【研究】「日本食は疲れにくい」抗疲労効果を科学的に証明 大阪市立大

1 ：たんぽぽ ★：2016/09/19(月) 11:00:36.13 ID:CAP_USER9.net

　ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「日本食」…。外国人にも人気が高く、海外の主要都市でも、日本食レストランがない街は少ないくらいだが、健康に良いと言われるわりに、科学的な根拠に基づいた研究は立ち遅れている。そうしたなか、大阪市立大学などの研究グループが、日本食を食べると疲労感やストレスが軽減し、脳機能の改善効果が得られる事実を突き止めた。

　2013年に世界無形文化遺産に登録されたのを機に、和食への世界的な注目が高まる一方、地中海食などと比べると、健康面での効果は研究が遅れている。

　こうした状況を打破しようと、大阪市立大や北海道大学などの共同グループは、大阪の割烹料理店と共同で開発した疲労軽減効果や抗酸化作用のある食材をふんだんに使った抗疲労食メニューを、21歳から69歳までの健康な男女12人ずつを対象に、3週間にわたって食べてもらう実験を行った。

　その結果、一般に食べられている夕食メニューから作ったコントロール食の摂取期間に比べて、抗疲労食を夕食に食べた3週間の方が、疲労感を感じにくくなり、リラックスしてよく眠れるなどストレスが軽減していたことが、血液検査や自律神経機能などの検査でわかった。

　また、コンピューターのディスプレイ上にランダムに表示された数字を1から順に指で押していき、疲労度と脳機能の変化を測るテストでも、一定の効果が確認されたという。

http://sp.hazardlab.jp/contents/post_info/1/6/6/16658/gohan000.png
被験者が3週間食べた抗疲労食のメニューの一部（提供：大阪市立大）

以下ソース
http://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/6/16658.html

604 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 12:57:35.34 ID:Mr3lT6UcQ.net

納豆と飯とみそ汁か？

めぼしいぜ

めぼしい日本食

605 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 13:12:31.88 ID:YCD3JjrJ0.net

そういや、昼にパン食べると怠くなるけど、
ご飯だとならないな。

606 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 14:35:31.04 ID:2KlpYc6e0.net

炭水化物が多いからやろw

607 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 14:45:22.15 ID:S2Lts0z10.net

俺はご飯だと眠くなるから、特に試験の時は必ずサンドイッチにしてた。

608 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 14:47:14.09 ID:G9OwaUMq0.net

どうみてもプラシーボ

609 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 15:37:55.84 ID:VtbtYX5Y0.net

>>335
彼はでぶ

610 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 16:26:52.45 ID:nvqTQX0L0.net

>>604
めぼしい、の使い方間違ってないか？

611 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 18:53:29.60 ID:Zee0JR9Z0.net

>>110
やっとまともなレスがあった。
あとは頼むぞ

612 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 18:58:59.12 ID:FTG95A1z0.net

こういう何が効果あるかわからん状況での結果書いた論文てロクなものがない

613 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 19:02:39.21 ID:uD60psXJ0.net

病気の人用の宅配弁当ぽいな

614 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 19:21:38.94 ID:E+MepyRj0.net

腸内フローラの構成次第だろこんなの。
ハンバーガーばっかり食ってるような米国人が
一朝一夕食べてみたところで効果があるどころかマイナス効果だと思うね。
北大はそれでも宮廷かよ。

615 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:12:36.09 ID:Mj5ATTLE0.net

>>586
パリとプロバンスで平均違ったりしない？
あとは人種の違い

616 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:21:57.94 ID:PSUgKxiY0.net

日本食ってのは、ハンバーグ、肉じゃが、カレー、ナポリタンかい？

617 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:25:44.46 ID:PSUgKxiY0.net

コロッケ、トンカツ、焼き飯、生姜焼き・・・
オヤジとコドモの料理じゃないか？

618 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:27:43.76 ID:PSUgKxiY0.net

白米にふりかけ、漬物、味噌汁で、高血圧一直線じゃナイカ？

619 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:27:55.50 ID:/VzTd6/b0.net

