【国際】 KFCの秘密レシピを解明したかも、米紙が主張

1 ：朝一から閉店までφ ★：2016/08/26(金) 08:34:10.89 ID:CAP_USER9.net

【AFP＝時事】ファストフード大手、ケンタッキーフライドチキン（KFC）の極秘だったレシピはもはや秘密ではない？世界中に展開するKFCの看板商品フライドチキンの衣に使われる
ハーブとスパイスのレシピは極秘とされているが、米紙シカゴ・トリビューン（Chicago Tribune）が、偶然の成り行きでそのレシピを発見したかもしれないと報じた。味の決め手は白コショウだという。

　シカゴ・トリビューンによると、同紙の記者がKFCの創業者ハーランド・サンダース（Harland Sanders）氏が75年以上も前に初めてフライドチキンを提供したケンタッキー（Kentucky）州の小さな湖畔の町コービン（Corbin）を取材のために訪れたところ、
現在もその町で暮らすサンダース氏のおい、ジョー・レディントン（Joe Ledington）氏（67）と出会った。レディントン氏はぱらぱらとページをめくりながら家族のアルバムを見せてくれたが、その中に手書きのフライドチキンレシピがあった。
レディントン氏は「これが極秘とされている11種類のハーブとスパイスですよ」と話したが、その後の電話取材ではレシピの信ぴょう性に自信が持てないようだったという。

　シカゴ・トリビューンによると、そのレシピに基づいたフライドチキンを会社のキッチンで試作し、KFCのオリジナルチキンと比較して試食したところ、KFCで買ったものとほとんど区別がつかなかったという。

　この報道に世界各国に1万8000店超の店舗を展開するKFCは黙っていなかった。今もレシピの秘密は守られていると反論し、「長年、大勢の人たちが同様の主張をしてきましたが的中した人はいません。今回もそうです」とのコメントを発表した。

　KFC本社があるケンタッキー州ルイビル（Louisville）の地元紙クーリエ・ジャーナル（Courier-Journal）も、シカゴ・トリビューンの報道に懐疑的だ。
クーリエ・ジャーナルの記者は「パプリカが多すぎる」と述べ「この件では私はKFCの味方だ」と宣言した。

　KFCは、金庫でレシピを保管し移送には装甲車を使用しているなどと、レシピの秘密性を大々的に宣伝している。【翻訳編集】 AFPBB News

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160825-00000015-jij_afp-int
最終更新:8月25日(木)14時22分ＡＦＰ＝時事



ＡＦＰ＝時事 8月25日(木)11時16分配信
仏北西部ラバルにあるケンタッキーフライドチキン店舗で撮影されたKFCロゴ。（2016年1月25日撮影、資料写真）。【翻訳編集】 AFPBB News
http://amd.c.yimg.jp/im_siggKlwyKq9DcqMQXHDUqe7jYg---x654-y900-q90/amd/20160825-00000015-jij_afp-000-6-view.jpg

2 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:34:57.64 ID:HyNkNEec0.net

sssp://o.8ch.net/g30d.png

3 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:36:40.73 ID:KBWCJIIM0.net

スパイスよりも先に
ギットギトの油をなんとかするべき。
もっとカラッと揚げられないのかね、君らは。

4 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:37:01.39 ID:nUjJGsVy0.net

KFCより美味しいレシピを見つければいいんじゃね？

5 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:37:29.93 ID:bICAAwUl0.net

はよ、コンビニ真似せんかい

6 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:37:42.21 ID:TeqLKXgr0.net

>>1
ＫＦＣのレシピは極秘事項だ

店舗で販売されてる商品も、別のレシピで作ってるから
ＫＦＣのレシピが商品から漏れる心配は無い

7 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:38:08.54 ID:z2218kQt0.net

みんな本気で解明しようとはしてないんだろ、だって

8 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:38:48.60 ID:SRfwr+Vz0.net

>>3
あの脂が好きなんだけど

9 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:39:00.46 ID:f0IY56DI0.net

極秘＝優れているわけではない
頭空っぽの大衆向きのイメージ戦略
ジャンク食ってる奴には効果覿面

10 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:39:07.86 ID:TUPeJTqj0.net

アメリカ人に「そっくりの味」と言われても信憑性が薄いんだよ

11 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:39:58.66 ID:S/aUDl4Y0.net

KFCのチキン好き
コンビニのチキンには真似できん

12 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:41:04.81 ID:ywNKjIYr0.net

毎年ちょっとづつ替えているんでしょう？

13 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:41:10.12 ID:YcLHcSSd0.net

どうでもいいことだな。

14 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:42:50.92 ID:VRBLILCX0.net

揚げるじゃなくて、ショートニングで煮る料理だからなケンタは。

それと小麦粉の粒も粗く設定しているから、家庭でやる場合は
粗めでやると再現出来る。

15 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:43:16.76 ID:Vp8joe+O0.net

週に一階は鶏肉を食うぐらいチキン大好きな俺でもケンタのは２ピースが限界
３ピース目からは吐き気がしてくる

16 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:44:07.13 ID:AHH92YVm0.net

日清辺りから、ＫFC味のから揚げ粉をっ！

あの味で食べやすい大きさの唐揚げを食べたい(´・ω・`)

17 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:44:46.73 ID:1cyvx8yY0.net

クッキングパパの奴のほうが旨いんだろ？

18 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:45:48.90 ID:BDHEcnop0.net

>>6
店で売ってるのが別レシピってことは俺たちは何を食べているんだ？

19 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:45:48.94 ID:HAp+HXEw0.net

中村屋だっけ、しょうゆ味のからあげのがおいしい

20 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:46:04.79 ID:YmwC+JdG0.net

買うとしたら必ず8ピース買う。
でも、いつの間にかどのピースもパサパサに
なってて大きくてしっとりタイプがないんだけど

あのジャンクさは地鶏で作っても
美味しくないんだろうなぁ

21 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:46:52.46 ID:Hu6bBykY0.net

足6本の鶏だろ、知ってるわ

22 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:46:58.58 ID:2krACFFH0.net

2chかクックパッドで突き止めてる人いなかったっけ？

23 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:48:52.27 ID:2krACFFH0.net

かの白いヒゲ生やしたオッサンは、生前どこの店舗のチキンよりも
日本の店舗のチキンをことのほか喜んで食べたらしい。
最も忠実にオッサンの言ってることを再現してたからなんだってさ。

24 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:51:30.24 ID:a/kiSNzBO.net

変な薬＝やくそう＋どくけし草＋まんげつ草

25 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:52:14.16 ID:jTt5rqok0.net

アメリカ人て味覚あるの？

26 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:52:20.89 ID:nK1d5O2h0.net

極秘だったらなんで近所のアルバイトが作れるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

27 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:54:10.75 ID:fdDCdr180.net

レシピと言えば、こんな豆知識が

実はコカコーラのレシピを知ってる人は世界に2人しかいない
(コカコーラの会長と副会長)

だからその2人が同時に死ぬと二度とコーラが作れなくなってしまうため、2人は決して同じ飛行機には乗らない



みたいなちょっと考えれば嘘だと分かるガセを得意げに披露する奴の鼻っ面折りたい

28 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:54:28.56 ID:AC1ygJyk0.net

こういうのって科学的に分析できないの？
原材料まではわからんのか

29 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:55:23.56 ID:ywNKjIYr0.net

KGBの秘密レシピはまだ？

30 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:55:31.00 ID:/go6xC9+0.net

>>22
オールスパイス使ってるレシピだったら、あれ全然違うわ
作る前からレシピ見ただけで違うのが分かる
でも「そっくりな味〜」とかつくれぽ送ってる馬鹿舌も涌いてる

31 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 08:55:33.20 ID:gpZtwlwh0.net

>>4
レシピ知ってるＫＦＣですら
一切超えられない現実…

32 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:00:06.68 ID:0o6Tyf5A0.net

うーん今日食べたいけど２８日のとりの日パックまで待つか・・・あと二日か

33 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:00:28.58 ID:xM5Jz3ut0.net

ポリンキーの三角形の秘密はよ

34 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:01:22.81 ID:Dn12T/LF0.net

先ず、鶏肉をコーラに一晩漬けます
次に市販のから揚げ粉に七味唐辛子を好みで追加します
KFCからフライドチキンを買ってきます
それを食べます

35 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:02:16.04 ID:A4bE7VUvO.net

ハッピーターンの粉付けてフライドチキン作ったら旨いかもなｗ

36 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:03:57.09 ID:ZOSI5lU50.net

味のベースはガーリックだよ。
それと白コショウ。
それを大量に使えばハーブの
組み合わせが違っても近い味
にはなる。
そっくりにするにはハーブの
種類と量の特定が必要だけど
昔と味が明らかに変わってる
からそこまで追求する意味が
もうないかも。

37 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:05:18.15 ID:cLOw3QWe0.net

コカコーラといいKFCといいアメリカってレシピというか配合を極端に秘密にするのが好きだよなぁと思う
やっぱ歴史が短い国だから、こんなところにでも神秘性というか歴史を少しでも見出したいのかもなぁと考えたことある

38 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:05:58.77 ID:7dHDv75B0.net

>>26
本部から送ってくるから

39 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:08:24.63 ID:o/tOU3bA0.net

同じレシピで良心的価格の店が出てきたらいいな、と

40 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:08:37.94 ID:Y7mE2iph0.net

昔探偵ナイトスクープで再現してたな

41 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:09:54.87 ID:ys/z9f170.net

