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【食】“日本三大うどん”といえば?…白黒つけるため「日本うどん学会」に聞いてみた結果
- 1 :いちごパンツちゃん ★:2016/05/20(金) 10:00:59.59 ID:CAP_USER*.net
- 世界三大珍味といえば、トリュフ・フォアグラ・キャビア。
日本三景といえば松島・天橋立・宮島……などなど、世の中には多くの「三大○○」が存在する。
オリンピックのメダルも銅メダルまでだから、TOP3に選ばれることは栄誉あることなのだろう。
つい先日、群馬県の水沢を訪れたときのこと。
水沢の名物といえば『日本三大うどん』のひとつに数えられるという「水沢うどん」なのだが、
「他の2つは何なんだろう?」と思い調べてみたところ……5個も6個も候補があるではないか。
これは一体……?
・全然3つじゃない
調査によると、水沢うどん以外に『日本三大うどん』の候補に挙がっているのは、
香川県の「讃岐うどん」、秋田県の「稲庭うどん」、長崎県の「五島うどん」、富山県の「氷見うどん」、愛知県の「きしめん」の計6種類である。
『日本三大うどん』であるハズなのに、単純に考えて2倍……。
他にも三重県の「伊勢うどん」なども著名だが、本当の『日本三大うどん』は果たしてどの3種類なのだろうか?
・日本うどん学会に聞いてみた
というわけで、この謎を解くべく “日本うどん学会” の会長で、高松大学教授の佃教授に話を伺うことに。以下が記者と教授のやり取りである。
記者:「日本三大うどんを調べていたら、5種類も6種類も候補があったのですがどういうことなのでしょうか?」
佃教授:「一般的には、讃岐・稲庭は当確なのかなー、と。あとは人によって、水沢を入れたり五島を入れたりしますね」
記者:「なるほど。じゃあ名乗ったら三大うどんになってしまうんですかね?」
佃教授:「見方はあります。例えば、讃岐と水沢は生麺で、稲庭と五島は乾麺です。また五島だけは椿油を使っているので、その辺りをうどんとして捉えるかどうかという見方ですね」
記者:「なるほど……。例えば伊勢うどんはどうなのでしょうか?」
佃教授:「伊勢は消費量的に三大には入ってこないかと思いますね。消費量でいうときしめんを含める方もいらっしゃいます」
記者:「消費量やうどんのタイプによって三大うどんの捉え方が違うんですね」
佃教授:「日本人は、三大・五大・七大が好きなので三大うどんをされていますが、厳密に三大うどんを認定するような機関はありませんので……」
記者:「え! そうなんですね……。では『日本三大うどん』という言葉が大きくなっちゃってる感じで、あとは人によって捉え方が違うと?」
佃教授:「そうなりますね」
──ということであった。
・誰かが決めてるワケじゃなかった
つまり、厳密に「これだ!」という『日本三大うどん』は存在せず、消費量やうどんの種類によって捉え方が異なるらしい。
ただし、讃岐と稲庭は当確のようで、残り1枠を水沢や五島、氷見やきしめんが争っているようだ。
白黒ズバッと決着はつかなかったものの、読者の方も「日本三大うどんの概要」については理解できたことだろう。
最後に、突然の連絡にも丁寧にお答えいただいた佃教授に、この場を借りて感謝申し上げたい。
http://news.biglobe.ne.jp/trend/0519/rct_160519_4997864998.html
- 2 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:03:01.07 ID:htpnebht0.net
- 不味い某チェーン店は潰れてくれ
- 3 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:03:18.58 ID:parTlaUC0.net
- うどんは福岡
- 4 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:03:47.33 ID:ZwUGFiwx0.net
- 五島列島は特殊だしな、かんころもちとか他じゃない物まであるし
- 5 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:03:49.72 ID:lULMzdE+0.net
- きつねうどん
- 6 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:04:09.27 ID:WxNI1i1f0.net
- 何が根拠で「3」大なんだ?