>>616
餃子、ラーメン、うどん、お好み焼き、寿司じゃない？

620 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:28:50.47 ID:/VnIdKDb0.net

さすが阪大だぜ！
国立だけのことはあらぁ

621 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 20:44:03.88 ID:Xifx8mzk0.net

玄米ｳﾏｰ

622 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 21:00:46.87 ID:MXNHVwxz0.net

>>57
外人はアフター5は元気だろ

623 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 21:02:15.18 ID:ofWb7Rbi0.net

　普通に考えれば、人間より馬の方が体力があるし格段に速いはずなのだが、これではまるで逆である。
この体力はいったいどこから来るのだろう。ベルツは驚いて車夫にその食事を確認したところ、「玄米のおにぎりと梅干し、味噌大根の千切りと沢庵」という答えだった。
聞けば平素の食事も、米・麦・粟・ジャガイモなどの典型的な低タンパク・低脂肪食。もちろん肉など食べない。
彼からみれば相当の粗食だった。
　そこでベルツは、この車夫にドイツの進んだ栄養学を適用すればきっとより一層の力が出るだろう、ついでながらその成果を比較検証してみたいと、次のような実験を試みた。「ベルツの実験」である。

　22歳と25歳の車夫を2人雇い、1人に従来どおりのおにぎりの食事、他の1人に肉の食事を摂らせて、毎日80ｋｇの荷物を積み、40ｋｍの道のりを走らせた。
　然るところ肉料理を与えた車夫は疲労が次第に募って走れなくなり、３日で「どうか普段の食事に戻してほしい」と懇願してきた。そこで仕方なく元の食事に戻したところ、また走れるようになった。一方、おにぎりの方はそのまま3週間も走り続けることができた。

624 ：名無しさん＠１周年：2016/09/20(火) 21:36:34.63 ID:oXFNNMW30.net

>>616
これのことだろ。
http://aquadina.com/kyoto/spot/700/image/top.jpg
ちなみに６０００円。

625 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 07:14:55.44 ID:NXHEUxax0.net

人種によって適切な料理は異なる。以上。

626 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 08:21:21.91 ID:LRTIAvkb0.net

健康寿命の上位５県（厚労省、静岡県）
http://img.47news.jp/47topics/images/kenkou20120601.JPG
http://iryou.chunichi.co.jp/img/article/201206/20120629141153687/20120629141153687_4be87ee5a4091c44b58492c430ec3c1b.jpg
男性　女性　全体
愛知　静岡　静岡73.53
静岡　群馬　愛知73.34
千葉　愛知　群馬73.20
茨城　沖縄　茨城72.98
山梨　栃木　宮崎72.95

男女ともにワースト５入りしているのは大阪だけ
健康寿命４７位は大阪府
↓
http://www.maniado.jp/community/neta.php?NETA_ID=19764

627 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 08:22:45.21 ID:EMaUEezB0.net

こういう場合の日本食って
大昔の一汁三菜ってイメージだな

628 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 15:16:21.00 ID:Lc4+4C9J0.net

【ラズウェル細木】酒のほそ道■42【総合】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://karma.2ch.net/test/read.cgi/comic/1474438465/

629 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 15:26:54.94 ID:XfvprJGk0.net

>>10
馬鹿かこいつ

630 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 22:58:01.64 ID:rEYlqe0F0.net

>>614
この実験って、
> 疲労軽減効果や抗酸化作用のある食材をふんだんに使った抗疲労食メニュー
VS
> その結果、一般に食べられている夕食メニューから作ったコントロール食
じゃん。それで一定の成果は見られたと。

それをハザードラボというバカと>>1が「日本食はスゴい」と謎転換し、
さらにお前みたいなバカが>>1の内容すら読まずそのまま信じてあろうことかの悪口。

自分の頭を先に疑ったほうがいいと思う。

631 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 23:00:13.73 ID:x+ioLXbB0.net