>>3
カーネルなんたらって人の脂肪を真心として混ぜてる

42 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:10:06.90 ID:3YV36ODj0.net

コーラのレシピは？

これも秘密なの？

43 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:11:02.99 ID:ys/z9f170.net

>>33
教えてあげないよっジャン♪

44 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:11:22.22 ID:yJruCqc60.net

ファミマのプレミアムチキンはかなりケンタッキーに似せた味だけど
やはりちょっと違う。

子どもの頃はケンタッキーが世界一だと思っていたけど
もっと美味いから揚げ出す定食屋とか焼鳥屋あるよな
と思うようになった。

45 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:12:04.17 ID:7Ry3EvZg0.net

秘密もなにも、自分ちで作った適当なレシピの唐揚げの方がずっとうまいんだけど。ぎとぎとじゃないし。

46 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:15:55.96 ID:UkVIIExe0.net

オーマイのフライドチキンミックスは滅茶苦茶美味いぞ、ご家庭でプロの味が作れる、ネットのレビュー見てもほぼ絶賛
スパイスの配合が素晴らしいし、サクサク感通り越してザクザクするほどパリパリに揚げあがる

47 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:16:03.16 ID:b8c9Fv8n0.net

いまのファミマのは、高いしいらない
ファミマが初めて始めた頃のは、旨くて安かった。さよならケンタッキーと思ったものだ

48 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:17:31.06 ID:0lKbA6jOO.net

イルミナティの人口削減レシピ

49 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:17:32.04 ID:VY1rB4L00.net

秘密のレシピは
渡さないガニよ

50 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:18:25.08 ID:SOwiVTN70.net

>>37
日本だと創業時からずっと継ぎ足し、みたいのが人気よね

51 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:18:49.60 ID:tidPhWJr0.net

さんかっけいの秘密も解明してくれ
気になって夜しか眠れん

52 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:19:05.74 ID:L4TT3GjU0.net

>>3
なんにもわかってねえなおまえ

53 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:19:10.00 ID:bquZn7/I0.net

レシピといっても、今のレシピはかなり変わっているだろうに。
添加物も多いしｗ
毒ケンタになっているし。

それにレシピがどうのこうのよりも美味しければそれでいい。
小樽のなるとを食べたら、二度とケンタッキーは食べられないｗ

54 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:20:15.33 ID:5o3iwRLx0.net

>>12
それ柿の種じゃね？

55 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:21:17.64 ID:qowWT+YE0.net

ミュンヘンの唐揚げが一番好き。

56 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:24:13.82 ID:hCWqCnjI0.net

くさい肉にあたってからオリチキ食べられない

57 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:25:15.15 ID:uVUZD9vn0.net

つうか普通の日本人主婦がククパで解明してるし

58 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:26:06.24 ID:fIyP9iYj0.net

STAP細胞のレシピも解明してあげて。

59 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:26:17.79 ID:YeR3lOlF0.net

近所の飲み屋の唐揚げがケンタッキー味だよ。
うちの町のケンタッキー潰れちゃったから食べたい時はそこに行くのだ

60 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:27:02.72 ID:V/nMVjNo0.net

マックのおかけで旨くなったよな
食べる頻度増えたわ

61 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:27:31.97 ID:Vl5SpM1y0.net

味の再現できる人はほんとに天才だと思う

62 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:27:58.26 ID:V+E4LGmG0.net

>>1
ベガスのPawn Startで鑑定してもらえよ。

63 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:29:28.56 ID:kRcDVQ410.net

醤油かけたらご飯にヽ(´Д`；)ﾉｱｩ...

64 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:31:22.28 ID:BzgVsAYx0.net

完全再現を目指すなら
スパイスはともかく圧力釜で揚げるのがハードル高すぎだろう

65 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:32:19.10 ID:l80CiE/L0.net

味だけなら実物を分析すればコピれるだろ

66 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:32:38.73 ID:6JkYC7Nk0.net

そんなに旨いか？
骨だらけで食べにくいし、当に鶏肋って感じのジャンクフードじゃないか

67 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:33:55.23 ID:S/aUDl4Y0.net

>>17
×　旨い
○　うまいゾ

68 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:34:24.29 ID:PAuftRaUO.net

他に旨い唐揚げはいくらでもあるけどケンタッキーフライドチキンは別格だなぁ

69 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:34:52.54 ID:zO1/MWwf0.net

半額ぐらいが適正価格。

70 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:35:00.24 ID:X0iUwvQf0.net

長い創業の歴史の中でいまだにバレてないの？ほんとに？

71 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:35:44.31 ID:0lKbA6jOO.net

４本足で毛がはえない遺伝子組み換え鶏
犬も食わない鶏肉

72 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:36:14.52 ID:/fM43dlG0.net

カーニバーガーのレシピも解明してくれ

73 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:37:51.89 ID:qzmbImBu0.net

>>3
初めて食った時あの油にビビったわ
TVのCMじゃいかにもカラッと揚がってます的なのに、実物はドロドロ
グチャグチャだもんな
あれを世界中で有り難がって食ってるとは

74 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:40:02.72 ID:dkjaKwEY0.net

ファミマのチキンもなかなかうまい

75 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:40:50.25 ID:Fdcrf+of0.net

Korea fucking country

76 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:41:17.45 ID:6tzORmDK0.net

>>59
隣町で買ってきてんじゃないの？

77 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:44:21.71 ID:jEDOo1S60.net

んなもんどっかの大学の研究室にでも
持ち込んだら一瞬でわかるだろｗ

78 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:45:50.47 ID:hbGhpOun0.net

>>3
どん底まで同意だわｗｗｗ
あの油の量は米国というより中東を連想するｗ

79 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:46:08.82 ID:H9lDFTvf0.net

肝心のレシピは掲載してないどうでもいい話。

80 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:46:32.43 ID:WDo5rNRq0.net

>>27
ケンタもカーネルオリジナルのレシピが入ってる金庫は
会長と創業者一族両方の鍵がないと開かないようになってるみたいよ

81 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:47:50.86 ID:qUCw2uNx0.net

でもレシピがバレないように製法特許取得してないんだよね
バレたら一気にパクられて終わるのかw

82 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:48:25.54 ID:5o3iwRLx0.net

昔は旨かったけど最近は皮ばっかだな

83 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:48:58.45 ID:tO4fszdb0.net

>>64
家庭用圧力なべでは禁止されてはいるね。
実際は油の量と温度、投入する肉の量に気をつければそうでもないんだが。

84 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:49:03.68 ID:yeBW9QNU0.net

>>15
たった週一で大好き？は？

85 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:49:33.53 ID:Bx2eQg1S0.net

できるだけ苦しませて殺す
具体的には棒で嬲る
なんかこう情念が肉に蓄積されることで味が増す

86 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:50:12.74 ID:p7iPdalb0.net

>>78
霜降りはありがたがって食ってるのに

87 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:51:11.85 ID:nj52sMPm0.net

日本亭のデカからあげの足元にも及ばない

88 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:52:08.36 ID:lVDM/uqP0.net

>>1
日本にも売ってるだろ
高いけど

89 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:52:21.54 ID:jgn+7Cfw0.net

日清の唐揚げ粉でいいわ

90 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:52:37.03 ID:4PyPyo2z0.net

なんか最近のものは昔とちがう気がする
年取った成果も知れんが

91 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:52:38.39 ID:LiXEf4bn0.net

血縁検査の医療機器みたく、味の成分を
分析出来る機械とかないのかね？

92 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:52:42.83 ID:YAOE00HC0.net

アレルギーがあるので使用してる調味料はすべて公表してください

93 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:53:23.28 ID:90Z7KDEl0.net

>>81
その製法特許って何年有効なのかね
永続的に有効じゃないといずれは期限切れでパクられるのでは

94 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:53:42.79 ID:9q0vvLmF0.net

俺的にはカーネルサンダースのほうが謎なんだが

95 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:53:49.13 ID:ClQ8Xy+m0.net

これってスパイス成分や分量が分かっても調理器具が特殊すぎて一般家庭では調理自体無理だよね

96 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:55:02.20 ID:YJ9tayJA0.net

なぜかKFCは中国で食べた時の方がおいしかったわ
油が違うのかさっくさくだった
深くは考えないことにして食べたけど日本よりうまい

97 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:55:11.32 ID:XuI//BCC0.net

>>1
日本にはサイゲン大介がいるから

98 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:55:35.22 ID:3QATygkw0.net

もし携帯料金の2年間の総額表示が義務付けられたら
https://t.co/jfh0A0ohxm

新型NSX、国内販売スタート　性能も価格もフェラーリ並み【発表会のライブ動画】
https://t.co/XUaxxnd2of ouopu

99 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:55:55.64 ID:2yYKJHhI0.net

ファストフードのスレは、自称グルメによって、
不味い、吐き気がする、俺ならもっと美味く作れる、高過ぎ、
で埋め尽くされる法則

100 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:56:06.42 ID:az9vQ8gv0.net

そういえばケンタッキーの食べ放題に行きそびれた

明後日の鳥の日パックで我慢するか

101 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:56:30.59 ID:OXE5Ufcg0.net

絶対に秘密なら、他人がおんなじもん作って売っても訴えないのか？

102 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:56:40.02 ID:Vb3j55CJ0.net

>>14
しったかwww

103 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:57:16.06 ID:IgiMu8Mr0.net

