは常温のほうがダメだわ
ぶら下げるやつを使ってもダメ
冷蔵庫のほうが持つ
- 662 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 06:30:18.10 ID:1kzCWmOtO.net
- 冷蔵の話題なのに冷凍の話しをしてるバカがいるな
あとこの記者は開閉に伴う温度変化とか匂いが移るとかを持ち出してる記事だから読者が混乱する
基本的に炊く前の穀物とか沸かす前の茶葉は冷蔵庫に入れるのが基本
鶏卵とか熱帯原産であるバナナとかは冷蔵せず室温にさらしとくのが正しい保存
鶏卵なんて夏場以外は冷やさなくても大差ない
冷蔵ってのは10℃をキープしてるだけの家電なんだから乾燥による卵の劣化は止まらない
- 663 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 06:34:19.80 ID:qAj59Lws0.net
- バナナは1本ずつビニールに入れると皮が黒くなっても中はきれいで1週間位もつから入れてる
- 664 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 11:30:12.14 ID:/7vCM09S0.net
- >>663
皮はむいてラップで包んで冷凍しなよ
- 665 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 13:29:19.85 ID:DXKO13y50.net
- TVショッピングの真空パックの器械、あれ良さそうだよな。
- 666 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 13:45:09.47 ID:qFRCMqyo0.net
- SMクラブにいって女王様が出したウンコをタッパーに入れて持ち帰って
それを冷凍保存して毎日ちょっとずつ食べる奴がいるって聞いたことがある
念のために言っておくけど、俺じゃないから
- 667 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 13:55:28.83 ID:W4bTsCf10.net
- バナナはグンマーだかで温めてたのを見た記憶が
- 668 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 14:34:18.89 ID:77OFcu490.net
- バナナは皮むいてラップで包んで潰して平にして冷凍保存
食べる時すぐ柔らかくなりやすい、食べやすい
ぶどうも冷凍
- 669 :名無しさん@1周年:2016/11/22(火) 14:50:57.70 ID:1vuLZSZl0.net
- >>668
おっ、お仲間発見
潰すという一手間でぜんぜん違うよね
バナナ安いときにたくさん買っても安心な技だよね
- 670 :名無しさん@13周年:2016/11/23(水) 02:00:02.83 ID:J7uJSWUL2
- バナナはホルダーに
- 671 :名無しさん@1周年:2016/11/23(水) 18:01:03.42 ID:0w6VGcAi0.net
- >>513
冷凍庫に入れない物を挙げられても
- 672 :名無しさん@1周年:2016/11/24(木) 00:13:51.09 ID:CPAkEqsz0.net
- ぶどう冷蔵庫入れると冷たくて美味しいんだけど
- 673 :名無しさん@1周年:2016/11/24(木) 00:19:30.91 ID:m12Z3Fu50.net
- >>650
そんなもん昭和50年代くらいにはすでにあったぞw
- 674 :名無しさん@1周年:2016/11/24(木) 01:47:51.80 ID:ebH/GFG20.net
- 品質は落ちるかもしれないが、保存日数的には冷蔵庫に入れる方がいいだろ
常温だと腐りやすいし虫もつくぞ
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