>>1
日本食は疲れるよ。　作る側が。

家政婦がいて、作って次々持ってきてくれるなら兎も角。

632 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 23:04:26.92 ID:i+pOG4zD0.net

海苔とかお漬物、しらすでご飯食べるとホッとするよね。
肉系おかずばっかり食べてる家は体にも精神にも悪い気がする

633 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 23:05:35.24 ID:XiYY1t+50.net

まて、塩分多目じゃないのか？

634 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 23:34:06.82 ID:KR9KpaQ90.net

今晩メニューは麦ごはん、サバ味噌煮、玉子焼き、ゴボウ煮しめだけど
和食は栄養スゴイあると思うわ

635 ：名無しさん＠１周年：2016/09/21(水) 23:35:45.58 ID:n3KM6tYl0.net

玉子焼きが夕飯に出てくるのは何県？

636 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 01:02:57.98 ID:9iiuhav80.net

【ラズウェル細木】酒のほそ道■43【総合】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://karma.2ch.net/test/read.cgi/comic/1474473634/

637 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 02:22:37.10 ID:R7ZUV/FO0.net

和食は体にいいとか言って　米、焼き魚、味噌汁だけ食べても意味ないけどね

638 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 02:25:22.70 ID:R7ZUV/FO0.net

味噌汁が脳にいいってことは聞いたことある
味噌作ってる会社のコーヒーサーバーが味噌汁になってるのをテレビで見た

639 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 07:18:46.52 ID:GoiyjTj20.net

>>638
コーヒー並みに何杯も飲むには塩分過多じゃないのかな

640 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 07:24:10.50 ID:27pqfQ7dO.net

>>634
なにそれうまそう

641 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 07:43:41.14 ID:4a0nL4qz0.net

>>634
たまごやきはあさめき

642 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 07:44:42.70 ID:4a0nL4qz0.net

>>631
洗い物も多いよな。皿数増えるし。

643 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 07:45:33.36 ID:ScBN/0IW0.net

ホルホル

644 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 07:49:27.67 ID:1pDo+1bK0.net

塩辛いだけニダ

645 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 08:59:38.79 ID:F0qPe7+j0.net

キムチ食ってる奴に塩分のこと言われたくないな

646 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 10:10:08.88 ID:gnn6X1wgO.net

唐揚げにレモン
トンカツにキャベツ

647 ：名無しさん＠１周年：2016/09/22(木) 14:44:12.52 ID:w9eAXoL+0.net

>>639
飲んでも1日1、2杯だよな、それ以上だと明らかに塩分過多だわｗ

648 ：名無しさん＠１周年：2016/09/23(金) 06:48:22.68 ID:AGNu/22y0.net

>>623
普段食べ慣れない肉料理を食べて
消化不良のため寝ている間も消化するために身体はムチ打たれて
十分な睡眠をとれてないから疲労が蓄積したんじゃないの？

649 ：名無しさん＠１周年：2016/09/23(金) 13:19:56.82 ID:iNLPQLzO0.net

日本人なら何はなくとも米と味噌。

650 ：名無しさん＠１周年：2016/09/23(金) 13:21:07.93 ID:kf8XgPZw0.net

なんで日本食をユネスコごときに承認して登録してもらわにゃならんの

651 ：名無しさん＠１周年：2016/09/23(金) 13:46:05.66 ID:ZBqviTblO.net

坑疲労食メニューを作ったら…って事だから、普段口にしている多くの日本食には当てはまらないと言う事でしょう？
特別な献立を作っても意味あるのかな。

652 ：名無しさん＠１周年：2016/09/23(金) 13:57:43.41 ID:JCDVbfKx0.net

日本食の抗疲労巧化
http://gifs.com/gif/KzDwk3
http://gifs.com/gif/y7e1Rx
http://gifs.com/gif/vOqr1X

653 ：名無しさん＠１周年：2016/09/23(金) 14:20:11.72 ID:IH3t49IE0.net

日本食は疲れにくいかもしれないけど日本社会は気遣い気苦労空気読ストレス
半端なくてそうしないと陰湿嫌がらせパワハラされるからな