王将の鶏の唐揚げなんであんなにでかいのかな
ダチョウの肉でも使ってるのか？

104 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:57:20.48 ID:U9GWGlIQ0.net

貧乏なので肉といえば鶏むねだが
チキンはキチンと調理しないと美味しくない

105 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:57:35.83 ID:ZBTXzDMs0.net

前にTVで日本のKFCの社長が11種類の内８〜９種類は独自研究して解明しましたって公開してたぞ。
ただ残りはある程度までわかったけど確証が持てない言ってた。

106 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:58:29.72 ID:FPRvwG490.net

>>1
あんなしょっぱい脂ギトギトのものに
秘伝もクソも関係ないわ

107 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:59:05.03 ID:8569ENhN0.net

サンダースの名前ってカーネルじゃなかったの？

108 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 09:59:12.59 ID:VvYXlfMB0.net

ケンタが至高ってわけじゃないからね

109 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:00:35.66 ID:sOFeUq5S0.net

>>55
そんな大阪人にしか通じん店を出されてもな
旨いけど

110 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:00:55.04 ID:U9GWGlIQ0.net

KFCオリジナルスパイスで豚肉や牛や羊の
から揚げ食べてみたい

111 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:01:17.86 ID:YuAJY8OI0.net

ハニーメープルは日本だけ？

112 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:01:25.11 ID:ClQ8Xy+m0.net

>>107
カーネルはケンタッキー州の名誉称号なんだってさ

113 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:01:27.57 ID:AxABPLMg0.net

そんな大層な味でもない。
商品が少なかった時代の代物。

114 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:01:34.28 ID:01zgIgTo0.net

YouTubeにケンタのレシピ動画何本も上がってるがな

115 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:01:43.99 ID:Edk7rAGp0.net

各社の唐揚げ粉でもじゅうぶんうまい

116 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:03:32.15 ID:75JQH2kjO.net

>>95
圧力鍋で揚げ物を作る家庭ってどれくらいあるんだろうな

117 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:04:32.65 ID:p7iPdalb0.net

まずはハーブ鶏の飼育から始めんとな

118 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:05:33.18 ID:U1tHg6/s0.net

衣サックッとならんか？
なんでしなしなギトギトばっかなん？
不味い物のレシピ誰欲しいの？
秘密w

119 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:05:41.89 ID:JJVcrDFH0.net

最近のケンタッキーはオリジナルチキン以外の月代わりチキンに当たりが多い
オリジナルチキンの油を吸ったぶよぶよの衣よりパリパリ香ばしく醤油味のするチキンの方がうまい

120 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:07:10.03 ID:qUCw2uNx0.net

>>93
いやだから特許とってないの
レシピが公開されないようにね

121 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:07:13.95 ID:KMwv54At0.net

本当のレシピ自体、どうせ改良してってるんだろ

122 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:07:39.46 ID:jgn+7Cfw0.net

>>107
カーネルは陸軍大佐

123 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:08:34.99 ID:xpJbIjZ90.net

ああ、嫁が再現レシピ真似してたけど、全然違って腹立ったわ。
ビスケットも真似してたけど、単なるスコーンだった

124 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:08:49.90 ID:qUCw2uNx0.net

>>122
この人の場合、軍人でもなんでもないけどね
ケンタッキー州の名誉称号

125 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:09:06.35 ID:p7iPdalb0.net

>>118
無理にサクっとさせようとして失敗したＬチキと
サク感度外視したみんな大好きハミチキ
持ち帰り考慮すればサクなんて不要

126 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:09:44.76 ID:/5d+tF4+0.net

素人考えでもバニラは入ってるな。

127 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:13:26.46 ID:iKsKuZPW0.net

>>1
あれ？海外のケンタッキーは糞不味いって外人は口を揃えて言ってたけど。

128 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:13:35.34 ID:v6siXcXo0.net

KFCは衣の美味さで肝心の肉はパサついてて不味いわ

129 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:14:11.63 ID:8p4rTiA10.net

>>1
レシピごときをわざわざ装甲車で運ぶ必要ねえだろw

130 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:14:59.98 ID:WEtyuRBq0.net

ま、魔法の白い粉がは、入ってるの？

131 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:15:20.01 ID:vtOfvvmi0.net

スパイスあっても、圧力鍋で揚げないと意味ないだろ。圧力鍋で揚げ物するやつなんていねーよ。

132 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:15:31.29 ID:ldt9nkRI0.net

何人が知らされてるんだろう？

133 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:16:22.18 ID:RzcWj3Rc0.net

コンビニのくっつけ鶏肉の油注入ハンバーグもどき揚げのほうがうまくね？

134 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:16:42.11 ID:9jZUx1Mv0.net

既にバレてる
マッチポンプです

135 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:17:03.13 ID:KHtObXpA0.net

サイゲン大介よんでこい

136 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:17:09.71 ID:A2r82PLz0.net

店舗によって塩味かげんが違うよね

137 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:19:05.65 ID:RzcWj3Rc0.net

>>136
同じ店でも店員や時期で味が違うと思うｗ

138 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:23:22.18 ID:zY5J1u570.net

>>78
中東わろた

139 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:24:36.35 ID:XTBNIO0+0.net

>>116
本物（の基地外行為）は真似できない
ってやつか。
自宅で再現しようとしたらトンデモないことになる。

140 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:27:43.36 ID:2bqbPdj40.net

事実かどうかはさておき
本人のメモを見つけたという話なんだから「的中」とかいう問題じゃないだろ

141 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:28:45.40 ID:Viz1+qtI0.net

ファミチキでいいや

142 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:28:49.38 ID:U1tHg6/s0.net

>>125
当てよう
君歯が悪いだろ？
米と麺柔らかめが好み

143 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:29:36.75 ID:hjUAQfRV0.net

うまさの秘密は味の素でした

144 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:30:00.11 ID:ynmvTCEh0.net

高い



以上

145 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:30:13.20 ID:WEtyuRBq0.net

から揚げと戦ったらどっちが勝つの？

146 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:32:24.79 ID:5F33E4fA0.net

30年くらい前は旨かったんだけどな。スシローも1年前までは旨かった

外食チェーンはしょうがない。年々質が落ちていく。最後には腐肉を食わされるｗ

147 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:32:34.41 ID:+LGyZzCY0.net

>>17
OH!MY!コーンブ！

148 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:34:01.66 ID:RP0sEQP+0.net

こんなもんレシピ屋が成分分析したら一発だろ？

149 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:35:11.15 ID:wHL5KYKZ0.net

三十年ぐらい前は、スパイスが効いてて、カラッと揚がってパリパリ。
美味しかったんだぞ。（高齢者）

150 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:36:18.28 ID:sr9XNM8f0.net

>>122
博士号でもカーネルだった気がする。

151 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:37:31.26 ID:1QGLx3s+O.net

使ってる鶏は卵も産まなくなったヨボヨボの鶏やろ

152 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:38:55.84 ID:TEU6F/Nu0.net

皮がおいしいのに身と皮がｽﾞﾙﾝｯとはがれるのどうにかしてほしい。

153 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:39:05.38 ID:zDNgpIvM0.net

クックパッドにいっぱい載ってるだろ

154 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:39:10.83 ID:ow+Exdn60.net

>>135
あれ家事えもんなんかよりもっと大々的に推すべきだよな

155 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:40:11.98 ID:geFgx+gN0.net

>>3
所詮犬の餌。人間の食べ物では無い。

156 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:40:22.67 ID:8CHMzN6M0.net

かもしれない運転

157 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:41:32.07 ID:UiWNOSyH0.net

昔はうまかったなあ

158 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:43:39.27 ID:rKrsO+9J0.net

レシピ自体はもうずいぶん前から判明してる
圧力鍋みたいなので揚げるから柔らかいらしいけど日本じゃ中々手に入らない

159 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:44:46.71 ID:eXYn7DmC0.net

家庭用圧力鍋で揚げ調理の用途が解禁されていないからな
それさえできれば再現できる

160 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:51:06.15 ID:C+GDAgVt0.net

>>15
少なくね？週1羽なら納得

161 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:51:20.01 ID:g90pIie10.net

SPring-8で解明できるだろう。

162 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:52:20.49 ID:ork40MWB0.net

だめだ解読できんｗ。
>11Spices-mix with 2 cups white Fl.(Flってなんだよｗ,白い液体ｗ？）

1)2/3Ts(ティスプーン） salt
2)1/2Ts Thyme
3)1/2Ts basil
4)1/3Ts Origino
5)1Ts celery(?) salt
6)1Ts black pepper
7)1Ts Dried Mustard
8)4Ts paprika
9)2Ts garlic salt
10)1Ts Ground GInger
11)3Ts whitePepper

163 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:53:31.36 ID:fmODrx8o0.net

>>159
俺はやってるぞ

164 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:53:43.54 ID:1showrfdO.net

多分それで作っても違う

165 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 10:58:47.27 ID:ork40MWB0.net

そりゃ、ＫＦＣが一部公開したスパイスが
入ってないからねえｗ。
>使用される調合スパイスの種類（ショウガ、ニンニク、セージ、ナツメグ、フェンネル、オニオンフレーク[2]など一部公開）
>https://ja.wikipedia.org/wiki/KFC%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%9D%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3

166 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:00:03.02 ID:tWR9Nk9E0.net