- 7 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:04:18.45 ID:hQHgFwtA0.net
- 日本三大ブス県も出身地でかなり変わるもんな
- 8 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:04:20.81 ID:9b/GTL5/0.net
- 山田うどん
- 9 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:04:34.53 ID:oBVvRIvs0.net
- どん兵衛、赤いきつね、あとひとつは
- 10 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:04:46.31 ID:NxvlI7TL0.net
- 山田うどんが入ってない
- 11 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:05:10.01 ID:bMVCdd0l0.net
- きしめん一択
異論は認めない。
- 12 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:05:35.34 ID:mIYKc2es0.net
- 産地はさして問題じゃない
どう食べるかが大事
釜玉
ちくわ天
キツネ
- 13 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:05:36.11 ID:1YKQ8xZD0.net
- どん兵衛と赤いきつねは確実
- 14 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:05:36.86 ID:eyog5RXO0.net
- 逆に水沢うどんってあまり聞かないし食べたことない
- 15 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:06:18.25 ID:iot+tyhY0.net
- きしめんだけは、嫌だ
- 16 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:06:41.82 ID:ScP2mIHb0.net
- >>11
県民だけど年に一度も食べない
- 17 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:06:50.53 ID:oqh8RwYl0.net
- スーパーに売ってる袋に入った生めん?
あれの部類はなんだろ
- 18 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:07:19.33 ID:/q9HQwJo0.net
- 小学生のブログかよ
- 19 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:07:20.10 ID:yjF31y4M0.net
- 日本三大稲荷もいっぱいあるよな
- 20 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:08:08.63 ID:XPQ2bPDKO.net
- 先週山梨でたべたほうとう美味かったなー
単価取るためなんだろうが量が多くて残した
ω・`)ごめんちゃい
- 21 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:08:24.64 ID:kvXd0UAc0.net
- そりゃ日本三大うどんは、きつねうどん、月見うどん、てんぷらうどんだべさ。
- 22 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:08:27.45 ID:oBVvRIvs0.net
- キンレイなんてどうだ?
- 23 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:08:36.54 ID:IPW3xjDd0.net
- 乾麺を三大に入れるとはおこがましい
- 24 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:08:42.91 ID:m06qWbSh0.net
- 讃岐1強だな
きしめんはきしめん
うどんとは別
- 25 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:08:56.13 ID:pFJYlT7t0.net
- 世界三大スープみたいなもんか
トムヤンクンと他2つはお好きにどうぞ的な
- 26 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:09:00.77 ID:SjTyFtLI0.net
- うどん発祥はなんたらかんたら逃げる
- 27 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:09:31.13 ID:9/vJWJtt0.net
- 実は日清のどん兵衛
- 28 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:09:59.38 ID:0ChmFnIT0.net
- たぶん他の産地は水沢??って状態だな。3大○○って結構1位2位が鉄板で3位目がドングリの背比べだと思うんだけど、水沢がドングリの方。
あと、きしめんお前は違うだろと毎回思う。
- 29 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:02.04 ID:1MFbEo2Q0.net
- うどん7傑でいんじゃね
- 30 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:19.61 .net
- >>1
トンキンうどんは?
真っ黒い醤油どばどばの汁で食べる辛いだけのうどんwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 31 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:21.00 ID:kave6Van0.net
- 三つともオージー産小麦粉なんだろ?
- 32 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:32.83 ID:ZwUGFiwx0.net
- そうめん 冷麦 乾麺うどん
- 33 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:40.08 ID:WJEDq2wf0.net
- 岩手県水沢市…(涙)。
- 34 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:41.53 ID:KgwfqEq60.net
- >>16
新幹線のホームまで行かないといけないしな
- 35 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:10:49.80 ID:dGbZ1XhB0.net
- 水沢うどん?
三大うどん?
地元だが知らない人も多いぞ
- 36 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:11:13.34 ID:EF9JDM1Q0.net
- 地元の人に一番うまいと連れて行かれた店よりはなまるうどんの方が美味かった
- 37 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:11:18.21 ID:snlsIrZz0.net
- きしめーん♪
- 38 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:11:22.20 ID:Q4zfBAgB0.net
- ほうとうは?
