【社会】『コンビニコーヒーでは満足できない』20代の6割…否定派に見られる残念な特徴 「変に粋がってるタイプ」「自分に酔っている｣★3

618 ：名無しさん＠１周年：2016/05/27(金) 20:37:06.15 ID:ajhyoTrL0.net

>>560

コーヒー豆の品質が農作物であるゆえ年次第というのはその通り。
大型チェーンがそういった不確実性の中で安定した味を確保しようと企業努力していて、
その中に深煎りにして、ベースとなる豆の個性を抑えようという選択も当然あるだろう。
（その他には代替品種を使うってのだってある。）

ただ、あなたの書き込みからは深煎りを味均一化のためのものとしか捕らえていない悪意を感じるんだな。
本来深煎りは焙煎度合いの一つなだけであって、深煎りで美味しい豆も沢山あるし、
深煎りにすればどれも同じ味になるってのも間違い。大間違い。

ブレンドの問題はスタバなど大手に限った問題じゃなくより深刻なのは個人経営の店のハウスブレンドの方。
豆の個性の似た代替地域の豆が好きに選べる大手とちがって、そういう融通はききずらい。

イエーメンの内戦で、マタリをブレンドにいれてるとこは苦労してると思うよ。
あの香りはなかなか他で見つからないから。