>>14
> 揚げるじゃなくて、ショートニングで煮る料理だからなケンタは。

げ、ほんとにショートニングなんですか？　普通の植物油じゃなくて？

それが本当なら、トランス脂肪酸のカタマリだよね、ケンタのチキンは。
もう絶対に食べない！

167 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:03:55.19 ID:QeU9855e0.net

まずいからどうでもいい

168 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:04:30.87 ID:ork40MWB0.net

162
あーわかった　Flは小麦粉だなｗ　Flour　かｗ

169 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:05:14.79 ID:l13IxW9N0.net

モスチキンの方がうまいからどうでもいい。

170 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:05:15.57 ID:hch1OKNT0.net

今売ってるソルティライムおいしい

171 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:06:15.05 ID:4QuSMjDC0.net

ああ、パナマ文書ググったら出てくるよ

172 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:06:45.12 ID:RaF5toad0.net

あの皮の感じは、スーパーやコンビニのフライドチキンでは味わったことないのは確か

なんで真似しないんだろ？とは思ってた

173 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:07:55.07 ID:+T4/WZzt0.net

解明出来てもおそらく家庭では無理

174 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:09:55.37 ID:/5d+tF4+0.net

カーネルの語源はフランス語の縦隊。
縦隊の先頭で指揮した人という連想。
植民地とは関係ない。

175 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:09:59.71 ID:LiXEf4bn0.net

カーネルさんが実際に鶏肉を揚げている古い動画を見たら、
一般家庭用の小さな圧力鍋っぽいよな

昔のケンタッキーは程よくカリカリしていたが、今はレンジで解凍したみたいにベトベトしているよね

176 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:10:38.37 ID:eXYn7DmC0.net

>>163
圧力鍋の揚調理は自己責任だけどな…怖くてできねぇw

�@生の鶏肉を１ピースずつ、ていねいに検品します。
�A卵とミルクを溶かした液（MED液）にくぐらせます。
�B11種類のハーブとスパイスなどの入った粉（フラワー）をまぶします。
�C圧力釜を使って、最高１８５℃の高温で約１５分間揚げます。

177 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:14:57.10 ID:2bqbPdj40.net

>>162
Ｆｌ　＝　Ｆｌｏｕｒ（小麦粉）だろ

178 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:20:13.39 ID:qJ5O/8BG0.net

大して美味くないのに隠す意味なんてあるのかね…

179 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:26:56.24 ID:AOAjaAOM0.net

時々むしょうに食いたくなるがな

180 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:30:41.04 ID:kmGnsQIB0.net

>>101
訴えられないだろうね
そもそもレシピを公開してないんだからパクるも何もない
味から逆算してレシピを見つけ出したとしても、ITのリバースエンジニアリングじゃあるまいしそれが法に問われることもないのでは？

181 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:31:44.05 ID:sUkXTn5M0.net

やる気と金があるなら赤外分光、ICP-MS,ICP-AES,DNA抽出等で科学的な成分分析出来る気がする

182 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:33:22.74 ID:LiXEf4bn0.net

同じスパイスでも、製造会社でピンからキリまであるし、料理が趣味じゃ無いなら
サッサと店で買う方が無難だわな

そもそも秘伝のスパイスや、お気に入りな取寄せな鶏肉にせよ、白ヒゲおじさんの現役時代を再現するのは到底不可能出汁

世界中にあるKFCは白ヒゲおじさん発案の
劣化コピー秘伝なのかもしれんな

183 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:34:55.37 ID:JvA4NvhJ0.net

クックパッドにのってたぞ

184 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:39:21.23 ID:h47TC+iV0.net

>>180
でも製薬とかだと訴訟起きてたよね
全く同じ成分の薬を販売した場合
製法が違っても特許侵害になるかどうかとか

185 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:45:10.88 ID:zE03jd+10.net

化学専攻の優秀で有能な先輩、
ハンバーガー販売の大手企業の研究員に採用された。

先輩談
「此処には調理の専門家は居ない、化学と（脳）医学の専門家が働く場所」

ジャンキー量産

186 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:47:32.55 ID:/5d+tF4+0.net

特許は20年だから関係ない。
ただ、パクリとの世論の指弾を浴びる事は考えられる。

187 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:55:21.67 ID:kI7Xgj7k0.net

誰も知りたがらない秘密に何の価値があるんだよ
俺なんて母方の爺さんが戦争の話はしたくないって死んでったけど
戦争行ってねえから話せる筈ねえんだよだって密入国朝鮮人だからな

188 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 11:57:09.53 ID:BI+bgFVZ0.net

ハッピーターンの魔法の粉のレシピを解明したら、
ノーベル賞候補。

189 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:04:43.17 ID:doSWzomo0.net

>>147
コミックボンボン

190 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:05:14.37 ID:wy1kMoEv0.net

京都にケンタミックスとか粉売ってなかった？

191 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:06:57.73 ID:QKbN2ywN0.net

>>34
おいw

192 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:07:42.99 ID:lQ43ldc/O.net

>>184
特許の保護期間は２０年、、、、

193 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:21:02.55 ID:BMXGedvg0.net

日本人はクリスマスに家族でケンタッキー食べると言うと、アメリカ人に爆笑される。

なぜなら牛肉も買えない底辺の食い物だったから

194 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:21:25.21 ID:PIcGmyPRO.net

ケンタ「ちょっくらＧ型トラクターの広告出してくるね」

195 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:21:36.62 ID:8ieCXVUg0.net

>>3
揚げたてじゃない
て事じゃないの？

196 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:24:55.21 ID:BzOFC3es0.net

なにげにシェーキーズのフライドチキンが美味かった

197 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:27:02.75 ID:58uYwRps0.net

アメリカと日本
どれくらい値段違うんだろ

198 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:27:34.94 ID:oTrvfTTm0.net

老舗の継ぎ足しのタレ、美味いかどうかは別として
いいうのに比べれば大量生産だし、希少性は感じない。
だいたい、サプライヤーは把握してるだろうし。

199 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:31:59.71 ID:WU+ySGbq0.net

設備などの問題で簡単には作れないってだけだろ

200 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:33:20.61 ID:MamSI4fV0.net

ここはシナかロシアに期待
レシピをハッキングするノダ！

201 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:35:35.54 ID:8xPjunT60.net

圧力鍋のハードルがねぇ…
先に圧力鍋で柔らかくした肉を使ってもやっぱ違うんだろうなぁ

202 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:35:48.42 ID:r0rYHRg60.net

たかがケンタッキーだろ

203 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:35:49.64 ID:yiP3cdQu0.net

広告写真と現物
http://livedoor.blogimg.jp/yukawanet/imgs/7/3/731c3e58.jpg

204 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:37:45.99 ID:M+dYS6Nd0.net

>>203
ワタミのカルパッチョと同じレベルw

205 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:38:25.93 ID:2krACFFH0.net

>>30
なんだ、違うんだ。
ケンタッキー近いから買っちゃうけど、一羽買ってそのうち作ってみようと思ったのに残念。

206 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:39:34.65 ID:yg0KLbs10.net

今日はケンタッキーにするか

207 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:40:57.30 ID:F+mvzWIe0.net

>>200
シナは阿片混ぜるから駄目

208 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:42:39.97 ID:zzUy+xWc0.net

レシピが完全解析されて家でも普通に作れるけど便利だから繁盛してる
ジョリビーは強いわ。

209 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:43:08.80 ID:qV6JjV0V0.net

そこらのスーパーのチキンの唐揚げを買った方が
安いし味もそんな変わらん

210 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:43:24.64 ID:F+mvzWIe0.net

>>187
父が連隊橋のたもとに住んでたが、戦争は何も語らなかった。
神通川に飛び込んで助かったとだけ。

211 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:50:06.87 ID:Qh0Z2OOa0.net

秘密のレシピが解明されたところで
株を公開すれば
さらにＫＦＣはぼろもうけっと。

212 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:51:34.53 ID:dthAorDY0.net

コーラみたいに日本向けにアレンジされてるとかは無いの？

213 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:51:34.64 ID:0+vTkqfb0.net

>>14
それだと室温まで冷めると真っ白な塊にならない？
あと、日本ではショートニングを使ったら表示する義務がある

214 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:51:53.21 ID:tb6giNAp0.net

>>27
別に変な事じゃない
外資系の金融会社とかもそうだよ
世界中の入社直後の社員を集めた研修の移動だって分散させる
会社存続危機のリスクは分散させるもんだよ

215 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:52:01.52 ID:DZwjHL810.net

化学分析すれば、同じようなものできるだろう。
皆が遠慮してやらないだけだろうよ

216 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:53:31.62 ID:0+vTkqfb0.net

>>193
アメリカは豚肉信仰だよ。奴らがどれだけベーコン好きが知らないわけではあるまい？

217 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:53:43.54 ID:/hK6U8450.net

肋骨とレバーのおまけが付いてる部分がうまい。

218 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:56:29.49 ID:7MrBKam00.net

本社の地下でサンダースから絞ったサンダース汁が旨さの極め手とかか

大変だな

219 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 12:57:15.31 ID:3ZuLWiAg0.net

分析しても同じ味にはならないよ。
配合屋の常識。

220 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:00:24.20 ID:LK1+tf6C0.net

ケンタッキーのスパイスでワキガ臭い匂いのスパイス入ってね？
なんかワキガ臭い
ジャコウジカの何か？

221 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:03:44.42 ID:cMQDyza/0.net

>>138
中東料理ってそんなにオイリーか？

222 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:04:01.49 ID:JlDy4+FN0.net