- 39 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:11:22.59 ID:obj2E1E8O.net
- 愛知県民だがきしめんはうどんでは無い
三重の伊勢うどん入れてやれ
正直まずいが
- 40 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:11:44.61 ID:UdzuyMTh0.net
- 讃岐1強、んで
”一般的には、讃岐・稲庭は当確なのかなー、と。あとは人によって、”
なんか無難過ぎる記事だった。
- 41 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:12:01.98 ID:xwp0T6KSO.net
- 日本第二位のうどん粉産地埼玉の武蔵野うどんを入れないとか、トーシロレベルにも達してねーぞコラおうコラたこコラ
- 42 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:12:08.62 ID:j7ey2O730.net
- 赤いきつねとどん兵衛と近所のスーパーの茹で麺
- 43 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:12:09.69 ID:t1KlX81x0.net
- 伊勢うどんだけは認めない
- 44 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:12:22.10 ID:9oQYbhE10.net
- 水沢うどんなんて観光客以外に食うやついねえ
バカ高いし
あんなん食うなら家でサンサス商事のきねうちうどん食うわ
- 45 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:12:23.87 ID:Lbenhz330.net
- >>1
ここ数年しょうもないスレが増えたな
語りやすいから伸びるんだろうが
ニュースでは無い
問題は何故こんなスレが増えたのか、
どういう目的があるのか、だ
- 46 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:12:49.10 ID:vfMSMUJ8O.net
- 三大そばはないのか
- 47 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:13:15.75 ID:JN2DQRqe0.net
- 武蔵野うどんが入ってないとはうどん学会もダメだな
- 48 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:13:19.44 ID:bPKi3MKP0.net
- 乾麺が代表になる訳がない!
以上
- 49 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:13:21.70 ID:yIgEceCx0.net
- 水沢うどんやろ
群馬県産の国産小麦を使った日本を代表するうどんだよ
米国産の讃岐とは違う
- 50 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:13:31.77 ID:9B1T9ALc0.net
- さいごうどん、は?
- 51 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:13:34.13 ID:HmTOKG9q0.net
- きしめんはレギュレーション違反
- 52 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:13:44.16 ID:BuD4USINO.net
- 稲庭を外せばいい
あれはうどん以上の物
味も値段も
- 53 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:14:08.84 ID:GjEvep2L0.net
- マルちゃん赤いきつね
日清どん兵衛きつねうどん
東洋水産カレーうどん
こんな感じじゃないかな
- 54 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:14:21.51 ID:Pz6xmqI20.net
- スノボやツーリングで水沢は結構通るけど初めて知った
まあ世界三大料理もフレンチイタリアあなたの国、みたいな所があるからな
トルコ料理と言われて???となるのもお約束
- 55 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:14:24.18 ID:VcVT8nRP0.net
- 水沢うどん初めて食べたときはびっくりするぐらいうまかった
稲庭うどんは冷麦じゃね?
- 56 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:14:27.00 ID:WI7J3Mzo0.net
- 三大大仏も奈良、鎌倉しか確定ではない。
- 57 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:14:53.18 ID:/kCzpQz+0.net
- ・ シマダうどん
・ 山田うどん
・ まるちゃん
- 58 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:15:05.34 ID:3dgrTtTm0.net
- 吉田のうどん
さえあればいい
- 59 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:15:07.00 ID:xaucM9Rd0.net
- 讃岐だけだろ
乾麺はうどんじゃない。
- 60 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:15:29.03 ID:G/d0gc880.net
- たかが、うどんだろう
安いスーパーだと1袋18円で売ってる
- 61 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:15:35.33 ID:lp0+SKpl0.net
- 稲庭はさすがにうまいわな。昔、桐箱に入った稲庭うどんもらったことがある。つるっとしてうまかった。
- 62 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:15:42.07 ID:20k+q0Am0.net
- >>31
讃岐はオージー産と 香川産小麦だけもある
- 63 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:03.14 ID:dMA7cLxn0.net
- 丸亀製麺
はなまるうどん
山田うどん
- 64 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:03.64 ID:4YRMx60c0.net
- 讃岐がベストだ
- 65 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:21.46 ID:M6/f2xt/0.net
- うっっ!!
どーーーーーーーーーーん
- 66 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:23.06 ID:om5yMUpN0.net
- 氷見うどんって初めて聞いた
寒ブリでも入ってんの?
- 67 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:34.32 ID:bPKi3MKP0.net
- 水沢うどんの美味さは異常
うどん好きなら一度は食べてみて
群馬に行くと必ず食す
期待を裏切らない
- 68 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:42.76 ID:7arIMy060.net
- もう「讃岐うどん」「さぬき饂飩」「讃岐饂飩」でいいんじゃないか?