多分レシピが8割位しか合ってなくても大体の人には本物と騙せる

223 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:10:35.34 ID:TMeki4H10.net

国によって油も違うし
鶏も油も違うんだし
下味も変えてるんじゃないか

224 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:15:23.02 ID:DZwjHL810.net

ミルク使うことでマイルド感だしているのな。
これ他社はやっていない。

225 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:22:29.51 ID:2lyP0g4B0.net

たぶん本来のレシピ通り作ったものを客に食べさせたらなんか違うって言うと思う

226 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:23:24.86 ID:GyG6vLEz0.net

テリーボガードにするぜ

227 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:24:17.49 ID:M4fMLNjK0.net

ＫＦＣもだいぶ苦しいのか

228 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:25:18.11 ID:ork40MWB0.net

因みにアメリカでは１カップの量が微妙に違うようだ
>1 ティースプーン（teaspoon）＝ 約 4.92 ミリリットル（milliliters）ほぼ小さじ
>1 カップ（cup）＝ 約 236.58 ミリリットル（milliliters)
http://eigoriki.net/2007/12/2.html

229 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:28:02.69 ID:AEbA/nuN0.net

>>224
おれがバイトの時はその工程省かれてて、水洗いだけだった、何がコムライセンスだよって思いながら作ってたけど

230 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:30:59.76 ID:npTnNVQx0.net

>>162

>11Spices-mix with 2 cups white Fl.(Flってなんだよｗ,白い液体ｗ？）
多分flour 小麦粉じゃん？
11の下記のスパイスを2カップの小麦粉と混ぜる
1)2/3Ts(ティスプーン） salt小さじ2/3
2)1/2Ts Thymeタイム
3)1/2Ts basilバジル
4)1/3Ts Originoオレガノoregano の間違い
5)1Ts celery(?) saltセロリ塩
6)1Ts black pepper黒コショウ
7)1Ts Dried Mustard乾燥辛子？
8)4Ts paprikaパプリカ
9)2Ts garlic saltニンニク塩
10)1Ts Ground GIngerすりおろししょうが、ginger の間違い
11)3Ts whitePepper白胡椒

231 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:38:28.50 ID:nK1d5O2h0.net

>>229
コムライセンス持ってる人は自宅でケンタッキーを再現出来る人だと思ってた(´・ω・｀)

232 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:45:19.35 ID:xsL5L8jr0.net

>>3
開店した時から継ぎ足し継ぎ足し使ってる秘伝の油なんだろ
で、油を傷めないよう低温で揚げてるからギドギド
でも過去の味が残ってケンタッキーの風味になる

なんて想像してる

233 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 13:58:20.02 ID:7RCCx/qn0.net

自分で作るより店で買った方が安いし楽だろ

234 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:05:16.75 ID:XHfZxC450.net

ケンタッキーは３０数年前のレシピをどこやったんだ？
昔のが美味かったぞ

235 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:24:39.75 ID:7h7sQn8N0.net

>>221
まぁ地面掘ったら湧いて出てくるくらいだし？

236 ：天猛星ダラマンティス：2016/08/26(金) 14:38:43.34 ID:OoqGsb6Y0.net

バイトが揚げてるチキンに
秘密も何もないだろ

ケンタッキーって日本産かと
思ってたよ

237 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:40:20.28 ID:zbDKy9DB0.net

>>234
変わってませんよ
お前の記憶がおかしいだけです

238 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:43:15.81 ID:egDy3n350.net

レシピが秘密って・・・そういうの食べていいんだろうかって思うね。

239 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:43:22.04 ID:72U7jDAj0.net

コーラのレシピは米軍の最高軍事機密より守られている。これ豆。

240 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:44:16.16 ID:WDo5rNRq0.net

>>176
ご家庭で圧力釜で185℃の高温の油って危な過ぎないか
圧力釜てある一定の圧力かかったら安全弁が開く仕組みになってるじゃん
そこから油吹き出すって事だぞ　できるのかよ

241 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:45:55.61 ID:PBTgHNrS0.net

コレア　ファッキン　カントリー

242 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:48:58.31 ID:G2lBeJfs0.net

スレタイしか見てないけど「かも」でスレ立てるの許されるのか？

243 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:50:03.42 ID:iRLKrAgx0.net

バイトにスパイ送って、スパイス持ち逃げさせて成分分析すれば一発じゃん

244 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:53:39.54 ID:WDo5rNRq0.net

>>243
成分分析なんぞどこでもやってるって
成分は解っても配合までは解らん、調理手順も解らん
似たような味にはなっても　同じじゃない

245 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 14:55:28.74 ID:fbDEvXew0.net

>>166
マックフライポテト/アップルパイ/フィレオフィッシュもショートニングで揚げる

246 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:03:29.14 ID:zN0bV8zjO.net

自分が食べてる物の原材料がわからないのはオカシイ

247 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:04:31.44 ID:fOCzdNRu0.net

バイトしてたけどチキンとビスケットが旨いのは出来立て１分以内
５分過ぎたのは食べる価値なし

248 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:11:36.58 ID:cztaoAsz0.net

>>243
そもそもパクる意味あるほど美味い？

249 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:15:45.16 ID:aIUoEi1G0.net

粉作ってる工場の奴らみんな知ってるよ

250 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:16:47.05 ID:qcpCsCFs0.net

>>10
これだ

251 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:21:14.51 ID:npYieALe0.net

>>234
鶏肉が劣化したんだ

252 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:21:50.39 ID:vg5kzqmD0.net

75年前ならいざ知らず
ケンタももはや鶏の唐揚げレシピ一つぐらいで倒せるような雑魚ではなくなってるしな

253 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:31:47.24 ID:3X3IgZmc0.net

もう、かなり前から、ふつうにレシピが出回ってるからな。

�@生の鶏肉を１ピースずつ、ていねいに検品します。
�A卵とミルクを溶かした液（MED液）にくぐらせます。
�B11種類のハーブとスパイスなどの入った粉（フラワー）をまぶします。
�C圧力釜を使って、最高１８５℃の高温で約１５分間揚げます。

ハーブ

・オレガノ　小さじ1ぱい
・チリパウダー　小さじ1ぱい
・グランドセージ　小さじ1ぱい
・乾燥バジル　小さじ1ぱい
・乾燥マジョラム 小さじ1ぱい
・コショウ 小さじ1ぱい
・塩 小さじ1ぱい
・パプリカ おおさじ 2 はい
・オニオンソルト 小さじ1ぱい
・にんにく粉　小さじ１ぱい
・グルタミン酸ナトリウム　おおさじ２はい

ただし、これでつくっても、昔のケンタッキーがおいしかった時代の味にはならない。

なぜならあの歯ざわりと香りの最大要素は、健康に劣悪なトランス脂肪酸たっぷりの
ショートニングで揚げた味だから。

アメリカでも徐々にいろんな地域で禁止されたから、もう使えなくなっている。

254 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:36:40.58 ID:CuwqsKfK0.net

ダイナーズドライブズインズアンドダイブズで旨そうな店を探せばよい

255 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:39:27.39 ID:xpJbIjZ90.net

圧力鍋で揚げ物とかまじで怖え

256 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:41:03.53 ID:npYieALe0.net

2chでトランス脂肪酸を覚えて
真似して叫ぶやつ増えたな

257 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 15:43:24.10 ID:Ys0YwTs60.net

小麦粉にはタンパク質があるので粘りけがでてモッタリする。
デンプンだけで上げたのが竜田揚げ。

下味は市販の味塩コショウか醤油みりんで十分だ。

258 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 16:14:46.07 ID:BLNOjmWV0.net

>>253
>�B11種類のハーブとスパイスなどの入った粉（フラワー）をまぶします。
いや、それ、フラワーじゃなくてシーズニングだから
小麦粉と混ぜてフラワーにしなきゃ

259 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 16:25:33.18 ID:X7R5TY+L0.net

わざわざ不味いケンタッキーの味なんて再現して何が目的なんだ？

260 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 16:49:11.67 ID:WDo5rNRq0.net

>>251
具具たら　親会社が変わってた

261 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 17:16:25.69 ID:2krACFFH0.net

チキンはもしかして、圧力鍋じゃなくて普通の鍋で揚げた方が美味しいんじゃないかと思うことがある。
そしたら香ばしくカリッと仕上がるし。

262 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 17:27:49.95 ID:8ttHl8JE0.net

ケンタは子どもの頃、世の中にこんな美味しいモノがあるんだと感激した食べ物のひとつだが、
もう今は油っこいものはそんなに食べたくも無い年齢になった。

263 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 17:29:03.14 ID:MhWytfI00.net

>>259
まねしてアレンジに決まってるだろw

264 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 17:31:02.67 ID:CWnUj9QO0.net

ぽまえらのせいでケンタ食いたくなってきた
明日買いに行くべ！
おら、ついて来いや！

265 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 17:35:39.97 ID:2krACFFH0.net

>>220
ワキガ臭いスパイスと言ったらカレーによく入ってるクミンだと思う

266 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 17:39:49.10 ID:WDo5rNRq0.net

>>262
あのバケツ一杯分も食いたいって思ってた時期もあったんだけど
今となっては一個で十分って思うようになった
ケンタッキーがどれだけ食べられるかが若さの目安になると思う

267 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 18:14:28.62 ID:fu2M4EJn0.net

11種はユダヤの暗喩

268 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 18:17:14.68 ID:17jSQv1n0.net

バカ舌国家

269 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 18:18:08.79 ID:JyIor12P0.net

そもそもKFCは油の質に味左右されすぎ
日本と米じゃ一緒の食い物と思えん

270 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 18:18:45.58 ID:MHpzcWYD0.net

>>223
中国のＫＦＣだと鶏肉が真っ赤だもんな。

271 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:02:13.69 ID:be/TR+of0.net

内容のわからないものを食う気にならん

272 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:15:12.36 ID:HFvphgqs0.net

まず鶏肉を牛乳に漬けるのが日本

他は牛乳の質が違いそうだ。

273 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:17:08.35 ID:Wz0Jd1mR0.net

昔は料理のレパートリーが少ないからうまかったかもしれないけど、
今では唐揚げの方がうまい

274 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:34:01.20 ID:ucd804T60.net

知ってた。クックパッドでとっくに解明済み。

275 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:48:05.68 ID:9dgYZakn0.net

あ〜あ バレちゃった

276 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:52:48.67 ID:0SeeVeLo0.net

ケンタは油がすごい
下に敷いた紙にベットリ油が落ちてるし衣も油を吸ってべっとりねっとり
んで衣を剥がした肉の表面にもさらに油がべっとり乗ってる
子供の頃は全然気にならなかったけど大人になるとキツいわ
一個食べるともう十分て感じになる

277 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:56:17.91 ID:aDVUDX9y0.net

何この、任天堂の倒し方知ってます的なノリの記事は

278 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 19:59:27.24 ID:Xp/5hp7w0.net

>>261
チキンは油でグチョグチョの方が好みだな
飲むように食うのが好き

279 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 20:07:34.43 ID:i1k13vPi0.net

>>276
文句言いながらも喰ってるのね。

280 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 20:14:58.79 ID:0BM0NzDO0.net

>>1
アメリカに住んでたことあったけど、KFCのチキンよりも
スーパーで買うフライドチキンの方が安くて美味かったから、
結局KFCでは1回だけしか行かなくて、フライドチキンが食いたくなったら
スーパーのデリで買って食ってたなｗ　
消費期限近くなると安売りするしｗ

281 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 20:16:14.70 ID:uvK/h9Gm0.net

ケンタとか食わねえ
なにあのきもちわるい油

282 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 20:17:27.25 ID:T5ZBdTE00.net

たいしてうまくもないレシピがわかったところでべつにうれしくもなんともないよな

283 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 20:18:04.52 ID:Pt62OtlK0.net

同じだったとしても同意はしないだろ？
違うというんだからそれをさらしても無問題。

284 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 21:20:29.94 ID:ork40MWB0.net

量産するのに、ガーリックソルトとかセロリーソルトだのオニオンソルトとか
使わないからなあ。
ガーリック、セロリー、オニオンの粉末＋ソルトにするだろｗ。

285 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 21:29:26.89 ID:o7dU5niO0.net

>>3
揚げながら「油で茹でてる」


この感覚がわからなければKFCの秘密は解き明かされない
friedなのに圧力釜ってどういうことだよ？と疑問を持ったら答まで一直線

286 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 21:35:48.32 ID:98G9urYF0.net

ヒント 唐揚げのもと

287 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 21:40:28.77 ID:whuFl1HmO.net

シェーキーズのポテトのレシピ、カモーン

288 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 21:59:19.94 ID:0SeeVeLo0.net

>>279
時々家族で行くんだけどほんと食えなくなってる
鳥自体が臭く感じてしまう
衣の皮の部分は美味しいけど肉の部分は臭みを感じる
子供の頃はご馳走だったのにな

289 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 22:00:12.41 ID:iDJvZM0F0.net

コカコーラの香料とかはまだ秘密のままなの？

290 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 22:22:13.83 ID:iTpVQmOQ0.net

>>2
同意！

291 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 23:08:32.34 ID:wd+v5zxY0.net

>>248
類似品のほうが美味かったりするしな

292 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 23:44:00.85 ID:1YHF9Cdz0.net

>>9
違いの分かる俺乙

293 ：名無しさん＠１周年：2016/08/26(金) 23:45:56.21 ID:zIPKxX0t0.net

マクドのレシピも

294 ：名無しさん＠１周年：2016/08/27(土) 00:12:31.25 ID:hIgWDpO50.net

KFCも店で買ってるんだろう

295 ：名無しさん＠１周年：2016/08/27(土) 00:22:54.42 ID:bBxLmR9o0.net

あんなに安いとりにくをどうすれば高値で売りつけられるのか、その神経が一番の秘密事項だろ・・・

296 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 00:13:19.19 ID:vnVVO8wP0.net

これからは韓国のチキンだよ。
六本木の韓国のチキンは行列ができるほど人気て報道されてるぞ。

297 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 00:27:39.04 ID:iVsOQtAv0.net

最近のKFCは鶏肉パサパサだよ。昔の油で湿潤させたような食感が無い。
だから　俺は大型圧力釜でにオイルをギリギリ入れて　２度揚げで自分で作るよ。

298 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 00:48:50.11 ID:i47OtP1v0.net

ケンタの粉？みたいなのたまに買う。
でも肝心のケンタが近くになくて、本物と比べられない。
おいしいからいいんだけど。

299 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 00:50:55.18 ID:luYWqcWZ0.net

KFCの鶏の香辛料って少し柑橘系入っている気しない？

300 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 00:56:48.76 ID:ZHrQwAmM0.net

ケンタの真似して圧力鍋に油いれて鶏を煮たら、ふたが吹っ飛んで火事になるところだった
危険すぎる

301 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 01:06:43.75 ID:afAmwIg70.net

>>3
気持ちはわかるが
そしたらKFCじゃなくなるだろ。

大分唐揚げでも食べたら？ってことになる。

302 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 01:14:46.60 ID:pgLHjeMZ0.net

バイトの人も多いのによく今までばれなかったね

303 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 04:31:03.02 ID:iOXNmxCo0.net

自分で鶏潰して素揚げを塩で食うのが一番美味いわ

304 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 04:39:03.26 ID:3KKn13HD0.net

西友オリジナルのから揚げ粉で作った胸肉のスパイシーでフライドチキンが最高なんだが
バッサバサのボッソボソの胸肉にスパイシーなから揚げ粉が合わさって最高にジャンキー

305 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 04:56:02.79 ID:N27mQKw80.net

ハッピーターンのパウダーの秘密もはよ

306 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:03:16.28 ID:xbBt/5vK0.net

日本のほんとうのスゴさは、
数字では表現できない

http://i.imgur.com/CgSEHCJ.jpg

307 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:14:27.74 ID:lxJc43Ja0.net

自分で作るなら山椒をちょっと入れるとなかなかおいしい、というか政界は山椒じゃないかな
唐揚げ系は分量でたいして味は変わらない
とくにパプリカの粉なんて味が微妙すぎてわかりゃしないよ

308 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:28:34.99 ID:DBcv/e3w0.net

KFCを探す夢を良く見るけど何でなんだろう。
ステーキでも刺身でもフランス料理でもなくて必ずKFC.
何らかの中毒性があり、それを引き起こす秘密のレシピにすら載っていない
超秘密成分（ひょっとして麻薬だったりしてｗ）が入っているんじゃないのか。

309 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:34:22.17 ID:DICW5jBi0.net

しょっぱいだけであまり美味しくない

310 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:49:29.78 ID:Rj9e7Vyb0.net

>>98
よっ

311 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:50:31.50 ID:LRvKf9Oj0.net

別にそんな高いものではないんだし暴く必要ないやん

312 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:52:47.02 ID:jJ/o9wJxO.net

>>300
やる奴居るよな絶対

313 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:55:27.53 ID:s/Vk4pzP0.net

韓国Ｆチキンの「Kyochon六本木」８ヶ月で閉店／チキン・プラネット
http://n-seikei.jp/2016/08/kyochon.html

314 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 05:57:33.74 ID:BsYNSvFS0.net

>>1
>　的中した人はいません。今回もそうです

そらーおめー、仮に的中してたって
あた〜り〜
とは言わないだろｗ

315 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 06:16:45.31 ID:6S88KyMv0.net

チキチキボーンの唐揚げ粉買ったけどもも肉の唐揚げ作ったけど思ったほど美味しくなかった。可食部の少ない手羽だから合うのかな…

316 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 06:58:43.85 ID:9EdjQOVs0.net

朝っぱらからファミチキ買って来てしまったー
ウヴァー

317 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 07:11:57.58 ID:MJLj93fAO.net

またドナルドとの
果てしない戦いが続くのか…

318 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 07:15:26.36 ID:sn/zHSOt0.net

>>22
真似して作ったことあるけど風味が若干似ている程度
まずくはないから家で作る味としてはまずまず

319 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 07:23:08.88 ID:sn/zHSOt0.net

>>308
ありえるね。違法薬物とまでいかなくとも
薬膳みたいに麻黄（エフェドラ）とか芥子の実（ポピーシード）とか
インディアンから教わった秘伝の薬草とか何かが入っているのかも

320 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 07:33:13.11 ID:Rj9e7Vyb0.net

おなかすいた

321 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 07:42:43.88 ID:0/jqnJIb0.net

>>55
そやね
非関西圏住みの友人が旨いとハマってるわ

322 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:05:13.17 ID:kNw2/Eb50.net

Xファイル見れば大体わかる

323 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:10:46.22 ID:Rj9e7Vyb0.net