- 69 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:49.04 ID:PAMiT1G60.net
- 本場の香川、発祥の福岡、出汁の大阪が日本三大うどん県
- 70 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:51.03 ID:xI7xY87X0.net
- 3大美人みたいだな。
最後は自分のとこ入れりゃいいよ
- 71 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:16:57.34 ID:PhNLlLIj0.net
- 太 讃岐
中 水沢
細 稲庭
の個人的イメージ
- 72 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:00.75 ID:oBVvRIvs0.net
- ヒガシマルうどんスープ+スーパーで売っている袋入りの生めん(恩地など)
- 73 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:02.54 ID:u4IgiF5g0.net
- こういう話を聞くたび思うのだが
四国って、うどん以外に話題が無いのだろうか
- 74 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:31.15 ID:gtnl3FPm0.net
- ミュンヘン サッポロ ミルウォーキー
サッポロビールのCM
サッポロビールがつくっただけ
- 75 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:31.49 ID:sL9anpcH0.net
- どん兵衛(西)、赤いキツネ、きんちゃん
だと思う@福島県民
- 76 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:33.86 ID:HYDJGPgq0.net
- 吉田だな
- 77 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:36.97 ID:LSe5bu8+0.net
- 俺の人生はヒガシマルうどんスープとともにある!
- 78 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:37.03 ID:fTM4fgxOO.net
- >>53
シマダヤが入らないのは納得いかない。再考を求む
- 79 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:38.73 ID:nnhtUn2D0.net
- >>30
また視覚に騙された味覚障害の関西人が発狂してる・・・
- 80 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:44.10 ID:lY4zJAFZ0.net
- 甘く煮付けていない、刻み揚げのきつねうどんが好き
- 81 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:47.28 ID:GJjZcLDg0.net
- うどんは福岡発祥、だからな。
博多の名刹・承天寺には「饂飩蕎麦発祥の地」
という石碑がある。
- 82 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:50.08 ID:nmx4/vP4O.net
- 牧のうどん
かろのうろん
英ちゃんうどん
- 83 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:17:55.13 ID:YwhkKtNV0.net
- 武蔵野うどんだろ
- 84 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:18:01.62 ID:a8Mqnr190.net
- きしめん ほうとう 沖縄そば
- 85 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:18:24.92 ID:Pg5YJtNZ0.net
- 消費量で言うのが一番正しいだろう
きしめんが入るだろう、こういう物は餃子と同じで
消費量で常に変わる
- 86 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:18:29.26 ID:nnCg2rwY0.net
- 水沢の、たかが小麦に、九百円
- 87 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:18:48.77 ID:0ChmFnIT0.net
- >>73
みかんとカツオと阿波踊り
- 88 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:18:49.07 ID:B6Z9VOpO0.net
- 一本饂飩だろ
おそらく一番ぶっとい
- 89 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:19:09.04 ID:vf9CS8DW0.net
- >>71
やわ麺 福岡
- 90 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:19:13.04 ID:hkt574Hs0.net
- 味で競うなら稲庭の独壇場なんだよな
生麺信仰のマスコミに踊らされる馬鹿が一定数居るから讃岐みたいなんが持ち上げられるのもわからないでもないが
ただ捏ねた小麦粉風情が代表格気取ってうどん県のごとき愚挙を重ねるのは痛々しい
- 91 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:19:16.29 ID:Xsaz7K8i0.net
- 丸亀製麺、はなまる、山田うどん
- 92 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:19:41.01 ID:tTS+L9Ky0.net
- きつね
たぬき
カレー南蛮
- 93 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:19:47.37 ID:pOc61Cos0.net
- 日本三大稲荷もいろいろあるよ調べてみ
- 94 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:19:58.65 ID:aaLIJVYL0.net
- うどんの話題になる時の讃岐県民の冷静っぷりは異常
天上界から下界を眺めてる気分なんだろう
- 95 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:20:05.60 ID:mMARSK6f0.net
- そもそも麺を茹でたら旨味も栄養も湯に溶け出てしまう
さらに冷水で〆るなんて最悪!
最良の方法は蒸す!冷やしなら氷冷庫で
- 96 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:20:25.42 ID:IR8RNjrG0.net
- 伊勢うどんは認めない
- 97 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:20:27.14 ID:7gfZ4b700.net
- >>67
けど群馬のうどんはつゆがマズイんだよなぁ。
まだ市販のめんつゆのがマシ。
- 98 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:20:28.70 ID:02+h8Kpz0.net
- http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-18-12/enoh_bohban/folder/43829/35/21357735/img_1?1290698348
http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-18-12/enoh_bohban/folder/43829/35/21357735/img_2?1290698348
- 99 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:20:32.52 ID:B4MY62dx0.net
- >>20
あれは、すいとんの部類だろw
- 100 :名無しさん@1周年:2016/05/20(金) 10:20:48.80 ID:zQ8M+D4N0.net
- やまだうどん押しの埼玉土人は、たまには県外に出ておいしいものを食べてください。
埼玉の食い物のまずさは異常。
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