>>322あなた疲れてるのよ

324 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:19:41.77 ID:jB6d6L+j0.net

最後にケンタ食ったのいつだろ？ってくらいなぜか俺ケンタ食わんな
たぶん20年近く食べてない

325 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:25:08.46 ID:HnCclvlL0.net

コーラのレシピ教えろや。

326 ：お兄ちゃん☆彡：2016/08/28(日) 08:31:24.33 ID:bs6tarYU0.net

>>324
KFC　は　ビスケット　が美味い

327 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:32:48.62 ID:lqvmuPNKO.net

>>324
俺は５年食ってないな
自分の住む地域じゃ福島産のチキン使用してるから
それでも以前は店に産地表示してて正直だなあと思ってたけど、今じゃ買った時のレシート見るまでわからないようになった

328 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:38:54.76 ID:Rj9e7Vyb0.net

>>326
http://prd-kfc.s3-website-ap-northeast-1.amazonaws.com/img/menu/22_main.jpg

どうぞ♪

329 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:40:38.01 ID:Q0YOkxgc0.net

クックパッド見たらクレイジーソルトを使うとか書いてあったけど作った人どうよ？

330 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:44:22.43 ID:P1aYy3hK0.net

>>300
おしいな、いいろころまでいってたのに
圧力鍋で煮るのがポイントだからね

331 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:44:36.47 ID:30bPUwMZ0.net

三つ？

ひとつでたくさんですよ　一つ目がうまい

あとは　油がきつすぎる

332 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:47:13.55 ID:by/irqdq0.net

再現大輔はKFC再現できないの？

333 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:48:51.92 ID:r/FzjlNJ0.net

揚げた鶏肉に　コショウをかけたら　うめー

めしがすすむ。ってのを見つけるってよくありそうだけど　それをビジネスにしていくってのが俺には難しいので

偉い経営者たちになるって大事。

334 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:50:24.01 ID:Yvc5X/VH0.net

味に進歩のない会社という烙印

335 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:52:53.23 ID:oseIPxZc0.net

マジかよ！最高だな！これからは自宅で慶應湘南藤沢を

336 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:55:54.56 ID:pDmawOHG0.net

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337 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 08:59:27.65 ID:r/FzjlNJ0.net

今読んでいる本で、　肉食べないのも良くないっていうか、どうもベジタリアンのように
ビタミンＢ１２のように　肉とかに含まれるビタミンをとらないというのも　うつのもととかいうので、

ベジタリアンを禁止したら　うつのもへるのかもしれない。

うつをへらすには　歩く→ちょっと走る→長く走るなどの運動と　ビタミンＢ１２　ってかいてあったから、　
やっぱりアリナミンＥＸプラスとかもっと国民が飲めば　自殺者０にもなるのかもしれない。

先進国がふとっていくのも実は鬱を防ぐためにいいのかもしれない。

やきとり　からあげ　。読んでいる本にかいてあった　子羊の肉とヤギの肉が脳にいい。あとその半分くらい牛肉もいい。

牛乳とかも少し　というカルニチンによる認知症解消とかってほんとだとすごいっていうか、
まあ　肉１キロって食えないから、その成分を抽出したのだろうけど、どうもラピュタは本当にあったんだ的な興奮を感じさせる
外国のあまり売れてない本の訳されたものって案外すごい。

考えてみると羊飼っている　豪とかニュージーランドってしっかりしているし。日本もラム肉くって賢くなるってあるかも。

338 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 09:01:57.33 ID:3QJlGIlT0.net

>>324
俺も満州事変の頃に食べたのが最後だわ

339 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 09:12:56.87 ID:NrhG5ZAT0.net

>>3
ペーパータオルに乗せて油を減らしてオーブンで焼いてみ(°∀°)サパーリ

340 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 09:55:33.32 ID:Rj9e7Vyb0.net

>>336
あるんだなAAw

341 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:12:24.47 ID:172zQojd0.net

現場のお店ではどんな調理をするんだ？現場で揚げるだけの肉がアメリカから送られてくるの？

342 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:21:11.23 ID:172zQojd0.net

>>37
これが世界標準だろ。ヒポクラテスの誓いでさえ、知っている医療知識は門外不出だぞ。
日本みたいに苦労して開発した技術をホイホイ中国韓国に譲渡しちゃうのは異常。

343 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:24:25.15 ID:3QJlGIlT0.net

>>342
造船鉄鋼養蚕医療・・・
ドイツイギリスオランダ「へぇ、そういうこと言うんだ？」

344 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:33:27.54 ID:Lt9o0Bls0.net

今日は鶏の日

345 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:38:56.14 ID:Rj9e7Vyb0.net

ほんとだ
毎月28日はおトク「とりの日」

346 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:47:03.00 ID:MS8SaVWO0.net

実は科学的に成分分析すればバレバレなんだろ？

347 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 10:48:56.42 ID:4urG8H100.net

たまに食べたくなんだよな
皮だけ

348 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 11:35:49.08 ID:H9XAw91J0.net

>>1
自分で揚げてみるとわかるけど、圧力釜を売りにするのはトリックなんだよね。
硬いむね肉と油っこいモモ肉を一度にあげて仕上がりを均一にするために圧力釜を使ってるよねw
少ない油とできるだけ小さい設備で一度に大量の肉を加熱するための
製法である一面もある。
家庭で小規模に揚げるなら圧力釜はいらない。漬け込みだけで十分柔らかい。

モモ肉だけで圧力釜を使って揚げたら油がギトギトしすぎて食べられないよ。
みんながそんなに個数を平らげられないのはこの脂っこく仕上がりすぎたモモ肉の
ほうのチキンを食べてしまうせいだよ。

むね肉、モモ肉の片方だけで作るなら、圧力釜はいらない。
みんな冷静になって試してごらんw

349 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 11:49:05.93 ID:fFDalVso0.net

一度に十個ぐらいしか作らないならわざわざ圧力釜なんか使わないわな。
家庭で作るなら時間を短縮する必要もないんだし。

ＣＭを真に受けて圧力釜の話をしてる奴は料理をしない奴だろw

350 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 11:53:02.62 ID:udzNgvgS0.net

肉バサバサだし油ぎっとぎとだし
匂いはうまそうなんだけどな

351 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 12:23:20.79 ID:Va/MDQ0d0.net

買ったばかりなのにころもがベチャベチャ、剥がれてて手に引っ付く。

352 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 12:37:02.21 ID:WFvqulW60.net

極秘だったレシピ
こんなものは食べ比べて違いがわからなければ完成扱いで良いんだよ。

353 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 12:46:10.43 ID:uADQlI8E0.net

フライドチキンは衣に味が付いていて
唐揚げは肉に味付けをするもの
で、おk？

354 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 12:54:49.80 ID:z6PFRCn80.net

いつも同じ条件で作るわけでもなく、それぞれの店で作るんだから、
いくら本部が共通のレシピを作ったって仕上がりに差が出るのは当たり前だし、
食べる側がその微妙な出来上がりの差に気づかない程度のノウハウなんだから、
第三者が調味料やスパイスを配合しても大体は同じ反響のものが
出来上がると思うよ。
偽物の調味料で作ってもケンタで買えば客は気づかないだろうね。

みんな広告に騙され過ぎなんだよ。洗脳されてる。
ケンタの味に慣れると、ケンタの味を基準として考えるようになるから、
ケンタの味と違う美味しさのものを美味しくないもののように錯覚して
それを否定さえしてしまう人も大勢出てくる。そういう人たちが
不味いと噂を流すから、それを真に受けた人たちがケンタと違うその味を
不味いと考えるようにさえなってしまう。
まあそういう広告戦略がレストランチェーンにしてみれば
シェア拡大のための必須事項なんだろうけども。

355 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 12:59:04.05 ID:rpPLyJ/Q0.net

米紙が作り方動画上げてるな
https://www.youtube.com/watch?v=c5LcreUXoQg

KFCって圧力掛けて揚げる方法なんじゃなかったかと思ったけど、
見た目は美味しそう

356 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:03:17.38 ID:betnW80J0.net

レシピといえば大正から昭和初期、カルピスと人気を二分したドリンク「どりこの」
レシピは発明したひとしか知らず、昭和50年頃発明した人からレシピ受け継いだ息子によって再販されたが、
その人も死に、二度と作れないらしい

357 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:04:24.88 ID:TUNCPnn90.net

日本では入手困難な調味料がいくつかあるから、
適当にアレンジしないと無理だぞ

358 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:05:49.48 ID:oz7VuWSR0.net

>>3
あのグチャグチャが良いんだよ。
唐揚げが食いたきゃ別の店に行くわ。

359 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:08:04.51 ID:T56bP0gy0.net

総務省でネット受信料などの案に意見募集している
締め切りは８月３１日
ttp://search.e-gov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&;id=145208801&Mode=0
冷静で的確な意見を出そう

360 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:08:21.72 ID:oz7VuWSR0.net

カーネルも、昔はどっかのガソリンスタンドでフライパン使って作ってたんだっけか？
圧力釜で作るのは、
単に人気過ぎてフライパンじゃ生産が追い付かなくなったからだよな。

361 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:08:29.11 ID:wRZr342v0.net

アメちゃんって、こういう秘伝のレシピ、とか大好きだよな

362 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:09:31.46 ID:oz7VuWSR0.net

つーか俺としちゃ例のケンタッキー公式サンオイルの詳細が知りたい。

363 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:10:07.69 ID:UQ/KGrgb0.net

>>360
粉よりもそっちの方が面倒
家で圧力釜で揚げるとか面倒だわ
粉なら前から似たようなのがあるし

364 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:10:32.14 ID:DHFc2oiD0.net

ジョニーウォーカーのブレンドも極秘なんだろ？

365 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:13:15.04 ID:s+fhkYuC0.net

ここは本当に利用しないな。
銀だこみたいな位置にいるよな

366 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:14:40.08 ID:iF8Eqnoe0.net

今日にわの日だな(´・ω・｀)買いに行ってくるか

367 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:14:58.20 ID:ENFE2Ulo0.net

「同じ味が食べたい」と思うなら健太行けばいいだろ…
是が非でも自分で作りたいと思う理由がわからんし、
何度も試行錯誤してたら食材がもったいないやん。

368 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:26:42.34 ID:H9XAw91J0.net

>>363
一度に作る量が多いなら圧力釜だろうね。
蒸気で肉に熱を行き渡らせられるし、それができれば
油の温度が下がりにくい。

369 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:34:00.50 ID:3jDCROdK0.net

>>3
サザン・フライド・チキンはディープフライが特徴だからそれ無くしたら単なる唐揚げになっちゃう

370 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:34:13.25 ID:kb2qcpUR0.net

食ったことないからうまいかどうかも分からないわ

371 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 13:43:01.38 ID:e+R/kUc40.net

県外からも食べにくる美味しいから揚げ屋が職場の近くにあってマメに行くのだが、
ケンタっぽいスパイス効いたから揚げもあって、味は比較にならないくらい美味いのだけど、
なぜかケンタも年に二回くらい食べたくなる。

ケンタはテイクアウトしたら自宅までにもうしっとりだから揚げ物を食べてる気がしなくて、
なんというか、油煮込み的な種類の違う食べ物なんだと思ってる。

372 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 14:06:39.88 ID:H9XAw91J0.net

>>371
それこそが俺らの味覚に刷り込まれたスパイスなんだろうねw

373 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 14:08:59.17 ID:f4XMP+hFO.net

いいから歌おうぜ

さんはい

ケンタッキ〜ふらいど〜ちっきん〜ララランララランララ〜♪
ケンタッキ〜ふらいど〜ちっきん〜ララランララランララ〜♪

374 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 14:16:03.79 ID:B7NExlYl0.net

ケンタ実質半額


28日（にわとりの日）にちなんで、当日限定、会員様1回限りで「KG2008 4ピースチキン」
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375 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 22:14:59.34 ID:CGgzptJW0.net

「吉野家のレシピがわかったんだってよ!」
「お、おう」
日本でいうとこんな感じなんかな

376 ：名無しさん＠１周年：2016/08/28(日) 22:25:39.05 ID:/PieyTwy0.net

マクドは最近味マシになった気がするのは俺だけか
一年前はとても食えた代物ではなかったっが
経営危機で一念発起したか、俺の味覚が壊れたか

377 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 07:43:55.88 ID:E6xwBRG20.net

ＫＦＣ創業者カーネル・サンダースは６５１ロッジのメーソンリーでスコティッシュライト３３階級

378 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 13:08:53.10 ID:RnyYq9Ku0.net

グレープフルーツのシャーベットが好きだった

379 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 15:58:57.12 ID:TnEKa0HV0.net

>>357

>>355を見る限りではバターミルク以外は東京・神奈川なら
日本でも入手可能なものばかりだよ。

残念だが田舎の人はあきらめろ。

380 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 16:00:13.06 ID:TnEKa0HV0.net

>>363
圧力鍋の方が油跳ねもないし、後片付けも楽だけどな。

381 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 18:07:12.85 ID:dNFDTmG20.net

蓋がぶっ飛んだら片付けが楽どころじゃないと思うが…

382 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 18:23:14.62 ID:TnEKa0HV0.net

>>381
ふたが飛ぶことはまず無いよ。

383 ：名無しさん＠１周年：2016/08/29(月) 19:11:41.51 ID:dd1cqpAY0.net

そうなんだ！

384 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 06:48:53.98 ID:bKzteSUh0.net

ぶっちゃけ「だからどうした」って話だよなあ。
勝手に勿体ぶって隠してるだけのものを探り当てて
得意になってるけど、単なるフライドチキンだぜ？
別の作り方だって美味く作れりゃそれでいいんだもんな。

385 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 06:51:55.46 ID:kICNlf990.net

今時の解析技術ならなんの成分が入っているかとか
わかるんじゃないの？
インスタントラーメンのスープなんかも
再現性高いし

386 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 06:51:58.65 ID:i7WxBXSq0.net

レシピわかってもフライドチキンは作るもんじゃなくて買うもんだしな
あのパサパサな肉に仕上げるのは家庭では時間がかかりすぎる

387 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 07:01:12.70 ID:bKzteSUh0.net

>>386
揚げ物に慣れてるとそうでもないよw

388 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 07:04:31.16 ID:6vgMyZwd0.net

>>386
ＫＦＣはパサパサどころかむしろしっとりしてるだろ。
あのしっとり感はやはり圧力鍋効果だと自作して思った。

389 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 07:29:14.63 ID:12KoJ1Yv0.net

昔に探偵ナイトスクープでやってた

390 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 07:44:40.31 ID:VV7PiH0K0.net

へー、コカコーラと同じでレシピは極秘なんだ。

391 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 09:26:22.82 ID:On3Ibsza0.net

圧力鍋で作る時は最近多いレバー式の蓋ではなく
コマが回転するタイプじゃないと出来ないから注意。

392 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 09:28:24.94 ID:8aoubqBh0.net

久々に食べたら塩が強すぎる。塩辛いよー

393 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 09:43:25.40 ID:5ISZ+NSvO.net

しばらく食って無いなぁ。久々に食うかな。

394 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 09:44:45.47 ID:On3Ibsza0.net

>>392
私も最近は同じことを感じてた。
絶対に前より塩っ辛くなってるよね。

395 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:03:04.62 ID:d0oNt0M50.net

逆に言えば、KFCがレシピの秘密は守られてると主張するなら、
同じ味のようなフライドチキンを販売しても、
パクリだと言う事もできないよな。

396 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:16:10.13 ID:6vgMyZwd0.net

世界中で同じ味というのは嘘だよな。
タイのＫＦＣのチキンは獣臭くて食たもんじゃなかった。

397 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:44:43.69 ID:nkhJbbge0.net

この唐揚げは、パプリカが多すぎるッッ！！！

398 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:48:33.95 ID:QUdV7sip0.net

KFC内部のことは全然知らんけど、各店舗の店長もスパイスの配合率とか詳細は知らないの？
マニュアルの中身どうなってるんだろう

399 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:56:35.43 ID:W84VQNvc0.net

>>396
それは本当にチキンだったのだろうか・・・

400 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:57:09.40 ID:X2LiLbDh0.net

KFCは、骨があるか食べにくい。
骨無しKFCは、売れているの？

401 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 10:57:43.40 ID:6vgMyZwd0.net

>>399
カラスじゃないと思うけどｗ

402 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 11:01:44.16 ID:3Sv4VqR9O.net

サンドが一回り小さくなってた。

403 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 11:12:54.67 ID:jf4JbXaO0.net

焼いたり揚げたりした鶏肉に、クレイジーソルトを振りかければケンタッキーフライドチキンの味になるだろ。

404 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 11:19:38.67 ID:35IEfa9l0.net

ケンタッキーの味が、家庭で出せないのは、揚げ油にショートニングが
入ってるからだよ。
マクドナルトのポテトは、覚めると固くて超まずくなるけど、揚げたてが香りが
あっておいしいのも、ショートニングのせい。

パリパリ感と香ばしい香りがあるんだが、アメリカだと使うと罰金っていう州が多い
から使えなくなったが、日本ではいまでも、ブレンドで混ぜている。
市販のショートニングで揚げると昔の美味しいときの味になるよ。

405 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 11:26:42.63 ID:6vgMyZwd0.net

>>404
それ、圧力鍋で実践したからわかるよ。
ショートニングだと衣がはがれにくいけど
サラダ油だと剥がれちゃうんだよな。

406 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 11:54:11.09 ID:WRdOr7jx0.net

毎月28日が1400円の商品が400円値引きだそうで
50ｍくらいの行列ができていた。
翌日はガラガラ。　　　このやり方だとドーナツ屋の二の舞になるのでは？？

407 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 12:02:22.81 ID:6vgMyZwd0.net

>>406
ＫＦＣは元の値段が高いからな。

408 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 12:05:10.06 ID:WRdOr7jx0.net

>>407
値引きしても利益がまだまだ大きいってことですか？

409 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 13:18:11.97 ID:6vgMyZwd0.net

>>408
だと思うよ。

410 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 19:31:53.41 ID:MTkDCMdL0.net

コーラもそうだけど、科学分析で分からんもんかね

411 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 19:34:01.35 ID:YUQsCU1j0.net

フランス料理はレシピは公開してる
腕が味を決めるので、これも同じ、レシピだけが料理ではない
調理方法が料理

412 ：名無しさん＠１周年：2016/08/30(火) 19:36:10.76 ID:KxUguelO0.net

手を汚さず食べられない欠陥商品だよね(´・ω・`)

413 ：名無しさん＠１周年：2016/08/31(水) 02:30:48.93 ID:gKP1nmr70.net

ケンタッキーフライドチンチン